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第28章 秘制熏肉,馋哭太子同僚!(1 / 1)

第二天,皇帝最终还是同意了萧景时前去江南赈灾的请求。

旨意一下,整个东宫都陷入了一种忙碌而压抑的气氛中。

萧景时即将远行,前路未卜,所有人的心里都沉甸甸的。

只有汀兰水榭的小厨房,依旧热火朝天,烟火气十足。

叶桉桉正带着沉珠和拂云,进行她“爱心行囊”计划的第二步——制作熏肉。

相比于牛肉干,熏肉的工序要复杂得多。

她选用的是肥瘦相间的猪五花,先用大量的盐和花椒,将肉的里里外外都涂抹均匀,进行“干腌”。

这个过程,是为了让肉脱水,方便后续保存。

腌制了一天一夜后,再将肉上的盐粒洗净,挂在通风处晾干。

“娘娘,这肉都晾得干巴巴的了,还能好吃吗?”拂云看着那些变得有些干硬的五花肉,一脸的不解。

“别急,重头戏还在后头呢。”叶桉桉神秘地笑了笑。

她让长亭在院子里,用石头搭了一个简易的熏烤炉,又找来了大量的柏树枝和晒干的橙子皮。

“熏肉的灵魂,就在于烟。用不同的木头熏,味道也是不一样的。柏树枝熏出来的肉,有股清香,能解腻。加之橙子皮,又能增加一点果香。”叶桉桉一边摆放着燃料,一边给众人科普。

她将晾干的五花肉,一块块地挂进熏烤炉里,然后点燃了下面的柏树枝和橙子皮。

很快,一股混合了柏木清香、果皮芬芳和肉类油脂香气的浓郁白烟,就从炉子里滚滚而出。

这股烟,不象烧火做饭的油烟那么呛人,反而带着一种独特的、原始的、极其诱人的熏香。

“哇……这味道,也好特别啊!”拂云和沉珠两个小丫鬟,已经彻底变成了叶桉桉的“迷妹”,她们觉得自家娘娘简直无所不能,总能弄出些她们闻所未闻的味道来。

这股独特的熏香味,自然也吸引了“外人”。

谢昭和陆承源奉命前来,协助萧景时整理行装,商议南下的具体路线。

两人刚走进东宫,就闻到了这股奇异的香味。

“咦?什么味儿?怎么这么香?”谢昭耸着鼻子,四处查找味道的来源。

“好象……又是从汀兰水榭传来的。”陆承源的表情,已经从最初的震惊,变成了现在的习以为常。

他现在觉得,汀兰水榭就是一个神奇的百宝箱,你永远不知道,那位太子侧妃,下一秒会从里面掏出什么惊天动地的美味来。

两人在景明殿没找到萧景时,一问长亭,才知道太子殿下又去了汀兰水榭。

他们对视一眼,心照不宣地,也跟着摸了过去。

还没进院子,就看到院子中央那个冒着滚滚浓烟的石炉子,和站在炉子旁边,正一脸专注地看着火候的叶桉桉和萧景时。

那画面,怎么看怎么象一对在乡下熏腊肉的……寻常夫妻。

“咳咳!”谢昭故意咳嗽了两声,打破了这温馨的画面,“殿下,我们来了。”

萧景时回头看了他们一眼,点了点头,算是打过招呼。

叶桉桉也笑着冲他们挥了挥手:“两位大人来得正好,我的秘制熏肉,马上就要出炉了!”

“熏肉?”谢昭的好奇心立刻被勾了起来,“就是我们闻到的这个香味吗?娘娘,您这又是什么新花样?”

“等会儿你们就知道了。”叶桉桉卖了个关子。

又熏烤了小半个时辰,叶桉桉觉得火候差不多了。

她打开炉门,将里面挂着的五花肉,一块块地取了出来。

只见原本白花花的五花肉,此刻已经被熏成了漂亮的焦糖色,表面油光锃亮,还带着一层薄薄的烟灰。那股独特的烟熏香味,更加浓郁了。

“这就好了?”谢昭看着那黑乎乎的肉,有点怀疑,“这……能直接吃吗?”

“当然不能。”叶桉桉白了他一眼,“这只是半成品。要吃,还得再加工。”

她将熏好的肉拿到厨房,用热水洗去表面的烟灰,然后放进蒸锅里,大火蒸熟。

蒸熟的熏肉,颜色变得更加油润,肥肉部分呈现出晶莹剔透的质感,瘦肉部分则紧实鲜红。

叶桉桉取出一块,趁热切成薄片。

刀锋划过,油脂的香气混合着烟熏的香味,瞬间迸发出来。

那切好的熏肉片,肥瘦相间,层次分明,肥肉晶莹,瘦肉嫣红,光是看着,就让人垂涎三尺。

“来,尝尝吧。”叶桉桉将第一盘切好的熏肉,端到了石桌上。

谢昭早就等不及了,第一个伸出筷子,夹起一片就往嘴里送。

“唔!”

肉片一入口,他整个人都僵住了。

肥肉部分,入口即化,丰腴甘香,却丝毫没有油腻的感觉。瘦肉部分,则紧实有嚼劲,咸香入味,还带着一股浓郁的、无法言喻的烟熏风味。

两种口感,两种味道,完美地交织在一起,形成了一种极致的味觉享受。

“好吃……太好吃了……”谢昭含糊不清地感慨着,筷子毫不停歇,一片接着一片。

陆承源也尝了一片,他吃得斯文,但那微微眯起的眼睛,和嘴角的笑意,也充分暴露了他对这道菜的喜爱。

萧景时看着他们那副样子,也夹起一片,放入口中。

烟熏的霸道,肥肉的甘醇,瘦肉的咸香,完美地融合在一起。

这味道,比他想象中,还要好。

他突然觉得,即将到来的那趟艰苦的旅程,似乎……也没那么难熬了。

至少,有她做的这些吃的陪着。

“娘娘,您这手艺,不去开个酒楼,真是屈才了!”谢昭一边吃,一边由衷地赞叹。

“谁说我没开?”叶桉桉笑眯眯地看着他。

谢昭一愣,随即反应过来:“对哦!‘闻香来’!娘娘,您什么时候把这道熏肉也加到菜单里去啊?我保证,一推出,绝对又是爆款!”

“这个嘛,暂时不行。”叶桉桉摇了摇头,“这道菜,工序太复杂,费时费力,不适合量产。目前,算是……独家限定版吧。”

她说着,看了一眼萧景时,意有所指。

萧景时听懂了她的意思,心里那股暖意,又悄悄地蔓延开来。

这是她,特意为他一个人做的。

“那个……娘娘,”谢昭看着盘子里越来越少的熏肉,眼巴巴地开口,“这独家限定版……我们能……能打包一份走吗?”

陆承源也在一旁,投来了充满期待的目光。

叶桉桉看着这两个活宝,又看了看旁边一脸“你们别想了”的萧景时,忍不住哈哈大笑起来。

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