第二天清晨，南锣鼓巷。
供销社后院的食堂里一片热火朝天。
铁板滋滋作响，白色的水汽混合着霸道的肉香，顺着门缝往外钻。
何雨柱，手里抄着一把特制的平铲，正翻着铁板上的一排肉饼。
“那洋人的玩意儿，也就吃个新鲜。”何雨柱手腕一抖，撒下一把调料，动作行云流水，带着股子在后厨杀伐决断的劲头，“酸黄瓜？那是什么馊味儿！咱老北京人早起这口，得咸鲜口，得提气！”
旁边的不锈钢托盘里，原本翠绿的酸黄瓜不见了，取而代之的是切得细碎、腌制得恰到好处的白菜心。那股子酸馊味没了，多了一股清爽的脆劲儿。
“还有这牛肉饼，纯牛肉太柴，不挂油。”何雨柱一边说，一边用铲子压了压滋滋冒油的肉饼，“我给里面掺了三成肥膘，又加了点孜然和黑胡椒碎。”
站在一旁的陈彦，看着铁板上色泽焦黄的肉饼，鼻翼微微动了动。
确实，空气中弥漫着一股类似烤肉季那种独特的焦香，混合着面饼被烘烤后的麦香，更加适合四九城人的体质。
“尝尝吧，我的大主任。”何雨柱利索地组装好一个汉堡，两片蓬松的面包夹着厚实的肉饼、融化的芝士和脆爽的白菜心，最后刷上一层他秘制的甜面酱混西红柿酱。
陈雪茹和秦淮茹早就等在一边了。
陈雪茹今儿穿了身淡青色的工装，虽然是为了干活方便，但领口那枚珍珠胸针还是暴露了她不甘平庸的内心。她有些迟疑地看着那个甚至有点“粗犷”的汉堡，这和她印象里的西餐相去甚远。
“试试。”陈彦下巴微抬。
陈雪茹优雅地捏起汉堡，咬了一小口。
瞬间，她的眼睛瞪圆了。
面包的松软之后，是肉饼爆开的汁水，孜然的香气直冲天灵盖，紧接着白菜心的脆爽中和了油脂的腻，那层特制的酱料更是点睛之笔，咸甜适中，回味悠长。
这哪里是汉堡，这简直是披着洋皮的肉夹馍升级版！
“怎么样？”何雨柱得意地抱着骼膊，“是不是比那酸了吧唧的玩意儿强？”
“虽然……虽然土了点，”陈雪茹咽下嘴里的食物，难得没有反驳，反而加快了咀嚼的速度，“但这味道，确实让人停不下来。”
秦淮茹就没那么多讲究了，她几口吃掉了半个，顾不上擦嘴角的酱汁，眼睛亮晶晶地看着陈彦：“主任，这个能成！比昨天的好，关键是那股子胡椒味，吃完浑身暖洋洋的，工人们肯定认这个！”
陈彦点了点头，这就对了。
在这个缺乏油水的年代，高热量、重口味才是王道。所谓的健康饮食、轻食主义，在这个时代就是耍流氓。工人们干了一天体力活，需要的就是这口能顶饱、能解馋、还能带来心理满足感的“炸弹”。
“行，配方就按这个定。”陈彦一锤定音，“接下来，谈谈价钱。”
众人移步到前面的办公室。
阎埠贵早就在那等着了。一听说谈钱，他那双藏在眼镜片后的小眼睛立马射出两道精光，腰板挺得笔直，比上课还要认真三分。
“陈主任，各位掌柜。”阎埠贵清了清嗓子，把算盘往桌上一放，“昨晚我连夜核算了一下成本。这面粉是富强粉，肉是好肉，再加之人工、煤火……”
他的手指在算盘珠子上飞快拨动，发出清脆的噼啪声。
“单个成本，控制在两毛一左右。”阎埠贵报出了一个精确的数字。
陈雪茹眉头一挑：“那咱们卖多少？这东西看着就洋气，又是独一份，怎么也得卖一块钱一个吧？这可是西餐！”
在她的概念里，但凡沾上“洋”字的，那都是溢价的资本。
“一块钱？”阎埠贵差点从椅子上跳起来，“陈掌柜，您这是要把工人吓跑啊！那红烧肉盒饭才卖六毛！”
“那是品牌溢价！”陈雪茹不服气，“你知道老莫一顿饭多少钱吗？”
“咱们这不是老莫，咱们是供销社！”秦淮茹插了一句，她最了解底层工人的消费心理，“一块钱太贵了，大家尝个鲜还行，当饭吃肯定舍不得。”
陈彦敲了敲桌子，打断了争论。
“三毛五。”
陈彦竖起三根手指，语气平静却不容置疑。
屋里静了一下。
阎埠贵飞快地拨弄了一下算盘，眼睛眯成了一条缝：“三毛五……利润只有一毛四……这也太薄了吧？”
“薄利多销。”陈彦看着阎埠贵，“老阎，你是个聪明人。你想想，这汉堡跟盒饭比，最大的优势是什么？”
阎埠贵愣了一下，脑子飞快转动。昨晚那一幕幕在他脑海里回放：不用碗筷、拿纸一包、站着就能吃……
“效率！”阎埠贵猛地一拍大腿，“这玩意儿省事啊！这一分钟能卖出去好几个！”
“没错。”陈彦嘴角勾起一抹弧度，“我们要做的，不是让工人偶尔吃一顿奢侈品，而是要把这东西变成他们的‘能量棒’。三毛五，比食堂的甲菜贵一点，但比下馆子便宜得多。这个价格，正好卡在他们‘咬咬牙能天天吃，不咬牙也能隔三差五吃’的心理价位上。”
“高！实在是高！”阎埠贵竖起大拇指，脸上的褶子都笑开了花。他仿佛已经看到无数张三毛五分钱像雪花一样飘进他的口袋。
只要量上去，这一毛四的利润，那也是个天文数字啊！
“而且……”陈彦从抽屉里拿出一叠红色的油纸袋，扔在桌上，“包装我也准备好了。”
众人凑过去一看。
这油纸袋质地厚实，防油防水，上面用醒目的仿宋体印着两行字：
“南锣鼓巷供销社”
“种花家第一堡”
“这就是面子。”陈彦指着那个袋子，“在这个年代，手里拿着这么个印着红字的袋子，在大街上一边走一边吃，那不仅是填饱肚子，那是时髦，是身份。这三毛五里，有一毛钱是买这个面子的。”
“主任，我有话要说！”阎埠贵突然站了起来，激动得脸都有点红。
“说。”
阎埠贵从怀里掏出那个随身携带的小本子，翻开一页，上面密密麻麻记满了数字和路线图。
“我申请，明天暂停所有的盒饭供应，全线主推这个……中华第一堡！”阎埠贵的声音都在颤斗，“盒饭汤汤水水的，太眈误功夫。我算过了，要是换成这个，我的三轮车一次能装五百个！而且我不去纺织厂了，我要去首钢！”
“好！流动售卖的事，你决定就行。”