冰酥酪这种饮品完全是个添头。
但它毛利高。
作为一种产品来说确实很优秀。
并不挤占正常菜品的售卖份额。
吴焱准备的量也挺多。
毕竟并不占太多地方。
用泡沫箱子放上几瓶冻好的冰，完全可以维持住四五个小时的冷藏低温。
一共一百份冰酥酪，不多会儿，就卖了个精光。
按照六成的毛利来计算，光是这一个被视作添头的甜水，吴焱就赚了六百块的毛利。
利润已经相当可观。
的确会有食客第一次见，想尝鲜的因素在内。
可即使之后销量会大幅下降，也足以看得出冰酥酪的毛利优越性。
‘怪不得那些蜜雪之类的奶茶店价格如此低廉，还能在四五十万的高投入下快速回本。’
‘没别的，就是因为毛利率相当高。’
吴焱羡慕归羡慕，可他知道自己的大本营在哪里。
还是在于炒菜。
甜水毕竟是甜水，只能当做锦上添花，却不能当做内核。
他甜水销量好的根源还是来自于他的炒菜手艺。
而不是甜水本身。
他自认为，冰酥酪这样的产品，对于绝大部分人来说，都算是很简单易做的东西。
去除了浮躁心态的吴焱，再次把全身心投入到了切菜炒菜上。
这时，摊前一个老熟人面孔开口说话：
“老板你有这刀功，怎么不尝试一下李庄白肉这样的菜？夏天到了，用极薄透亮的白肉蘸上一碟蒜泥，送到嘴里时那滋味……啧啧，恨不得一口能下三两酒。”
这人的面孔虽然很熟悉，但因为吴焱接待的食客数量太多，大部分时间还都专注于炒菜切菜，根本对不上号。
也不知道眼前食客叫什么名字。
对于食客的建议，他心中一动。
想了一想，确实有道理。
而且看着旁边的食客都满脸附和，很认同这样的提议。
吴焱知道，自己的菜品是时候该更新一些了。
于是他顺势说出之前和刘女士商量好的更新菜单计划：
“感谢您的建议，咱们美味摊确实要推出更新部分菜品的计划。因为要保证每日的食材新鲜，所以菜品的种类会保持不变。”
“但会选择其中一些进行优化。如果您或者大家有什么想吃的菜，可以在咱们的食客群里发起投票和建议。”
“之后会把一些呼声比较高的菜品纳入到更新菜单里。没选上的各位也不要着急，之后还会有机会。”
那位食客面容大喜：
“那我指定想吃李庄白肉。对了，我还没进群，怎么进？”
吴焱忙着炒菜，一旁的刘女士很是自然地便指引着扫码加好友，再拉进群。
还有很多食客之前一直不愿意进群的，现在也都扫码加了好友要求进群。
刘女士特意没有放群二维码。
要先加之她的个人微信号，然后再拉进群。
这样能方便后续的私域维护。
菜品更新计划得到了在场众多食客的连连认可。
毕竟总是吃一个菜的话，可能吃一次就要过很久才会想来吃一下。
可如果一直有新的菜单推出，就可以一直想来尝尝看。
毕竟美味炒菜摊价格真的不贵。
“这样的菜品更新计划其实最考验的，就是吴老板的手艺咯。”
“但我敢说，绝对没问题！”
这位老食客的话得到了一阵认同。
这个问题恰恰是食客最不担心的。
有了西红柿炒蛋和油爆双脆这两个菜品的基础打底，吴焱对于其他菜品就算达不到太高等级的出菜水准，但一通百通之下，要远比小摊或小菜馆的水平高上很多。
毕竟刀工这一块，是做什么菜都能用得上的。
吴焱极致的刀工对于任何菜品都有着极大的加成。
至于说调味和火候，吴焱这几天练了这么多次，很多菜品基本上都达到了初级甚至中级水准。
其中函盖了蔬菜、鸡、肉、内脏、蛋等食材。
光是这几种食材类别，就已经函盖了很大一部分的菜品种类。
所以完全能够保证这些菜出品质量的下限。
至于说上限有多高，那就不是一个小菜摊应该考虑的事情。
一阵欢闹间，远处一位头发略显稀疏、穿着衬衫西裤的圆脸中年男人李五百在细细观察着。
一旁穿着宽松大白t恤的小隋远远看着美味炒菜摊，随即点评了一句：
“李老师你看看，咱师伯师兄推荐的这摊嘿，别说生意还真热闹。”
“别是什么花钱买来的托儿吧，你看看那一个举着手机似乎在扫的什么码的样子。我看象是什么排队送鸡蛋的活动勾引来凑热闹的。”
李五百不置可否，只简单一句回着：
“那咱一探便知，走着。”
现在李五百的粉丝数量是很多的。
经过前任公司一阵恶意诋毁风波闹腾，李五百的粉丝数量从几百万瞬间掉到了零。
又在短时间内，用新号从零快速恢复到原有数量，并有少量突破。
这种全网几百万粉丝的大网红知名度还是很高的。
刚一靠近吴焱的摊子，就被粉丝给认了出来。
纷纷请求合拍，好发朋友圈眩耀。
不一会，李五百的身边就围了满满一圈人。
这样的动静自然被吴焱给观察到。
只是吴焱并不清楚到底发生了什么事情。
李五百被粉丝给围得结结实实，根本看不见被围的人到底是谁。
还是石华抽空踩在一旁的马路牙上踮着脚从高处看上那么一眼，才知道是李五百李大厨来了。
吴焱心中一喜，随后又是无奈。
现在的热度已经够了，他还想着，李五百老师要是等他流量低迷的时候再来探他的摊子该多好。
到时候还能续上一波大流量。
可没想到李五百老师这么早就来了。
在卫大厨之后是徐大师，徐大师之后就是李五百大师。
餐饮圈子里的几个名人现在一股脑的往他摊子上钻，带来的流量绝对是斐然的。
但他可是听说了，李五百老师要是给了全好评，小饭馆或者菜摊几乎是接不住的。
都会因为突如其来的流量而导致订单数量大增，服务质量和菜品质量被迫下滑，那就会带去负面影响。
刘女士似乎感受到了吴焱内心的纠结，轻轻握握吴焱的手，给予了精神上的安慰：
“大网红来与不来，你好好炒菜就行。之后引来的大流量，咱备多少菜就卖多少菜，直到卖完为止，有需要的还和之前一样，引到食客群里采取预订加现点结合的方式，足以应对。”
吴焱感受到手上和耳中传来的温柔，点点头。
内心已经舒缓过来。
“恩，有你真好。”
……
……