石灰水刷玻璃？光学效果？菌种培养？这都哪跟哪啊！他们来找他解决糖浆黏度这八竿子打得着吗？
吴建国忍不住问：“同志，何师傅他不是轧钢厂的厨子吗？怎么在这儿刷玻璃？搞培养菌？”
技术员一摊手，笑道：“嘿！这话您问我？我们也纳闷儿呢！可人家就是会！
而且干得比谁都漂亮！您就说邪门不邪门吧？反正啊，只要是何师傅出手，甭管多离谱的事儿，最后准能成！您二位就安心等着吧，值得！”
虽然技术员的话让王大海和吴建国觉得更加云里雾里，但有一点是听明白了：
这个何雨柱，在这个研究所里，也是个顶顶厉害、备受推崇的人物！
这无形中给他俩吃了颗小小的定心丸。甭管多邪门，这人本事是真大！看来这趟，没白跑！
时间在王大海和吴建国坐立不安的等待中，一分一秒地爬行。
就在吴建国感觉自己屁股都要跟硬椅子长一块儿的时候，门外传来一阵由远及近的脚步声。
接着，门被推开，一个穿着轧钢厂工作服，外面随意套了件研究所白大褂的高大帅气（不是笔误，此时的何雨柱在知识的加持下模样变化挺大的，无论是精气神还是样貌完全变了个样）的身影出现在门口。
来人扫了屋里两人一眼，声音响起：
“是你们要找我？”
“何、何师傅？”王大海试探着叫了一声。
那人闻声点了点头。
他手里还捏着个玻璃瓶，里头晃荡着半瓶浑浊的液体。
王大海心里“咯噔”一下，凉了半截。
他飞快地瞄了身旁的吴建国一眼，对方脸上那点期待也僵住了，嘴角抽了抽。
吴建国心里直打鼓：“好家伙！这这看着比我们厂里那帮学徒工也大不了几岁啊！
李副厂长和刚才那技术员，不会是合起伙来逗我们玩呢吧？山长水远跑来，就找这么个小师傅解决天大的难题？”
死马当活马医吧，王大海站起：“你们何师傅，我是王大海，这位是我们厂里技术员吴建国。我们专程从海城赶来，就为厂子里那进口果葡糖浆黏度过高的事儿，卡在生产线上了，再拖下去糖果全得报废！”
何雨柱把两人的神色尽收眼底，心里门儿清。
他琢磨着，这跟以前在食堂碰上来挑事儿的刺头一个理儿——你光靠嘴说我菜炒得好没用，得让他亲眼瞅见灶火旺、闻见菜香，他自然就闭嘴了。
他脸上没露半分不快，反而笑着把手里的瓶子放下：“王厂长，吴科长？对不住，怠慢了怠慢了。”
这话带一下子拉近了距离。
他顺手从桌角那堆文件里抽出几张钉在一起的纸，递了过去：
“二位来的正好，您是糖果专家，帮咱参谋参谋。这是我们所里刚弄出来的豆渣蛋白提取数据，您给瞅瞅，这出汤率还算过得去吧？”
何雨柱心里盘算：“得先让他们掂量掂量咱的勺有多重。这数据就是咱的硬菜，比啥自我介绍都管用。”
王大海将信将疑地接过报告，吴建国也凑过头去看。
这一看，不要紧！””！
王大海的眼珠子瞬间就直了，捏着报告的手指头有点发紧。“多、多少？十一块八？！！”
他以为自己眼花了，又凑近仔细瞅了瞅那数字。
他们糖果厂也用豆渣，那玩意儿能提出百分之三、四的蛋白就算不错了，这百分之十一简直是天方夜谭！
吴建国更是倒抽一口凉气，心里翻江倒海：
“我的个亲娘姥爷！这数据这数据要是真的，我们厂里那几台当宝贝供着的静置发酵罐，可以直接拉去卖废铁了！
这何雨柱他不是厨子吗？怎么在食品原料提取上，比我们这帮专业的还邪乎？！”
两人再抬头看何雨柱时，眼神全变了。
刚才那点怀疑和轻视，被这白纸黑字的数据直接消灭。
何雨柱把他俩这前倨后恭的样儿瞧在眼里，心里跟明镜似的：
“火候到了。这跟吊高汤一个道理，猛火滚开了，才能撇净浮沫，露出真滋味。现在，该下主料了。”
他这才慢悠悠地拿起桌上那个刚才端详的菌液瓶，对着光轻轻一晃，里面悬浊的菌液均匀地流动起来。
“所以说啊，王厂长，万事万物，道理都是通的。”
他把瓶子往桌上一顿，终于切入了正题：
“您二位那糖浆，我听着，就跟那没发好的死面疙瘩一个德行——看着是团面，可里头的‘筋骨’没立起来，一蒸一烤，可不就塌了、泻了？”
王大海赶紧点头：“对对对！何师傅您这比喻太贴切了！就是没筋骨！”
何雨柱心里一笑，才不紧不慢地说：
“成，既然面没发起来，那咱就给它加点‘面肥’，也就是我们厨行说的‘老面引子’。”
吴建国眼睛一亮：“老面引子？”
