其实主要还是和国人的消费习惯有关。
喜好鲜食的海边人，还是会以生猛海鲜——即活鲜为美食标准。
而刺身类的消费，则以三文鱼、金枪鱼这些远洋的深海鱼为标准。
这就导致国内只有刺身类的门店，会采购活缔放血的钓口鱼。
而传统酒楼收购的海鲜，除了活鲜，拿钓口鱼也是因为钓口鱼的品相更好，并不在意是否放血。
简单点说，就是国内对于海鲜，并没有一个统一的行业标准。
沉思了片刻，周瑜忽然问道：“你说，如果现在做标准更高更统一的钓口鱼，会不会有市场？”
不等林文辉反驳，周瑜继续解释道：“我们都知道，活鲜并不等于好吃，很多海鲜不上手段是难以活鲜上岸的。比如今天的黄脚腊，钓上来后，只要放干净血，即使不是用来做刺身，只是清蒸也会比一般活的黄脚腊好吃。”
由于现在的运输和科技越来越方便，所以不只是在海边才可以吃到海鲜。
但，如果去海边玩过一次，都会知道，在码头的海鲜，就是会比城市里买的更好吃。
这不是因为城市里卖的就不是活的或者不是野生的。
而是和水源有关。
为了更好地运输，海鲜在码头上岸后，只会用海水晶调配的人工海水进行打氧运输。
有时候为了运输过程中，更高的存活率，还会上各种科技。
所以实际上讲，生猛海鲜并不一定会等于好吃。
运输这一段时间的水源污染，对海鲜的鲜味破坏是非常致命的。
对于难以运输的大部分海鱼来说，最科学的方案是上水第一时间就放血，然后冰鲜，一天内食用。
但这会面临两个挑战。
一，公众对只有生猛活鲜才是好的认知；二，行业标准的制定。
当周瑜把自己的想法一一讲出来，林文辉笑道：
“除非再来一个厨神，像蔡先生说黄脚腊是世界上最好吃的鱼那样，把这个标准制定出来吧。不然，难咯！”
周瑜：“那你说，如果这个标准出来，对你们来说，是不是好事。”
“唔，如果能做出来，行业会更细分，象我们专供本地酒楼的，可以做更高端一点的品质供应，那对我来说，确实算是好事。”
林文辉勉强点头同意了周瑜的观点。“但，前提是食客都认可这个，否则，哪有酒楼会故意提高自己的标准。”
周瑜：“凡是总要先幻想嘛，而且，谁知道不会没有这样一个人呢？就象估计蔡先生都不知道，当年他随口的一句话，把黄脚腊价格拉高了这么多年。”
林文辉哈哈笑了起来：“那等你了，兄弟，我看好你成为新的厨神。”
林文辉的家在城郊。
是两套独立的三层楼房，中间一个院子连起来。
由于离市区也不算远，林文辉也就没有想过在市区买房。
自从许海清和林文辉的妈妈冷战之后，两边也各自分居一栋，倒也还算和谐。
周瑜刚从林文辉的面包车下来，就听到了院门里面传出来的震耳欲聋的哭喊声。
打开院门后，只见林文辉的小儿子正伏在许海清的怀里。
许海清拿着碘伏擦拭着他腿上的伤口，在碘伏的刺激下，小孩哭得更大声了。
许海清拍了一下他的小屁股，说道：“别哭了，谁让你那么调皮的？”
林文辉随手柄钥匙扔到了客厅，问道：“浩天又怎么了？又摔到了？”
许海清头也没抬，说道：“你儿子刚刚出去骑车，从后面那个大坡冲下来，摔到了。咦，周瑜来了？”
这时，客厅里正在温书的小男孩也看到了林文辉和周瑜，他先朝林文辉喊了声爸爸，然后又对周瑜喊道：“周瑜叔叔好！”
正在哭得厉害的小男孩浩天，见林文辉回来了，也一把鼻涕一把泪地喊道：“爸爸，疼。”
林文辉倒是毫不心疼，说道：“这是又骑车骑快了？你自己说，摔几次了，下次还骑那么快吗？”
浩天哭丧着脸说道：“不了，下次不骑那么快了。”
林文辉也没理他，反而转头和周瑜说了起来：“我这小儿子是越来越调皮了，前段时间想让他也学一下单车，就给他买了辆平衡车，结果刚骑会，见到坡就猛冲，这段时间都不知道第几次摔到了。”
对此，周瑜也只能笑笑，林文辉的小儿子的调皮他是领教过的，什么都敢想，也什么都敢干。
所以摔伤这些，不只是林文辉夫妻习惯了，周瑜也都习惯了。
倒是林文辉的大儿子林浩仁，十分乖巧，现在正上小学一年级，反正周瑜每次来，不是被许海清督促在学数学，就是在背英语单词。
周瑜笑道：“那我先去厨房把鱼给处理了。”
这一句话，把屋子里除林文辉外的三人一狗全都吓住了。
原本正在院子里的荔枝树下躺着的中华田园犬旺财直接就吓得跳了起来。
浩天也不哭了——直到许海清因为抬头瞪着周瑜，手里的棉签和碘伏直接按在了他的伤口上。
他才又汹涌地哭了出来。
真疼啊！这次，他是真的后悔自己不该骑那么快了！
林浩仁虽然淡定，但是那双眼睛也有些游离。
林文辉笑道：“怕什么，不是和你们说了吗？周瑜现在的厨艺变好了。而且，他今天想切鱼生，等下看他的刀工不行，我们直接煮鱼片粥。”
许海清这才放下心来。只是仍是很怀疑地看着周瑜。
周瑜：
你们天天吃许海清煮的都不怕，还怕我的？
不过他也没辩解，而是走进了厨房。
“需要帮忙吗？”
周瑜回头，是林文辉也跟着进来了。
“不用，你们等着吃就行。”
不过，还没把头转回去，周瑜就看见许海清也走进来了。
脸上还是一脸的鼻涕和眼泪的林浩天，也在门口鬼鬼祟祟地探头探脑。
周瑜：
平复了一下心里的吐槽声，周瑜开始先切sd鱼生的配菜。
和日料的刺身不同，sd鱼生对配菜的重视度也很高。
不过由于时间紧张，周瑜并没有买太多的配菜。
他只买了生姜，大蒜，洋葱，藠头。