15
“困难暂时没有。”何雨组织着语言，“但是，昨天院里有人提醒我，说我们家就我和妹妹两个孩子，户主又不在，这粮食关系上，会不会有什么政策上的不确定性？配额会不会被重新核定，甚至调整？我年纪小，不懂这些政策，心里没底。所以想来问问您，我们这种情况，到底该怎么算？需要办什么手续吗？我怕因为不懂政策，耽误了领粮，那就真是大问题了。”
他话说得诚恳，带着恰到好处的担忧和困惑，完全是一个为家庭生计发愁的半大孩子该有的样子。
王主任听完，眉头微微皱了起来：“有人提醒你？谁啊？”
何雨犹豫了一下，低声道：“是院里的三大爷他也是好心，说现在政策紧，让我们多注意。”
“阎富贵？”王主任哼了一声，没多评价，但脸色明显严肃了些。她重新拿起户口本，仔细看了看上面的备注，又看了看粮食证。
“何雨柱，你听好了。”王主任放下本子，看着何雨，语气郑重，“政策是政策，执行是执行。你们家的情况，街道是有备案的。何大清出走，你们兄妹无人抚养，街道当时就做了备注，认可你何雨柱作为实际持本人和家庭负责人。你的粮食定量，是根据你鸿宾楼学徒的身份核定的，你妹妹是按儿童标准。这些，白纸黑字，公章清晰，符合规定。”
她顿了顿，加重语气：“只要你们户口在这里，人在这里，按规定该是多少就是多少。没有任何一条政策规定，户主不在，子女的粮食配额就要调整或取消！除非你们主动迁走户口，或者你们的情况发生了新的、重大的变化，比如你不再是学徒了，或者雨水超龄了，那才会重新核定。”
“如果有人跟你说些模棱两可的话，让你觉得配额可能有问题，”王主任意有所指地说，“那你可以直接来街道问我，或者去粮站问负责你们片区的同志。一切，以公章和书面记录为准，不要听信一些不负责任的传言。
何雨心里一块大石头落了地。
王主任这番话，等于是给了他一颗定心丸，也给了他反击的武器。
“我明白了，王主任！”何雨脸上露出感激和如释重负的表情，“谢谢您！有您这话，我就放心了。我就是怕自己不懂，给街道添麻烦，也怕耽误了正事。”
“嗯，明白就好。”王主任点点头，语气缓和了些，“好好在鸿宾楼学手艺，带好你妹妹。有什么实际困难，可以来找街道。其他的，不用多想。”
“哎！”何雨响亮地应了一声，小心地收好两个本子，再次道谢后离开了街道办。
走出街道办的大门，清晨的阳光正好驱散了寒意。
何雨摸了摸内袋里硬硬的户口本，心里踏实了许多。
阎富贵的算计，落空了。
他不仅没有慌乱，反而趁机从王主任这里得到了最权威的确认和支持。以后谁再想拿粮食关系说事，他就可以直接搬出王主任的话，甚至可以直接拉着对方面对面去街道办、去粮站对质！
回到四合院时，已经过了平常出门的点儿。
中院里，阎富贵正拿着把扫帚，有一搭没一搭地扫着院子里的落叶，眼睛却不时瞟向月亮门。
看到何雨回来，他明显愣了一下，扫地的动作都停了。
“雨柱？没去上工？”阎富贵试探着问。
“去了趟街道办。”何雨走到他面前，停下脚步，脸上没什么表情，“三大爷，谢谢您早上提醒。”
阎富贵干笑两声：“啊，没事，应该的。怎么样？问清楚了？”
“问清楚了。”何雨点点头，声音不大，但足够清晰，“王主任说了，我们家粮食配额没问题，一切按现有规定执行。户口本、粮食证都有效。她还说，让我别听信一些不负责任的传言，一切以公章和书面记录为准。”
阎富贵的笑容僵在了脸上。
他推了推眼镜，掩饰着尴尬和一丝不易察觉的恼怒：“啊王主任这么说啊？那那就好，那就好。暁说s 冕废岳独看来是我多虑了，多虑了。”
“三大爷也是好心。”何雨看着他，慢慢说道，“不过以后关于粮食配额、户口政策这些事，我还是直接问街道比较好。毕竟，他们最权威，您说是不是？”
这话绵里藏针。
阎富贵哪里听不出来，这是告诉他：别想再用这些信息不对等的东西来糊弄、吓唬我，我有直接渠道核实。
“是，是，问街道好，问街道好。”阎富贵连连点头，手里的扫帚胡乱划拉着地面。
何雨不再多说，转身回了自己屋。
关上门，他靠在门板上，长长地吐出一口气。
这一局，算是险胜。
但他知道，阎富贵吃了这个瘪，绝不会甘心。易中海更不会。
他们就像潜伏在阴影里的毒蛇，这次缩回去了，下次不知道会从哪个角度再咬过来。
粮食关系只是生存的基础。在这个四合院里，在这个时代，想要真正站稳脚跟，保护自己和妹妹，他需要更多的筹码，更强的实力，以及更敏锐的警惕。
