裕丰村的清晨，带着露水的凉意。老槐树的根须盘绕在井口边，青苔被晨露浸得发亮，井绳垂在水里，晃出细碎的波纹。林晚星和谢景渊站在井边，手里攥着那张写着“云纹锁，玉佩钥，裕丰秘，老井底”的纸条，晨风吹起他们的衣角，带着一丝说不清的紧张。
“要不要现在就下去看看？”林晚星的声音压得很低，目光落在幽深的井口，“太爷爷的字迹不会错，裕丰坊的秘密，说不定真坊的秘密，说不定真的藏在井底。”
谢景渊摇了摇头，将玉佩揣进怀里，指尖摩挲着铜锁的云纹：“井水太深，贸然下去太危险。等天亮些，找张叔借个绞车和木桶，再慢慢探查。”他顿了顿，看向巷口的方向，“而且，那人说不定还在附近盯着，我们得小心行事。”
两人正说着，就听见一阵脚步声传来，是小满挎着个木桶，蹦蹦跳跳地跑过来：“景渊哥，晚星姐，我去挑水啦！今儿早上，咱们做什么好吃的？”
小满的声音清脆，打破了清晨的静谧。林晚星看着他桶里晃荡的清水，忽然眼前一亮：“豆腐脑！昨儿有客人说，想吃点暖胃的早餐，嫩滑的豆腐脑配着香油葱花，再浇一勺卤汁，肯定受欢迎！”
谢景渊也笑了，点头道：“太爷爷的笔记里，记载着裕丰坊的卤水豆腐脑做法，用石膏点卤，豆腐脑嫩得能晃悠，却不容易碎，比外面卖的地道多了。正好用这老井水做，水质清冽，做出来的豆腐脑口感更纯。”
说话间，张茂山也扛着一袋黄豆走了过来，他把黄豆往石桌上一放，拍了拍身上的灰：“这是前阵子晒好的黄豆，颗粒饱满，泡上几个时辰，磨出来的豆浆浓得很。我估摸着，今儿来吃早餐的人肯定不少，得多准备点。”
几人说干就干。小满负责挑水、泡黄豆，林晚星清洗石磨，谢景渊则翻出太爷爷的笔记，仔细核对石膏的用量。晨光渐渐爬上老槐树的枝头，金色的光斑落在石磨上，随着石磨的转动，发出“嘎吱嘎吱”的声响。
巷口渐渐热闹起来，早起的村民闻到豆浆的香气，都忍不住凑过来张望。“晚星妹子，这是磨豆浆做啥呀？”李大爷拄着拐杖，站在巷口问道，“是不是要做豆腐？”
“李大爷，今儿做豆腐脑！”林晚星擦了擦额头的汗，笑着应道，“等会儿做好了，您来尝一碗，保准您吃得舒坦！”
李大爷乐呵呵地应着，转身就去喊邻居，不一会儿，巷口就聚了不少人，都等着尝鲜。
小满泡好的黄豆胀得圆滚滚的，倒进石磨里，随着石磨的转动，乳白色的豆浆顺着磨盘的缝隙流出来，落在木桶里，散发出浓郁的豆香。谢景渊守在灶台边，将豆浆倒进大锅里，大火烧开，又转小火熬煮片刻，撇去表面的浮沫——这是去除豆腥味的关键。
“石膏点卤，讲究的是温度和比例，”谢景渊一边搅拌豆浆，一边对凑过来围观的小满说，“豆浆温度要降到80c左右，石膏粉要用温水化开，慢慢倒进豆浆里，再轻轻搅拌几下，静置一会儿，就能凝成豆腐脑了。”
小满听得认真，眼睛一眨不眨地盯着锅里的豆浆，生怕错过哪个步骤。林晚星则在一旁准备卤汁，她把香菇、木耳、黄花菜泡发切碎，又切了些胡萝卜丁和肉末，放进锅里翻炒，加入生抽、老抽、蚝油调味，再倒入适量清水，煮开后勾上薄芡，卤汁就变得浓稠鲜香。
就在谢景渊准备点卤的时候，他的目光无意间扫过井口，忽然看见一个黑影一闪而过，隐没在老槐树的阴影里。他心里一紧，不动声色地朝林晚星使了个眼色，林晚星会意，连忙加快了手里的动作。
谢景渊将化开的石膏水缓缓倒进豆浆里，轻轻搅拌了三圈，便盖上锅盖，静置不动。“现在要等十五分钟，”他对众人说道，“这十五分钟很关键，不能晃动锅子，不然豆腐脑就会碎掉。”
众人都屏住呼吸，生怕惊扰了锅里的豆腐脑。巷口的风带着豆浆的香气，还有卤汁的鲜香，引得大家直咽口水。
十五分钟很快就过去了，谢景渊深吸一口气，缓缓掀开锅盖。乳白色的豆浆已经凝成了嫩滑的豆腐脑，表面光滑如镜，轻轻晃动锅子，豆腐脑便微微颤悠，像一块凝固的云朵。
“成了！”小满欢呼一声，眼睛亮得像星星。
谢景渊用勺子轻轻舀起一勺豆腐脑，放进碗里，豆腐脑完整不散，嫩得能透光。林晚星浇上一勺卤汁，撒上葱花和香菜，滴几滴香油，一碗香气扑鼻的豆腐脑就做好了。
李大爷迫不及待地接过碗，吹了吹热气，舀起一勺放进嘴里，瞬间眯起了眼睛：“嫩！太嫩了！这口感，比我年轻时候吃的还要好！卤汁也香，鲜得很！”
众人纷纷上前，你一碗我一碗，不一会儿，锅里的豆腐脑就见底了。大家吃得眉开眼笑，赞不绝口，还有人提议，让林晚星和谢景渊每天早上都做豆腐脑，他们天天来光顾。
