余磊想起手机里那张照片，喉结动了动，毕竟饿了。
开会的时候，没啥感觉。
人一冻着，就肚子“哗啦哗啦”叫个不停。
这两天，满脑子都是65米运转层的支撑结构数据，连饭都没正经吃几顿。
“拼三鲜，特色，必须给你安排上。”
拼三鲜，就是“羊肉”，“猪肉”，“鸡肉”，pdd三合一，搞一盆汤肉。
此刻一听见“拼三鲜”，余磊的肚子立马叫了起来。
他笑着点头：“那可得多吃点，明天一早，还得跟专家过方案，说不定又得熬到中午。”
“怕啥，明天我让食堂给你留份羊杂碎，加两个油旋，吃饱了才有力气跟他们掰扯。”
“你很空？”
“你来了，不得留出个吃饭时间。”
“挺会说话的。”
姚超指了指仪表盘，神东别的不说，饭肯定管够，福利也实在。
你看这路上的车，大多是员工的，别的不说，待遇上能跟我们pk的，也就小保当，勉强低配。
咱宿舍是电梯房，比城里的都档次高。
余磊这里没啥羡慕的。
他在北京租的那间老房子，没电梯不说，冬天暖气还不热，还好实报实销，结婚、买房更是想都不敢想。
房价可不便宜，七八万。。
听姚超这么说，再看沿途闪过的矿场职工小区。
楼体崭新，楼下还有健身器材，雪地里扫出的路径干干净净，多少，有点羡慕。
四十分钟后，车子停在了“神木老炖坊”门口。
馆子不算大，但门脸收拾得干净，led灯箱挂了两竖排，玻璃窗上贴着“手工炖羊肉”的大红字。
门口的停车坪里，大半是跟姚超同款的越野车，还有几辆奔驰、宝马。
矿上的人，就是有钱。
“有个屁钱，房子便宜。”
而且，矿上年轻人多，没地方大消费，就是攀比。
“年轻人多？”
“嗯，下井苦力活，老的干不动，而且身体大都四五十就毛病一身，很多人撑不过十年的。”
“拿命换钱？”
“对。”
姚超熟门熟路地往里走，老板娘正坐在柜台后算账，抬头看见他就笑：“今天带朋友来啦？还是老包间？”
“对，老包间，赶紧把你家的硬菜上齐，带骨炖羊肉先来三斤，“拼三鲜”要大份的，“粉糊糊”，“摊黄儿”都搞上，再弄个黄米馍蘸蜂蜜，酒拿两瓶麟州坊，低度的。
姚超说着就往二楼走，回头冲余磊摆手，“楼上视野好，能看见神木的老街。”
包间里是个圆桌，墙上挂着陕北剪纸，画的是放羊娃赶羊的场景。
姚超把棉服一脱，扔在椅背上，给余磊倒了杯热茶：“先暖暖身子，这陕北的冬天，就得喝热茶吃热菜才顶得住。”
没等多久，菜就上齐了。
先是一大盆拼三鲜，汤冒着热气，里面卧着金黄的肉丸子、透亮的响皮、肥瘦相间的酥肉，还有切成丝的海带和豆腐，撒了把香菜，香味一下子就飘满了包间。
姚超拿起勺子给余磊盛了一碗：“尝尝，这汤熬了三个小时，用的是羊骨和老母鸡，鲜得很。”
“拼三鲜”是陕北美食里的一道名菜。
拼的是羊肉、猪肉、鸡肉这三鲜。
据说乾隆皇帝私访榆林时，曾吃过此菜，赞不绝口。
后来，被带入宫中，作为招待外国使臣的压轴菜。
也有人说，清康熙皇帝征讨北疆叛匪，凯旋来到榆林后，有位名厨特献此菜得到赞赏，后命宫中御厨把此菜列入满汉全席菜系。
因而，只要到榆林的人如果不吃拼三鲜，也可以说失去了一次品尝宫廷菜的机会。
其制作方法是先将熟猪肉切片，红烧红焖各半，洋芋炸成片，再用生肉加调料制成水丸子、炸丸子、酥肉块。
待肉汤加水烧开后，放入猪肉、羊肉、鸡肉、佛手、丸子、酥肉块、宽片粉、水黄花、海带丝等，煮开即可。
其特点一是有荤有素，稠稀相间，色香味形俱全。
制作工序繁杂，配料众多，非一般厨师敢夸口能做好。
有许多秘而不宣的细节在里面，所有的大厨都可以做拼三鲜，但放的原料和放迟放早不一样，口感和味道自然就不一样了。
余磊喝了一口，暖意从喉咙滑到胃里，舒服得叹了口气。
但是这味道感觉跟西安的很熟悉，是清真的肉丸胡辣汤，“对”，就是这种感觉。
“苕粉”，“肉眼”，“西兰花”，啥的各种菜，扔进去，“搅拌”，“搅拌”，“再搅拌”。
之前在车里的疲惫，烦躁，都被这口汤冲散了些。
他夹了个肉丸子，咬开里面是实打实的羊肉馅，还带着点葱香，忍不住点头：“比我在西安的鲜嫩。”
“那当然，咱神木的食材实在，不搞那些虚的。”
姚超又给他夹了块炖羊肉，“这羊是沙漠里散养的，肉质紧实，炖的时候只放了花椒、八角，没别的调料，吃的就是本味。”
“西安的。”余磊话说了个开头。
“西安都是陕北拉过来的，能比的上这里的？多少西安人，专门开车拉肉回去。”
这给姚超自豪的，满满的“洋洋得意”。
“装b，装b，装b。”余磊反问，“煤挖完了，怎么办？”
这可是“不可再生”的。
“切。”姚超拧了一把鼻涕，“你想多了”。
“神东煤炭”是中国神华利润的主要来源，有17对井工矿，资源禀赋是全球最好的之一，安全记录全国乃至世界领先。
生产洗选运输各个环节实现了智能化自动化，矿工学历较高。
只要能进去，根本不用挑矿，每个都是杠杠滴，基本都是平垌，乘防爆通勤车到工作面上班下班，待遇用我说？
这个余磊了解，榆林最高的。
不足之处，跟电厂一样。
能源口都这样。
这行，没话说。
煤矿呢。
主要位于比较偏远的地区，离大城市有一定距离，所处环境相对封闭，但是，收入待遇好，可以在车程2、3个小时的包头、呼和浩特购房，送子女就读。
鄂尔多斯作为能源大市，发展也快，康巴什的“鬼城”，现在又成了人流涌动的城市，房价得2、3万呢。
“给你能的。”