“嗐！”何雨柱一摆手，比划着，“不用真找面肥。我琢磨着，你们那糖浆缺的，就是个能撑住场子的‘骨架’。这东西哪儿找？山里就有！”
他往前探了探身子：“像那魔芋、葛根，好东西啊！山里老乡可能就拿它当个零嘴儿，可这里头含着宝贝呢！
想办法把它们里头那点黏糊胶质给提炼出来，不用多，就在你们熬糖快收锅那会儿，勾那么一点儿进去——”
他右手做了个颠勺撒盐的动作，精准，潇洒。
“嘿！”何雨柱眉毛一扬，“您就瞧好吧！保准儿让那稀汤寡水的糖浆，立马儿就跟吃了秤砣似的，有了根骨，立住了！做出的软糖，爽口，放半天也不带渗糖水儿的！”
他一边说，一边心里盘算：“这法子，材料易得，成本几乎可以忽略不计，操作也简单，对他们这种求稳怕乱的老厂子，最对路子。
先得让他们把眼前的火烧眉毛给灭了，他们才有心思听你后头的高谈阔论。”
王大海听了“噌”地一下就站了起来：“哎哟！我的何师傅！您可真是真是我们糖果厂的大救星啊！这法子这法子太绝了！”
他仿佛已经看到了车间里恢复生产的火热场面：“简单！有效！还不用动设备！
花不了几个钱！这、这简直就是为我们厂量身定做的啊！太好了！这下可真是柳暗花明又一村啊！”
旁边的吴建国更是激动地一巴掌拍在自己大腿上：“绝了！何师傅！神了！就这么一层窗户纸！
我们厂那帮技术员，挠破了头，翻烂了洋文书，愣是没捅破！
您这用个‘老面引子’一点拨，我这心里头，唰一下就亮堂了！通了！全通了！”
他看着何雨柱的眼神充满了崇拜：“有您这一招，就足够了啊！我们还瞎折腾什么进口配方啊！咱自个儿的土法子就是宝贝！”
办公室里一时间充满了快活的空气，王大海和吴建国只觉得压在心口几个月的大石头，被何雨柱这轻飘飘几句话就给搬开了，浑身上下那叫一个舒坦、痛快！
看向何雨柱的目光，已经不只是信服，简直是看活菩萨了。
何雨柱看着两人这副如释重负、恨不得当场把他供起来的模样，心里门儿清：
“火候到了，这家常菜他们已经觉得是山珍海味了。嗯，是时候，把下一道硬菜的菜单，给他们瞧瞧了。”
他脸上还是那副云淡风轻的笑模样，手指却又在桌上“哒、哒”敲了两下。
“王厂长，吴科长，别急。刚才那法子啊，是治标，能救急。”
他故意停顿了一下：
“可咱要是想不光是救急，还想治本，让咱们的糖，不光是立得住，还得口感更爽滑、品质更稳当，将来甚至能跟那些耀武扬威的进口糖浆掰掰手腕子”
“那我这儿，倒还有另一个，不太一样的法子。”
王大海半撅着的屁股僵在那儿，脸上的狂喜还没完全褪去，就又糊上了一层惊愕。
吴建国张着的嘴巴忘了合上，脑子里就一个念头来回滚：“还还有？而且听着，比刚才那救急的法子，更更霸道？”
何雨柱把他俩这反应瞧在眼里，心里门儿清。
他知道，这做菜跟做人一样，你不能一下子把好料全抖搂干净，得一层一层地往上码味儿。
刚才那“老面引子”是道开胃小菜，解了馋，勾了魂儿，现在，该上硬菜了。
他不慌不忙，拿起桌上那个搪瓷缸子，慢悠悠呷了口茶。
那茶水瞧着就酽，苦了吧唧的，可他咂摸得有滋有味。
“王厂长，您坐，坐，”他放下缸子，伸手虚按了按，
“刚才那法子，好比是给那快咽气的面疙瘩，硬灌下去一碗参汤，吊住了命。”他话锋一转，手指头点了点自己的太阳穴，
“可咱厨行有句老话，叫治标先治本。这糖浆光立起来不算完，还得让它活起来，有那个筋骨里的韵味儿。”
王大海被他这话牵着鼻子，不由自主地坐了回去，腰杆挺得笔直，像是听课的小学生。
吴建国也赶紧收敛了神色，竖起了耳朵。
“您想啊，”何雨柱开始比划，“您那熬糖的大锅，糖浆在里面，是不是就跟一潭死水似的，咕嘟咕嘟光冒泡，里头那糖分子，全挤作一团，乱糟糟的，没个章法？”
王、吴二人下意识地点头。
“所以啊！“咱得让它动起来！不能傻站着等它凉！”
他身子往前一倾：“参照我们那争气床让菌种吃饱了氧、蹦跶欢实的思路，我把您那熬糖锅，稍微那么一改造——”
“在糖浆快熬好，要定型那最要紧的关头，别让它静置晾凉，咱给它来个文火慢搅，或者让锅体自个儿轻轻悠着点儿，保持一种嗯，就跟那太极推手似的，绵里裹着劲儿的动态！”
他一边说，一边心里快速过着这方案的利弊：
