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闫埠贵爽快地答应道：“你是咱们这儿的大厨，今晚大伙儿都听你的安排。
解成，快过来！你跟着柱子，他有什么活儿，你就赶紧照着吩咐做。”
有人帮忙，何雨柱自然轻松了不少，他直接对闫解成说道：“你先去一大爷家拿点煤，把炉子生起来。”说完，转身就往自家厨房前的小院走去。
到了小院，他先把案板和桌子从厨房里搬出来，整齐地摆在院子里。
何雨柱刚把案板准备好，闫埠贵就领着四合院里的其他人，把聚餐要用的食材都搬了进来。
望着那满满一大盆白菜，何雨柱忍不住在心里暗笑——这果然是闫埠贵的作风，盘算着让各家多拿出些菜来，吃不完的还能分回去，横竖受累的都是自己，就连做饭用的调料，都得自己贴补。
他意味深长地瞥了闫埠贵一眼。
闫埠贵搓着手，有些不好意思地解释道：“柱子，粉条实在是凑不齐了，院里好些人家都没有。
今晚就单用白菜来做，你看行不行？”
“只用白菜也可以，就是少了粉条，这道菜的味道恐怕要打些折扣。”何雨柱掂了掂手里的菜盆，“三大爷，这白菜的量可超了不少，要是全倒进锅里一起煮，反倒会影响菜品的口感。”
“这都不算事儿！”闫埠贵满不在乎地摆了摆手，“再怎么说，也比各家自己开火做饭强。
你尽管放手去做就行。”
何雨柱心里冷笑一声，果然和自己预料的一样。
他不再多说什么，抄起白菜就麻利地切了起来。
等处理完所有的菜叶，他冲闫埠贵扬声喊道：“把肉和油拿过来吧，等葱姜都准备好了，就能开灶做菜了。”
他转身回屋，拎出葱姜递给闫解成：“找个人把这些东西洗干净。”看到闫解成抱着调料出去后，他蹲下身，摆弄起了蜂窝煤。
用斧头把木柴劈开，切成细条，再用废纸引燃火苗，接着像搭积木一样，把木条一层层垒进炉膛里。
当火舌蹿起来的时候，他把几块厚木柴托着蜂窝煤，稳稳地架了上去。
闫埠贵见炉火渐渐旺了起来，连忙端来装肉的碗：“柱子，你看看这肉怎么样。”
何雨柱顺着闫埠贵指的方向望去，盆里整齐地码着三块猪肉，显然是三位管事大爷凑出来的。
他回到厨房洗干净手，刚拎起肉准备切，突然发现盆底散落着一些零碎的瘦肉。
他用手扒拉了两下，才发现整盆肉竟然全是精瘦肉。
何雨柱的嘴角抽了抽——大伙儿果然都把肥肉藏在了自己家里，只拿瘦肉来充数。
这猪肉炖粉条，要是少了肥膘可不行，没有油脂爆锅，菜的色、香、味都会大打折扣。
他先把三位大爷拿来的肉放在一边，抄起菜刀，在磨刀石上蹭了两下：“三大爷，天已经快黑了，叫人拉一盏电灯过来吧，总不能让大伙儿摸黑吃饭。”说着，就借着院里昏黄的小灯泡，把那些碎肉全都切成了匀称的肉块。
葱姜都准备妥当后，一口大铁锅被稳稳地架在了火箭炉上。
滚烫的锅底刚一碰到猪肉，就发出了滋啦的声响，浓郁的油香瞬间弥漫开来。
等肥膘熬出油脂后，何雨柱哗啦一声，把所有的肉块都倒进锅里，用猛火快速翻炒，等肉里的水分收干时，再撒入葱姜爆香。