他走到窗边，看着外面阎富贵有些狼狈扫地的身影，眼神渐渐变得冷硬。
战斗，确实才刚刚开始。
而且，会越来越复杂，越来越凶险。
但他别无选择。
只能迎战。
刀刃与砧板碰撞的声音，在空旷的后厨里显得格外清晰、密集。
哒哒哒哒哒
像一场永不停歇的雨。
何雨柱——或者说，灵魂来自未来的何雨——正站在灶台旁专用于练习的案板前，左手虚按着一根白萝卜，右手握着一把厚重的片刀，手腕稳定地上下起伏。
萝卜片像雪片一样从刀下飞出，均匀得近乎刻板。
每一片的厚度，都控制在两毫米左右。
这是他今晚切的第三十七根萝卜。
也是他连续加班的第七个晚上。
鸿宾楼晚上九点打烊，灶火熄灭，大师傅们收拾完各自家伙事儿，说说笑笑地离开。偌大的后厨，通常只剩下值夜的杂工和满室的烟火余温。
但最近这七天，还多了一个人。
何雨。
李师傅披着件旧棉袄，悄无声息地站在通往后院的门口，已经看了有一会儿了。
他手里夹着根自己卷的烟，没点，只是习惯性地捏着。昏黄的灯光从头顶的灯泡洒下来，照亮了少年绷紧的侧脸，额头上细密的汗珠，还有那双专注得近乎执拗的眼睛。
那眼神，不像个十五岁的半大孩子。
倒像个跟灶台、跟食材、跟手里这把刀较了半辈子劲的老厨子。
“手腕再沉三分。”李师傅忽然开口，声音在寂静的后厨里显得有些突兀。
何雨手一顿，刀刃停在半空。
他转过头，看到李师傅，连忙放下刀，擦了把汗：“李师傅，您还没走？”
“看看你。”李师傅走过来，拿起一片何雨刚切好的萝卜片，对着灯光看了看。
薄，透光。
均匀。
“比昨天强。”李师傅把萝卜片放回案板，“昨天还有点飘，今天这力道吃进去了。但手腕还是有点浮，沉下去，用腕子的劲带着刀走，不是用手臂硬压。你试试。”
何雨点点头，重新拿起一根萝卜。
他深吸一口气，回忆着李师傅平时切菜时那种举重若轻的姿态，调整了一下握刀的姿势，手腕微微下沉。
然后，落刀。
哒、哒、哒
节奏变了。
不再是之前那种密集到有些急促的敲击，而是更沉稳、更有韵律的声响。每一刀下去，都带着一种扎实的“吃”进食材的感觉。
萝卜片飞出的轨迹更加稳定。
厚度，肉眼几乎看不出差别。
李师傅眼里闪过一丝讶异，随即是更深的赞赏。
这小子，悟性是真的高。
一点就透。
而且肯下死功夫。
“行了，停吧。”李师傅拍了拍何雨的肩膀，“再切，你这手腕明天就该肿了。厨子靠手吃饭，伤了根本，一辈子的事。”
何雨这才停下，放下刀，活动了一下早已酸麻不堪的右手腕。
确实，整条手臂从肩膀到指尖，都像灌了铅，又酸又胀。手指因为长时间用力握刀，有些僵硬，微微颤抖。
“谢谢李师傅指点。”何雨诚恳地说。
“指点？”李师傅哼了一声，走到旁边的长凳上坐下，掏出火柴，“刺啦”一声划亮，点燃了手里的烟卷，“我这点东西，你看了七天，自己摸出来大半。剩下的，一点就透。我这不叫指点，叫顺水推舟。”
他吐出一口青灰色的烟雾，在灯光下缓缓散开。
“小子，说实话，”李师傅看着何雨，“你以前真没碰过灶台？没跟过师傅？”
何雨心里微微一紧。
他融合了何雨柱的记忆，知道原身傻柱在何大清跑路前，确实只是偶尔在自家小灶上胡乱折腾过，谈不上系统学习。但他自己，来自未来，信息爆炸的时代，什么没见过？美食视频、烹饪教程、甚至一些专业的厨师刀工解析虽然没亲手练到这种程度，但理论、眼光、对“效率”和“标准”的理解，远超这个时代。
再加上穿越后，这具身体似乎保留了一些原身对“厨”之一道的本能亲近，手眼协调极佳。
两者结合，才让他进步神速。
“家里以前开过小灶，胡乱看过些。”何雨选择了一个模糊但合理的说法，“主要还是李师傅您教得好。”
“少给我戴高帽。”李师傅摆摆手，但嘴角还是忍不住翘了翘，“我这人，一辈子在灶台边打转，就认两样东西：一是手艺，二是心性。你这两样，目前看，都沾点边。”
他顿了顿，弹了弹烟灰：“不过，光有这些不够。厨子这行，是苦行。站功、刀功、火功、眼力、体力、耐力缺一不可。你现在练的是刀功的基础，切配。这是根基，根基不稳，后面炒勺颠得再花哨，也是空中楼阁。”
“我明白。”何雨点头。他太明白了。后世那些顶级餐厅，对基础工的要求苛刻到变态。没有捷径。
“明白就好。”李师傅站起身，“今天到这儿吧。快十点了。”