谁能想到呢?
曾经成绩差劲、在众人眼中宛如吊车尾的田所惠,竟能获得切蕾欧诺拉的认可。
这一结果,如同平静湖面投入的一颗巨石,激起层层涟漪,完全出乎了大多数人的预料。然而,田所惠的进步,就象破土而出的新芽,实实在在地展现在众人眼前,有目共睹。
与此同时。
另一位参赛生叶山亮。
正全身心地投入到他的料理创作中。
先将猪肉置于案板上,手法娴熟地开始去腥臊处理。
只见他拿起锋利的刀具,精准地剔除猪肉上那些影响口感的部位,每一个动作都带着一种笃定与自信。
接着。
将处理好的猪肉放入锅中。
反复进行焯水操作。
在猪肉于锅中随着水流翻滚、释放血水的时候,叶山亮并没有闲着。
他转身走向一旁,从超市买来的新鲜鸡蛋整齐地摆放在那里,拿起鸡蛋,一个一个仔细地清洗着。
清洗完毕后。
将鸡蛋全部放入锅中,准备开启一场独特的烹饪之旅。
锅里的水。
在炉灶的加热下,渐渐有了动静。
起初,只是锅底冒出一些细小的气泡,如同清晨荷叶上滚动的水珠。
随后,气泡越来越多,越来越大,锅里的水开始咕噜咕噜地沸腾起来,仿佛在欢快地歌唱。
叶山亮目光敏锐,动作迅速,他紧紧盯着锅中的鸡蛋,凭借着丰富的经验,——
精准地判断着鸡蛋的成熟度。当鸡蛋达到八分熟的恰当时机,他眼疾手快地将鸡蛋从锅中捞起。
因为叶山亮深知,鸡蛋入锅煮的时间把控至关重要。
过嫩的话,在后续的卤煮过程中容易破碎,无法完整地吸收卤汁的味道。
而过老。
鸡蛋的口感会变得干柴,失去原本的嫩滑。
只有保持八分熟的状态,鸡蛋才能在入卤锅后慢慢熬煮,充分吸收卤汁的精华,达到最佳的口感。
随后。
叶山亮将捞起的鸡蛋。
小心翼翼地放入盛满井水的桶里。
冰凉的井水,瞬间包裹住鸡蛋,给它们带来一阵清凉。
——
而受到这巨大温度差的刺激,鸡蛋壳上慢慢出现了蜘蛛网般的裂纹,这些裂纹如同神秘的纹路,在诉说着即将到来的美味。
就这样,过完凉水的鸡蛋,静静地躺在桶里,等待着下一步的卤制!
接下来。
叶山亮,开始准备煮卤料。
他挑选了一个合适的砂锅,将砂锅清洗干净后放在炉灶上。
往锅内添加适量的水,水在砂锅中显得清澈而平静。
然后,开始往水里添加各种调料,先是放入适量的盐和酱油,也就是浊酱,这两种调料如同料理的基石,为卤汁奠定了咸香的基础。
随后又添加少许花椒和茴香,这些香料如同神秘的魔法粉末,将为卤汁增添独特的风味。
嗯!
而最重要的。
是那约五百克重的茶叶。
当茶叶放入锅中的那一刻,一股淡淡的茶香瞬间弥漫开来。
叶山亮仔细地调整着各种调料的用量,只有水量与调料的搭配必须恰到好处,卤制出来的口味才能达到理想状态,不至于寡淡无味,也不会偏重油腻!
