他沉吟片刻，吩咐道：“这样，你立刻在我们所有的官方渠道—一小程序主页最顶端、所有食客群的群公告、还有店门口那块小黑板最显眼的位置，发一个简洁清楚的声明。就写，美味炒菜店仅此一家，绝无分店或关联店。地址：玉兰公馆临街168号，请认准招牌，谨防混肴。”语气要肯定，但不用攻击对方，只强调我们自己。”
“好，我这就办。”刘语心得了主心骨，立刻点头，转身就去操作。
声明很快发了出去。老食客们纷纷在群里响应：“肯定支持吴老板！”
“那边一眼假，骗不了人！”
“就爱吃吴老板这口，别家做不出这味儿。”
然而，开业头几天，美味烧菜店凭借低廉的价格和迷惑性的外观，确实吸引了一些不明就里、贪图便宜、或者没排上美味炒菜长队的外地游客和过路客。
偶尔能看到有人拿着传单尤豫地走过去，或者真的排错了队。
网络上，也开始零星出现一些模糊的质疑和困惑的评论：“玉兰公馆那家网红店是不是有两家？哪家是真的？”
“昨天吃的那家叫真味的，感觉和网上说的不太一样啊？”
“是换老板了吗？味道差好多————”
这些声音虽然不多，但看着膈应人。
钱星星刷手机时看到，气得小脸鼓鼓的：“这些人都不看清楚的嘛！”
吴焱却依旧沉得住气。
“没事，让子弹多飞一会儿。咱们用时间、质量和服务说话。”
他相信，真正的差距，很快会显现出来。
果然，没过一周，风评就开始急剧反转。
那些抱着试试看心态去了美味烧菜店的顾客，体验堪称灾难。
“我的天！那也叫李庄白肉？肉厚得跟鞋底似的，肥腻腻的一片，蘸料咸，吃完糊一嘴！”
“油爆双脆？咬都咬不动。胗子老得象皮筋，硌牙。猪肚腥臭味根本没处理干净。”
“西红柿炒蛋稀汤寡水，一看就是西红柿没煸透，蛋也炒老了，还死甜，象是放了好多糖精。”
“服务差得要命，叫半天没人应，明明是新店，桌子油乎乎的，碗筷还有破口，都不知道后厨干不干净。”
“便宜是便宜，可这味道————真是一分钱一分货，上当一次就够了。”
本地的美食论坛、点评app上，迅速涌现大量真实而愤怒的差评和吐槽帖。
“山寨店！骗人！难吃死了！”
“和美味炒菜完全不是一个东西，天上地下。”
“环境脏乱，服务没有，拉黑永不光顾！”
甚至有不少热心老食客自发在美味烧菜店的页面下标注“此店非彼美味炒菜，注意避雷！！！”。
相比之下，美味炒菜店门口的队伍排得更长了。
老客们用实际行动表达着支持，新客们则更加好奇，想要尝尝这能让山寨店显得如此不堪的本尊究竟有多美味。
队伍里时常能听到食客们笑着拿对面打趣，成为一种无声的对比和嘲讽。
不过短短半个月。
美味烧菜店便从门庭若市变得门可罗雀。
即使门口挂出酬宾延续，全场五折的醒目牌子，也鲜有人问津。
玻璃门后的服务员无精打采的站着，与对面热火朝天的景象形成鲜明对比。
最终，在一个清晨，人们发现那刺眼的招牌被悄悄摘了下来。
玻璃门上贴出了冰冷的“店面转让”告示。
这场来得快、去得也快的闹剧，没有对美味炒菜店造成任何实质性的冲击。
反而象一块试金石，进一步淬炼和证明了吴焱美味炒菜店的含金量。
“哼，就知道长不了！”石华看着对面贴出的转让告示，啐了一口，脸上是扬眉吐气的畅快。
孙莺莺也松了口气：“总算清静了。”
刘语心看着那转让告示，摇摇头，对吴焱感叹：“真是————不到一个月赔光几十万，何必呢。”
吴焱擦拭着画影刀，目光沉静：“好了，乱子过去了，咱们准备晚市的食材”
。
然而，生活的波澜似乎总喜欢接踵而至。
