第三个，本味清蒸，重点突出食材的原味和健康理念，象我们刚试验成功的扁尖笋蒸梅肉，后续的鸡枞菌煨豆腐、清蒸各类时鲜鱼等都可以归入此类，强调清新、自然、还原。
第四个，红卤和白卤，这个还能搭着店里的酒水营业额一起提升。
第五个，就是暖心主食与饮品，函盖我们的特色米饭、面条、以及一些手工点心、热饮冷饮。
清淅的分类有助于客人快速定位须求，提升点餐效率。”
刘语心边听边勾勒着思维导图，界面清淅直观：“很好的结构，视觉设计上，我可以为每个板块设计独特的底色和图标进行区分，增强菜单的视觉吸引力和可读性。比如功夫慢炖可以用一个古朴的瓦罐图案，本味清蒸可以用一个冒着热气的竹制蒸笼图标————”
“恩对。”吴焱眼中露出赞许神色。
“就按这个思路推进。另外————”
他话锋一转，目光落在暖暖那幅画上。
“看到暖暖这幅彩虹蒸蛋，我想尝试开发一道新的蒸菜，进一步丰富本味清蒸板块。”
他说着便走向清洗干净的操作台。
示意孙莺莺帮他取来几样精选食材：
一份肥瘦比例恰到好处、色泽鲜亮的优质猪梅花肉馅。
一小把翠绿欲滴、极其新鲜的本地产菠菜。
几颗橙红油亮、已然腌出沙的咸鸭蛋黄。
还有一小块肉质紧实、色泽莹白的新鲜鲅鱼肉。
“我的设想是，做一道四色如意蒸肉饼。”
吴焱一边仔细清洗双手，一边条理清淅说着，创意如同泉涌。
“底层，用原味肉馅，混合少许新鲜马蹄碎，增添加口的爽脆惊喜感和清甜度。”
他取出一部分肉馅，添加剁得细碎却仍保持颗粒感的马蹄末。
再调入极少的盐和胡椒粉简单调味。
然后在一个厚壁深碗的底部仔细铺平。
用勺背压实并抹出光滑的表面。
“第二层。”
他将菠菜快速焯水后立即投入冰水，以保持其翠色。
然后挤干水分，用刀细细斩成近乎泥状的菜蓉。
与另一部分肉馅混合，再添加少许姜汁和盐。
“这一层是清香解腻的，呈现自然的鲜绿色，看起来也饱有生机与清新。”
绿色的菠菜肉馅被他小心铺在第一层白色肉馅之上。
界限清淅。
“第三层。”
他将流油的咸鸭蛋黄用刀背碾压成细腻蓉状，与第三份肉馅充分混合。
“这是浓郁咸香层，咸蛋黄带来沙沙的口感和富足的咸鲜风味，颜色是诱人的金黄色。”
金黄色的肉馅被均匀地复盖上去，碗中的色彩层次已然分明。
“最后一层。”
他将新鲜的鲅鱼肉细致剔去所有小刺。
再用刀背反复捶打成茸状，与最后一份肉馅混合。
只添加极少的盐和一点点糖去吊出鱼肉本身的鲜甜。
“这是清甜回甘层，颜色最浅，质地最嫩，放在最上面，如同雪顶。”
四层不同颜色、不同口味、不同质感的肉馅在碗中层层叠叠。
宛如一道微缩的、可食用的彩虹。
视觉上极具冲击力。
吴焱最后在顶端点缀了几颗饱满鲜红的枸杞，然后放入蒸箱。
“火候是这道菜成败的关键所在。”
他设置好时间，“必须要让这质地、厚度均不相同的四层肉馅，在同一时间达到同步成熟的完美状态。
且每一层都必须保持自己独特的口感和鲜明色泽。
绝不能相互串味，也要防止底层的汁水过多渗透到上层，影响清爽感。”
等待的时间里，后厨的其他人都不自觉的围拢过来，好奇围观着。
石华看着那色彩缤纷的菜品，既佩服又觉得不可思议：“这菜可以，我爱吃。”
“你就说说哪道菜你不爱吃？”打趣了一句，随后正经说着。
“新店必须要有能让人眼前一亮、能留下深刻记忆、能自发传播的特色招牌。
这道菜，味道层次丰富多变，视觉呈现新颖诱人，尤其适合有老人和孩子的家庭聚餐，正好可以和我们的厨房亲子活动联动起来，成为一个不错的体验项目。”
