张勇原以为何雨柱事先报备过，没想到这小子竟敢私自做主。
得到否定答复后，张勇两眼放光，像捡着宝贝似的直奔总厨张祖胜："叔，何雨柱偷换客人点的菜！
这边动静引得众人侧目，洪鹤年朝徒弟努努嘴："去看看那猴崽子又闹什么幺蛾子。”
叶向群刚走近就听见张勇的叫嚣，连忙追问缘由。
叶向群心里门清——虽说做法不同，但凉拌菜本就花样百出。
只要咬定是师承秘方，这事儿就能糊弄过去。
他冲何雨柱使个眼色，转头对张勇笑道："各家有各法，较这个真干啥？
说着抄起黄瓜啪啪两下拍裂装盘，淋上备好的山楂蜜汁。
一盘晶莹剔透的蜜汁黄瓜转眼成型。
张勇瞪圆了眼睛——这分明就是拍黄瓜的做法，虽说浇了蜜汁，但说是拍黄瓜也没毛病。
正僵持着，张祖胜匆匆赶来。
何雨柱心里打鼓：凉菜岗最适合刷经验，要是被赶走难道要去摆摊？
叶向群暗暗竖起大拇指——这理由天衣无缝。
这岗位每天能赚一二百经验，比当二灶都划算。
张勇气得摔门而去。
叶向群见 平息，默默回到打荷岗位。
这段时间积压了不少凉菜没做完，何雨柱趁着空闲做了些。
在张祖胜的监督下，他很快就把积压的凉菜都处理好了。
调制凉菜汁很简单，只要在空碗里配好调料搅匀，浇在凉菜上就行。
何雨柱连续做了几道菜让张祖胜尝，味道比之前其他人调的更好。
确认没问题后，张祖胜就让他大胆改良了。
不过要是改动太大还得跟总厨张祖胜报备。
张祖胜没再多问就走了。
何雨柱有点摸不着头脑，不知道他问这个什么意思。
后厨虽然大家一起干活，但其实是有等级划分的。
80年代才开始有初级、中级、高级厨师这些职称，而10级职业制度要等公私合营后才会实行。
现在这家私人酒楼的后厨分大灶、二灶、三灶、帮工和学徒。
何雨柱的师傅洪鹤年是川菜好手，拿大灶工资。
师兄叶向群是二灶，王松刀工还不如自己却已经是帮工了。
何雨柱刚来一个月还是学徒，按理说月薪10块，但他每天下午5点就走，只能拿一半。
难道张祖胜要给自己加薪？何雨柱想了想又否定了这个念头。
加不加薪无所谓，只要能继续做凉菜就行。
既然张祖胜同意了，他也不再藏着掖着，直接多调了几种常用料汁，省得每份都要现配。
这样出菜速度更快了。
下午休息时洪鹤年把何雨柱叫去详细问了上午的事。
听完后师傅没多说，只夸他凉菜调得好，特别嘱咐要保密配方："这可是传家的手艺。”还讲了些学艺不易的例子。
虽然厨师社会地位不高，但有一手好厨艺至少能保证子孙过得好。
何大清已经跑了，16岁的何雨柱更要当心别被人骗走配方。
洪鹤年又教了些卤菜技巧。
既然何雨柱凉菜做得好，暂时不学炒菜，先学烧腊也行。
一个好厨师要掌握后厨所有工序，七大工种缺一不可。
下班前何雨柱多备了几种料汁，教会王松每种料汁配什么凉菜，确保晚上味道不变。
交代完他就离开后厨，走出胡同时有点懊恼——晚上客人多，自己5点就走会少赚不少经验值。
但家里还有7岁的何雨水要照顾，不想把她托给聋老太太或易大妈，免得欠人情要用肉还。
刚走几步，眼前突然跳出系统提示：【厨师经验+1】。
何雨柱愣住了，走路也能加经验？接着又跳出第二条提示。
这下他明白了，应该是王松在用他调的料汁做凉菜，系统把经验算在他头上。
想通后他不再纠结，反正这是好事。
何雨柱高兴地回到四合院，进中院就看到一片忙碌景象。
院子里堆着家具，易中海、易大妈和贾东旭正从西厢房往外搬东西。
三人手上都拿着东西，张婆子却站在旁边光动嘴不干活。
何雨柱摇摇头，这张婆子真会偷懒，不过不关他的事就没多说。
正要进屋，却看见何雨水抱着个方凳从西厢房出来。
何雨水见哥哥回来还拎着鱼，开心地说："哥，你看我都能干活啦！那表情就象做了多了不起的事，等着哥哥夸她呢！
何雨柱心里一阵酸楚，雨水才七岁啊，自家活儿都忙不完，怎么跑去给贾家搬东西？
他强压着火气，知道不能训斥妹妹，否则孩子该分不清是非了。
快步上前接过方凳，轻轻擦掉小姑娘脸上的灰："雨水真能干！今晚哥哥给你炖鱼吃好不好？
要是易大妈开口，何雨柱或许还能忍。
可张婆子自己叉着腰不干活，凭什么使唤雨水？正巧张婆子背对南边站在贾家门口，听见动静转过身来。
这话把在场三人都震懵了。
望着兄妹俩进屋，三人面面相觑。
张婆子臊得钻进屋里，总算动手搬起东西。
何雨柱陪妹妹玩够才出来杀鱼。
见何雨柱懒得搭理，贾东旭讪讪闭嘴。
原本蹭鱼吃的念头也打消了。
夜里查看系统时，何雨柱发现经验值增长异常。
按说每天卖上百份凉菜，不该只有这点收获。
莫非调料的功劳被打了折扣？
次日送完妹妹上学，他特意在家等着。
不多时，宋师傅带着施工队进了院子。
贾东旭交完定金，便跟着易中海上班去了。
何雨柱取出钱交给宋师傅，自己只提供了墙砖，其馀建材都托宋师傅采办。
施工队进场需预付部分材料款，宋师傅接过六十元说："你放心，就算你不在我们也会保质保量完工。
不过得先集中修贾家的房子，你们家的要往后排排。”
先前就商量好了顺序：先让贾家住进新房，再给他盖两间屋子和厕所，等家具搬进新房后，最后翻修堂屋。
如今院里堆满贾家用油布盖着的家具，堂屋反倒没法动工。
谈妥后，何雨柱出门往鼓楼大街走去。