苏浩泽沉默了片刻。
傍晚的风吹过，梧桐叶沙沙作响。
苏平安在他腿边轻轻扯了扯他的裤腿，小声问：“爸爸，这个叔叔是卖碗的吗？”
小朋友的话让略显紧绷的气氛微微一松。
苏浩泽低头看了儿子一眼，又抬眼看向面前这个透着股认真和渴望的年轻销售经理。
这种为了工作拼命争取的劲头，还有话语中透露出的对苏氏糕点的理解，让苏浩泽觉得，至少不算讨厌。
“目录我收下。”苏浩泽终于伸手，接过了那本册子和名片，“定制器具涉及细节很多，不是三言两语能定。我现在要带儿子回家。”
孙皓廷眼中瞬间爆发出惊喜的光芒，连连点头：“当然当然！苏先生您先忙！我随时等您消息！”
“明天上午十点以后，我再联系你。”苏浩泽说完牵起儿子的手不再多言，转身朝停车的地方走去。
孙皓廷站在原地，看着父子俩离开的背影，长长地地舒了一口气，才感觉到后背衬衫已经被汗打湿。
他握了握拳，脸上露出如释重负又充满希望的笑容。
至少他为自己，也为公司，争取到了一个详谈的机会。
苏平安被爸爸牵着走，忍不住回头又看了一眼还站在原地的那位叔叔，小声问：“爸爸，那个叔叔是好人吗？他要找你做什么呀？”
苏浩泽拉开车门，让儿子坐进后座的安全座椅，系好安全带，才淡淡答道：“一个想卖东西的叔叔。是不是好人，要看他的东西和诚意。”
车子平稳地驶入傍晚的车流。
苏平安很快被窗外变幻的街景吸引了注意力，又开始叽叽喳喳说起别的话题。
苏浩泽透过后视镜看了一眼儿子兴奋的小脸，又瞥了一眼副驾驶座上那本飞逸制品的产品目录，目光沉静。
定制模具吗？
如果真的能提高制作的效率跟效果，对他来说也是好事一件。
第二天下午，苏氏糕点手工作坊做完了最后一批糕点，操作间门口挂上了暂停操作的木质牌子。
旁边的小会议室里，几位做糕点的大师傅已经在等着了。
只剩下张魏东还在检查着明天要用的几样材料的备货情况。
“老板，人差不多齐了，在后头等你。”张魏东擦着手从隔壁的仓库出来，对正在打印机旁看着员工打包快递的苏浩泽喊道。
苏浩泽“嗯”了一声，拿起手边那个深蓝色的文件夹，里面是孙皓廷留下的产品目录，以及对方上次提起的几个关键点。
“平安在楼上写作业？”
“子玉看着呢，刚给他热了杯牛奶，拿了两块今天新做的团子，乖得不得了。”张魏东笑道。
两人一前一后进了会议室。
这里不算大，靠墙放着几张结实的实木桌椅。
平日里多用来当做员工午休或简单用餐的地方，也偶尔用来招待熟客或商议事情。
此刻桌上已经摆好了茶壶和几个干净的杯子，除了提前等在这里的几位资深老师傅，还有负责采购和品控的陈姐，都是踏实肯干负责任的人。
“老板，张哥。”几人见了他们进来，都点头招呼。
“各位师傅，陈姐，坐。”苏浩泽在主位坐下，将文件夹放在桌上，直接切入正题，“今天请大家来，是想商量件事。昨天有个做餐饮器具公司的销售找来，想和我们谈定制模具的合作。”
他言简意赅地将孙皓廷的来意还有飞逸制品的情况简单地说了一下，尤其提到了对方对苏氏使用模具可以提高效率、统一品相、优化流程等益处。
说完之后他将那份产品目录推到桌子中央，又补充道：“他提到可以专门为我们苏氏的糕点提供方便，设计专用的食品级硅胶模具，保证安全。也说能解决运输中可能出现的碰撞粘连问题。这是他们的资料，大家可以看看。”
目录在几人手中传阅。
纸张上的图片清晰，展示的模具看起来确实工艺不错，设计也偏向简洁现代。
