周瑜先用汤袋把猪骨、黄豆，还有少许的大地鱼干装起来，然后用砂锅先煮汤。
在等熬汤的过程中，他开始处理泥虫。
泥虫是岭南沿海特有的海鲜，不认识的人，第一次看见可能会觉得特别可怕。
但其实泥虫是一种非常鲜美的海鲜，富含各种氨基酸，煮制后释放出来的鲜味远高于人工提纯的味精。
而且它的鲜味会更为复合，口感爽脆，所以在g市非常受欢迎。
和泥虫相似的，还有一种叫沙虫的海鲜，相比泥虫，沙虫的鲜度会更高。
不过吴宏宇今天没有买到沙虫，所以只买了一些泥虫。
周瑜把泥虫洗干净后，用竹签把泥虫翻开，又用一个铁盆接住泥虫血。
处理完泥虫，周瑜才开始煮起了粥。
他把火开到最大后，把比例调配好的珍珠米和丝苗米倒了进去。
有的人会等水开后，把粥米重新捞出来过一次冷水，避免米煮得过烂。
但周瑜并不需要这么做，他保持大火熬煮的同时，开始不断搅拌，防止大米粘底。
砂锅煮粥，需要全程大火滚半小时。
随着时间流逝，砂锅里的米粒也逐渐开始裂开，但粥水依旧很清亮。
“舅舅，煮好了吗？”
周瑜侧头看过去，不知道什么时候，自己的小外甥霖霖已经起床了。
他穿着睡衣，拉着周瑜的衣角眼巴巴地看着砂锅。
周瑜：“你怎么起来了？不继续睡了？”
霖霖：“我梦见你和妈妈偷偷吃螃蟹，然后我就吓醒了。”
周瑜：
霖霖：“舅舅，这是煮好了吗？”
周瑜：“还没那么快。好了，你先出去，不然等下米汤跳出来就烫到你了。”
曹雪珍此时也发现了霖霖，把他拉了出去。
周瑜再次搅拌后，看着时间也差不多了，就开始处理起沙马蟹。
把沙马蟹洗干净后，他拿出了第二个砂锅，开始烧起来。
和传统的砂锅蟹粥不同，沙马蟹要香煎一下才香。
把新的砂锅热油稍微煎了一下姜丝后，周瑜把沙马蟹全都倒了进去。
把沙马蟹稍微煎出香味后，继续保持最大的火力，周瑜直接把一旁还在煮的粥全倒了进去。
然后，又把泥虫血也过滤完后倒进去一起煮。
然后是花虾。
虾放下去煮一分半钟后，关火。
趁着砂锅里的粥还在馀温下冒着水泡，周瑜把泥虫倒了进去。
稍微搅拌后，撒上葱花。
至此，沙马泥虫虾粥，完成。
眼见周瑜把粥煮好了，曹雪珍才把周瑜赶出厨房。
只是看着一堆用完的厨具，她依然改不掉爱唠叼的毛病：
“真是的，煮个粥还要用这么多的厨具。行了行了，你快出去，喊他们准备吃饭。我炒个青菜，把剩下的海鲜煮了。”
等周瑜把砂锅端到饭桌，霖霖仍然是第一个拿起碗，等周瑜给他盛粥。
惠惠擦着眼睛，见周瑜端着砂锅，她先跑到鱼缸数起了自己的螃蟹：“一只，两只，三只。舅舅，你是不是偷偷煮了我一只小螃蟹！”
“你的小螃蟹是会挖洞的，埋在沙子里。”
惠惠敲起了鱼缸，直到螃蟹都被她吓出来，确认过数量没问题后，才心满意足地离开。
周美英直接拎起她，走向饭桌：“好了，快去喝粥，吃完饭还要早点回去，你作业还没做完呢。”
惠惠在半空不停绝望地做着鬼脸。
等曹雪珍把菜也端上来后，众人也开始吃饭了。
吴宏宇虽然刚刚才吃过周瑜做的千层蛋糕，但在拿碗的时候，内心还是有点发毛。
霖霖对自己的老父亲说道：“爸爸，这个粥好甜。”
周美英也轻拍了一下他的老腰，他才不好意思地把碗端起来。
唔？很香。
他先是嗅了嗅，没有一丝的异味，只有最纯粹海鲜的甘甜，和米香。
但和自己在外面喝的砂锅粥不同，米汤很清亮，没有一丝的浑浊。
他舀起一匙羹的粥，汤水是满满的鲜味，米粒却是纯粹的米香，很爽口。
是不是没煮入味？
但下一瞬，他又觉得味道就该如此，泥虫和沙马蟹的鲜味虽然融进了米汤，但一点也不觉得腻。
反而是很清，很透，特别是配合上完全只有米香的粥米，瞬间就感觉到了回甘。
如果用色彩来形容，广府粥就好比用不同的色彩，调和出不同新的颜色。
而周瑜做的砂锅粥，就象太极图，黑白分明又相互衬托。
一口接一口，吴宏宇只感觉碗里的粥越喝越鲜，完全停不了口。
其实这就是砂锅粥的特点，和老火粥把粥料的味道都煮进粥米里不同，砂锅粥的粥水要清中带糯，然后衬托出海鲜本身原汁原味的鲜。
所以把白粥煮好后，最后的海鲜都只需要控制在刚刚熟的程度。
但很多砂锅粥的门店，为了把粥煮得更鲜甜，除了加各种的调料，还会把海鲜煮老。
其实就完全是抛弃了砂锅粥本身的特点，硬融了广府粥的做法，反而是不伦不类了起来。
“哇，这虾好甜。”周美英已经开始吃起了粥里的虾。
她对曹雪珍笑道：“妈，你还不如把虾都给哥去煲粥算了。你这白灼的虾都还没有砂锅粥里的虾好吃。”
“是呀，外婆，你的虾煮得有点老了。”惠惠听见妈妈这么说，也老气横秋地点评了起来。
“好，那以后都让你哥去煮。”曹雪珍头也没抬地说道。
“啊？我觉得妈煮的不错啊！”周瑜虚伪地拍着曹雪珍的马屁，但他一口也还没吃曹雪珍做的菜。
曹雪珍给了他一个白眼，你说这句话之前，能不能先剥几个我做的虾？
霖霖此时猛猛干饭，一点也不受外界的影响。
但看着他的吃相，看得周美英也心疼起来了，她帮霖霖擦掉嘴角的米粒，说道：“吃慢点，没人跟你抢。”
霖霖嘿嘿地傻笑道：“好吃！”
很快，周瑜煮的海鲜砂锅粥就都吃完了。
曹雪珍看着除了周瑜的粥，还有半桌的剩菜，只能无奈道：“就算不好吃，也不能剩这么多呀。”
她看了一眼全都仰靠在椅子上的众人后，对吴宏宇说道：“宏宇，你平时工作那么累，要多吃点，好好补一下。”
全家子，估计都是没脸没皮的，她只好“欺负”起自己的女婿了。
吴宏宇：？？？