“这法子比头一个费事儿，得动设备，厂里那帮守旧的老师傅估计得嘟囔。
可这好处是长远的，糖分子排顺溜了，口感、稳定性那是质的飞跃，而且这思路一旦打通，往后改进别的食品工艺也能用上。
得，先把这大饼给他们画圆乎喽！”
“您想，这么一来，里头的糖分子，是不是就跟听了口令、排好了队的兵似的，一个个规规矩矩，横平竖直？
这样结晶出来的糖块，那个透亮，那个爽滑，那个筋道！”
他用力一挥手：“根骨有了，神韵也足了！这么做出来的软糖，甭说放半天，放一天它也不带塌方渗水的！
那口感，绝对能把现在市面上那些静置法出来的，甩出八条街去！将来跟进口货摆一块儿，咱也半点不怵！”
这描绘太具体，太有画面感了！
王大海仿佛已经看到了自家糖果摆在百货大楼最显眼的柜台上，包装上印着“新工艺，新口感”的字样，顾客抢购一空的场面。
吴建国更是激动：“厂、厂长！您听见没？动态动态结晶！这、这思路绝了啊！这是给咱糖果生产，开了另一扇天窗啊！”
狂喜之后，他想到了一个问题。他看看何雨柱，又看看吴建国，一张脸皱成了苦瓜，两手一摊，：
“何、何师傅您您这可真是一个是能救命的参汤，一个是能强身的仙丹！我我这我该选哪个好啊？！这可真是难死我了！”
他抓着所剩无几的头发，陷入了前所未有的纠结。
选土法，稳当，可心里惦记着那更诱人的仙丹；
选新法，前景诱人，可又怕折腾不起。
何雨柱看着他这副抓心挠肝的模样，心里跟明镜似的，知道火候到了最后一步。
他脸上露出从容笑意，
“王厂长，嗐，这有什么难选的？”
他目光扫过面前两张焦急的脸，说道：
“我的意思是——咱不选。两个，咱都要！”
王大海和吴建国抬头，眼睛有些迷茫。
何雨柱嘿嘿一乐：“先用那老面引子的土法子，把眼前的生产线给我稳住喽，工友们的饭碗不能丢，市场的订单不能黄！这是根基！”
他手指头往桌面上一顿：“同时呢，您回去就划出一条小生产线，哪怕就一口锅呢，专门用来试验我这动态结晶的新法子！
慢慢摸索，积累经验，这不就叫对，两条腿走路嘛！”
他最后总结说：“救急的参汤喝着，强身的仙丹咱也慢慢炼着。
稳扎稳打，步步为营，咱们这厂子，才能既活得下去，又活得出彩，才能真正立于不败之地！
您说，是不是这个理儿？”
王大海听着这滴水不漏、面面俱到的安排，终于长长地、畅快地吐了出来。
他什么话也说不出来了，只是重重地、狠狠地点了点头，伸出大手，一把紧紧握住了何雨柱的手，一切尽在不言中。
何雨柱感受着手上的力道，心里踏实了。他知道，这事儿，成了。
而且，这糖果厂的缘分，这才刚起了个头。
那关于“白糖”这本钱的根本问题，是时候，该点点他们了。
他轻轻把手抽了回来，转身走到桌边，
“王厂长，可您想过没有，这造糖的根——那白糖，这本钱，您厂里一年得下多少？”
“白白糖？”王大海一愣，没跟上这跳跃的思路，下意识回答，“那那可海了去了！我们是糖果厂，它就是我们的命根子啊！”
“对喽！命根子！”何雨柱重重地点了下头。
“可这命根子，它攥在谁手里？王厂长，您是老搞供应的，您门儿清啊！白糖，眼下可是战略物资！
全国多少张着嘴等着呢？食品厂、制药厂、还有我就不细说了。”
他走近两步，身体微微前倾：“您掰着手指头算算，万一我是说万一，哪天这供应渠道打个喷嚏，卡一下脖子，或者这价格‘噌’地一下窜上去了——您那两条腿走路的新工艺再好，车间里机器转得再欢实，可锅里没米了，您这巧媳妇，怎么做得出无米之炊？”
这话像一盆冷水，兜头浇在了王大海和吴建国头上。
王大海心里咯噔一下：“我的娘诶光顾着琢磨怎么把糖做得好吃，怎么把这根本的粮草大事给忘了！这要是这要是真断了供，我们厂可真就得停摆喝西北风啊！”
何雨柱把他俩这惊惶的表情看在眼里，他语气放缓了些：
“所以啊，王厂长，吴科长，咱们的眼光，不能光盯着锅里的糖浆怎么熬。
更得往远了看，往根子上想——除了改进手艺，咱们是不是还得琢磨琢磨，怎么自个儿找糖，甚至怎么用别的东西，代替一部分糖？”
他伸出手指，点了点自己的脑袋：“这事儿，比改进工艺更吃功夫，也更要紧。值得你们，未雨绸缪，早点动动这儿。”