裕丰村的清晨，暖阳驱散了薄雾，老槐树的枝叶间漏下细碎的金光，落在井口的青石板上。石桌旁，谢景渊正小心翼翼地展开那卷油纸包着的裕丰坊秘方，泛黄的纸页上，蝇头小楷写满了小吃的门道，林晚星端着一盆剁好的萝卜丝走过来，眉眼间带着笑意。
“别只顾着看秘方了，今儿是咱们裕丰坊重新开张的日子，先把这萝卜丝，先把这萝卜丝酥饼做出来。”她将盆放在石桌上，指腹轻轻拂过秘方上的一行字，“太爷爷的笔记里写着，这酥饼是裕丰坊的招牌，皮要酥到掉渣，馅要鲜到入味，保准能吸引来满街的客人。”
谢景渊抬起头，目光落在盆里翠绿的萝卜丝上，心头涌起一阵暖意。这几日，他和林晚星忙着整理秘方，张茂山和小满则把荒废的铺子打扫得干干净净，就连那个穿深色长衫的男人——如今知道他叫陈叔，也留下来帮忙，说是要守着太爷爷的心血，重新焕发生机。
“这方子是招牌，肯定错不了。”谢景渊将秘方收好，伸手拿起一把萝卜丝，“萝卜丝要腌出水分，馅才不会太湿，酥饼皮也不会破。”
小满早就搬来了案板和擀面杖，手里还捧着一摞猪油：“陈叔说，酥饼的酥皮，得用猪油来揉，这样烤出来才够香够酥！”
陈叔从屋里走出来，手里拿着一个陶瓮，瓮里是晒好的虾皮：“这虾皮是当年裕丰坊常用的，加进萝卜丝馅里，鲜味儿能提上三分。”
暖阳渐高，石灶上的平底锅滋滋作响。林晚星先将萝卜丝放进盆里，加一勺盐，抓匀腌制十分钟，挤出多余的水分。接着，她往萝卜丝里加入虾皮、葱花、姜末、少许生抽和香油，搅拌均匀，鲜香的气息瞬间弥漫开来。
“馅要调得咸淡适中，”林晚星一边搅拌，一边对小满说道，“虾皮本身有咸味，盐就不能多放了，不然会盖住萝卜的清甜。”
另一边，谢景渊正在揉酥皮。他将中筋面粉分成两份，一份加入猪油和温水，揉成光滑的水油皮；另一份只加猪油，揉成油酥。水油皮醒发二十分钟后，分成一个个小剂子，擀成圆形的面皮，将油酥包在里面，擀成长舌状，卷起来再醒发十分钟，反复两次，这样酥皮的层次才会分明。
“酥皮的层次是关键，”谢景渊擀着面皮，对凑过来的陈叔说道，“反复卷擀，烤出来才能酥到掉渣。当年太爷爷做这酥饼，光是揉皮就要耗上大半个时辰。”
陈叔看着他的动作，眼中满是欣慰：“和太掌柜当年的手法，一模一样。”
醒发好的酥皮剂子，被谢景渊用手掌压成圆形，放入一勺萝卜丝馅，用虎口将面皮向上收拢，捏紧封口，压成扁扁的小圆饼。小满则在一旁，将小圆饼刷上一层蛋液，撒上少许白芝麻，整齐地摆放在平底锅里。
小火慢慢烘烤，酥饼的香气渐渐飘满了整条巷子。原本平整的饼面，慢慢鼓起了小包，金黄的酥皮裂开了细密的纹路，蛋液和白芝麻让饼身泛着诱人的光泽。
“好香啊！这是什么饼？”早起赶集的村民们循着香味围了过来，一个个伸长脖子往锅里看。
“裕丰坊的萝卜丝酥饼！今儿重新开张，买二送一！”林晚星笑着揭开锅盖，浓郁的酥香扑面而来。
第一个尝鲜的是李大爷，他拿起一个酥饼，轻轻一咬，酥皮簌簌地掉下来，萝卜丝的清甜混着虾皮的鲜香，在嘴里散开。“好吃！太好吃了！”李大爷竖起大拇指，“和我小时候吃的裕丰坊酥饼，一个味儿！”
村民们纷纷掏钱购买，不一会儿，一炉酥饼就卖光了。小满忙着收钱，陈叔和张茂山则在一旁搭手做饼，谢景渊和林晚星相视一笑，眼中满是欢喜。
忙碌的间隙，谢景渊看向陈叔，忽然想起了什么：“陈叔，当年裕丰坊的变故，到底是怎么回事？”
陈叔的动作顿了顿，叹了口气：“当年，有人眼红裕丰坊的生意，诬陷太掌柜用劣质食材，还偷偷烧了铺子的账本。太掌柜为了保住秘方，才把它藏进井底，让我在外守着，等后人来寻。”
“那现在，真相大白了，裕丰坊也能重新站起来了。”林晚星接过话头，语气里满是笃定。
陈叔点点头，看向热闹的铺子，眼中泛起了泪光：“是啊，太掌柜的心血，终于没有白费。”
