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第三百八十三章 糖醋排骨和红烧肉(1 / 1)

邢家的院门被推开时,带着一股暖洋洋的风。邢人汐像只刚出笼的小鸟,挣脱开邢成义的手,噔噔噔地跑进院子,踮着脚尖去够晾衣绳上挂着的小风车——那是她生病前缠着爸爸做的,风吹过,红的蓝的纸叶片转得呼呼响,小姑娘的笑声脆生生的,像撒了一把碎银子。

邢成义拎着行李跟在后面,看着女儿蹦蹦跳跳的背影,眼眶忽然有点发热。这七天的病房时光,像一场紧绷的梦,消毒水味、女儿的哭声、深夜里握着她发烫的小手时的焦灼,此刻都被院子里的阳光、泥土味和风车转动的声响冲得干干净净。他放下行李,伸了个懒腰,浑身的骨头都发出一阵舒服的轻响。

“爸,妈,我们回来啦!”邢成义朝着屋里喊了一声。

邢母正蹲在灶台前烧火,听见声音,手里的柴火都没来得及放下,就颠颠地跑出来,一把拉住邢人汐,上上下下打量着:“我的乖孙女,可算回来了!快让奶奶看看,是不是又长个儿了?”

邢父从堂屋走出来,手里拿着一把扫帚,脸上的皱纹都舒展开了:“回来就好,回来就好。”他看了看邢成义,又看了看被邢母搂在怀里的孙女,嘴角的笑意怎么都藏不住。

王红梅扶着门框,慢慢走了出来。她怀着孕,走得慢,阳光落在她微微隆起的小腹上,柔和得像一汪水。邢成义连忙走过去,扶住她的胳膊:“慢点走,累不累?”

王红梅摇摇头,笑着看他:“不累。就是盼着你们回来,心里踏实。”

邢成义握着她的手,掌心暖暖的。这些天在医院,他最惦记的就是她。怀着孕还要跟着操心,肯定没睡好。他心里一阵心疼,嘴上却笑着说:“放心,以后啊,我就在家守着你们娘仨,再也不往外跑了。”

“说什么呢,”王红梅嗔怪地看了他一眼,“先把东西收拾进去吧。”

邢成义应了一声,转身去拎行李。邢人汐已经跑到了菜园子边上,扒着篱笆墙,指着里面绿油油的黄瓜秧喊:“奶奶,黄瓜长大了!我要吃黄瓜!”

“哎,等会儿奶奶给你摘!”邢母应着,又转头对邢成义说,“成义啊,你歇会儿,我去杀鸡。晚上咱吃顿好的,庆祝人汐康复。”

“妈,杀鸡不急。”邢成义放下行李,走到邢母身边,“我寻思着,明天去镇上的大集,买点五花肉和排骨,给红梅和人汐做红烧肉、糖醋排骨。人汐不是念叨好几天了吗?”

一提红烧肉,邢人汐立刻从篱笆墙那边跑过来,拽着邢成义的衣角,仰着小脸眼巴巴地看着他:“爸爸,红烧肉要肥肥的,还要放冰糖,甜甜的!”

“知道啦,”邢成义刮了刮她的小鼻子,“保证做得香喷喷的,让我们人汐吃个够。”

“还有我呢,”王红梅走过来,笑着说,“我也想吃你做的红烧肉了。”

“都有,都有。”邢成义笑得眉眼弯弯,“明天我去大集好好挑挑,买最好的五花肉,肥瘦相间的那种,炖出来才香。”

邢母在一旁听着,连连点头:“行,明天你早点去。镇上的大集,早上去的肉新鲜。对了,再买点生姜、八角,家里的八角快用完了。还有,给红梅买点红枣,她怀着孕,多吃点红枣好。”

“知道了妈,我都记着。”邢成义应下。

当天晚上,邢成义躺在床上,王红梅靠在他怀里,肚子里的小家伙轻轻踢了一下,像是在打招呼。邢成义的手轻轻覆在她的小腹上,心里软得一塌糊涂。

“明天去大集,要不要我跟你一起去?”王红梅轻声问。

“不用,你在家好好歇着。”邢成义摸了摸她的头发,“我一个人去就行,很快就回来。你要是闷得慌,就跟妈一起去菜园子里转转。”

“嗯。”王红梅往他怀里缩了缩,“对了,开饭馆的事,你打算什么时候去镇上看铺子?”