模仿者的闹剧刚刚平息没两天，一个令人颇感意外的消息又从街坊间传了过来。
隔壁关系一直不错、经常互相帮衬、生意也还过得去的烧烤店周老板，居然中了彩票头奖。
税后一千三百万的奖金让周老板一夜暴富。
周老板为人豪爽，也没刻意隐瞒。
很快亲自来店里道别，脸上是掩不住的喜悦和感慨：“吴老板，刘女士，各位！我老周走运啦，这烧烤店啊，以后就不干啦。准备带着老婆孩子回老家，买个大房子，享享清福去！”
这消息来得突然，街坊们先是震惊。
继而纷纷送上羡慕和祝福。
“老周，可以啊，闷声发大财。”
“这下妥了，直接退休了。”
“恭喜恭喜，以后记得常回来看看。”
道贺声中，也不免夹杂着一丝淡淡的怅然。
毕竟是一起做了这么久邻居，平日里互相行个方便，唠唠嗑，突然就要走了，总让人觉得有些空落落的。
周老板哈哈笑着，用力拍了拍吴焱的肩膀：“吴老板，以后这条街的美食大旗，就靠你啦，我可是你家忠实粉丝，以后馋了，还得时不时来过个瘾。”
吴焱也笑着回应：“随时欢迎周老板回来指导工作。”
周老板的店很快清空，粘贴了转租的告示。
那店铺位置极好，紧邻美味炒菜店。
面积也不算小，空在那里颇为显眼。
这天下班后，房东王波溜溜达达的就过来了。
他没过多寒喧，直接凑到吴焱身边，压低了些声音，脸上带着精明的笑意：“吴老板，老周这店空出来了，位置、大小，你都清楚。怎么样，有没有想法？你这店现在火成这样，天天排队排到街口，地方早就不够用了吧？我看着都替你着急。”
他用手比划着名，描绘着一幅蓝图：“你看啊，把这隔墙打通了，连成一片，那多气派。营业面积能翻一倍。能多摆多少张桌子？等位的客人也不用风吹日晒了。后厨也能扩一扩，添点新设备，你们也能转腾开身。咱们好好规划规划，这绝对是好事儿。”
王波眼里闪着光，仿佛已经看到了租金上涨和房产增值的美好前景。
“我可是第一个就来问你了，肥水不流外人田嘛！”
“扩张？”
吴焱微微一怔。
这个念头此前并非完全没有过，但总是被日常的忙碌和“做好眼前”的理念压了下去。
此刻被王波再次提起，并且一个现成的机会就摆在眼前————
他的心弦确实被拨动了。
刘语心也听到了，眼睛瞬间亮了一下。
显然也有点萌动。
只是————
扩大经营，意味着更大的投入、更复杂的管理、更多的人手、更多的操心——
能忙得过来吗？味道还能保证吗？”
石华和孙莺莺也竖起了耳朵，脸上表情复杂，既有对更大舞台的期待，也有对自身能否跟上的忐忑。
吴焱没有立刻回答。
他走到店门口，望着隔壁那扇贴着招租告示的玻璃门，目光沉静，陷入了长时间的沉思。
扩店，机遇与挑战并存。
它意味着更大的投入。
租金、装修、设备、人工等等都是钱。
还有更复杂的管理和协调。
招聘、培训、磨合意味着人手和精力的投入都要增加。
怎么样能确保内核口味和品质在规模扩大后不走样？
又如何平衡扩张带来的巨大工作量与家庭生活？
尤其是陪伴暖暖成长的时间————
夜晚打烊后，他没有象往常一样开始清理工作。
而是拉过两把椅子，和刘语心坐了下来。
“语心，咱们好好聊聊这事儿。”
他将所有的利，一条条摆在明面上，分析得清淅透彻。
刘语心听着，时而兴奋点头，时而蹙眉担忧。
“机会确实是好机会，地方知根知底，王老板也支持，房租也不会太贵。但是————压力太大了，我怕我们忙不过来，也怕管不好，更怕味道变了。”
“恩，我明白。”吴焱点点头。
