山海屯合作社门口的空地上,此刻成了整个屯子的焦点。那头被猎杀的野猪王被放在两张并起来的门板上,如同小山一般,引得围观的乡亲们一阵阵惊叹。几个手脚利索的汉子,在张西龙的指挥下,正热火朝天地进行着分割处理。
王梅红和林爱凤早早就烧好了几大锅滚烫的开水,用来烫猪毛。张西龙亲自操刀,用的是一把厚背薄刃、磨得锃亮的杀猪刀。他手法娴熟,先是在猪后蹄上割开一个小口,用铁钎子捅进去,然后鼓起腮帮子,对着口子用力吹气。只见那野猪的肚皮如同气球般慢慢鼓胀起来,四蹄也微微张开。
“好家伙,西龙这口气可真足!”围观的老人啧啧称赞。
“那是,山里跑惯了的,肺活量大着哩!”有人附和。
等猪身吹得滚圆,栓柱和铁柱立刻提起滚烫的开水,均匀地浇淋在猪身上。烫过的猪毛用特制的刮刀一刮,黑褐色的粗硬猪毛便纷纷脱落,露出下面白皙紧实的猪皮。
接下来的开膛破肚更是考验手艺。张西龙稳准狠地下刀,沿着猪腹中线剖开,动作流畅,丝毫没有拖泥带水。热气腾腾的内脏被小心取出,心肝肺肠肚分门别类放在准备好的大木盆里。那颗猪心竟有成人拳头大小,还在微微跳动,显示着这头猪王生前强悍的生命力。
“这猪油真厚实!”看着被整片取出的、足有两指厚的雪白板油,围观的女人们眼睛都亮了。这年头,猪油可是好东西,炒菜、烙饼都离不开它。
分割猪肉才是重头戏。张西龙像庖丁解牛一般,熟知猪的骨骼结构和肌肉纹理。他先将猪头卸下,然后沿着脊椎骨,将整片猪身一分为二,变成两扇半片猪肉。接着,前槽、后鞧、肋排、五花、肘子、蹄髈在他精准的刀工下,被分成了大小不等的肉块。
那头被击毙的母猪和两头半大野猪也在一旁被同样处理着。空气中弥漫着浓烈的血腥味和猪肉特有的腥臊气,但这味道在乡亲们闻来,却充满了丰收的喜悦。
张西龙抹了把额头上的汗,直起腰,对负责计数的李算盘和围观的社员们大声说道:“各位社员,还有乡亲们!咱们合作社第一次集体出猎,收获不错!按章程,这野猪王的肉,还有这头母猪的肉,扣除一部分作为合作社的公共积累和奖励出猎人员的工分,剩下的,按各家入社的股份和这次出工的情况分配!现在,就请李会计和加工组的慧慧嫂子主持分肉!”
王慧慧早就准备好了秤和记分本,闻言立刻上前,和李算盘配合起来。李算盘拨拉着算盘珠子,根据早已核算好的各家股份和工分,报出每户应得的猪肉斤两;王慧慧则手脚麻利地过秤,将相应的肉块用麻绳串好,交给各家来领肉的代表。
“赵有田家,股份三分,出工一个整劳力,应得前槽肉五斤半,五花肉三斤!”
“孙老栓家,股份两分,出工半个劳力,应得肋排四斤,板油一斤!”
被叫到名字的人家,欢天喜地地上前领肉,接过那沉甸甸、红白相间、还带着体温的新鲜猪肉,脸上的笑容比阳光还灿烂。尤其是那些家里人口多、日子紧巴的,看着这么多肉,眼睛都有些发红。这年头,虽然过年也能杀猪,但一家能分到这么多肉,还是头一遭!
“哎呀,这肉真肥实!”
“感谢合作社!感谢西龙!感谢栓柱!”
“今年开春就能吃上这么些肉,真是托了合作社的福啊!”
领到肉的人家,感激的话语不绝于耳。没加入合作社的人家,看着别人手里提着的肉,眼神里充满了羡慕和复杂。有些心思活络的,已经开始悄悄打听现在还能不能入股了。
张西龙一边帮着维持秩序,一边观察着众人的反应。他看到大多数社员脸上的喜悦和满足,心中欣慰。也看到一些围观群众眼中的羡慕和犹豫,知道合作社的吸引力正在增强。但他也注意到了人群外围,赵老歪叼着旱烟袋,眯缝着眼看着分肉的场景,嘴角似笑非笑,不知道在琢磨什么。还有王三炮,抱着胳膊靠在远处的柴火垛上,脸上没什么表情,但眼神时不时瞥向那头巨大的野猪王尸体,又看看被众人簇拥的张西龙和栓柱,鼻子里偶尔发出一声轻哼。
张西龙心里有数,这两人,一个心思歪,一个不服气,都是潜在的麻烦。但他现在没空理会这些,合作社刚刚起步,需要用实实在在的成果来凝聚人心,化解矛盾。
肉分得差不多了,剩下的除了留给合作社集体食堂(暂时设在张家,由王梅红和林爱凤帮忙操持,给外出干活回来的社员提供一顿热乎午饭)的,还有一些猪头、猪蹄、内脏和下货(猪血、肠肚等)。张西龙高声宣布:“剩下的这些猪头蹄下货,咱们不分了!今天晌午,就在合作社门口,支起大锅,熬骨头汤,烀猪头肉,炖酸菜血肠!全屯的老少爷们、婶子大娘,有一个算一个,都来吃!管够!算是咱们合作社,请全屯父老乡亲吃顿开春的团圆饭!”
