何雨柱正指导马华处理一条草鱼，刀刃贴着鱼骨，发出沙沙的轻响。
“片鱼片，刀要斜，手腕带。”他声音不高，却清淅有力，“鱼片要薄而不破，下锅一烫就熟，嫩。”
马华屏住呼吸，额头渗出细汗，小心翼翼地顺着师父教的要领下刀。
鱼片一片片落下，虽然厚薄还不算均匀，但比起一个月前，已是天壤之别。
“有进步。”何雨柱点头，随手拈起一片略厚的鱼片，用刀背轻拍两下，“这种稍厚的，可以这么处理一下，让它更易入味，也不影响口感。”
马华眼睛一亮，连忙记下。
旁边几个帮厨也看得认真，手里干着活，耳朵却竖着。
何雨柱扫了他们一眼，没说什么。
他乐意教，但也得看人是否愿意学，马华踏实肯干，他愿意多教些，其他人若只是看热闹，他也不会强求。
【叮！
【叮！
中午开饭时，何雨柱照例站在窗口帮忙打菜。
今天的主菜是他改良版的水煮鱼片，用了川菜的红油技法，但减少了辣椒用量，增加了豆芽和青菜垫底，更适合北方工人的口味。
鱼片嫩滑，豆芽爽脆，红油香而不燥，一推出就大受欢迎。
“何师傅！这鱼片绝了！”
“又麻又香，下饭！”
“何师傅，啥时候教教咱食堂其他师傅这手艺啊？”
何雨柱一边舀菜一边笑着回应：“大家爱吃就好！手艺嘛，互相学习！”
窗口排队的队伍里，许大茂缩在中间，端着饭盒，眼神复杂地看着被众人簇拥称赞的何雨柱。
自从上次在废品站被何雨柱当面敲打后，他安分了不少，但心里的嫉恨却象野草一样疯长，他总觉得何雨柱最近鬼鬼祟祟，肯定在搞什么见不得人的勾当，却苦于抓不到把柄。
【叮！
下午没什么事，何雨柱跟王师傅打了声招呼，提前离开。
他先去了鼓楼刘师傅家。
刘师傅捎信说收音机修好了，正好今天过去拿。
何雨柱付清尾款，接过那台已经装配进一个旧木壳的收音机。
木壳是深棕色的，有些旧，但打磨得很光滑，正面是细密的喇叭布，调谐旋钮和音量旋钮是黄铜的，擦得锃亮。
整体看起来古朴而结实。
“试试。”
刘师傅惜字如金，指了指墙角的电源插座。
何雨柱接上电，打开开关，电子管缓缓亮起橘黄色的光芒，预热片刻后，他转动调谐旋钮。
“我国工人阶级发扬自力更生、艰苦奋斗的精神，在技术革新领域取得了一系列新成果……”
中央人民广播电台清淅洪亮的声音从喇叭里传出，音质醇厚，几乎没有杂音。
“修好了，几个关键电容换了进口的拆机件，参数匹配。中周调准了，伶敏度不错。”
刘师傅一边收拾工具一边说，“这机子底子好，再听二十年没问题。”
何雨柱心中喜悦，这三十块花得值。
在这个信息闭塞的年代，一台音质好、能稳定收听的收音机，不仅是娱乐工具，更是了解外界、捕捉信息的窗口。
“谢谢刘师傅！”他诚恳道谢，“以后如果有电器方面的问题，可能还要麻烦您。”
刘师傅推了推眼镜，看了他一眼：“你懂点电路？”
“略懂皮毛，跟您比差远了。”何雨柱谦虚道。
“年轻人肯学是好事。”
刘师傅难得多说了一句，“这东西，不只是听个响，里面门道多，无线电、电子管、电路设计，真要琢磨透了，有大用。”
何雨柱心中一动，郑重地点了点头。
抱着收音机离开刘师傅家，何雨柱没有直接回四合院，而是拐去了前门大街老韩头那儿。
小院里依然堆满零件，老韩头正蹲在工作台前，手里拿着锉刀，仔细打磨着一个金属部件。
“韩师傅。”何雨柱打了声招呼。
老韩头抬起头，看见是他，指了指旁边：“看看。”
工作台一角，摆放着两台已经初见雏形的机器。
一台是手摇压面器，主体是硬木框架，打磨得光滑温润，两个滚筒一上一下，也是木制，表面极其光滑，间距可以通过侧面的黄铜齿轮和刻度盘进行精细调节。
手摇柄连接着传动齿轮，转动起来顺滑省力，旁边还放着几套可更换的滚筒，有光面的，有带浅凹纹的，可以用来压制不同厚度的面皮或带花纹的面片。
另一台是可换刀盘切菜机，外壳是铁皮铆接而成，结实耐用，顶部是进料口，加了防护栅栏。正面有一个卡扣设备，可以方便地更换三种不同的刀盘：切丝刀盘、切片刀盘、切丁刀盘。
刀盘用的正是何雨柱通过王秘书表弟弄来的不锈钢板，老韩头手工打磨的刀刃寒光闪闪。机器侧面有手摇柄，通过内部齿轮组带动刀盘高速旋转。
何雨柱眼睛亮了，他上前仔细检查，用手摇了摇压面器的手柄，齿轮咬合顺畅，几乎没有噪音。他又试着更换切菜机的刀盘，卡扣设计得很巧妙，对准一压一拧就固定住，非常稳固。
“韩师傅，这手艺绝了！”何雨柱由衷赞叹。
这两台样品的完成度远超他的预期，不仅完全实现了他的设计意图，在一些细节上，老韩头还做了优化。
老韩头脸上没什么表情，但眼里闪过一丝得意：“东西是做出来了，好不好用得试试，你打算怎么试？”
“我打算先在我们食堂试用。”
何雨柱早就想好了，“压面器可以做饺子皮、馄饨皮、面条面片。切菜机可以切土豆丝、箩卜片、白菜帮。如果好用，就能证明它的价值。”
“另外，我报名参加了区里的‘群众性技术革新成果展示会’。”
老韩头挑了挑眉：“展示会？你想把这东西推广出去？”
“对。”何雨柱点头，“如果能在展示会上获得认可，说不定有机会小批量生产，让更多食堂、家庭用上，省时省力。”
老韩头沉默了一会儿，忽然说：“这东西结构不算复杂，但用料和做工讲究。真要批量做，成本不低。普通家庭未必买得起。”
“可以先从食堂、饭馆推广，等产量上去了，成本也能降下来。关键是实用，能真正提高效率。”
何雨柱看了一眼老韩头，“韩师傅，如果真有那么一天，您愿不愿意当技术顾问？或者，带几个徒弟，专门做这个？”
老韩头看了他一眼，没立刻回答，只是继续打磨手里的零件。