第91章远月女王的料理
气氛！
此刻正压抑到了极致。
而身为远月度假村的总料理事长堂岛银，却是徐徐来到了大厅的舞台上。
在他身后，则是一个个曾在美食杂誌、或是电视美食节目上亮相的料理界名人，像乾日向子、四宫小次郎、水原冬美、多纳托梧桐田，包括那位在法兰西经营著小饭馆的叶晨！
他们的出现。
自然让底下的远月新生，一片譁然。
“哇！”
緋沙子，忍不住捂著嘴。
隨后，她眼睛闪亮闪亮的，特別激动道：“大小姐，真的是叶晨耶！他果然信守了之前的承诺，主动担任这次住宿研修活的考核官。
“嗯，他並没有食言。”
绘里奈，目光直盯盯地望著那位风度翩翩的叶晨，心里震动颇深。
“咦”
叶晨，似乎感受到了绘里奈长时间的注视。
不由得，便是稍微低著头，直直望了过去，与她对视了数秒，可以清楚地感受到她眼神中的惊喜与仰慕。於是下一刻，他朝绘里奈轻微咧著嘴。
岂料。
绘里奈，却被嚇得脸色通红。
赶紧別过头去，再也不敢直视叶晨了！
“喂！”
“你们看。”
“那位好像是远月史上最强的怪物，堂岛银前辈”
“没错，就是他，他所创下的学园歷史最高成绩记录，至今还没有谁能够打
破，而他毕业后拒绝800家名店的邀请，选择留校任职，最后更是成为了远月度假村的总料理事长！”
“不仅仅是他，还有雾之女帝乾日向子，首位获得普鲁斯普尔勋章的霓虹人四宫小次郎，意呆利料理店ristorantef的主厨水原冬美——”
“天啊！”
“这——这可都是料理界上的名人。”
“是啊，若不是住宿研修活动，我们恐怕一辈子都很少有机会能跟他们相遇。”
“你们难道就没有发现——”
“那位站在堂岛银旁边的男人，看著很眼熟吗”
“哎”
“他好像是——”
就在眾人议论纷纷的时候，不知道是谁突然间惊叫一声，然后脸色充斥著惊愕。
他指著叶晨，喃喃道：“我想起来了，他是这届厨皇国际美食会最年轻的爱斯克菲青少年厨艺大赛金奖得主，叶晨！”
“什么”
“居然是他啊！”
“哇靠，果然好年轻，而且长得也好帅啊！”
顷刻间，全场陷入更加疯狂的轰动。
“安静。”
“现在由我来对这场6天5夜的住宿研修活动，作一个简单的工作规划。
紧接著，堂岛银来到演讲台，对著话筒道了道。
顿时，整个大厅一片安静。
所有人，目光齐刷刷望向了说话之人堂岛银，那是一个身穿黑色西装服的男人，面目倒算是还俊朗，但身上所散发著的强大气息，依旧是让许多人感到压—
抑！
“如你们所见。
“站在我身边的这些人，全都是此次住宿研修活动的考核官。”
“他们都是料理界上的名人，所以你们或多或少都应该听闻过他们的事跡，因此我也不再对他们进行详细的介绍！”
清了清嗓子，之后堂岛银又道：“在这段时间里，每天的训练课题或是测试考核，都是由我们考核官团队负责，而你们只需在限定时间內完成指定数量与质量的菜品，瑕疵即判不及格。”
“嗯！”
“废话不多说。”
“半个小时后，將进行第一场料理训练课题的测试。”
“诸位，接下来你们可以好好休息一会，我想，这將是你们仅有的休息时间了！”
所有学生闻此，难免都陷入了短暂的沉默。
或许。
这场住宿研修。
要比他们所想像的，更加艰辛啊！
时间，稍纵即逝。
半个小时很快就过去了，而久违的住宿研修活动也终於开始。
不久，在一间料理中，身为考核官的水原冬美，正目光紧紧看著那群正在忙碌中的学生。
因为每位考核官都可以按照自己的意愿和想法，去给出每一场测试考核的题目，並且也能按照自身的评审条件，去要求学生应该怎么做。
所以这一次，水原冬美给出的考核题目，便是：
意面！
从地理位置来分析，意呆利的气候和土壤，其实是最適合种植杜兰小麦。
