醉仙楼要抄袭“山野一锅鲜”还打价格战的消息,像一盆冷水浇在苏小小头上。
她可以创新,可以凭手艺硬刚,但对方用本伤人的无赖打法,确实让她有些棘手。
“他娘的!太不要脸了!”刀疤脸气得直拍桌子,“小娘子,要不我带几个兄弟去他们后厨‘说道说道’?”
“别!”
苏小小立刻阻止,“咱们是正经生意人,不能干那种事。”
她皱紧眉头,在院子里踱步,“价格战不能跟,咱们本钱小,耗不起。得想别的法子”
里屋,谢无戈声音隔着门帘传来,带着一丝嘲讽:“商贾之争,亦如用兵。彼辈既已舍‘奇’取‘正’,欲以力压人,你便不能再与之纠缠一城一地之得失。”
苏小小脚步一顿,没好气地冲里面喊:“谢大将军,说人话!”
门帘被掀开,谢无戈推着轮椅到窗边,夕阳给他周身镀了层金边,也衬得他脸色愈发苍白,但眼神却锐利如刃。
“意思便是,莫要只盯着那‘一锅鲜’。你之根本,在于‘新’与‘变’。他既模仿,你便再出新,让他永远慢你一步。
出新?苏小小眼睛一亮,对啊!
她还有野李子酱,还有各种山货,还有脑子里瞬间闪过好几个念头。
“而且,”谢无戈顿了顿,嘴角勾起一丝近乎冷酷的弧度,“价格战,未必只有压低一途。”
“嗯?”苏小小没明白。
“抬价。”他吐出两个字。
“抬价?!”苏小小和旁边的刀疤脸都愣住了。别人降价我抬价?这不是找死吗?
“非是普涨。”
谢无戈解释道,“推出‘精而少’之品。用料更精,包装更美,数量更少,价格翻倍。专供那些,不屑与平民同食‘仿冒品’之人。”
饥饿营销,高端定制。
苏小小瞬间懂了。果然论起心黑啊不,是战略眼光,还是得看谢大将军!
“懂了!”
她兴奋地一拍手,“醉仙楼不是想抢普通客源吗?让给他们,咱们去赚有钱人的钱!而且,还得让他们觉得,吃了咱这‘限量版’,才叫真有面子!”
事不宜迟,苏小小立刻行动起来。
她挑选品相最完美的腊鱼、腊鸡,用红绳系好,配上小巧的竹编食盒,里面再放上一小罐精装野李子酱和几块如意糕,包装得十分体面,命名为“山野臻品礼盒”,价格直接翻了两番。
同时,她真的推出了“限量版”菜品——“松茸腊味煨鲜笋”。
松茸是刀疤脸他们运气好采到的极少数珍品,鲜笋也只取最嫩的尖,用小火与上等腊味一同煨制,汤汁清亮却滋味醇厚。
每日只做十份,预定才能吃到,价格自然不菲。
她还搞起了“捆绑销售”和“会员优先”。
在周掌柜铺子里,购买“山野臻品礼盒”或预定“松茸煨鲜笋”的客人,可以优先购买普通版的“一锅鲜”材料,并且赠送一小份新研制的野蒜辣酱,其用野蒜和干辣椒制成,风味极其刺激霸道。
消息一出,果然引起了不同反响。
普通百姓觉得苏小小怕是疯了,但也有不少家境殷实、又好面子的士绅和商人被吸引了。
尤其是那“限量”、“预定”的噱头,更是勾得人心痒痒。
陈府管家第一个来订了五份“臻品礼盒”和两份“松茸煨鲜笋”,说是夫人要送年礼。
周掌柜铺子里的“臻品”没两天就卖断了货,“松茸煨鲜笋”的预定也排到了年后。
而那些买了“臻品”的客人,拿着优先购买的资格,顺手就把普通版的“一锅鲜”材料也买了,还得意地跟人炫耀:“瞧瞧,这才是正宗的!醉仙楼那模仿的,算什么玩意儿?”
此消彼长。
醉仙楼那边,虽然靠着低价拉回了一些贪便宜的顾客,但利润极薄,而且来的多是些斤斤计较的,反而把原本一些讲究的熟客推向了苏小小这边。
刘掌柜看着对面周掌柜铺子门前络绎不绝的车马,再看看自家店里坐着的些散客,气得肝疼。
“岂有此理,她竟然还敢抬价!”刘掌柜摔了账本,“去,我们也弄什么礼盒,我们也搞限量!”
可仓促之间,醉仙楼哪里去找那么多品相完美的山货和腊味?
模仿出来的“精品礼盒”不伦不类,价格又定得尴尬,反而成了笑话。
这天,王二婶鬼鬼祟祟地跑到醉仙楼后门,想把自己偷偷藏下的、品相不好的腊肉低价卖给酒楼。
被刘掌柜认出是谢家亲戚,以为是苏小小派来羞辱他的,直接让伙计给轰了出去,还泼了一身涮锅水。
王二婶哭天抢地地回村,又成了村里的一大笑料。
苏小小听说后,只是撇撇嘴:“活该。”
她看着账本上“臻品礼盒”和“限量菜品”带来的丰厚利润,再对比一下因为醉仙楼降价而略有下滑、但依旧保持盈利的普通“一锅鲜”销量,心里乐开了花。
果然,听冰山的话,有肉吃。
晚上,她特意给谢无戈盛了一碗用料最足的“松茸煨鲜笋”,放到他面前,语气带着几分真诚的佩服:“谢啦,军师大人!您这招‘奇兵突出’,真是绝了!”
谢无戈接过碗,看着汤清笋嫩的菜品,又抬眸看了看她因为兴奋而泛红的脸颊,淡淡道:“不过是审时度势,避实击虚罢了。”
他舀起一勺汤,吹了吹,送入唇边之前,又慢悠悠地补充了一句,“你执行得,尚可。”
苏小小:“”
又来,夸我一句会掉块肉吗?
她气得想把他手里的碗抢回来,但看着他安静喝汤的样子,那点气又变成了莫名的想笑。
算了,看在他帮了大忙,而且长得还挺下饭的份上,不跟他计较了!
可苏小小这口气还没舒坦多久,一个更坏的消息传来了。
醉仙楼见商业手段屡屡受挫,似乎动了别的心思,开始频繁接触县衙的钱师爷。
山雨欲来风满楼。