见曹雪珍有滋有味地回忆起自己的青春，周瑜忍不住问道：“妈，那你现在不恨外公了吗？”
曹雪珍笑道：“他现在都不知道死哪去了，有什么可恨的。你八卦什么，赶紧做你的菜，做得不好吃”
她想到周瑜现在厨艺已经变了，改口道：“做得没有以前口福酒家的味道，我就把你炖了。”
周瑜笑着走进厨房，既然曹雪珍不再想说，他也就不打听了。
在等青矾送来的时间，他先把柚子皮进行处理。
有的流派会用火烧，柚子皮在烧过后，表皮很容易就脱落，也能把油脂去掉。
但这样做，控制不好，就会破坏柚子皮的底味。
周瑜选择的是最耗功夫的手法，用铁皮擦把柚子皮的青皮一点点擦掉。
等周瑜把表面的青皮擦干净后，刚好，外卖也到了。
周瑜只用了3克左右的青矾用开水化开，然后把柚子皮放进青矾水里浸泡。
青矾水有去除苦涩味、杀菌的功效，还能增色。
等柚子皮的表皮重新亮起了青色，周瑜重新煮了一锅开水，把柚子皮放进去煮半小时。
煮后的柚子皮捞出来后，周瑜开始用冷水浸泡。
见周瑜从厨房出来，曹雪珍问道：“小瑜，扒柚皮做好了吗？”
周瑜：“哪有那么快，现在才开始泡，估计最快要明天晚上才能吃。”
曹雪珍不免有些失望，她说道：“这菜这么麻烦的吗？”
周瑜开始给她讲解起扒柚皮的工艺。
曹雪珍越听越心疼：“小瑜，要不别做了，这菜做得，柚皮都要做出龙肉的价格了。哎，还是不能经常给你做菜，要是你天天做菜，我的煤气费都要翻好几倍。”
第二天起来，周瑜先做完了自重训练，才开始继续做扒柚皮。
柚皮经过一夜的浸泡，已经鼓起来了，周瑜把水换掉后，又不停地揉搓，挤压，然后一点点把柚皮老韧的纤维筋条撕出来。
等到感觉柚子皮被自己挤压揉搓得差不多后，周瑜才又烧开水煮了半小时。
然后继续换水，和挤压揉搓。
他开始后悔做这道菜了，只是都已经做一半了，不得不做下去。
直到中午再次换水后，周瑜感觉自己整个人都有些懵懵的。
好在他抽丝的手法足够好，老筋已经抽完了。
柚皮的苦涩味也全部去除，不用再浸泡。
周瑜把买回来的土鲮鱼杀好，慢火香煎后备用。
柚皮冷泡完成后，已经成功了一半，最后的功夫只剩下慢火浓汤煨柚皮了。
拿出家里的瓦煲。先放一个竹笪垫底，然后一层柚皮一层土鲮鱼摆满三层后，再用一层竹笪压顶。
周瑜先垫了一层底汤，直接用的是云吞面的底汤。然后将猪油铺过面，慢火煨半小时。
用竹笪压住柚皮是为了防止柚皮随着滚汤会翻转，翻转后，味道就会差一些。
等柚皮将猪油吸得差不多，周瑜才将底汤倒满瓦煲。
把盐和料酒放好，等汤重新滚起后，周瑜就调小火慢慢煨了。
至此，扒柚皮这道菜基本完成，只剩下煨煮的时间。
终于把全部繁琐的工序都完成后，周瑜感觉整个人都要散架了。
等下午和孙志刚去何家富那边打面的时候，他已经不想说一句话。
孙志刚见他神色不对，也不敢提问。老老实实站在一旁观看。
打完面后，周瑜才开始缓过来，和孙志刚讲解起竹升面的要点。
从何记竹升面馆重新回到家，柚皮也终于煨好。
把柚皮都夹出来后，周瑜又用瓦煲里剩下的汤打了个芡汁，和蚝油一起淋在柚皮上。
至此，蚝油扒柚皮，终于完成。
曹雪珍十分后悔让周瑜做这道菜。她感觉这个月的煤气费开始严重超标。
等周瑜把菜端出来，她还在不停地唠叼。
只是马上就五点了，周瑜也没时间听她唠叼，夹了几块柚皮放到餐盒就赶去开摊。
毕竟是姜妍送的柚子，既然柚皮都做好了，还是要给她也留一点。
曹雪珍倒没细想，只以为周瑜带去自己吃。
把摊位开起来后，周瑜也没急着喊姜妍过来吃。
这几天，姜妍都是七点半过来，把周瑜提供的云吞面作为晚餐。
所以周瑜把柚皮先放在蒸笼里保温。柚皮熬好后，还是很能存放的。
直到姜妍过来兼职，他才把一碗云吞面和扒柚皮递给了姜妍。
姜妍看着多出来的一份菜，有些惊讶地望向周瑜。
周瑜笑道：“用你昨天送我柚子做的菜，不过果肉吃完了，只有柚子皮，不会介意吧。”
“不，不介意。”姜妍当然不会那么傻，觉得这真的只是柚子皮。
她本来觉得自己送给周瑜自己家卖剩的柚子有点寒酸。
但周瑜不仅没嫌弃，还专门用柚子给她做了道菜，她有点感动。
带着一丝的悸动，姜妍首先开始吃起了周瑜做的扒柚皮。
夹起厚厚的一块皮肉，入口软糯绵润。
居然，还真是柚皮？！姜妍闻到了家乡的沙田柚独有的清香。
但，马上她就知道不是简单的柚皮。
首先，一丝柚子皮的苦涩味都没有。
然后是口感，经过长时间的焖煮，柚子皮已经很软烂，但不是完全散开的软烂。
而象是咬在松糕上一样，能感受到柚皮每一根纤维的断裂。
然后是油脂的香味，和一股浓郁又熟悉的鲜香。
是和云吞面的底汤十分相似的鲜。
还有刻在记忆里的熟悉。这是？
尤豫了一下，姜妍问道：“瑜哥，是不是除了用云吞面的底汤，你还放了土鲮鱼。”
周瑜笑道：“你的舌头真灵，都被你吃出来了。”
姜妍脸上一红，其实她并没吃出来。只是土鲮鱼的鱼鲜她太熟悉了。
她的家乡属于山区，并没有太多的鱼，妈妈煮的最多的就是土鲮鱼，所以她才会认出来。
周瑜带来的扒柚皮分量并不多，尽管姜妍吃得很慢，也很快吃完了。
但美食带来的愉悦却并没有随之散去。
姜妍忽然觉得，如果谁和周瑜谈恋爱的话，一定很幸福。
嗯，因为可以天天吃这样的美食。