煮好卤料后。
再将之前处理好的鸡蛋轻轻放入锅中。
俗话说“三分卤、七分泡”,茶叶蛋煮的时间不用过长,大约一刻钟的功夫即可。
不过,如果锅里的鸡蛋数量较多,煮的时间则需要适当延长一些。
随着时间一点点推移,锅中的鸡蛋渐渐发生了变化,原本洁白的鸡蛋表面,开始裹上一层明显的焦褐色涂层,这层涂层如同给鸡蛋穿上了一件华丽的外衣,预示着它们即将成为美味佳肴。
煮好的鸡蛋,叶山亮将它们连同红茶卤汁一起,倒在桶里备用。
此时。
桶里的鸡蛋。
在红茶卤汁的浸泡下,散发着诱人的香气。
而在处理茶叶蛋的同时,叶山亮也没有忘记一旁的猪肉。
此时。
猪肉已经差不多排好了血水。
他将猪肉取出,稍微撒上一些面粉,然后用手轻轻揉搓。
面粉如同细小的刷子,将猪肉表面的杂质和异味进一步去除。揉搓完毕后,再次将猪肉放入锅中进行焯水。
焯好水后。
叶山亮拿起筷子,在猪皮上仔细地扎了几个洞。
这一步看似简单,却有着重要的作用,它可以帮助猪肉在后续的烹饪过程中更好地入味。
接着,他手动处理了猪皮上残留的猪毛,确保猪肉的表面光滑干净。
处理完猪毛后,叶山亮用麻绳将猪肉捆扎好,这一步是为了在腌制和炖煮过程中,让猪肉保持完整的型状,同时也能使调料更好地渗透到猪肉内部。
他将捆扎好的猪肉,放入调好的腌料中腌制一番,让猪肉充分吸收腌料的味道。
腌制好后。
将猪肉放在锅里过油煎制。
随着锅中的油温升高,猪肉表面逐渐变得金黄酥脆,散发出诱人的肉香。
煎制完成,叶山亮便继续将卤料倒入锅中,与猪肉一起炖煮。
而为了增添独特的风味,他还特意添加了一点泡鸡蛋的红茶卤汁,这使得猪肉在炖煮过程中,香味会更加浓郁明显。
一个锅里煮着香气四溢的肉。
而在另一口锅里,叶山亮则开始煮面。
只见得,他挑选了筋道有弹性的面条,将面条放入沸水中煮熟。
煮面的过程中,不时地用筷子搅拌一下,防止面条粘连在一起,等到煮好的面条捞出后,放在一旁备用。
如此独特的做法,如此精心调配的卤制,让在场的几位评审官都看得目定口呆,他们瞪大了眼睛,紧紧盯着叶山亮的一举一动。
不多时。
叶山亮,开始为几位评审官盛面。
他熟练地将煮好的面条放入碗中,然后给面上浇上一勺精心熬制的卤子。
细看,那卤子色泽浓郁,散发着诱人的香气,如同一条金色的丝带,缓缓地流淌在面条上。
很快的。
每个人的手里。
都捧着一个装满卤制拉面的碗。
那碗中的面条与卤汁相互交织,仿佛一幅美丽的画卷。
“这是卤制拉面,所以需要把面条拌一拌卤制后再吃,才能将味道发挥到最大值!”叶山亮微笑着提醒道,他的声音温和而自信。
“呵呵!”
剃切蕾欧诺拉听闻后,轻轻一笑。
“以我们的水平,这点生活常识,难道还不知道吗?”
她的眼神中闪铄着锐利的光芒,仿佛在告诉叶山亮,他们可都是经验丰富的美食评审官。
说罢。
蕾欧诺拉,便开始动手拌面。
她拿起筷子,轻轻地在碗里搅动起来。
每当筷子在碗里搅动一下,就能产生一股浓厚的香味,这股香味尤如一颗威力巨大的炸弹,在评审官们的面前猛然炸开,然后以一种席卷八方的猛烈气势,冲进了他们的鼻子里。
香味。
浓郁而醇厚。
带着茶叶的清香、卤肉的肉香以及各种调料的复合香气,瞬间弥漫了整个空间。
这让评审官们不禁深吸一口气,陶醉在这美妙的香气之中。
然而,当评审官们仔细看向碗中的面条时,心中却不禁涌起一丝狐疑。
只见那浓稠的卤汁包裹着面条,让整碗面条看起来黏糊糊的、乱糟糟的,完全没有那种精致美观的卖相。与他们平时所见到的那些摆盘精美、色泽诱人的拉面相比,叶山亮做的卤制拉面,简直有着天壤之别。
“奇了怪了!”
“同样都是卤汁拉面。”
“为什么叶山亮做的,会是卖相如此之差?”
一位评审官皱着眉头,心中充满了疑惑,他实在无法理解,这样一碗看起来毫无美感可言的拉面,究竟能有什么独特之处。
唏哩呼噜!
就在众人还在疑惑的时候。
剃切蕾欧诺拉已经收起了疑惑的情绪,直接对着碗里的面条大口吃了起来。
她吃得津津有味,完全不顾及自己的形象,那唏哩呼噜的声音在安静的空气中显得格外响亮。这一口下去,她整个人直接傻愣在当场了,眼睛瞪得大大的,脸上满是震惊和陶醉的神情。
“这美妙的滋味————还有这爽滑的口感,简直是人间少有的美味!”