精准计算的蒸制时间很快到了。
吴焱戴上厚实的防烫手套，小心的将大碗取出。
倾刻间，一种复合的、温和而诱人的鲜香气息随处闯荡开来。
不同于炒菜，它是一种更为柔和、层次丰富的鲜美。
吴焱将碗倒扣在一个素雅的白瓷大盘中。
手腕轻巧一抖，一个圆润饱满、色彩层次如彩虹般分明的肉饼完美地脱碗而出。
就那么稳稳立在盘中。
吴焱用刀轻轻切开。
截面清淅展示出白、绿、黄、粉四层截然不同却又和谐共处的色泽。
丰富的汁水被牢牢锁在每一层之中。
肉饼微微颤动，无比嫩滑。
每人都分到了一小块。
石华早已迫不及待。
一口塞进嘴里，眼睛瞬间瞪大，也顾不得烫，含糊不清惊叹着：“唔！好吃！真他——真是一层一个味儿，又嫩又滑又香。底下马蹄脆生生的，中间菠菜清清爽爽，咸蛋黄沙沙的口感混着肉香——
最上面这鱼肉层鲜甜得不得了，绝了！真是好吃！”
大勇也称赞：“确实非常巧妙。每一层的风味都保持得很独立，口感差异也明显，但组合在一起又异常和谐。菠菜的清爽感恰到好处的中和了肉的油脂感，咸蛋黄的咸鲜和鱼肉的清甜形成了有趣的对比和互补。
口感层次太丰富了。”
刘语心品尝后，更是快要摇头摆尾起来：“这道菜一定会成为爆款，尤其是小朋友和年轻女性。它的故事性也非常强，灵感源自暖暖的画作。
可以把它作为新店本味清蒸板块的主打推荐菜，重点宣传其创意、健康和颜值。”
暖暖也吃到了属于自己的那一小份。
吹凉后，还没拒绝几下，就高兴的拍着小手。
小嘴油汪汪的：“爸爸，彩虹肉肉真好吃！”
看着家人和伙伴们的一致好评，吴焱心中大定。
这道灵光一现、源自女儿涂鸦的创意菜，成功了。
这时，他的手机震动了一下，是程师傅发来的消息：“吴老板，新店软装设计团队的初步方案稿出来了，发你邮箱了。
重点看了你特别强调的文化展示区和小小厨房课堂局域的设计，我觉得挺有想法，细节考虑得也比较周到，你有空瞅瞅，给点意见。”
吴焱和刘女士放下手中工作，一起仔细审阅。
设计团队提交的方案相当用心，效果图喧染得很精致。
入口处的暖暖的味道日记主题墙被设计成温暖的浅原木色背景。
采用可灵活抽换的亚克力卡槽来展示画作。
配以角度可调的嵌入式射灯。
既能突出每一幅画的童真趣味，又保证了整体空间的质感和格调，避免了幼稚感。
味道迁徙主题角则巧妙地利用了新店一个相对安静的转角空间。
设计成带有复古风的开放式书架和展柜。
用来陈列那些收集来的老照片高清复制品、泛黄的旧菜单复印件以及郑师傅同意展示的、带有岁月痕迹的老式厨具或瓦罐。
旁边配套设计了两三张舒适的单人皮质沙发和一个小边几。
营造出一个可供客人等位、静静翻阅美食记忆的惬意角落。
最让他们眼前一亮的，是小小厨房课堂局域的设计。
设计师将其安置在靠近后院玻璃窗的、采光极佳的明亮角落。
定制了高度可调的不锈钢操作台。
台面边缘全部做了圆润的倒角处理，所有电源插座都隐藏在带安全锁的翻盖盒内。
工具悬挂区、独立洗手池、可爱的小围裙和厨师帽挂架一应俱全。
色彩采用明快活泼但又不刺眼的马卡龙色系。
整个局域占店内面积不大。
还确保了安全性和功能性。
又充满了能吸引孩子的趣味性。
这个局域大部分是在户外。
既保持了空间的通透感和开阔性，又能有效阻隔可能产生的噪音。
避免店内食客被打扰。
“设计确实非常出彩。”
刘语心指着效果图，难掩喜悦。
