对于这种食客，吴焱也有预案，立即回复：
知道吴焱有这样的服务，平淡人生放下心来：
“好的，谢谢老板。【爱心】”
吴焱的相机虽然不是特别贵的那种，但在灯光和gg经验的支持下，也呈现出了很是诱人的模样。
勾得众多食客食指大动、口水直冒。
都在催着吴焱赶紧上工。
“生产队的驴都不带这么歇的。
“距离吴老板停业已经有三十二个小时十七分钟三十二秒，十分想念吴老板……的菜。”
眼看食客群里热闹起来，吴焱怕通知被顶掉，导致一些食客不明就里。
只好修改补全，又发了一遍。
并设置为群待办。
吴焱又在后面发了一条新通知：
“今日老板娘负责的美味卤菜摊也正式营业，有想吃卤味的朋友可以前来购买品尝，就在美味炒菜摊隔壁。”
【图片】
一张张精致码放好的卤味照片，拼成了一张长图。
在光线的配合下，红卤和白卤交相辉映。
红卤的醇厚，白卤的清亮，都勾引着不同口味的食客腹内馋虫。
刘女士看着一声声对卤制品的夸赞，对自己的卤菜生意有了更多的信心。
卤菜摊上有冷藏展示柜，只要将卤菜码好放入其中，可以保持一天新鲜。
为了追求食材的新鲜度，吴焱并不准备把第一天出摊的量堆的那么满。
卖的少了，最多是食客没买到，那下次可能还会来。
要是因为追求销量而罔顾食材新鲜度，让顾客吃到了不好的味道，甚至是吃坏肚子，那就会永远不会再来。
不仅会损失这一个顾客，还会连带着他的亲朋好友少说几十个人都会对摊子避而远之。
按照客单价三十元的价格，只准备了三十份。
卖完即止。
也能有四百的毛利。
对于刘女士来说，足够了。
……
吴焱三人提前吃过午饭。
用三轮车带上食材和卤菜向摊位出发。
路过一旁车库时，刘女士问起吴焱：
“你之前说要租这个车库来着，房东还没回来吗？”
吴焱摇摇头：
“他说明天就回，到时候打开给我们看看，如果合适的话可以签个租贷合同，没有押金，可以月租，一个月要不了多少钱。到时候我们备菜就可以在车库里进行，装上空调和两个灶台，再配上抽油烟机和更大点的冷柜，我们的备菜量又能提高一些。”
刘女士点头：
“那挺好的”
他们刚一到达地点，发现等待了一天的食客们，热情比周六中午还要旺盛一些。
三人立即进入工作状态。
刘女士从炒菜摊上完全脱离，
只负责a02摊位的卤菜。
有了美味炒菜摊的食客基础打底铺垫。
起步要比很多毫无基础食客的摊子好做得多。
刚一出摊，卤菜摊前就排起了三四人小队。
刘女士第一次当着这么多生人的面切菜，多少还是有些紧张。
在家里本来练的不错，在吴焱的指导下已经能切得很均匀的猪耳朵，也被刘女士切的粗一根、细一根。
本来她想免费送给第一个支持他的食客，但那个食客摆摆手却说道：
“挺好，小肉切得很有艺术感。”
“不要紧，就这样，吃起来口感还丰富点。”
刘女士知道他是在安慰自己。
一番拉扯下，食客还是不接受免费送。
刘女士只好切了一个大鸭胗送给这位食客，当做感谢。
接连卖了四五份，也送了四五份赔罪搭赠。
刘女士这才逐渐有了感觉。
切出来的卤菜不论荤素，开始规规矩矩、整整齐齐。
但前面的食客每人都送了一点卤菜当做谢礼，再往后也不好不送。
于是干脆就当做新摊开业的活动，每位买卤菜和炒菜的食客都会送一些卤味做试吃。
这样也能让炒菜摊的食客们品尝一下卤菜。
卤菜摊的客单价比炒菜高一些。
卖出的大多是荤菜，打底二十块钱以上。
素菜里只有卤花生好卖一些。
最让吴焱惊喜的是，刘女士卖出去的卤菜，他也能收到点赞值。
这样吴焱的点赞值增长速度又能提上一大截。
卤味可以提前制作好，当场切配、调味的速度很快。
出餐快、客单价高。
购买频次虽然没有炒菜高，但只要味道做的好，食客的辐射局域会更大一些。
毕竟卤菜不象炒菜那样看重火候。
卤菜早点吃和晚点吃影响不大。
路途实在远的，可以把辣油料汁单独装起来，等吃的时候再拌一下就行。
也能完全还原在摊子上现拌的味道与口感。
刘女士的摊前食客不断。
吴焱这边生意也相当红火。
李大师带来的热度已经逐渐消退。
现在来的都是附近的食客。
很多人都是奔着两道新菜来的。
老客的购买单里，大多数都会选择加一份麻婆豆腐或是李庄白肉。
家里人多的，还会两样都加。
新菜品嘛，总要尝一下的。
还有很多等不及的食客，选择在摊后的桌子上吃了起来。
现在吴焱他们有了两个摊位。
横跨六米的距离。
能摆好几张桌子。
很多人本想带回家再吃，但麻婆豆腐这种菜也属于火候菜。
在刚出锅时才最为美味。
只要有空位，很多食客都选择在当场吃了起来。
天气蛮热，吃下这样一份鲜香麻辣烫的热豆腐后，浑身都会出不少汗。
但挡不住麻婆豆腐的美味。
普通食客们没有那么多长篇大论的美食分析与点评。
往往只有一些最朴素的夸赞：
对着吴焱竖起大拇指，还会再加之一句“好吃！”。
这就是对吴焱菜品的最大认可。
吴焱这样的摊子对于接送孩子上学的家长来说，是一种很好的选择。
自己做饭的话，光是买菜、切菜、做饭、刷碗的时间，起码一两个小时打底。
现在直接买炒好的菜就能把这些时间省下来。
价钱不高，食材干净新鲜。
省心的同时，还能吃得更好。
省下来的时间，还能让学生和家长多睡一会儿。
现在的学生太缺觉了。
能多睡一会儿比什么都强。
价格也是普通家庭能承受的。
几个因素叠加下，吴焱拥有很是扎实的食客基础。
这让美味炒菜摊的销量在虚浮热度散退后，仍能稳中有升。
一时间，石华那边的预处理灶台逐渐跟不上吴焱的炒制速度。
吴焱只好一边煮着豆腐，一边操起画影菜刀片起白肉。
那极致的刀工在李庄白肉这道菜上，得到了完美展现。
……
……