“等过两天,把家里安顿好了,就去。”邢成义说,“先看看有没有合适的地方,不用太大,干净敞亮就行。主打家常菜,咱用良心做菜,肯定能行。”

“我相信你。”王红梅的声音带着笑意,“到时候我给你当服务员,收钱算账。”

“那可不行,”邢成义捏了捏她的脸,“你是老板娘,就负责在家享福,等着数钱就行。”

王红梅被他逗笑了,轻轻捶了他一下。窗外的月光洒进来,落在两人身上,安静又温柔。邢成义看着怀里的妻子,听着身边女儿均匀的呼吸声,心里忽然无比笃定:这就是他想要的日子,守着家人,守着灶台的烟火气,平平安安,就够了。

第二天一早,天刚蒙蒙亮,邢成义就醒了。他轻手轻脚地起床,生怕吵醒王红梅和女儿。洗漱完毕,他揣上钱,骑着家里的那辆旧自行车,朝着镇上的方向去了。

初秋的清晨,风里带着一丝凉意,吹在脸上很舒服。路边的庄稼地一望无际,玉米秆长得比人还高,叶子上挂着晶莹的露珠,太阳升起来,露珠就像碎钻一样闪闪发光。邢成义骑着自行车,哼着小曲,心情格外舒畅。

镇上的大集在镇东头,离村子有四五里地。等他到的时候,集上已经热闹起来了。吆喝声、讨价还价声、自行车的铃铛声,混着各种食物的香气,扑面而来。卖菜的、卖肉的、卖水果的、卖日用品的,一个个摊位排得长长的,一眼望不到头。

邢成义先直奔肉摊。他熟门熟路地走到一个挂着“张记鲜肉”牌子的摊位前,摊主是个胖乎乎的中年男人,看见邢成义,立刻笑着打招呼:“成义?好久没见你了,这是从城里回来了?”

“张哥,”邢成义也笑着回应,“回来了,不打算走了。今天来买点五花肉和排骨,给家里人改善伙食。”

“那可得给你挑最好的!”张老板说着,拿起一把刀,从肉案子上拎起一块五花肉,“你看这块,肥瘦相间,三层肥两层瘦,炖红烧肉最合适不过了。”

邢成义凑过去看了看,确实是好肉。五花肉的色泽红润,肥瘦分布均匀,用手按一下,弹性十足。“行,就这块了。”他点点头,“再给我剁一扇排骨,要小排,别太肥。”

“好嘞!”张老板手脚麻利地把五花肉称好,又拿起一扇排骨,放在案板上,“哐哐哐”地剁成小块。“排骨给你剁得均匀点,糖醋、红烧都好吃。”

“谢了张哥。”邢成义付了钱,把肉和排骨装进带来的布袋子里,沉甸甸的。

接着,他又去买了生姜、八角、桂皮、冰糖,都是炖肉必不可少的调料。路过卖红枣的摊位时,他想起邢母的话,又挑了几斤大红枣,颗颗饱满,红彤彤的。

逛到集尾的时候,他看见一个卖青菜的老太太,面前摆着一小筐刚摘的小白菜,绿油油的,带着新鲜的泥土味。邢成义走过去,蹲下来问:“大娘,这小白菜怎么卖?”

老太太抬起头,笑着说:“小伙子,一块钱一把,自家种的,没打农药。”

“给我来两把。”邢成义说着,拿起两把小白菜,看着水灵灵的,心里想着,炖红烧肉的时候,配上小白菜,解腻又好吃。

付了钱,邢成义的布袋子已经装得满满当当了。他看了看时间,还早,又去买了几个馒头,想着中午可以蒸着吃。

骑着自行车往家走的时候,太阳已经升得很高了。风里带着肉香和青菜的清香,邢成义的心里美滋滋的。他仿佛已经闻到了红烧肉炖在锅里的香味,听到了女儿和妻子的笑声。

回到家的时候,王红梅正坐在院子里的石凳上晒太阳,邢人汐在旁边玩着积木。邢母在菜园子里摘菜,邢父则在修理那辆旧自行车。

“爸,妈,我回来啦!”邢成义把自行车停好,拎着布袋子走进院子。

“回来啦?买了这么多东西。”王红梅站起身,走过来帮他拎袋子。

邢人汐看见爸爸手里的布袋子,立刻丢下积木,跑过来问:“爸爸,红烧肉买回来了吗?”

