听见林文辉的惊呼，何叔也走了进来。
看到周瑜做好的竹升面和云吞皮，他用手分别捻了捻。
皮很薄，面条很有弹性。
面和皮似乎还残留着手作的馀温。
鸭蛋混和面粉的特殊蛋香味仍在空气里飘荡。
就连竹杆上也仍飘着香味。
尽管还没包成云吞和煮成面，但何叔已经可以想像出来这一碗云吞面的味道了。
何叔又仔细看了看周瑜的手，很修长，尽管仍有一些面粉残留，但一丝老茧也没有。
要说这双手会做白案，他更愿意相信周瑜是弹钢琴的。
原本只是为了给老友的儿子一个面子，他实在没能想到，反而是周瑜给了他震撼。
“何叔，是不是开店时间不够了，我们这就帮你收拾。”
林文辉以为何叔着急开晚市，拉着周瑜就要收拾起厨房。
何叔拦住了林文辉，他对周瑜道：“这位朋友怎么称呼，方便用你的面煮一份细蓉吗？”
“何叔你好，我叫周瑜。”
周瑜点点头，说实话，他自己也很好奇自己做的面的味道。
广式云吞面还有一个名字：细蓉。
这是因为以前的碗有大用细（小）用之分，而云吞面基本都是在街头叫卖，劳力工人吃的较多，所以基本以大用碗装。
但有钱的西关少爷也喜欢在街头找美食，他们为了把自己和普通的劳力工人区别开，专门吩咐要用细用的碗装面，要面少而云吞不变，所以叫细用，慢慢音变叫细蓉。
由于周瑜只准备了做面的材料，何叔把自己开店准备的猪肉馅和汤底都移了出来。
周瑜也不客气，开始包起了云吞。
他的手法十分纯熟，一个个的云吞在他的手里不断地变换出来。
何叔眼睛一眨不眨地看着。
林文辉看着好笑不由说道：“何叔，你什么时候有看别人手的爱好了。”
何叔：“你懂什么，你这朋友包饺子的手法很炉火纯青，这都是可以学习的。你看他包的云吞，每一个的馅料都只需要舀一次，而且个个大小一致。
“而且你看他的云吞皮，尽管还没煮，但已经可以隐约看见里面的馅料了，可见皮有多薄。”
林文辉也被何叔的讲解惊住了：“哎，确实哦。周瑜，没想到你真有一手啊。”
这时周瑜已经开始煮云吞了，他也赞道：“何叔你的汤底也很厉害啊，这应该已经熬了好几个小时了吧，而且现在已经很少店还用本土的大地鱼干炖汤底了。”
广式云吞面的另一个内核秘密就是汤底，汤底的重点就是大地鱼。
这种鱼也不贵，是本土的海鲜品种，但因为吃的人很少，市场卖的不多。
所以一般的云吞店都是用味精和调料包，稍微良心一点的就会买大地鱼粉。
何叔：“你识货啊，这是让文辉他爸专门给我收的大地鱼，我每年北风起就会晒一批大地鱼干专门做汤底。”
这时周瑜已经煮好了云吞。
他拿了三个碗，碗里先放上匙羹，然后在每个匙羹上放4个云吞，面条捞完猪油铺在上面，最后淋上高汤。
撒上韭黄后，周瑜就把面放到了两人跟前。
林文辉望着色香味俱全的云吞面很是纠结。
没办法，他对周瑜的手艺是有极大的心理阴影的。
他见何叔就要下筷了。不由急道：“何叔，你小心，吃慢点。”
何叔白了他一眼：“怎么？你是担心这个面不好吃还是嫌弃我的馅料和汤底不够好？”
说完，他也不管林文辉的矫情，他舀起匙羹，把面和云吞都搅匀。赞道：“色香味，俱全，而且这个手艺，是传统的手艺。”
见林文辉一脸好奇，他接着道：“传统的面食是很讲究的，你在外面的店吃云吞面，是不是就是给你上一碗面，云吞露在上面。”
“其实这只是美观，但不好吃，因为无论多好的面，被汤水泡久了，都容易糊。所以传统的云吞面馆为了让顾客更好享受美食，就会把匙羹先垫底，中间放云吞，最上面放面，这样可以尽量令汤面分离，即使是顾客并没有第一时间吃面，也能吃到面最好的状态。”
说着，他又道：“其实这个匙羹还有一个作用。”
周瑜恰到好处地把大红浙醋拿了上来。
何叔赞道：“你这个朋友就是懂行的，知道为什么要放醋吗？因为南方面都是要放硷水的，不免就会有硷水的味道。”
“所以，这个勺子其实不是给你喝汤的。”何叔在勺子上倒满了红醋，“这是用来点醋的。红醋会中和掉面里硷水的味道。”
边说，何叔边用筷子夹起一口面条，赞到：“够弹牙，够香！”
此时，林文辉也忍不住了，他也学着何叔的样子吃起了面。
面刚入口，他眼睛就亮了起来。
虽然点过红醋，面却一点也不酸口，反而带一股清香，面筋弹牙爽口，咬开后蛋香味充满口腔，而且带着独特的鲜味。
云吞煮熟后变得晶莹剔透，云吞皮薄得已经清淅可见里面的虾仁和馅料。
他又夹起一个云吞，原以为筷子会把云吞夹破，但夹起来却发现很轻松。
他咬了一口，蟹籽和虾仁从云吞皮跳了出来，在他的嘴里跳舞。让他忍不住开始咀嚼了起来。
再喝一口汤，鲜香，他忍不住道：“哎，你怎么能煮得这么好吃！这面太好吃了。”
说着，他三下两下就把自己的云吞面吃完了，他不由抱怨道：“就是太少了。”
何叔笑道：“传统细蓉的分量就是九钱面四粒云吞，毕竟西关大少的用食，怎么会象你这么粗鲁。”
见周瑜还没吃，林文辉看着周瑜面前的面想抢过来。
周瑜眼疾手快：“哎，我中午饭也还没吃呢。”
他赶紧抓起自己的碗吃了起来，卧槽，这是我自己煮的面？他也被自己的厨艺快要感动哭了。
此时，他的耳边也响起了声音：
【叮，你制作的云吞面获得了2个新顾客的满意，成功解锁新功能。】
他的眼前晃起了光幕。
【厨神系统】
【今日满意人数：3（解锁顾客心愿单，点击查看）】
【今日结算奖励：无（待结算）】