做完这一切,他才打开门,装作若无其事地走到院里,帮着春桃烧火,心里却已经开始盘算着如何处理那具珍贵的华南虎——
尤其是虎骨,这可是比虎肉、虎皮都要金贵的宝贝,泡成虎骨酒,不仅能强身健体,若是家人有个跌打损伤,更是能立竿见影,在这个缺医少药的年代,简直是救命的宝贝。
接下来的日子,沈知言过得格外谨慎。他依旧每天正常出工捕鱼,只是不再像以前那样早出晚归,每天傍晚准时回家,趁着夜深人静时处理猎物。
野猪肉、麂子肉、岩羊肉,他每次只取一两块,用柴火慢慢熏制或风干,处理好后,大部分放回空间储存,只留一小部分挂在灶房角落,混在库房的腊肉里,不显眼,又方便拿出来吃。
虎皮的处理也在秘密进行,他提前托供销社的王主任帮忙弄了些硝石和明矾,都是用现金买的,王主任只当他是想硝制普通兽皮,并未多问。
每天深夜,沈知言就关紧门窗,在屋里小心翼翼地处理虎皮,用硝石涂抹均匀,反复揉搓,再用木板压平,过程中产生的气味,他就用柴火熏烟掩盖,生怕被邻居闻到。
足足花了三天,虎皮才硝制得柔软光滑,毛色依旧鲜亮,他把虎皮卷好放进空间里藏好。
沈知言开始处理虎骨、泡制虎骨酒。他打算把这一切做得尽善尽美,让这坛虎骨酒发挥最大的价值。
首先是准备工作,泡制虎骨酒,容器、酒、辅料都得精心挑选,不能有半点马虎。
容器方面,沈知言需要一个足够大的陶坛。他想起常德城里的西长街有不少私营陶器铺,专门卖各种陶制容器。
趁着一个休工的日子,他换上一身干净的粗布褂子,揣着现金,撑船进城。
西长街热闹非凡,私营商店、商号鳞次栉比,布店、粮店、杂货铺一应俱全,街上行人往来不绝,叫卖声、讨价还价声此起彼伏。
沈知言径直走到一家名为“福顺陶铺”的私营店铺,老板是个五十多岁的中年人,见他进来,热情地迎了上来:“这位同志,想买点啥?我这儿有陶盆、陶缸、陶坛,都是本地窑烧的,结实得很!”
沈知言环顾四周,目光落在角落里一个大号陶坛上。这陶坛高约一米,口径四十公分,通体呈深褐色,表面带着细密的冰裂纹,质地坚硬,一看就是上好的陶土烧制而成。老板见状,笑着介绍:
“这陶坛能装两百斤东西,密封性好,用来装酒、腌菜都合适。”
沈知言心里盘算着,两百斤的容量,装一百五十斤酒和三十斤虎骨、药材正合适,他没有犹豫,直接付了钱,老板帮忙找了个脚夫,用独轮车将陶坛送到码头,沈知言再小心翼翼地搬上船,趁着傍晚没人注意,运回了家。
陶坛太大,屋里放不下,沈知言趁着深夜,在柴房后面的空地上,挖了一个一米五深的土坑,坑壁用青砖砌好,做成一个简易的地下酒窖,既能保温,又足够隐秘。他将陶坛搬进酒窖,先用清水冲洗干净,又用沸水烫了三遍,杀菌消毒,然后放在通风的地方晾干。
酒的选择更是关键,虎骨酒必须用高度纯粮酒,酒精度数越高,越能将虎骨中的有效成分泡出来,而且不容易变质。
1952年的常德,城里私营酒坊不少,高度白酒不难买,只是需要花些心思挑品质。
沈知言打听了一番,得知北门外的“老顺兴酒坊”是家开了几十年的老字号,专门酿造高粱酒和米酒,其中六十度的头曲高粱酒是招牌,纯粮酿造,酒液清澈,酒香醇厚,用来泡虎骨酒再合适不过。
为了不引起怀疑,沈知言分了五次买酒。每次都是凌晨乘船进城,趁酒坊刚开门、顾客不多时,买三十斤高粱酒,用提前准备好的五个瓦罐分装(每个瓦罐装六斤),付钱后立刻离开,绝不多逗留。酒坊老板只当他是附近乡绅家里的下人,来给主人家买酒,也没多问。
五次下来,沈知言顺利买齐了一百五十斤六十度高粱酒,悄悄运回家,藏进了地下酒窖里,与陶坛放在一起。
除了酒和容器,泡制虎骨酒还需要一些辅料,比如当归、枸杞、黄芪、杜仲、桂枝等中药材,这些药材能增强虎骨酒的功效,活血化瘀、强筋健骨的效果会更好。
沈知言记得城里有几家私营药铺,其中“同德堂”药铺的药材品质最好,老板是个老中医,懂行且嘴严。他特意选了一个雨天,穿着蓑衣、戴着斗笠,遮住大半张脸,走进“同德堂”。
药铺里弥漫着浓郁的药香,老中医正坐在柜台后看书,见他进来,抬了抬头:“同志,要买什么药材?”
“陈叔,我想买点当归、枸杞、黄芪、杜仲、桂枝,还有陈皮。”沈知言压低声音,报出药材名单,“当归、枸杞、黄芪各两斤,杜仲、桂枝各一斤半,陈皮一斤。”
老中医愣了一下,笑着问:“买这么多?是要泡药酒?”
“对,家里长辈捕鱼辛苦,想着泡点药酒补补身子。”沈知言随口应付道。
老中医点点头,不再多问,转身从药柜里取出药材,仔细称好,用牛皮纸包好,递给沈知言:
“都是上好的药材,你放心用,泡药酒时记得用高度酒,泡够半年以上,药效才好。”沈知言付了钱,接过药材包,揣在怀里,快步走出药铺,消失在雨幕中。
准备好容器、酒和辅料,接下来就是处理虎骨了,这是泡制虎骨酒最繁琐、也最关键的一步。
沈知言知道,虎骨上还残留着大量肌肉、筋膜和韧带,如果不处理干净,泡出来的酒会有浓重的腥味,而且容易滋生细菌,导致药酒变质。
他趁着一个月黑风高的夜晚,悄悄从空间里取出了华南虎的完整骨架——头骨、脊椎骨、四肢骨、肋骨、尾骨一应俱全,每一根骨头都粗壮结实,泛着淡淡的乳白色,表面光滑,带着天然的骨质纹理。