“买回来了,”邢成义举起袋子,晃了晃,“晚上就能吃啦!”

“太好了!”邢人汐高兴地拍手,又凑到袋子边闻了闻,“好像已经有香味了!”

众人都被她逗笑了。邢成义捏了捏她的小脸,说:“现在还没有,等爸爸炖上就有了。”

邢母从菜园子里回来,手里拎着几根黄瓜和西红柿,看见邢成义买的东西,笑着说:“买了这么多五花肉,够炖一大锅了。”

“嗯,”邢成义说,“我这就去收拾,争取中午就炖上,晚上就能吃了。”

说干就干,邢成义拎着肉和排骨进了厨房。农村的灶台是土灶,烧的是柴火,炖出来的肉格外香。他先把五花肉和排骨都倒进大盆里,用清水反复冲洗,把血水洗干净。然后把五花肉切成大小均匀的方块,排骨则放进锅里,焯一下水,去掉腥味。

邢母烧好了热水,走过来帮他:“我来烧火,你掌勺。”

“好嘞!”邢成义应着,把焯好水的排骨捞出来,沥干水分。又把五花肉放进锅里,倒上冷水,加了几片生姜,开火煮。

“炖红烧肉,得先把五花肉煮透,这样炖出来才不柴。”邢成义一边忙活,一边跟邢母说着,“等会儿煮好后,捞出来沥干,再下锅煸炒,把油脂炒出来,然后加冰糖、老抽、生抽,再放八角桂皮,加水慢炖。”

邢母听得连连点头:“还是你懂。我炖的肉,总觉得差点味儿。”

“妈,您那是舍不得放油放糖。”邢成义笑着说,“红烧肉就得舍得放冰糖,炖出来才红亮红亮的,甜滋滋的。”

说话间,锅里的水开了,五花肉在锅里翻滚着,冒出一个个小气泡。邢成义撇去浮沫,又煮了一会儿,才把五花肉捞出来,沥干水分。

接着,他往锅里倒了少许油,等油热了,放入几块冰糖,小火慢慢熬。冰糖融化后,变成了深红色的糖浆,冒着细小的泡。邢成义眼疾手快,把五花肉倒进锅里,快速翻炒。

“滋啦——”五花肉下锅,立刻发出一阵诱人的声响。邢成义拿着锅铲,不停地翻炒着,让每一块五花肉都均匀地裹上糖浆。很快,五花肉就变成了诱人的酱红色,油脂被炒出来,香味弥漫了整个厨房。

邢母在灶台前烧着火,闻着香味,忍不住说:“真香啊!这味儿,闻着就馋人。”

邢人汐和王红梅也被香味吸引过来,站在厨房门口,眼巴巴地看着锅里。

“爸爸,好香啊!”邢人汐吸了吸鼻子,小脸上满是期待。

“别急,还要炖一会儿呢。”邢成义笑着说,又往锅里加了老抽、生抽,翻炒均匀,然后倒入足量的热水,没过五花肉。接着,他把八角、桂皮、生姜都放进去,盖上锅盖,转小火慢炖。

“现在就等着炖熟了。”邢成义擦了擦额头的汗,对王红梅说,“你去歇着吧,这里有我和妈呢。”

王红梅点点头,拉着邢人汐的手,说:“我们去院子里等,等红烧肉炖好,就喊我们。”

“好!”邢人汐脆生生地应着,一步三回头地跟着王红梅走了。

炖红烧肉的时间,邢成义也没闲着。他又把排骨收拾出来,准备做糖醋排骨。先把排骨焯水,然后用清水冲洗干净,沥干水分。接着,往锅里倒油,放入姜片爆香,再把排骨倒进去,翻炒至表面微黄。然后加生抽、老抽、香醋、冰糖,倒入热水,盖上锅盖,也是小火慢炖。

两个锅一起炖着,厨房里的香味越来越浓,勾得人肚子咕咕叫。邢父修理完自行车,走进厨房,闻了闻,笑着说:“成义这手艺,开饭馆肯定没问题。”

“借爸吉言。”邢成义笑着说,“等饭馆开起来,您可得来尝尝。”

