趁著冷冻的功夫，杨川开始熬糖。
他將白砂糖和清水按照2比1的比例倒入一口小奶锅中，用中火加热，糖粒在温度的作用下渐渐溶解。
杨川一边用筷子搅动著锅里的糖液防止结块，一边观察著糖液的状態。
等到糖液中的大泡泡变成细密的小泡，顏色从透明渐渐转为淡淡的琥珀色，散发出纯粹的甜香，就说明熬的差不多了。
杨川迅速从冷冻室里取出已经冻得硬挺的奶皮子水果串，冻得时间刚好，原本柔软绵密的奶皮子此刻已变得硬挺如冰，牢牢地包裹著色彩鲜艷的水果块。
他捏住竹籤末端，將奶皮子水果串在糖液表面快速均匀地滚过一圈。
晶莹粘稠的糖液瞬间包裹住奶皮子，並且迅速凝结成一层透明酥脆的冰糖壳！
“哇！”冰糖壳的晶莹剔透下，隱约可见內里诱人的奶白色奶皮子和鲜艷欲滴的水果本色，引得眾人发出一片惊嘆声。
“看看有没有泡沫板，给我拿一个过来。”杨川对眾人说道。
“有有有！我去拿！”李华的反应最快，话音未落，人已经飞奔向了储物间。
只听得里面一阵翻箱倒柜的动静，很快他就举著两大块厚实的白色泡沫板冲了回来，脸上带著邀功似的笑容：“川哥，给！”
“好。”杨川接过泡沫板，放在料理台上，然后將沾好糖衣的糖葫芦插在泡沫板上冷却定型。
一串串糖葫芦晶莹剔透，冰糖壳在灯光下如同水晶般闪耀，隱约透出里面包裹的奶白色和鲜艷的水果顏色，煞是好看。
空气中甜香更盛，还混合著奶皮子特有的醇厚气息，不断挑逗著每个人的味蕾。
等到糖壳彻底冷却变硬后，杨川拿起一串草莓奶皮子糖葫芦，递给离他最近的陈思琪：“来，尝尝看。”
陈思琪迫不及待地接了过来，她深吸一口那诱人的甜香，毫不犹豫地张大嘴巴，对准那颗最诱人的草莓，结结实实地咬下了一大口！
糖壳发出了清脆的“咔擦”声，紧接著，牙齿接触到冰凉、细腻、带著浓郁奶香的奶皮子，口感像最丝滑的冰淇淋。
继续咀嚼，里面是冰冰凉凉又甜美多汁的草莓果肉，罐头草莓的甜味和微酸完美保留，与奶皮子的香醇、冰糖壳的纯粹清甜在口中交融碰撞，丰富的层次感和惊喜的味觉体验瞬间俘获了味蕾。
“很好吃！”陈思琪用力点了点头，眼睛因为满足而微微眯起，“这个糖壳脆得恰到好处，里面的奶皮子又冰又滑，草莓也很甜，整体感觉很清爽。不过，要是连著吃两串，可能会觉得有点点腻，毕竟水果罐头本身糖分就高。
杨川挑了挑眉，对这个反馈似乎早有预料。
他没多说什么，又拿起一串同样晶莹的草莓奶皮子糖葫芦，递给了站在一旁的安娜：“安娜，你也试试。”
安娜先是凑近仔细欣赏了一下那如艺术品般的外壳，然后才张开樱桃小口，颇为淑女地咬了一小口。
然而，就在糖壳碎裂、冰凉奶皮子和甜美草莓触及舌尖的瞬间，安娜那双漂亮的大眼睛猛地瞪得溜圆，瞳孔都放大了！
“oh y god！”安娜的声音因为激动而拔高，满脸的不可思议，“这…这也太好吃了吧？！杨！这个外壳，又脆又甜，像玻璃糖纸一样！里面这个冻牛奶的口感好神奇！像冰激凌，又比冰激凌更有弹性奶味太香浓了！尤其是里面的草莓！甜！juicy！冰冰凉凉！完美！这绝对是我吃过最棒的甜点之一！”
