“送行的饺子迎风的面”,还有一句“上车饺子落车面”,这是在北方广为流传的老话。
为远行的人送行时吃饺子,寓意着一路平安,顺利归来。
小年这天,灶王爷要上天述职,对一家人来说,这可是一次顶重要的远行,所以这饺子是非吃不可的。
另外,包饺子时,用手将饺子皮边缘细细捏紧、捏严实,这个动作本身就有“捏住小人嘴”的吉祥寓意,祈求来年避免口舌是非。
再者,饺子形如元宝,馅料饱满,本身就是团圆和财富的像征。
因此在北方,大部分重要节日里,饺子总是餐桌上的主角。
不过,对于真正的吃货们来说,这些讲究都是次要的。
吃饺子最根本、最朴素的理由只有一个——那就是饺子它真的太好吃了!
一口饺子里,有肉、有菜、有粮,营养均衡。
馅料可以随心所欲地变换,蘸料也能依据个人口味调配,堪称完美。
更重要的是,包饺子本身还是一项温馨的集体运动。
和面、擀皮、包馅,一家人围坐在桌前,说说笑笑,分工合作,这其乐融融的过程本身,就是年味最好的体现。
过年前的周大山总是异常忙碌,大队部总有处理不完的事。
但今天他却破天荒地没有出门,而是系着围裙,在家里吭哧吭哧地和着一大盆面。
林风还是头一回见周大山做家务。
倒不是他平常懒散,实在是肩上的担子太重,忙得脚不沾地,家里这些活儿根本插不上手。
王春梅手脚麻利地握着菜刀,“咚咚咚”地剁着酸菜馅儿,案板发出有节奏的声响。
李秀娟的肚子已经微微显怀,大家不让她干活,她就帮忙按剂子。
周卫东在院里劈柴,周学俊则蹲在灶坑前,仔细调整着里面的火势。
“哟,咱们的大功臣回来了!”李秀娟这一声喊,把全家人的目光都吸引到了刚进门的林风身上。
“大嫂,你可别寒碜我了。”林风不好意思地笑笑,自然地挽起袖子走向灶台,“有啥我能搭把手的?”
正在拌肉馅儿的王桂枝闻言,立刻抬起骼膊肘轻轻把他挡开:“去去去!这儿用不着你,屋里暖和去!今儿个你就擎等着吃现成的!”
她看着林风,脸上是藏不住的笑意,顺手从旁边的碗里拈起一片刚切好的酱猪肝,塞到林风嘴里,“先垫吧一口,香着呢!”
林风赶忙张嘴接住,咀嚼几下,翘起大拇指:“恩!确实香!”
他往厨房里头瞅了瞅,这才看见表弟安安竟然坐在角落的小马扎上,认认真真地剥着蒜。
林风顿时一阵汗颜,连孩子都在干活,他这成年人反倒闲着了。
他赶紧过去挨着安安坐下,也拿起一头蒜:“来,哥跟你一块儿剥。”
不一会儿,馅儿和好了,面也醒好了。
周大山也脱鞋上了炕,盘腿坐在炕桌边。
一家人说说笑笑地围拢过来,开始包饺子。
王桂枝负责总指挥和“质量检测”,她拿起林风包的第一个饺子。
那饺子馅儿少肚瘪,勉强能站着,不由得打趣道:“哎哟,林风,你这饺子是准备让咱们喝片汤儿啊?”
这话引得众人一阵善意的哄笑。
林风看着自己手里那个发育不良的饺子,再看看周雪梅手下那些圆鼓鼓、褶子匀称的“元宝”,无奈地摸了摸鼻子,继续跟手里的饺子皮斗争起来。
周雪梅悄悄用手肘碰了他一下,接过他手里的饺子皮,放上馅料做示范:“馅儿要放在中间,量得这么多……两边皮子对齐,用手指把边压实,再用虎口这么轻轻一兜、一捏……”
“喏,你看,象个小元宝似的,能稳稳立住。”
林风学着她的手法,果然手下包出的饺子立刻挺括了不少,虽不及周雪梅的圆润精巧,却也初具模样。
“恩,这么着还有点意思!”王桂枝探过头来视图,总算满意地点了点头。
这天晚上,饺子包了三种馅儿:猪肉酸菜、猪肉白菜,还有猪肉芹菜。
热腾腾的饺子端上炕桌,林风就着蒜酱和醋,吃得格外满足。
窗外是凛冽的寒冬,屋里却暖意融融,欢声笑语不断。
林风从未觉得,普普通通的一顿饺子,竟能如此好吃。
小年的前一天,知青点也放了假,但大多数知青并未回家。
按规定,知青须下乡满两年以上才有资格申请探亲假,对于今年刚来的赵宏盛等新知青而言,回家是一种奢望。
而三位老知青中,于常林和胡茂德都已返乡,唯独邱叶留了下来。
经过这段时间的休养,加之村民们的善意关怀,以及陈家父子伏法带来的阴影消散,邱叶的精神状态已彻底稳定。
她依旧担心父母看出什么,最终只给家里写了封报平安的信,选择留在知青点过年。
方白薇也搬回了知青点。
她作为指证陈家父子的关键证人,早已被陈家族人视为叛徒,若非周大山多次出面斡旋,她恐怕难以全身而退。
如今的她,无法再回陈家,只能搬回知青点容身。
搬回来的那天,她曾跪在邱叶面前,痛哭流涕地恳求原谅。
邱叶没有说原谅,却也没有将她拒之门外。
于是,方白薇就这样在一种复杂而沉默的尴尬中,在知青点住了下来。
他先是背着父母偷偷结了婚,转头又亲自举报了自己的丈夫,身上还背着案子,实在没脸再回城面对家人,便也留在了知青点,没能回家过年。
眼瞅着其他知青每天都被热情的村民轮番邀请去家里吃饭,那些村民却象完全看不见她方白薇这个人似的,连一句客套话都没有。
可她一句话也不敢多说,只默默缩在角落做自己的事。
落到如今这步田地,也算是咎由自取,怨不得任何人。
林风却无暇理会这些知青点的人情冷暖。临近年关,他每天忙得脚不沾地。
小年刚过,他就在大队部召集了一次策划会。
身为宣传委员,组织排练春节文艺节目是他的分内事。
大家伙儿看在林风的面子上,来开会的人倒是不少,但积极性普遍不高。
一个粗嗓门的汉子直接嚷开了:“林知青啊,要俺说,这节目就别排了吧!有那功夫,回家搂着老婆孩子热炕头,多得劲儿!”