在此之前，食客们看吴焱切菜也只觉得比较规整。
面对李庄白肉时的吴焱，才是刀工完全体。
这种本就带有炫技表演成分的菜品，在吴焱这里体现的更是精彩绝伦。
在薄可透光的肉片接连翻飞间，很多食客拿出手机拍起视频。
画影刀体积不大不小，颜色深灰，只有刃口带些寒芒。
在视频里，吴焱的手稳如泰山，却又举重若轻。
吴焱切起来和旅游区不一样。
那种把肉放在一整块豆腐上来回横拉的表演式动作，吴焱自觉没有必要。
他一手按着煮透的大块二刀肉，一手拿着画影刀。
刀体快速平移划过再一抖动，一片肉就被吴焱平整的掀在了菜碟里。
刀光很快。
快到肉眼几乎看不见的程度。
如此快速下，肉片依然厚度均匀如一、薄如蝉翼。
肉片从半空中落下时，横向飘摇着，像羽毛一般，充满轻盈感。
这还不是凑巧的一刀，接下来的十一刀，刀刀如此。
每一片都精准地落在既定位置。
十二片薄肉在盘子中摆出了一个孔雀开扇的饱满造型。
碟盘一角，是刻意留出的空档。
刚好放一碟蘸料。
蘸料是一抹红色，再配上碟中白肉，颜色搭配很是协调。
甚至有了一种大酒店摆盘的美感。
食客们的讨论也没停过、
“吴老板这一手好象比那些视频里表演的要厉害？我去过李庄那边，门口会放个桌子，上面放块豆腐，豆腐上放一块肉，来回慢慢拉出一个薄片。切好还会亮个相，靠这个吸引人进店消费。”
“那种也就是看看，只要去吃了就知道，店里售卖的肉片肯定是机器切出来的，会有很多不完整的和顺丝的都能看到。要说人工切，怎么可能就那么顺着丝给你切下来了？”
“那还不是因为人工切起需要技术不说，费的时间也长，根本没办法大批供应。大家都奔着他那李庄白肉来的，到了地界却没有菜卖，那不是砸自家招牌吗？”
“哎呀，说到底，还是吴老板这手艺厉害。按照这个速度，就是纯手工切上一碟，也要不了几秒钟。”
讨论声吴焱自然听在耳中。
他内心有点骄傲。
但又告诫自己要稳住心态。
看着吴焱快速切着肉片，丝毫不受影响的样子。
很多食客的心态有了一些变化。
就是想看吴焱到底会不会出错。
于是他们相互撺掇着，每人又都加了一份李庄白肉。
就是想看看吴焱什么时候能失误一次。
接连十来人，都有这样的想法。
十份李庄白肉订单纷至沓来。
吴焱面色复杂的看向摊前食客。
食客们也都用玩味的笑容望着他。
相互对视一眼，又都哈哈大笑起来。
“你们是想看我出丑吧？那我也看看，自己的极限在哪里……”
虽说人力有穷时，但大师级刀功的威力不是普通人能够想象的。
吴焱的手象是一台精密数控机床。
毫厘不差地用刀片划过一片片肉。
滑起的肉片飘到碟中前，下一刀又是快速划过。
肉片接连在空中翻腾。
比起刚刚一片一片的缓慢落下，更为壮观。
象是面馆的师傅在削面一般。
刀削面不讲究什么大小粗细，只要大致是那么一条面条，就算削成了面鱼儿那也是叫刀削面。
可吴焱的李庄白肉不一样。
每一片都必须均匀一致。
在薄如蝉翼的同时，还得保证肉片夹起来不能断掉或分层。
这样的要求可比刀削面高出不知凡几。
连续十份下来，一共一百二十刀。
一百二十个肉片精准不差地翻在碟子里，摆出十碟李庄白肉。
赢得现场一阵惊呼。
对于这样的菜，很多人都选择当场吃掉。
眼看一旁的桌子已经坐满。
其中五六人就那么端着碟子用筷子卷起白肉蘸料塞入口中。
几人都用手无声的向吴焱竖起大拇指示意好吃。
其中有一个年龄稍长，戴着眼镜，发型利落的男性。
一身儒雅的神态，似乎是大学老师。
他也被吴焱的李庄白肉给惊艳到了。
眉毛连挑的同时暗自点头。
实在忍不住了，便开始夸了起来：
“虽然和正宗的李庄白肉有不少差别，但所谓适口者珍，到底还是要看好吃不好吃。”
“吴老板这道菜的口味光是对于我来说，已经完全超越了当地的李庄白肉。”
“应该是针对咱们钱塘地区人的口味做了特殊化改良，降低了辣度的同时还加了一点点的糖提鲜，吃不出甜味的同时，还能把咸和鲜衬托的更为浓烈一些，这样就能将白肉的肉香味带出来。”
“再辅以这极致的刀功卷叠而形成的特殊多层次口感。啧啧，只能说太好吃了。”
“老板我再要一份！”
这人穿的文质彬彬，再结合这样的说话腔调，大概是高校的教师或者文化工作者。
说的话，条条是道。
听得一旁食客有些羞愧。
“嘿，看看人家，咱这吃下去除了混了个嘴瘾，能说的也就好吃和卧槽，看来还是得多读点书才行。”
眼镜男人是浙水大学食品科学与工程专业的教授，叫李润泽。
听到周围人议论，他发觉自己有点表现太过。
立即微微闷头，端着新切出来的李庄白肉走到一旁躲了起来。
眼看有空出来的座位，他又要了份麻婆豆腐。
新的一碟白肉吃完，已经下了一碗米饭。
当他再打了一碗米饭时，麻婆豆腐已经上桌。
牛肉末炒制得通体酥脆，混在汤汁里和豆腐的豆香味合而为一，让这道菜具有酥脆和柔和的两种复合口感。
刚吃两口，这位仪表堂堂的中年男人便将米饭盖进了豆腐中，要来一个小勺就那么拌着吃了起来。
不一会儿，身上也被烫辣的滋味激出一层细汗。
他索性解开两粒衬衫扣子。
儒雅形象破去，变得世俗起来。
吴焱看向气质特殊的李润泽。
他头顶冒出来的食客偏好里，正显示口味喜好：
喜爱重麻重辣。
吴焱给他炒制的麻婆豆腐里，麻椒与辣椒都比常人分量多了一倍。
小小的投入，换来了李润泽十分的满意用餐体验。
此时李润泽已经意识到：
自己刚刚说出的话有点脱离群众。
所以吃下麻婆豆腐后，他没说别的。
只一句“好吃”便略过。
可他的表情要比刚刚吃李庄白肉时，还要精彩万分。
……
……