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“好!”
“西龙大气!”
“合作社万岁!”
这话一出,整个场面彻底沸腾了!连那些没入社的人家也都喜笑颜开,谁能拒绝一顿免费又丰盛的猪肉大餐呢?
很快,几口从各家借来的大铁锅在空地上升了起来,底下柴火噼啪作响。猪头、猪蹄、大骨头扔进锅里,加水,放上葱姜大料,开始咕嘟咕嘟地炖煮,浓郁的肉香随着蒸汽飘散开来,半个屯子都能闻到。王梅红带着几个妇女,手脚麻利地清洗着猪肠,准备灌血肠。林爱凤则指挥着人将大白菜酸菜切丝,准备下锅。
孩子们像过节一样,在大人腿边钻来钻去,闻着肉香,馋得直流口水,不时被大人笑骂着赶开。
张西龙也没闲着,他和栓柱带着几个小伙子,将分割好的、属于合作社集体财产的那两头半大野猪和两只野猪崽,抬到了后院临时加固的圈舍里。半大野猪被单独关着,野猪崽则被小心地放进一个铺了干草的小圈,它们显然受了惊吓,缩在角落里,发出细细的哼叫。
“这两头半大的,好好喂着,等再长肥点,看是杀了卖肉还是留着配种。”张西龙对负责养殖的社员吩咐道,“这两个小的,仔细点养,看看能不能驯化,要是能和家猪配种,说不定能养出更好的肉猪来。”
安排完这些,张西龙才稍微松了口气。他走到前院,看着热闹非凡的景象:大锅前热气腾腾,妇女们忙碌着,孩子们嬉笑着,男人们聚在一起抽着烟,谈论着今天的狩猎和未来的光景,每个人的脸上都洋溢着笑容。这浓浓的烟火气和人情味,让他感觉所有的辛苦和压力都是值得的。
老支书踱步过来,拍了拍他的肩膀,感慨道:“西龙啊,看到没?这就是人心!你给大家带来了实实在在的好处,大家就拥护你!好好干,别怕那些歪门邪道!”
张西龙点点头:“支书,您放心,我心里有数。合作社是大家伙儿的,谁也破坏不了。”
晌午时分,大锅里的骨头汤熬得奶白浓香,猪头肉烀得酥烂,酸菜血肠炖得入味。合作社门口的空地上,摆开了十几张从各家搬来的桌子凳子,男女老少围坐在一起,如同过年一般。大盆的骨头汤,大碗的烀肉,大碟的血肠酸菜,还有新蒸的玉米面窝窝头,管够管饱!
张西龙端起一碗骨头汤,站起来,对着全屯的父老乡亲,朗声说道:“各位乡亲!今天这顿饭,是咱们山海屯农渔合作社的开门红!也是咱们全屯老少团结一心、奔向好日子的新开始!我张西龙在这里向大家保证,只要咱们心往一处想,劲往一处使,合作社就一定能让咱们的日子,像这碗里的肉汤一样,越来越厚实,越来越香!”
“说得好!”
“干!”
众人轰然响应,碗筷碰撞声、欢笑声、孩子们的打闹声,交织成一曲充满了希望和活力的春日交响。
张西龙坐下,接过林爱凤递过来的一碗堆满了肉的汤,看着妻子温柔的笑脸,看着眼前这红火热闹的场景,心中充满了力量。他知道,这只是万里长征的第一步,后面还有更多的困难和挑战。省城那边其其格和乌妮尔的事情也像一块石头压在心底。但此刻,在家乡的土地上,在乡亲们的期盼中,他必须把眼前的路走稳、走好。
他大口喝下鲜美的肉汤,感受着那份暖意直达心底。这山,这海,这屯,这里的人,就是他奋斗的全部意义。无论前方有多少风雨,他都将义无反顾,带领着大家,在这片充满希望的黑土地上,闯出一个金光灿灿的未来!
而人群边缘,赵老歪默默啃着一块骨头,眼珠子滴溜溜转着,不知又在算计什么。王三炮则端着碗,蹲在远处,看着被众星捧月般的张西龙,眼神复杂,最终将碗里的汤一饮而尽,抹了把嘴,起身,默默地离开了热闹的中心。暗流,在欢乐的表象之下,依旧在缓缓流淌。
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