夕阳西下的时候，裕丰坊的招牌被重新挂了起来，红底金字，在余晖里格外醒目。石灶上的最后一炉酥饼刚刚出炉，香气飘得很远很远。
谢景渊看着往来的客人，又看了看身边的林晚星、小满、张茂山和陈叔，心头涌起一阵热流。他知道，这只是一个开始，裕丰坊的故事，还有很长很长的路要走。
而那个装着秘方的油纸包，被他小心翼翼地收进了柜子里，旁边，放着那个云纹玉佩，在灯光下，泛着温润的光。
萝卜丝酥饼配方（酥香掉渣，裕丰坊招牌小吃）
适配场景
早餐佐餐、集市摆摊、茶点小吃，口感酥松鲜香，咸淡适中，凉热皆宜，老少都爱。
基础原料（制作20个酥饼）
酥皮原料
中筋面粉 500克
猪油 200克（分为两份，100克用于水油皮，100克用于油酥）
温水 120毫升（根据面粉吸水性调整）
白糖 10克（增加水油皮的延展性）
盐 2克
馅料原料
白萝卜 1个（约1000克，选水分足的白萝卜，口感清甜）
虾皮 30克（无盐虾皮最佳，提鲜增香）
葱花 50克
姜末 10克
生抽 15毫升
香油 10毫升
盐 3克（根据口味调整）
白胡椒粉 少许
表面装饰
鸡蛋液 1个（打散备用）
白芝麻 20克
制作步骤（核心：水油皮与油酥分层，馅料控干水分）
1 制作水油皮
取250克中筋面粉、100克猪油、10克白糖、2克盐放入大碗中，分次加入温水，用筷子搅拌成絮状。
下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟（水油皮要揉至“三光”，醒发到位才不容易破酥）。
2 制作油酥
取剩余250克中筋面粉和100克猪油放入碗中，用手抓匀，揉成细腻的油酥面团，盖上保鲜膜备用（油酥的软硬程度要和水油皮一致，这样包的时候才不会漏酥）。
3 调制萝卜丝馅
白萝卜去皮，擦成细丝，放入盆中加3克盐，抓匀腌制10分钟，挤出多余的水分（水分一定要挤干，否则会让酥饼皮变软，影响口感）。
虾皮用温水泡5分钟，沥干水分，切成碎末。
挤干水分的萝卜丝中加入虾皮末、葱花、姜末、生抽、香油、白胡椒粉，搅拌均匀，馅料就做好了。
4 包酥饼胚
醒发好的水油皮和油酥，各分成20个大小均匀的小剂子。
取一个水油皮剂子，用手掌压成圆形，放入一个油酥剂子，用虎口将水油皮向上收拢，捏紧封口，收口朝下放置。
用擀面杖将包好的剂子擀成长舌状，从一端卷起来，盖上保鲜膜醒发10分钟。
再次将卷好的剂子擀成长舌状，卷起来，醒发10分钟（反复卷擀两次，酥皮的层次会更分明）。
取醒发好的卷卷，用手掌压成圆形，擀成中间厚边缘薄的面皮，放入一勺萝卜丝馅，收拢封口，捏紧，收口朝下压成扁扁的小圆饼。
5 烘烤酥饼
平底锅刷一层薄油，小火预热。
将酥饼胚摆入锅中，刷上一层蛋液，撒上白芝麻。
小火烘烤，每面烤8-10分钟，直到酥饼表面金黄，酥皮裂开细密的纹路，香气四溢即可（全程小火，防止外焦里生）。
关键小贴士
1 猪油选择：最好用自制的猪油，香味更浓郁；没有猪油的话，可以用黄油代替，但口感会略有不同。
2 醒发技巧：水油皮和卷好的剂子一定要醒发到位，醒发不足会导致酥皮层次不分明，甚至破酥。
3 馅料控水：萝卜丝的水分一定要挤干，这是酥饼皮酥脆的关键；如果馅料太湿，可以加入少许面粉吸油吸水。
4 烘烤火候：全程必须用小火，大火会让酥饼表面迅速烤焦，而里面的馅料还没熟透，影响口感。
5 保存方法：做好的酥饼密封保存，常温下可放2天。吃不完的酥饼可以冷藏，吃的时候用平底锅小火加热，或用微波炉加热10秒，就能恢复酥脆的口感。
6 口味调整：喜欢吃辣的，可以在馅料里加入少许辣椒粉；喜欢吃鲜的，可以加入少许切碎的木耳或香菇。