寒露将至，药膳馆的窗棂上已结起薄霜。我正在整理新挖的芋头，小林捧着竹篮快步走来：\"程教授，您看这芋头的成色。
篮中芋头个个圆润如卵，表皮棕褐带毛，切开来露出雪白的芋肉，渗出晶莹的黏液。，每年霜降前采挖，带着泥土的芬芳。
郑淮安从地窖取出个陶罐，掀开油纸，露出红亮的腊肠片。猪肉腌制的冬腊肠，切片后肥瘦相间，泛着琥珀色的油光。
制作从处理芋头开始。芋头需用竹刀削皮，保留黏液。小林抢着要削，却把芋肉削得坑坑洼洼。
腊肠要先用米酒蒸软，再用银刀切丁。铁刀要帮忙，被我拦下：\"金属会让腊肠发柴，银刀才保得住原味。
和糕最见功夫。青石臼中先捣芋泥，再入腊肠丁，最后拌入糯米粉。初捣成形，醒发半刻，再捣至黏糯。
蒸糕最讲究火候。樟木蒸笼先垫新鲜箬叶，倒入糕浆。猛火催香，文火定形，余火收味。
前厅传来虚弱的询问声。我出去一看，是位面色青白的中年男子，正按着腹部：\"入冬以来胃脘冷痛喝多少热汤都不暖\"
我注意到他发紫的指甲和泛白的唇色：\"可是常年受寒？
典型的脾胃虚寒。刚出笼的腊肠芋头糕：\"趁热尝，需细嚼慢咽。
糕色如玉，芋头的绵软与腊肠的咸香交融。品尝，突然睁大眼睛：\"好暖和像有火炉在肚子里点燃\"
这段插曲被小林记录下来。视频《一块糕驱十年寒》在水上劳工中疯传。最激动的是某消化科主任，他带着胃寒患者来求方。
第二天，药膳馆来了几位面色晦暗的船工，个个捂着肚子。
一周后回访，胃痛、腹泻、肢冷等症状明显改善。最显着的是一位长期依赖药酒的老船工，终于摆脱了酒瘾。
此事在杏林引发热议。，药膳馆举办了\"药膳与虚寒调理\"研讨会。最令人意外的发现是，此方能改善胃肠道微循环。
最动人的是位胃溃疡多年的老船工，他送来手编的渔网：\"这块糕，让我重新尝到了热饭的滋味。
寒露那天，那位船老大带着水手们来访：\"求教此糕制法。他们辨认好芋头：要掂手沉，断面亮，黏液多。像极了年轻时出海前母亲做的\"
夜深了，药膳馆的蒸笼依然飘着咸香。程明整理着病例记录，小林描绘着新的糕样，郑淮安则在院中翻晒新采的箬叶。糕香在寒冷的冬夜里轻轻浮动，像一首无声的暖胃曲。
这香气中，仿佛又见母亲的身影。暖胃的糕点，是要就着热汤慢慢品的。看来，这块朴素的糕点里，藏着最温柔的医道——不必苦口良药，只需一块能让人记起生命温暖的朴实。
窗外，北风渐起，初雪欲来。要来，新的故事要写。而这一块咸温，将继续诉说着江南最朴素的养生之道：最好的暖胃药，是让人重获饮食的欢愉；最真的调理，不过是教人重新学会温暖自己。