但几位老师傅翻看的动作都算不上热情，眉头微蹙着。
最先开口的是负责制作红豆团子的周师傅。
他今年已经四十有七了。
一双因为常年的操劳，手骨节粗大，布满了岁月留下的痕迹。
他把目录轻轻放回桌上，摘下眼镜，慢慢擦了擦。
“老板。按理说现在生意好了，订单也多，用些趁手的工具提高效率是好事。咱们也不是老古董，该用的机器设备，打面机、烤箱、冷藏柜，不也用着吗？”
周师傅说着，话锋一转：“但有些东西，是机器和模具，它替不了人手。就说这小圆子，糯米粉的干湿，揉搓的力道，馅心的大小，收口时那一下的巧劲全在手上，在心里。靠模具压出来，大小形状是齐整了，可那口感和那嚼劲，能一样吗？咱们苏氏的点心，吃的就是这份手作的活气儿。没了这活气儿，跟超市冷柜里摆的，有啥区别？”
周师傅的话，代表了相当一部分坚守传统手艺的老师傅的心声。
在他们看来，手上功夫是点心灵魂的一部分，标准化固然能保证下限，却也扼杀了上限和独特性。
负责前期和面准备工作的刘师傅赞同地点了点头：“周师傅说的在理。不过有些基础工序，比如给奶糕切个大概的方块，或者给某种饼干坯塑个基础形状，如果模具够好，确实能省不少重复力气，也能让大小更均匀些，摆出来好看。关键是，用在哪儿，怎么用，用多少。”
陈姐接过话头。
在她看来这些其实都不是大问题，“老板，我这边整理最近的顾客反馈，尤其是线上订单，确实有零星的评价提到，偶尔收到的点心大小略有差异，或者个别在运输中因为碰撞有些微变形，虽然不影响吃，但确实有影响到顾客们感官上的第一印象。”
“如果我是说如果，有安全可靠的模具，能在不改变核心配方和手工精髓的前提下，只是辅助统一基础外形，减少这种运气成分，对咱们的来说其实也是是好事。”
她翻出手机里的几条评价记录，指给大家看：“你们看虽然都是好评，但这里提到红豆小圆子要是能再一般大点就更好了。还有这条奶糕边角磕碰了一点心疼，还有这条味道绝了，就是形状有的圆有的有点椭圆，逼死强迫症哈哈。这些虽然是极小的问题，甚至不算问题，但说明有客人在意细节的极致一致。”
张魏东默默听完，看向苏浩泽：“老板，你是怎么想的？”
所有人的目光都集中到了苏浩泽身上。
他指尖在文件夹光滑的封面上轻轻点着，沉吟片刻才缓缓开口“周师傅说得对，苏氏的根本在于手作的温度，在于师傅们的手感和经验，这是再精密的机器也给不了的。”
他首先肯定了传统价值的不可替代，让周师傅的神色稍霁。
“但陈姐说的也有道理。我们面对的客人越来越多，需求也越来越多样化。稳定和一致，本身也是一种品质，是对所有客人的尊重。尤其对于无很多新客人来说，一个完美无瑕的外观，是他们建立信任和期待的第一道门。”
他拿起茶杯，却没有喝，只是看着杯中澄黄的茶汤。“我在想我们坚持的究竟是什么？是必须每一个环节都排斥工具，追求绝对原始的手工吗？还是说我们坚持的是最终呈现在客人面前的那一口味道和那一份用心？”
“工具本身没有对错。用不好的工具，会毁了手艺。用对了工具，可以成为手艺的延伸，让师傅们从一些重复、繁重、但对风味影响不大的基础劳动中解放出来，把更多的精力投入到真正需要经验和创造力的环节。比如馅料的调配、火候的把握、创新的灵感”
“以前指导过我做糕点的大厨说过做点心，心要静手要稳，但脑子不能僵。该守的规矩要守住，该用的巧劲也要会用。”