她激动得手舞足蹈，又赶紧咬了一大口，脸上洋溢著纯粹的幸福笑容。 其他人见状也按捺不住，纷纷围上来，各自伸手挑选自己心仪的口味品尝。
“哇！这个黄桃的也好吃！奶香配黄桃的甜，绝配！”
“混合莓果的这个好吃！酸酸甜甜，口感特別丰富！”
“冰冰凉凉的，糖壳一点都不粘牙，好清爽！”
正如陈思琪所预料的，对於习惯了含蓄甜度的华国伙伴，这甜蜜炸弹般的奶皮子糖葫芦，一串下肚是极致享受，第二串可能就会稍感甜腻。
然而，对於嗜甜如命的外国友人来说，这简直是天堂般的滋味！
特別是克里斯，这位高大的英国小伙，眼睛都放光了，仿佛发现了宝藏，一串接一串，根本停不下来，嘴里塞满了还含糊地讚嘆著：“aazg! unbelievable!”（太棒了！难以置信！）
看著伙伴们对著奶皮子糖葫芦讚不绝口的样子，杨川心中的石头落了地，脸上露出了笑容。
这道创新的甜品，不仅解决了gg商的產品展示需求，更將成为温斯顿女士慈善晚宴上一道令人难忘的亮点。
他拿起一串晶莹的草莓奶皮子糖葫芦，对著光欣赏著那剔透的糖壳和隱约的红色，仿佛已经看到了它在慈善晚宴上引得宾客们惊嘆並驻足拍照的场景。
“奶皮子糖葫芦加入晚宴菜单，替代原定的双皮奶。它够特別，够吸睛，还能完美融入gg商的產品。”杨川笑著对大家说道，“华仔，立刻回復gg商，gg视频我们接了，主题就用这道新甜品！”
“明白！我这就去！”李华掏出手机飞快打字。
“好了，下午四点要去温斯顿律师事务所试菜，我们要抓紧时间，把试菜的菜品都准备好。”杨川对眾人说道，“胖虎和老胡先处理肉类，猪肋排、鸡肉、牛肉，都清洗之后焯水。思琪你把莲藕和香菇，都清洗削皮，香菇切丁。华仔，把葱姜蒜备足量，我一会要用。”
“没问题！”
杨川从冰箱里取出新鲜的半边鸡腿2个交给庞虎，庞虎立刻在水槽前熟练地冲洗起来。
胡俊峰则將肋排放进沸水中，血沫隨著咕嘟声浮起，他用漏勺仔细撇去。
“川哥，排骨焯好了，现在醃吗？”
杨川点了点头，取出一个玻璃碗，將备好的蒜末、豆豉碎、生抽、蚝油和淀粉混合成酱汁，淋在排骨上抓匀，先醃製半个小时再上锅蒸。
杨川起锅烧油，又抓起一把葱绿切长段，然后將葱段、薑片和葱头碎倒入温油中，小火慢炸。
葱段在温油的浸润下，顏色由翠绿渐渐转为深绿，再一点点染上金黄。薑片和葱头碎也慢慢变得透明、边缘微焦。
厨房里顿时瀰漫起葱油特有的焦香，庞虎吸著鼻子凑过来：“这个味道真是太棒了！”
“这是葱油鸡的灵魂。”杨川用漏勺轻轻搅动，直到葱段彻底变成漂亮的金黄色，香气也达到最浓郁的状態。
他迅速关火，拿起漏勺，小心翼翼地將熬得喷香、色泽金黄的葱油过滤到一个乾净的小碗中备用，金灿灿的油液散发著诱人的光泽和浓郁的葱香。
紧接著，他从庞虎手里接过清洗乾净的鸡腿放入锅里，冷水下锅，加葱段、薑片、料酒去腥。
想要葱油鸡好吃，去腥是关键。