最后,蕾欧诺拉情不自禁地感叹道。
的确。
面条入口,便是爽滑劲道。
而在齿间弹跳之时,还能感受到一股浓郁香味。
卤汁的味道更是浓郁醇厚,咸淡恰到好处,多一分嫌多,少一分嫌少,每一种调料的味道都融合得完美无缺,形成了一种独特而美妙的口感。
面条与卤制的完美搭配,总能那么的恰到好处。
不夸张讲,这与她这辈子所见的卤制拉面,完全就是两种不同的感受。
嗯!
尽管卖相很差。
但这种简单而又厚实的味道,却一下子就让切蕾欧诺拉的评价变得很高很高。
她那双水汪汪的眼睛里,不禁闪铄着兴奋的光芒,仿佛在告诉大家,她发现了一颗隐藏在尘埃中的美食明珠。
旁边,其馀四位的评审官看到切蕾欧诺拉如此陶醉的模样,也纷纷忍不住动起了筷子。一时间,整个空间里,那种唏哩呼噜的吃面声音此起彼伏,仿佛是一场欢快的美食交响曲。
“真的假的?”
一位评审官,刚吃了一口,就直接愣住了!
他的脸上满是震惊和惊喜:“这真的是卤制拉面吗?好吃————太好吃了!”
“是啊是啊。”
“我这辈子就没吃过这么好吃的面。”
另一位评审官也连忙附和道,他的嘴里塞满了面条,说话有些含糊不清,但那兴奋的神情却溢于言表,“这拉面看起来毫无卖相,给人的感觉就是朴实无华,可滋味却是这般美妙。”
“这面的味道————”
还有一位评审官吃得热泪盈眶,他一边抹着眼泪,一边说道:“呜呜呜,真是让我好感动啊!”
他的声音带着一丝哽咽,仿佛这碗面触动了他内心深处最柔软的地方。
卤制拉面的滋味。
显然,让在场的几位评审官纷纷感到震惊。
明明这碗面是如此的平平无奇,可为什么一旦吃起来的时候,整个人的手和嘴就是停不下来呢?
那种浓郁醇厚的味道在口中散开,仿佛一股暖流,温暖着他们的身心,让他们沉浸在这美妙的味觉体验中无法自拔。
“咦?”
突然之间。
一位评审官惊讶地发现。
碗里的面条已经不知不觉地被吃完了。
“没了?”
“一碗卤面,似乎不够吃啊!”
他的脸上露出了一丝遗撼和不舍,仿佛还沉浸在那美味的回味中。
“叶山亮————是吧?能不能再来给我一碗卤汁拉面?”另一位评审官连忙说道,他的眼神中充满了期待,仿佛害怕叶山亮会拒绝他的请求。
“对对对,我也要再来一碗,而且必须给我盛满。”
其他评审官也纷纷附和道,他们的目光,已经是充满了对这碗卤制拉面的渴望。
显然。
这样的局面,是很多人都预想不到的。
他们根本就无法理解,一碗普通得卤制拉面,竟能够使得这几位见多识广、
口味挑剔的评审官都吃嗨了。
在他们看来,美食往往需要精致的摆盘、华丽的外观才能吸引人的目光,而叶山亮的这碗卤制拉面,却完全打破了他们的固有认知,用最朴实无华的方式,展现了美食最本真的魅力。
最终,叶山亮所做的卤制拉面,都被他们吃得干干净净,连一滴卤汁都不剩。
而接下来就是进入评审阶段。
毫无疑问,比赛的成绩,也终于出来了————
5:0!
叶山亮以一种压倒性的优势,赢了田所惠。
“有点意思。”
剃切蕾欧诺拉深深望着眼前空荡荡的碗一眼,眼神中略有所思。
“以叶山亮的料理水平来看。”
“说不定,他会是爱丽丝最强的对手呢!”
她的声音低沉而富有深意,仿佛在预示着一场更加激烈的美食对决即将拉开帷幕。
而在这场看似普通的比赛中,叶山亮用他的实力和创意,书写了一段属于自己的美食传奇,也让人们对他的未来充满了期待。