说到这里他看向周师傅：“周师傅，如果有一种模具只负责帮我们把红豆沙馅分成绝对均匀的等份，或者只在奶糕的最后一步，帮我们压出一个最规整的方形轮廓。而揉面、包制、蒸烤、调味这些核心步骤，依然完全依赖您和刘师傅的手和经验，您觉得这算是丢了手艺吗？”
周师傅愣了一下，眉毛动了动，似乎在认真思考这个问题。
良久，他缓缓道：“如果如果只是分份、定个大概形状，最后的口感和样子，还是靠手来调整、把握，那倒也不是不行。就像咱们用秤来称料，用温度计控温，一个道理。工具是死的，人是活的，关键看人怎么用。”
刘师傅也点头：“是这个理。有些基础活，确实耗神。要是有个好用的工具能保证基础均匀，咱们就能更专注在调馅的咸甜比例、烤制的火候颜色这些更要紧的地方。”
见两位老师傅态度有所松动，苏浩泽心里有了底。
他翻开文件夹，指着其中一页飞逸公司介绍的食品级硅胶材质检测报告和安全认证。
“材质安全是底线，必须确保万无一失。设计也必须符合苏氏的调性，简约、雅致、不花哨，不能为了造型而造型，喧宾夺主。”
他看向陈姐和张魏东：“所以我的想法是，可以尝试，但必须谨慎。我们选一两款产品，不一定是卖得最好的，但一定是对基础外形一致性要求较高，而且手工重复劳动最明显的作为试点。比如我们销量一直很稳定，外形要求相对规整的原味小奶糕，或者未来可以考虑为念李酥饼的饼坯压制统一花纹和厚度。”
“我们需要飞逸不，是需要任何潜在的合作伙伴，拿出具体的设计方案。这个方案必须建立在我们现有手工流程之上，是辅助和优化，而不是推翻和替代。”
“模具的设计要经过我们师傅的试用和认可。做出来的点心要经过我们所有人的盲测。确保在口感、风味上，绝不能比手工做出来的逊色，甚至要因为基础环节的优化而有所提升。”
“如果能做到这一点，我个人是不排斥引入好的工具。如果做不到或者为了效率和整齐牺牲了味道和手感，那这件事就到此为止。苏氏可以慢一点，产量小一点，但该有的味道和心思，一点都不能少。”
这番话一出，在座的几个老师傅都纷纷点了点头，显然很是认同。
周师傅主动开口说道：“老板，您考虑得周全。试试看也行。但这试用得咱们自己人把关，不能他们说了算。”
“那是自然。”苏浩泽合上文件夹，“具体选哪款产品试点，模具的具体要求，还要劳烦各位师傅和陈姐一起仔细想想，列出个章程。张师傅就辛苦你一下，负责跟飞逸那个孙经理对接，把我们初步的想法和绝对不能退让的底线告诉他，让他先就原味小奶糕的基础塑形和脱模，出一份详细的设计构思、材质证明和成本估算。记住！告诉他苏氏看中的不是模具多新颖多复杂，而是安全、合用、能服务于手艺。”
“明白。”张魏东应下。
会议散了。
几位老师傅和陈姐低声讨论着离开了。
张魏东去前边收拾，苏浩泽独自留在小会议室里。
他靠在椅背上，目光落在窗外渐浓的暮色中。
尝试改变，哪怕是微小的改变，也意味着不确定和风险。
但固步自封同样是一种风险。
他一直记得以前在电视上看到的某位大厨在访谈节目上说的话。
“店不管是新的也好，还是老字号的百年酒楼也好，在我看来都是死的，唯有食物是活的。守好老味道的同时，也别怕尝尝新味道。不管做什么选择，都不要忘了最关键的一点，吃东西的是人。”
是啊，最终的一切，都要落到人上。
做点心的人，和吃点心的人，也是一样的道理。