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林晚星和谢景渊忙得不亦乐乎，小满也在一旁帮忙端碗、收钱，脸上的笑容格外灿烂。
就在这时，谢景渊的目光再次扫过老槐树，那个黑影又出现了，正鬼鬼祟祟地盯着井口。谢景渊心里一动，故意提高声音说道：“这老井水真是好，做出来的豆腐脑就是不一样！等会儿忙完了，我再挑两桶水，把太爷爷留下的那个旧木桶洗干净，说不定还能派上用场。”
黑影似乎愣了一下，随即转身，快速隐没在巷尾，消失不见。
林晚星凑到谢景渊身边，小声问道：“你故意说给那人听的？”
谢景渊点了点头，压低声音：“他肯定想知道井底的秘密，我们这么说，就是引他露出破绽。”
张茂山也走了过来，皱着眉头道：“这人肯定和当年裕丰坊的事有关，你们千万要小心。”
太阳渐渐升高，晨露散去，巷口的客人也渐渐离开。小满收拾着碗筷，忽然指着井口旁边的草丛，小声说：“景渊哥，你看那里，好像有个东西！”
三人走过去一看，草丛里放着一个小小的布包，打开一看，里面竟是一把小巧的钥匙，钥匙柄上的纹路，和铜锁、玉佩上的云纹，一模一样！
谢景渊拿起钥匙，指尖微微颤抖。这把钥匙，显然是那个人落下的。他抬头看向幽深的井口，眼底闪过一丝精光。
而灶台边，还剩最后一碗豆腐脑，卤汁的香气在阳光下弥漫，像是在诉说着一个即将揭开的秘密。
家常嫩滑豆腐脑配方（石膏点卤版，早餐必备）
适配场景
家庭早餐、集市摆摊，口感嫩滑爽口，搭配卤汁鲜香入味，老少皆宜，可根据喜好添加不同配料。
基础原料（制作8碗豆腐脑）
主料
干黄豆 200克（选用颗粒饱满的黄豆，不要用陈豆，豆浆口感更香浓）
清水 1800毫升（分两次用，泡黄豆用500毫升，磨豆浆用1300毫升；用井水或矿泉水更佳）
食用石膏粉 5克（食品级石膏粉，点卤专用，不可用工业石膏）
温水 50毫升（用于化开石膏粉，水温约40c）
卤汁配料
干木耳 20克
干香菇 30克
干黄花菜 20克
胡萝卜 半根
猪肉末 50克
葱花 适量
香菜 适量
生抽 20毫升
老抽 5毫升（调色）
蚝油 10毫升
盐 3克
白糖 5克（提鲜）
香油 少许
制作步骤（核心：豆浆温度精准，石膏点卤手法轻柔）
1 泡发黄豆
干黄豆洗净，放入大碗中，加入500毫升清水，浸泡6-8小时（夏季放在冰箱冷藏浸泡，防止变质；冬季可常温浸泡）。泡好的黄豆会胀大，捏起来发软。
2 磨制豆浆
泡好的黄豆捞出，冲洗干净，放入石磨或破壁机中，加入1300毫升清水，磨成细腻的豆浆。
用纱布或滤网将豆浆过滤，去除豆渣（豆渣不要浪费，可以用来做豆渣饼）。
3 煮制豆浆
过滤后的豆浆倒入大锅中，大火烧开，转小火继续熬煮5分钟，撇去表面的浮沫（一定要煮透，生豆浆含有有害物质，不可直接饮用）。
煮好的豆浆关火，静置降温，待温度降至80c左右（手摸锅壁，温热不烫手）。
4 石膏点卤（豆腐脑嫩滑的关键）
食用石膏粉放入小碗中，加入50毫升温水，搅拌均匀，直至石膏粉完全化开，没有颗粒。
将化开的石膏水缓缓倒入降温后的豆浆中，用勺子轻轻搅拌三圈，动作一定要轻柔，不要大力搅动。
盖上锅盖，静置15-20分钟，不要晃动锅子，让豆浆慢慢凝固。
5 制作卤汁
干木耳、香菇、黄花菜提前泡发，洗净切碎；胡萝卜切成小丁；葱花、香菜切碎备用。
热锅凉油，放入猪肉末翻炒至变色，加入木耳碎、香菇碎、黄花菜碎、胡萝卜丁翻炒均匀。
加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖调味，倒入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
倒入水淀粉，搅拌均匀，待卤汁变得浓稠，关火备用。
6 装碗食用
静置好的豆浆已经凝成豆腐脑，用勺子轻轻舀起，放入碗中（舀的时候要从边缘入手，避免破坏豆腐脑的形状）。
浇上一勺卤汁，撒上葱花和香菜，滴几滴香油，即可食用。
关键小贴士
2 石膏比例：石膏粉和豆浆的比例要精准，石膏粉太少，豆腐脑无法凝固；石膏粉太多，豆腐脑会有苦味。
3 静置时间：静置时间不少于15分钟，期间不要晃动锅子，否则豆腐脑会碎掉，不成形。
4 配料调整：喜欢吃辣的，可以加入辣椒油或小米辣；喜欢吃甜口的，可以不用做卤汁，直接在豆腐脑里加入白糖或蜂蜜。
5 保存方法：做好的豆腐脑最好现做现吃，口感最佳。如果吃不完，可以密封冷藏，保存不超过12小时，吃的时候加热即可。