“肯定来!”邢父说着,坐在灶门口,帮着邢母添柴火。

柴火在灶膛里噼啪作响,火光映着邢成义的脸,暖洋洋的。他看着锅里咕嘟咕嘟冒泡的肉,心里想着,这就是生活啊,热气腾腾的,有盼头的。

时间一点点过去,红烧肉和糖醋排骨都炖得差不多了。邢成义掀开红烧肉的锅盖,一股浓郁的香味扑面而来。五花肉炖得软烂,色泽红亮,用筷子轻轻一戳,就能戳透。他又往锅里加了少许盐调味,然后大火收汁。汤汁慢慢变得浓稠,裹在每一块肉上,亮晶晶的,看着就让人垂涎欲滴。

接着,他又掀开糖醋排骨的锅盖,排骨炖得酥烂,酸甜的香味弥漫开来。他也大火收汁,让汤汁裹满排骨。

最后,他把洗好的小白菜倒进一个空锅里,加了点油和盐,快速翻炒了几下,小白菜就变得翠绿翠绿的,盛出来,摆在盘子里。

“开饭啦!”邢成义端着一大盆红烧肉,走出厨房,大声喊道。

邢人汐听见喊声,立刻从院子里跑进来,直奔餐桌。王红梅扶着门框,慢慢走进来,看着餐桌上的红烧肉、糖醋排骨和小白菜,眼睛都亮了。

邢母和邢父也走了过来,看着满满一桌子菜,脸上满是笑意。

邢成义把红烧肉放在桌子中间,又把糖醋排骨和小白菜摆好。他拿起筷子,夹了一块红烧肉,放进邢人汐的碗里:“来,人汐,尝尝爸爸做的红烧肉,香不香?”

邢人汐迫不及待地咬了一口,软糯的肉在嘴里化开,肥而不腻,甜滋滋的。她眼睛一亮,连连点头:“香!太香了!爸爸做的红烧肉最好吃!”

邢成义又夹了一块,放进王红梅的碗里:“红梅,你也尝尝,补补身体。”

王红梅咬了一口,笑着说:“好吃,跟以前一样香。”

邢父和邢母也拿起筷子,尝了尝红烧肉,连连称赞:“好吃,好吃,比饭店里的还香。”

邢成义看着一家人吃得津津有味,心里暖暖的。他也夹了一块红烧肉,放进嘴里,肉香混合着调料的香味,在嘴里散开。他忽然觉得,所有的辛苦和奔波,都是值得的。

邢人汐吃了两块红烧肉,又夹了一块糖醋排骨,小嘴巴塞得鼓鼓的。王红梅看着她,笑着说:“慢点吃,别噎着。”

“妈妈,排骨也好好吃,酸酸甜甜的。”邢人汐含糊不清地说。

“好吃就多吃点。”王红梅给她夹了一块排骨。

邢成义看着女儿,又看了看妻子,心里忽然涌起一股强烈的幸福感。他举起手里的水杯,对众人说:“今天是个好日子,人汐康复出院,我们一家人团聚。我敬大家一杯,希望我们一家人,以后都平平安安,健健康康!”

众人都举起水杯,碰在一起,发出清脆的声响。阳光透过窗户,洒在餐桌上,洒在每个人的脸上,温暖而明亮。

吃完饭,邢人汐跑去院子里玩风车,王红梅坐在石凳上看着她,邢成义收拾着碗筷。邢母走过来,帮着他洗碗,笑着说:“成义啊,你这手艺,开饭馆真的行。”

“妈,我也是这么想的。”邢成义一边洗碗,一边说,“等过两天,我就去镇上看看铺子。”

“行,妈支持你。”邢母说,“到时候,我和你爸都去给你帮忙。”

“不用,妈,您和爸在家歇着就行。”邢成义说,“我自己能行。”

“一家人,说什么客气话。”邢母拍了拍他的胳膊。

洗完碗,邢成义走到院子里,坐在王红梅身边。邢人汐跑过来,扑进他的怀里,手里拿着风车,说:“爸爸,以后你每天都给我做红烧肉好不好?”

邢成义抱着女儿,笑着说:“好啊,只要你想吃,爸爸天天给你做。”

王红梅靠在他的肩膀上,轻声说:“还有我,我也天天想吃。”

邢成义看着怀里的女儿,身边的妻子,远处正在收拾菜园子的父母,心里满是安宁。他知道,未来的日子,或许会有风雨,但只要一家人在一起,就什么都不怕。

灶台的烟火还在袅袅升起,枕边的期许温暖而坚定。邢成义的心里,装着这满满的烟火气,装着这沉甸甸的牵挂,一步一步,走向充满希望的未来。

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