“几乎考虑到了所有我们能想到和没想到的细节，完全是从实用性和安全性出发的。”
孙莺莺看着屏幕上那喧染图：“设计得特别好——我就是担心，以后来的孩子多了，我怕我一个人会忙不过来，照顾不周，万一出点小纰漏或者安全问题————”
刘语心显然早已深入思考过这个问题，她从容接过话头：“莺莺姐，这个问题我和吴焱也讨论过。新店开业后，这个小小厨房课堂绝不能象现在这样只是偶尔为之的兴趣小组，它必须走向常态化、规范化和项目化运营。
我计划将它升级为一个独立的、有品牌的亲子美食体验项目。
我们可以主动与周边资质好的幼儿园、小学洽谈合作，承接他们的课外实践活动或食育课程。
不但能收取合理的课程费用，用来盈利，还能做gg，打名气。
我想，之后让莺莺嫂子你负责。”
孙莺莺愣住。
她完全没想到。
她下意识地搓了搓手，显得有些手足无措：“我——我来负责？管人、管项目——我这方面真的没什么经验——我怕——”
“你虽然看着咋咋呼呼的，但我知道你其实很细心，有耐心，真心喜欢孩子，做事又极其有条理，注重流程和细节。”
吴焱也肯定地鼓励道：“没事，课程研发我们可以组成一个小组一起头脑风暴，语心也会全力协助你进行项目规划、市场推广和对外合作洽谈。这是一个非常好的成长机会，莺莺姐，我们相信你能做好。”
孙莺莺看着吴焱和刘语心眼中毫无保留的信任与鼓励，又回头看向平板上那效果图。
深吸了一口气，眼神逐渐坚定。
她用力点点头：“好！既然你们这么信任我，我就试试，我一定尽全力，把这个项目做好，做得有趣，做得安全，做得有价值。”
傍晚时分，郑师傅如约而至。
他是应吴焱的邀请前来查看瓦罐的养护情况。
还准备指导石华进行第二次独立的煨制尝试。
他看到石华已经按照标准预处理好了各类原料。
上前仔细检查陈皮、豆蔻的品相与香气，又凑近深深闻了闻石华刚刚炒好的糖色，脸上露出满意神色。
“小子，有点样子了。”
他开口夸了一句。
“但这炒糖色的火候，还差那么一厘的功夫。
糖液沸腾时气泡从蟹眼大小转到鱼眼大小，颜色从金黄转为褐红，就在那一两秒间，手慢一分，颜色差一毫，出来的味道就是天壤之别。
今天你看我再做一遍，用心看，用脑子记，不是光用眼睛看。”
石华立刻凝神，将全身的感官都调动起来。
眼睛瞪得大大的，势要将郑师傅的每一个细微动作、手腕翻转的角度、下料的时机都烙印在脑海深处。
吴焱没有打扰这专注的教程时刻，他悄然走到后院。
空气中，新炭点燃的烟火气混合着糖色焦香渐渐弥漫开来。
与尚未散尽的往日醇厚肉香交织，形成一种奇特的、连接着过去与现在的味道图谱。
他靠在斑驳墙边，目光沉静注视着灶台前那一老一少的身影。
郑师傅站在石华侧后方，不直接动手，而是如同念诵某种古老咒语般，指引着每一个关键节点。
“火再收一分——对，就这样，看糖液边缘的气泡，从蟹眼到鱼眼——就是现在，下肉！快！手腕抖开，让每块肉都吃上色。”
石华全神贯注，额角青筋微微凸起。
深秋的天气里，汗水顺着鬓角滑落也浑然不觉。
他紧抿着唇，眼睛死死盯着锅中翻腾的糖色与肉块。
手下动作略显僵硬，却一丝不苟的执行着郑师傅的指令。
那口沉甸甸的老铁锅在他手中颠动，肉块与滚烫的糖液激烈碰撞，发出诱人的刺啦声响。
浓郁的焦糖香气混合着肉脂香瞬间爆开。
比之前又进步了一些。
郑师傅微微颔首，眼中闪过赞许。
但语气依旧严格：“翻炒再快三分！要让热气裹住每一寸————好！烹酒！”