“所以，我们不能为了扩张而扩张。扩店不是为了单纯追求更多利润，而是为了能更好地呈现我们的美食、服务好信任我们的食客。如果扩张反而损害了这些，那就本末倒置了。”
他的思路逐渐清淅起来，语气也变得坚定：“我觉得可以接，这个机会一闪即逝，现在估计王老板那边问房子的电话都是接连不断的，咱们先接下再说，至于什么时候做，怎么做应该有我们自己的节奏和原则。”
他转向一直在旁边看似闲聊、实则竖着耳朵听的王波，以及围过来的石华、
孙莺莺，说出了自己的初步构想：“王哥，这店我确实有兴趣。但扩店不是简单复制，而是升级。”
他条理清淅地说道：“新店面积，我初步想法是，首先，改善用餐环境，增加座位，设置更舒适的等位区，不能让客人老站着排队。
其次，创建更规范、高效的后厨备餐区、仓储区和清洗区，确保食材处理和存储更科学、更卫生，这是保证味道的基础。
第三，得预留出固定的空间，把小小厨房课堂和老味故事会这些活动常态化、品牌化，这是咱们店的特色，不能丢。
第四，或许————可以考虑隔出一个极小的、需要提前很久预定的主厨品鉴席，不对外营业，只用于接待真正懂行的朋友，或者进行一些高端菜品的试做和研究，保持咱们手艺的活力和进阶。”
他想了想，又继续说道：“内核的炒菜灶台，不变，还是我亲自掌控，石华再领起一个团队出来。嫂子，你们以后可能要承担更多管理职责了，也得开始系统性地学习怎么带前台的新人。语心，财务和供应链管理这块，你得开始琢磨更精细化的办法。”
“不过，咱们一步一步来。”吴焱最后总结道，“也不急。先顺利把店铺接手过来，然后花时间仔细设计装修方案，同步物色和培养可靠的新人手。不追求一步到位，务必求稳。每一步都要踏踏实实。”
王波听得连连点头：“成！吴老板，你有这规划我就放心了，我还真就怕你脑子一热，莽上去就干。有提前的规划才能走得更远点，俗话说，不打无准备之仗嘛。”
石华两口子对视一眼，既有压力，也涌起一股干劲：“三火，你放心，我们肯定好好学，不给你掉链子。”
刘女士看着丈夫沉稳而充满远见的侧脸，心中的担忧渐渐被憧憬和信任取代。
她用力点了点头。
“放心，我最近已经在报班学网课了。不只是你在进步，咱们几个也都在学习很多新东西，也在快速进步的。”
刘女士的话引来石华夫妻俩深深点头表示认同。
石华自己在家闲着时，也会不停琢磨吴焱教给他的各种菜品和相关细节点。
他还在学习怎么样管理好一个后厨团队。
一切都在为生意扩大准备着。
分店的前提是扩店得要成功。
起码石华手下能真的领起一个团队才行。
这次就是个机会。
“三火，我最近已经学到了不少管理后厨方面的，现在就差实践了。”
“这段时间我想找一些以前的战友，他们手艺虽然都比不上你，但都比我好得多。”
“最关键的是，人品要好，绝不会出现那些恶心人的腌臜事儿。”
石华的拼劲和干劲吴焱一直看在眼里。
他没多说什么，只是重重拍拍石华的肩膀。
“行，有你这句话就行。”
吴焱相信石华。
按照一般的老板和下属来说，不可能全部放权的。
但他们的关系再加之吴焱的自信完全可以不按常理来走。
吃好喝好，一切聊定。
吴焱站起身，走到店门口。
目光穿透那扇贴着招租告示的玻璃门，看到了未来更宽、更明亮、也更温暖的美味炒菜店。
未来的挑战与蓝图，正在他的脚下徐徐展开。
风起于青萍之末，这小小的灶台，要迎来一场全新的蜕变。
比之之前从摊子到店铺，是一大步。
但对于他的前路来说。
也只是一小步罢了。