“哦，雪茹在厨房跟郭师傅学做菜，两个小丫头在竹香厅写作业呢！”
“那您忙？”
祁安走向厨房的方向，掀开门帘，瞧见陈雪茹正站在郭师傅身旁，全神贯注地看着什么。
郭师傅系着一条洗得有些发白的蓝色围裙，手里拿着一根猪棒骨，棒骨足有婴儿手臂大小，表面还带着一些血丝，散发着新鲜的肉腥味。
他又将骨头重新放入一个盛满清水和骨头的大盆中
“小陈啊，这泡骨头可不能省事，至少泡得十二个小时，才能把大骨泡透。”
然后凉水下锅、汆水、至少十五分钟，不然做出来的酱大骨会有腥味。”
郭师傅一边说着，一边用手轻轻搓洗着棒骨，时不时捏掉沾在骨头上的异物，动作娴熟而自然。
陈雪茹连忙点头，学着郭师傅的样子，用力地搓洗起来，手指因为用力而微微泛红。
洗好骨头后，郭师傅将它们捞出来，放在一旁的沥水竹框里沥干水分。
然后往大锅里加冷水，把棒骨放进大锅，看向案板位置喊道；“小魏，去打开风门，再加两块煤饼。”
“好嘞，师傅。”
“小魏你继续忙吧，我去就好。”——祁安离的近，随后说道。
“谢谢东家。”
“这么快就谈妥了吗？”——看到祁安来了，陈雪茹跟着他就出了厨房。
大灶风口和加煤饼的地方都在厨房外面，嫌火不够猛的话还可以使用风箱。
“压根没谈，昨天捡药渣那孩子一身的血腥味，还得了重感冒，我把他们赶走了。”
这套路，从小跟着父亲学习如何做生意的陈雪茹瞬间便想明白了。
“百年传承家族就这种格局？一股子小家子气。”——陈雪茹嘴角微翘，眸子里满是不屑。
祁安加好煤饼，放下铁锨，搓了搓手说道，“王家这是把我当小鬼子对付了，对党宣传的人民当家做主，完全没放在心里。”
“是的哦，看来我们的宣传工作很不到位，这事我要不要跟科里反应一下。”
“算了吧，王家只是谨慎过了头，个例而已，想来现在已经想明白了。”
“按理说，像王家这样的大家族，会时刻关注着政策的变化。
都解放三年了，还出这种昏招，看来对政府的信任度几乎为零。”
“别想这些了，走，看郭师傅酱大骨去。”
“恩，我正学呢！”
夫妻二人走进厨房，看到郭师傅正把汆过水的棒骨捞出来。
接着，他转身从调料架上拿下了各种调料，有八角、桂皮、香叶、花椒，小茴香等、还有一大袋色泽红亮的干辣椒。
他将这些调料一样一样地放入一个干净的纱布袋中，扎紧袋口，做成了一个香料包。
陈雪茹没忍住问道：“郭师傅，这放大料有什么讲究吗？”
郭师傅笑着解释说：“这些香料包可是酱大骨的灵魂所在。
每一种调料都有它独特的味道和功效，八角能增香，桂皮能去腥，香叶能提味，花椒能麻口，干辣椒能带来一丝辣味……”
“把它们组合在一起，就能调出一种独特的香味。”
陈雪茹听得似懂非懂，看向祁安，“当家的，学会了没？”
祁安点头，“我早就知道这个川味酱大骨的配方了，只是没时间亲自试试手。”
接下来，郭师傅开始熬制酱汁。
先把大锅刷干净，倒入了适量的油，等油烧热后，放入了切好的葱段、姜片和蒜瓣。
瞬间，锅里传来一阵“噼里啪啦”的响声，一股浓郁的香味扑鼻而来。
陈雪茹下意识地往后退了一步，但又很快凑了上去，好似生怕错过任何一个细节。
郭师傅用铲子快速地翻炒着葱姜蒜，直到它们变得金黄酥脆，散发出诱人的香气。
然后，他往锅里倒入了一大勺豆瓣酱，继续翻炒。
豆瓣酱在高温的作用下，逐渐融化，变成了一锅红亮的酱汁。
郭师傅又添加了适量的酱油、老抽、黄酒和白糖等，用铲子搅拌均匀，让各种调料充分融合。
随着锅里的温度不断升高，酱汁开始咕嘟咕嘟地冒泡，散发出一种香甜而浓郁的味道。
“现在可以把棒骨放进去了。”
郭师傅说着，将沥干水分的棒骨一个个地放入锅中。
然后用铲子轻轻翻动着，让每一根棒骨都能均匀地沾上酱汁，锅里不时发出“滋滋”的响声。
“要不要试试？”——郭师傅看向陈雪茹问道。
陈雪茹点头，正要接过铲子，祁安说着“等一下”，转身拿了条围裙帮她系好。
她对他调皮一笑，待祁安系好围裙，她才从郭师傅手里接过铲子；
然后小心翼翼地翻动着大锅里棒骨，虽然动作很是生疏，但她的神情却十分专注。
待骨头都均匀地沾上酱汁，郭师傅添加了适量的清水，让水刚好没过骨头，最后放入扎好的香料包。
待水开锅后，盖上锅盖，将火调小，让骨头在锅里慢慢炖煮。
“这酱大骨啊，关键就在于火候和时间；
火太大了，骨头容易煮烂，口感不好。”
“得用小火慢慢炖，让骨头充分吸收酱汁的味道，这样煮出来的酱大骨才会肉质鲜嫩，骨香浓郁……”
夫妻俩在一旁静静地听着，直到郭师傅说，“大概一个半小时后收汁，”这才走出了厨房。
祁安正准备去看看两个小丫头的学习情况，陈雪茹拉住他骼膊说道，“七七昨天五年级考试已经过了，你还不知道吧？”
“昨晚怎么没说，那岂不是就要读初中了。
媳妇，你说给七七买件什么礼物比较好？”
“对了，小雨水，考上三年级了没？”
祁安面露欣喜，有种自家闺女真争气的感觉。
“考上了，她们俩几乎都是满分。
”当家的，你就没有什么要说的吗？”——陈雪茹一双美眸里满满都是探究。
她没说的是，自从结婚后她的记忆力提升的也很明显。
老师教的知识一遍就能学会，三遍就能融会贯通，举一反三。
姐姐最近也说，她最近看帐本只需要看一遍就能心算出答案，为此还抓住了一只隐藏很深的硕鼠。
“说什么？咱们家孩子争气不好吗？”