老张从苏家离开后，就回到镇上的店里。
现在正好是中午，来吃饭东西的人不少。
所以，他先把一桶卤味提到厨房，让儿子去把酱汁搬进来，自己则把卤味分好。
然后，他就端着卤味从厨房出来。
看到一个熟人进入店里，便笑着走过去打招呼。
“老吴，又来吃钵钵鸡啊！”
“对啊。”老吴笑着道，“这一天不吃辣，就感觉浑身不舒坦……”
“那你有口福了。”老张笑着道，“我这有好东西了。”
“什么好东西？”
老吴好奇的凑了过来，然后就闻到香味，“闻起来不错啊，这是什么？”
“卤味，要不试试看。”
“行啊，价格怎么算！”
“和钵钵鸡价格差不多，有荤菜和素菜，你要什么……”
“荤素都来点。”
“行。”
老张取出一个碗，并且给他一双筷子，让他想吃什么就自己夹。
等老吴夹了一大碗，然后才给他算钱。
“有酒吗？给我整几口。”
“有。”
老张连忙去拿酒。
而这时，不少进店的人看到老吴，先是打了个招呼，然后就看到他面前一大碗卤味。
“这是什么？”
“怎么看起来不像是钵钵鸡。”
“这个啊，老张说是新品，我正好试试看。”
“快尝尝，要是味道好，我们也买一点试试。”
众人站在旁边，催促着老张品尝。
“行吧。”
老吴还在等着酒，结果见此，就拿了个卤鸡翅，放进嘴里咀嚼。
众人见此，下意识的咽了咽口水，不仅是因为闻到香味，还是因为看到老吴吃的津津有味。
“香！”
老吴感叹一句，然后老张就端着一碗酒过来，他就喝了一口酒。
“爽啊，还是这卤味就着酒好喝。”
钵钵鸡太过鲜辣，其实不适合就着酒吃，但他忍不住啊，又想吃钵钵鸡，又想喝酒。
所以，不能两全其美，那也只能将就了。
但现在，卤味就着酒吃，太爽了。
众人闻言，顿时眼睛一亮。
“看来这下酒菜可以啊。”
于是，他们纷纷找到老张也要买一些。
店里的人也看到了，然后也尝试了买了一些，结果不到五斤的卤味，一下子就卖完了。
老张欣喜不已，他是按斤买的，卖的时候是按份卖，总之，绝对是赚大了。
于是，他连饭都顾不得吃，再次朝外面跑去。
苏三叔正在吃饭，苏佩云也在，毕竟她这几天都在帮忙，苏三叔自然连饭都不提供。
于是，几人吃着津津有味的时候，就看到老张气喘吁吁的跑进院子。
“怎么了？”苏三叔见此，心底咯噔一跳，赶紧放下碗筷，来到院子。
“是不是卤味出问题了？”
“这倒不是。”老张摆了摆手，而后又喘了几口气，这才开口，“我是来问你还有没有卤味了。”
“没啊。”苏三叔松了口气，而后无奈道，“刚才不是说了，最后五斤，都给你了。”
“那什么时候有？”
“明天吧！”苏三叔道，“至少要卤一天才能入味。”
“那明天早上来找你行不？”
苏三叔想了想，便点头，“可以，和之前一样的时间就行。”
“那行，今晚你多弄一些，十斤，不对，二十斤，先给我来二十斤吧！”
苏三叔吓了一跳，“这么多，你确定要买这么多，买的完吗？”
“卖的完，卖的完。”老张兴奋道，“这卤味不管是当菜吃，还是下酒，都非常不错，我那五斤，一下子就卖完了……”
“二十斤，我还嫌少呢，要不是怕天气热会坏，都想多买一些回去……”
“那好吧。”苏三叔这才点了点头，“那今晚多弄一些……”
“行。”老张也松了口气，“那就不打扰你了。”
“别走啊，留下来吃口饭啊！”
“不用了，那群客人还在等消息呢？他们都问我明天还能不能买到呢？”
“好吧，生意要紧，等下次得空，一定要留下来吃饭。”
“下次一定。”
等老张走了，苏三叔这才兴奋的跑进屋，“小云，这卤味可以卖，而且还卖的不错。”
他将老张的话重新说了一遍，并且兴奋道，“他还说，明天要二十斤呢。”
苏佩云也听到院子里的对话，毕竟他们声音太大了，现在听完，不由露出笑容。
“好卖就行，那明天就多做一些。”
“对。”苏三叔点了点头，有些激动道，“等吃完午饭，就开始做卤味……”
“别急。”三婶连忙安抚道，“就算再急，也别吃那么快，容易呛到。”
“而且，吃完饭我还要去镇子买菜回来，就算吃完，一时半会也卤不了。”
“没事。”苏三叔嘴里塞满了饭菜，喝了好几口水才吞下去，然后才道，“我可以先把卤汁弄出来……”
“三婶，等会我跟你去买菜吧！”苏佩云也开口道，“二十斤菜，也蛮重的。”
“好。”三婶点了点头，“到时候要和宋屠夫他们打声招呼，我预定一些，免得到时候不够……”
苏佩云点了点头，“现在前期成本可能大一些，等后期量多了，成本就能降下来……”
卖卤味，肉菜成本是大头，像鸡翅鸡爪，鸭翅鸭脖，猪耳朵等，这些荤菜成本支出是占大头。
然后就是素菜，也要花一笔钱。
最后就是柴火，因为熬卤汁需要很多柴，他们没时间去砍柴，只能去买柴火。
“三婶，柴火的话，可以去我家作坊拉一些煤过来，那些煤能烧很久。”
“那……好吧。”苏三婶想了想也没解决，毕竟反正都欠那么多了，再欠一些人情也无所谓。
而且这个生意，他们也打算给一部分分成给苏佩云。
然后，两人就去镇子买菜。
等把菜买回来，苏三叔已经在熬制卤汁。
虽然老张说要二十斤，但苏佩云觉得至少要弄个三十斤。
一来，三十斤也能吃下，二来，其他人也会来买酱汁，到时候也可以拿给他们尝尝。
只要他们尝过之后，肯定会愿意买的。
毕竟现在镇子钵钵鸡市场差不多饱和了，卤味市场还没有完全打开。
谁先卖卤味，那就能先赚钱，并且先占据市场。