此时的何雨柱。
跟炸了锅的后厨比，他稳稳当当坐在他的专属破椅子上，翘着二郎腿，手里捧着那本从背新花书店淘来的《素食说略》。
面前搁着他那磕了边儿的大茶缸子，冒着热气。
他眼皮都没抬，吸溜了一口茶，那叫一个自在舒坦，仿佛外面天塌下来，也眈误不了他品味这口高末儿。
胖子在水池边，嘴里嘟嘟囔囔：“要我说，何班长，咱别受这罪了！根本不可能！豆渣能有肉味儿？
扯淡！除非咱往里加点真肉汤！
可这……这不骗人嘛！到时候李副厂长一吃，露馅了，咱全得卷铺盖滚蛋！”
他一边说，一边偷瞄何雨柱，想找点认同。
何雨柱这才慢悠悠把书放下，抬眼瞥了胖子一下，嘴角还挂着笑意：“急啥？好汤都得文火慢炖。这才哪到哪？胖子，你这豆渣洗得不透，豆腥气还重，腥气都没去净，还想吃肉味？
接着洗！用力搓！再让我闻见一丁点豆腥，未来一个月，你这饭盒里要是能沾着一星油花儿，我何雨柱仨字倒着写！”
胖子脖子一缩，“哎哟”一声，再不敢废话，埋头跟那盆豆渣较劲去了。
刘岚没说话，她一丝不苟地对照着那本密密麻麻的记录本，熬着她那锅“秘制酱汁”。
麦芽糖、八角、桂皮碎、花椒粉、盐、一点点珍贵的猪油渣提香。
酱汁在小锅里咕嘟着，单闻着确实挺香。
可一旦裹上那些勉强成型的“豆渣骨”下锅炖煮，那股子诱人的香气就象被豆渣吸干了似的，出锅时只剩下一层寡淡的酱色，豆腥气顽强地占据了上风。
她不信邪，夹起一块卖相最好的排骨，咬了一小口。
眉头瞬间拧成了疙瘩，噗地一声吐掉，在本子上狠狠划掉一行记录，声音带着沮丧：
“何班长，味道还是不对！香料味儿浮在表面，里头就是豆渣味儿！
猪油渣那点香，根本钻不进去！这……这怎么能骗过舌头去？”
郑岩嘴里念念叨叨：“是模具的问题？受热不均？还是脱模角度不对……”
他看着刘岚尝完那表情，心也沉到了谷底，凑近马华：“马华，要不……咱们再求求李主任宽限几天？三天，神仙也做不出来啊！当初怎么就应下了……”
马华正对着案板发懵。就在这时，他眼角的馀光瞥见——一直稳坐钓鱼台的师父，终于把那本破书放下了！
正溜溜达达地朝灶台这边踱过来！
马华几乎要脱口而出：“师父！您快给看看！指点指点啊！我们这……”
何雨柱踱步过来，根本没有搭理马华。
他只是慢条斯理地拿起刘岚尝过的那块“排骨”，闻了闻，掰开断面看了看。
然后，他居然点了点头：“恩，色儿看着还行，火候还欠点。”
他象是完全没听见刘岚关于味道的控诉！
更绝的是，他慢条斯理地从兜里掏出烟盒，弹出一根烟，用灶火点着，他美滋滋地吸了一口。
这一幕，成了压垮骆驼的最后一根稻草。
刘岚眼圈瞬间就红了。
“完了……全完了……”胖子边洗豆渣边嘀咕，手上消极怠工。
马华对着案板上的残骸发呆，嘴里反复念叨：
“三天……三天……师父，您是不是也没辄了，故意逗我们玩呢？”
胖子甚至开始怀疑，何雨柱这副悠闲是不是强装镇定，或者干脆放弃了，拿他们几个顶缸。
何雨柱看着他们几个象是丢了粮票的样子，心情似乎更好了，甚至哼起了不成调的小曲儿。
他走到几乎崩溃的胖子身边，拍拍他肩膀：“小子，脸都绿了？这才多大点事儿？记住喽，天塌下来，也得先把锅端稳了。去，给我续点开水。”
这火上浇油的一句，瞬间点炸了胖子，他声音带着哭腔：“我的何大班长！这都什么时候了！您真不急？咱拿什么给李副厂长交代啊！豆渣变肉？除非太阳打西边出来！”
绝望的情绪，像豆腥气一样，浓稠得化不开。
就在这时。
何雨柱慢悠悠地，喝完了搪瓷缸里最后一口水。
他放下缸子，溜溜达达走到灶台边。
那双眼睛，此刻象精准的秤杆，扫过刘岚记录的那锅失败的的废酱汁，又扫过旁边泡发干香菇的水碗。
时机，火候，刚刚好。
他下巴朝那碗泡香菇水和那锅凝结的废酱汁一努，对还在发懵的马华轻描淡写：
“去，把这两样玩意儿，用细纱布给我滤一遍，滤得越清亮越好，半点渣滓都不能留。
然后，上小火，慢慢熬，给我熬到挂勺，稠得跟糖稀似的。最后，兑点热水化开，调成汁儿。”
马华脑子一片空白，但何雨柱此刻的眼神异常平静。
他象抓住最后一根救命稻草，喉咙里“咕咚”一声，和刘岚对视一眼，两人立刻扑向那两样“废料”。
纱布过滤，汁水滴答。
泡香菇的水过滤后，金黄透亮，带着浓缩的菌菇鲜香。
那锅废酱汁过滤掉杂质后，竟也呈现出一种棕黑透亮的光泽，浓缩了所有香料和麦芽糖的精华。
两者混合，在小火上慢慢收浓，奇异地融合出一种前所未有、复杂而醇厚的香气。
何雨柱没等汁完全凉透，亲自上手。
取最新一批勉强成型、但寡淡无味的豆渣“排骨”。
他没再炖煮，而是拿起一把干净的小刷子，蘸着那浓缩到极致的素高汤精华，仔细地、反复地刷在排骨表面，尤其着重刷进那些刻意保留的气孔里。
一层，又一层。
最后，他指挥马华，将这处理好的“排骨”，轻轻放入蒸笼。
“三分钟，掐表！多一秒都不行！记住，是让味儿附着上去，不是再炖烂它！”
三分钟到。
何雨柱站在最前面，脸上还是那副混不吝的样儿。他扫了一圈众人，嘴角一咧：
“都甭跟瞧新媳妇似的瞅着了！是骡子是马，得拉出来遛遛！是排骨是豆渣，得掀了盖儿闻味儿！”
他看了一眼小胖子，笑骂一句：“瞧你那点出息！”
他没有立刻揭开，反而停顿了足足三秒。
这三秒，让所有人的心都提到了嗓子眼。
下一秒，他手腕猛地向上一提——
“呼啦——！”
一股浓郁的、霸道的、带着难以言喻“肉”香、酱香、菌菇香的复合香气，瞬间喷薄而出！
以摧枯拉朽之势，将厨房里所有的豆腥、焦糊一扫而空！
这香气太复杂，太具有攻击性了。
霸道地钻进每个人的鼻孔，直冲天灵盖！
“嗬——！”
不知是谁倒吸了一口凉气。
蒸笼里，热气升腾。散了之后，终于露出了真容。
那“排骨”色泽诱人，形态饱满完整，静静躺在那里，竟真有了几分硬菜的架势。
何雨柱朝马华扬了扬下巴。
马华如梦初醒，手抖得象筛糠，颤斗着夹起一块。
小心翼翼地，送到嘴边，轻轻咬了一口。