—
这种小麦，蛋白质含量高，质地坚硬，磨出的麵粉韧性极强，所以便有了义大利面。
就像天朝的南米北面一样，不是山西陕西因为爱吃麵才种小麦，而是因为环境適合种小麦，所以只能吃小麦，然后把小麦的吃法发挥到了极致，极致的好吃导致极致地爱吃——如此循环。
当然了。
有人觉得意面好吃。
也绝非单纯跟风，意面自然是有它自己的风味逻辑：
1、酱汁2、弹牙3、其他食材。
因为是硬面，所以意面表面有著粗糙的纹理，可以吸附肉酱、番茄酱等浓稠的酱汁，所以首先会味道好。
而硬面的韧性，还会激活大脑奖励机制。
配料中的食材如奶酪、海鲜等，都是彼此的终极適配，所以它又会口感好。
总之。
好的食物，哪有什么道理可言
不爱的人有一千万个道理不爱，爱它的人只需要一个就够了。
就像山西人离不开醋，川渝人嗜辣成癮一样，饮食偏好没有答案，它永远藏著风土里。
只见得。
台下的切绘里奈，先是沉著气。
然后，她將先煮意面部分，水开后放一小勺盐，放意面煮10分钟。
迅速將香肠切小块、小番茄一切为二，蒜切片备用，红椒剁碎备用。意面煮熟，捞出过凉水，再烧点水处理荷兰豆部分。
油热后，放入蒜片炒香。
—
接著，放入香肠片炒出两面焦黄。
再放入红椒碎和番茄块，炒出汁水后放掉过水的荷兰豆。
最后。
放入意面，炒均匀。
再放入一些调製好的肉酱，进行调味。
出盘后，再来点罗勒叶点缀几下，如此一盘日式那不勒斯意面料理，就这样完成了。
那不勒斯意面。
也有翻译成“拿坡里意面”。
虽然有个西方名，但起源却是在霓虹，据说是由横滨hotelnewgrand的入江茂忠研发出来的，它是典型的霓虹洋食。
所谓“洋食”，是受到西方料理影响的一种日式烹飪形式，起源於明治维新时期。
那么。
为何叫“那不勒斯意面”
应该是借鑑那不勒斯以番茄和肉类为基调的调味特色。
但不管怎样，那不勒斯意面的配料都大差不差，一般有香肠、彩椒、洋葱、
蘑、培根，调味以番茄酱为主。
“咦”
“这种麵条——空心面”
眨眨明亮的眼睛，细细打量著眼前这份最先完成的意面料理，水原冬美似有所悟。
“意面，种类很多，而其中的粗细长短、光滑程度、捲曲程度三个因素，都会直接影响到意面抓取吸附酱料的能力”
“之所以用到空心面，是因为这种类型的面可以装载更多的肉酱。”
“毕竟。”
“口感二字。”
“永远都是意面吸引人的另一大原因。”
绘里奈，站著出来解释道。
的確，由於麵条中间是空心的，所以在煮製过程中，麵条是能够更好地吸收酱汁的味道，使每一口都饱含著浓郁的滋味。
特別是咬下去的那一刻，既有麵条本身的爽滑劲道，又有酱汁的鲜香四溢。
丰富。
美妙。
此等口感，自然能给人带来极大的满足感。
无论是搭配鲜美的鸡汤，还是浓郁的肉酱，空心麵条都能与之完美融合，创造出令人难忘的味觉体验。
而作为“远月十杰”第十席，並且拥有“神之舌”的味觉天赋，绘里奈不可能没有想到这点！
可能就连曾经的毕业生水原冬美，也不曾想到一个人的料理风格，竟可以融合日式的细腻与意式的奔放，一碗空心意面，完全保留了传统意面的结构优势，又通过日式调味赋予独特风味。
“不错。”
“考虑得很周到。”
回过神的水原冬美，不禁流露出讚赏的目光。
显然，绘里奈的这番话，让她对这位初等部首席生是有些刮目相看了。
“呵！”
“真是有趣。”
“看来这一届的远月新生，资质未必都很差。”
言罢，水原冬美便开始迫不及待地品尝起来这碗日式那不勒斯意面！
吸溜吸溜
刚入口，顿时只觉得这种很是光滑的空心面，与特製的肉酱完美融洽。
