张记肉铺的门脸不大，半扇油腻腻的门板卸在一旁，露出里面昏暗的堂屋。
案板上那层厚厚的油脂已经被岁月盘出了包浆，在夕阳下泛著诡异的亮光。
几只绿头苍蝇正不知疲倦地围着那剩下的半扇猪肉嗡嗡作响，仿佛在进行最后的狂欢。
屠户张大刀是个满脸横肉的汉子，赤裸著上半身，胸口护心毛浓密得像是一丛乱草。
他手里那把剁骨刀足有半尺宽，正“笃笃笃”地在案板上刮著油泥，那声音听得人牙酸。
“这就是你要找的合作伙伴？”
陈人杰缩在姜平安身后，用袖子捂著鼻子，瓮声瓮气地问道。
这里的腥膻味太冲了，混合著生猪血和陈年油脂的味道，对于习惯了聚鲜楼雅座的他来说，简直就是一种生化攻击。
姜平安没理会陈人杰的抱怨，他深吸了一口气，仿佛那不是腥臭味，而是金钱的芬芳。
他整理了一下衣襟，迈过门槛，仰起头，露出一个自认为最无害、最讨喜的笑容。
“大叔，忙着呐？”
张大刀手里的动作没停，眼皮子都没抬一下，粗声粗气地哼了一声，
“买肉找伙计，没肉了就明天赶早。若是来讨饭的，出门左拐，那里有泔水桶。”
这态度，够硬。
姜平安也不恼，反而往前凑了两步，踮起脚尖，视线勉强越过那高高的案板。
“大叔，我不买肉，我是来跟您谈笔大买卖的。”
“大买卖？”
张大刀终于停下了手里的刀，低下头，那双铜铃般的大眼瞪着眼前这个只到案板高的小不点，又瞥了一眼后面那个捂著鼻子、穿得像个散财童子似的小胖子。
“去去去！哪家的小崽子跑出来捣乱？”张大刀不耐烦地挥了挥手，像是在赶苍蝇，
“毛都没长齐还谈买卖？老子这刀下只有猪头，没有奶头给你们吸！赶紧滚回家找娘去！”
陈人杰被这一嗓子吼得一哆嗦，拽著姜平安就要跑：“平安，走吧走吧，这人好凶，像要吃人。”
姜平安却纹丝不动，甚至还伸手在案板上拍了拍，发出“啪”的一声脆响。
“张大叔，您这肉铺里的下水，平日里都是怎么处理的？”
这一问，倒是让张大刀愣了一下。
他重新打量了一番姜平安，见这孩子虽然年纪小，但眼神清亮，没半点惧色，倒也有了几分稀奇。
“下水？”张大刀嗤笑一声，把刀往案板上一剁，震得案板上的肉渣乱跳，
“那种腌臜东西，除了喂狗就是扔了。怎么？你家大人让你来买这玩意儿回去喂猪？”
“不是喂猪，是喂人。”
姜平安竖起一根手指，一脸认真，
“大叔，您那些猪大肠、小肠，与其扔了可惜，不如卖给我。我全包了，每日给您结现钱，如何？”
这话一出，姜平安满心以为张大刀会喜出望外。
毕竟在这个时代，猪下水确实是没人要的废料，能变废为宝换成铜板，谁会拒绝？
这就是穿越者的信息差优势啊！
姜平安已经在脑海里构画出了美好的蓝图：低价收购原材料，秘制卤煮，高价卖出，连锁经营，上市敲钟，迎娶白富美
然而，现实往往比理想骨感得多，而且这一巴掌扇得特别响。
张大刀像是看傻子一样看着姜平安，突然咧开大嘴，露出一口参差不齐的黄牙，爆发出一阵惊天动地的狂笑。
“哈哈哈哈！全包了？就凭你？”
张大刀笑得眼泪都要出来了，指著姜平安说道，“小娃娃，你来晚了！别说你全包，就是你出双倍价钱，老子也没货给你！”
姜平安脸上的笑容瞬间僵住了。
“没货？为什么？”
“因为早就被人包圆了！”张大刀拿起挂在脖子上的脏毛巾擦了擦汗，一脸戏谑，
“你以为就你聪明？这县城里早就有人干这行当了！”
轰隆！
仿佛一道晴天霹雳砸在姜平安的天灵盖上。
早就有人干了？
这怎么可能？
按照网文套路，这种卤煮下水、变废为宝的生意，不应该是穿越者的专利吗？不应该是独家秘方、震惊四座、日进斗金吗？
怎么还没开始，就被土著给截胡了？
“谁？是谁干的？”姜平安的声音有些干涩，不死心地追问道。
“还能有谁？西市口的刘麻子呗！”
张大刀提起茶壶灌了一口凉茶，吧唧著嘴说道，
“那老小子也是个鬼才，也不知从哪弄来的方子，把那些臭烘烘的肠子洗剥干净，放在大锅里一炖，加点大料，嘿，那味儿确实挺香。
现在城里的苦力、脚夫，到了饭点都往他那儿钻，两文钱一大碗，既有油水又管饱，生意火着呢！”
姜平安感觉自己的心在滴血。
两文钱一大碗？这价格战打得也太凶残了吧！
“小娃娃，你要是真想吃这口，别在这儿跟我磨牙了。”
张大刀好心地指了指西边的方向，“出门往西走二里地，那个挂著刘记卤煮幌子的就是。
不过我劝你还是别去了，那地方脏得下脚都没地儿，你们这身细皮嫩肉的，去了也是遭罪。”
说完，张大刀不再理会这两个发呆的孩子，提起半扇猪肉扛在肩上，转身进了后堂。
“砰”的一声，后堂的门关上了。
只留下姜平安和陈人杰站在空荡荡的肉铺前，风中凌乱。
夕阳的余晖洒在街道上，将两人的影子拉得老长，透著一股子凄凉。
姜平安呆呆地看着那扇紧闭的门，脑海里回荡著那句“生意火着呢”。
他千算万算，算计了陈人杰的钱袋，算计了书院的门房，甚至算计好了未来的商业版图，唯独没算到，这古人的智慧并不比他这个穿越者差。
这世上哪有什么绝对的新鲜事？
只要有需求，就会有市场。只要有穷人想吃肉又买不起肉，自然就会有人去琢磨那些便宜的下水。
“平安”
陈人杰小心翼翼地戳了戳姜平安的肩膀，看着他那副失魂落魄的样子，有些担心，
“你没事吧？咱们咱们还买肠子吗？”
姜平安缓缓抬起头，看着天边那轮即将沉入山峦的落日，长长地叹了一口气。
“先帝创业未半而中道崩殂”