哪怕是在一瞬间的时间里，也能感受到那股浓郁的香味！
嗯！
还有点酸。
但这种酸味，並非尖锐。
而是带有果香的柔和感，与甜味平衡得恰到好处，形成义大利菜中典型的“清新感”。
切碎的大蒜和洋葱，经低温慢炒至金黄透明，释放出焦化后的甜味和轻微辛辣感，则是为酱料奠定复杂香气基础，但不会喧宾夺主。
最后，新鲜罗勒叶在出锅前撕碎撒入。
其薄荷与胡椒的混合香气瞬间释放，为整道菜注入地中海的夏日气息。
“这——这——”
水原冬美，愣是被震惊得一句话都说不出来了。
不管是日式的，还是意式的，那不勒斯意面应当都是以刺激性为主，酸咸辣爽滑一应俱全！
大蒜、辣椒，这两种带有辛辣刺激感，肯定是不能少。
然后。
就是酸豆、橄欖！
这两味是主要的味蕾刺激，那种醃渍的咸酸味会让人非常上癮。
但不管怎么做，任何食材之间的搭配和用量都讲究平衡。
隨便一种食材，哪怕就是不太起眼的配料和调料，比如盐、醋、酒等等这些，都应该讲究適量，过了或者是少了都会直接影响到整道料理的味道！
“真是厉害。”
“对於任何一种食材的运用，竟是如此恰到好处。”
“味道极其平衡，所有食材都不会去刻意破坏意面的韧性。而且这种特製的肉酱风味，也没有太出风头，去拼命压制意面自身的味道。”
“爽！”
“太爽了！”
“这种软滑的口感，这种鲜甜酸辣的味道，还有这种极具q弹的空心面——”
“每一样东西，原来是那么的完美！”
睁开眼睛，水原冬美立刻就按耐不住內心的激动和喜悦，拼命地吃著吃著眼前这盘日式那不勒斯意面，而她的吃相也渐渐变得不雅，非常粗鲁和暴力。
似乎从这一刻起，她就已经是被这位“远月女王”所做的料理，给深深征服了！
经过精准煮製。
意面，成功捞出后过凉水保持弹性。
如此简单的做法，便能让入口的时候，既有劲道又不失柔滑。而这种处理方式也能使意面更加吸附著酱料，又不会因过度软烂而失去咀嚼感。
事实上。
相较於最为原始的那不勒斯风味意面。
在做这道意面料理之时，绘里奈是在其基础上多加了一些改进，增添了一点点罗勒叶和口蘑！
不一会儿，整整一盘日式那不勒斯意面，就被水原冬美吃得乾乾净净。
嗯！
连一滴酱汁，都没有剩下。
一开始。
她之所以想要把意面当做考核题目。
无外乎，就是意面自身的选择其实並不重要，重要的是厨师应当如何將各种—
食材融匯其中，才是成功与否的关键。
然而，她也没有想到，这最先完成意面料理的远月学生，竟是早早就看到了问题的关键。
而且。
说真的。
她绘里奈所给出的答案，也是十分完美。
於是，毫不犹豫的，水原冬美是直接给了绘里奈一个“优秀”的评价。
而也从此刻开始，住宿研修活动第一场考核，她切绘里奈便是成为了第一个顺利通过的参训者！
隨后。
第二个学生。
他所做的料理是黑椒牛柳意面。
—
轻轻咬上一口，牛柳的肉质鲜嫩多汁，富有弹性，在齿间散开。
同时，浓郁的肉香瞬间也在口腔中瀰漫开来，黑椒酱汁的辛辣完美融合，形成了一种独特而美妙的味觉交响曲。
“不合格！”
岂料，水原冬美却是满脸失望。
而隨著这句话的落下，也意味著这位考生將面临强制退学的命运！
而也从此刻开始，住宿研修活动第一场考核，她切绘里奈便是成为了第一个顺利通过的参训者！
隨后。
第二个学生。
他所做的料理是黑椒牛柳意面。
轻轻咬上一口，牛柳的肉质鲜嫩多汁，富有弹性，在齿间散开。
—
同时，浓郁的肉香瞬间也在口腔中瀰漫开来，黑椒酱汁的辛辣完美融合，形成了一种独特而美妙的味觉交响曲。
“不合格！”
岂料，水原冬美却是满脸失望。
而隨著这句话的落下，也意味著这位考生將面临强制退学的命运！