“老板。按理说现在生意好了，订单也多，用些趁手的工具提高效率是好事。咱们也不是老古董，该用的机器设备，打面机、烤箱、冷藏柜，不也用着吗？”
周师傅说着，话锋一转：“但有些东西，是机器和模具，它替不了人手。就说这小圆子，糯米粉的干湿，揉搓的力道，馅心的大小，收口时那一下的巧劲全在手上，在心里。靠模具压出来，大小形状是齐整了，可那口感和那嚼劲，能一样吗？咱们苏氏的点心，吃的就是这份手作的活气儿。没了这活气儿，跟超市冷柜里摆的，有啥区别？”
周师傅的话，代表了相当一部分坚守传统手艺的老师傅的心声。
在他们看来，手上功夫是点心灵魂的一部分，标准化固然能保证下限，却也扼杀了上限和独特性。
负责前期和面准备工作的刘师傅赞同地点了点头：“周师傅说的在理。不过有些基础工序，比如给奶糕切个大概的方块，或者给某种饼干坯塑个基础形状，如果模具够好，确实能省不少重复力气，也能让大小更均匀些，摆出来好看。关键是，用在哪儿，怎么用，用多少。”
陈姐接过话头。
在她看来这些其实都不是大问题，“老板，我这边整理最近的顾客反馈，尤其是线上订单，确实有零星的评价提到，偶尔收到的点心大小略有差异，或者个别在运输中因为碰撞有些微变形，虽然不影响吃，但确实有影响到顾客们感官上的第一印象。”
“如果我是说如果，有安全可靠的模具，能在不改变核心配方和手工精髓的前提下，只是辅助统一基础外形，减少这种运气成分，对咱们的来说其实也是是好事。”
她翻出手机里的几条评价记录，指给大家看：“你们看虽然都是好评，但这里提到红豆小圆子要是能再一般大点就更好了。还有这条奶糕边角磕碰了一点心疼，还有这条味道绝了，就是形状有的圆有的有点椭圆，逼死强迫症哈哈。这些虽然是极小的问题，甚至不算问题，但说明有客人在意细节的极致一致。”
张魏东默默听完，看向苏浩泽：“老板，你是怎么想的？”
所有人的目光都集中到了苏浩泽身上。
他指尖在文件夹光滑的封面上轻轻点着，沉吟片刻才缓缓开口“周师傅说得对，苏氏的根本在于手作的温度，在于师傅们的手感和经验，这是再精密的机器也给不了的。”
他首先肯定了传统价值的不可替代，让周师傅的神色稍霁。
“但陈姐说的也有道理。我们面对的客人越来越多，需求也越来越多样化。稳定和一致，本身也是一种品质，是对所有客人的尊重。尤其对于无很多新客人来说，一个完美无瑕的外观，是他们建立信任和期待的第一道门。”
他拿起茶杯，却没有喝，只是看着杯中澄黄的茶汤。“我在想我们坚持的究竟是什么？是必须每一个环节都排斥工具，追求绝对原始的手工吗？还是说我们坚持的是最终呈现在客人面前的那一口味道和那一份用心？”
“工具本身没有对错。用不好的工具，会毁了手艺。用对了工具，可以成为手艺的延伸，让师傅们从一些重复、繁重、但对风味影响不大的基础劳动中解放出来，把更多的精力投入到真正需要经验和创造力的环节。比如馅料的调配、火候的把握、创新的灵感”
“以前指导过我做糕点的大厨说过做点心，心要静手要稳，但脑子不能僵。该守的规矩要守住，该用的巧劲也要会用。”
说到这里他看向周师傅：“周师傅，如果有一种模具只负责帮我们把红豆沙馅分成绝对均匀的等份，或者只在奶糕的最后一步，帮我们压出一个最规整的方形轮廓。而揉面、包制、蒸烤、调味这些核心步骤，依然完全依赖您和刘师傅的手和经验，您觉得这算是丢了手艺吗？”
周师傅愣了一下，眉毛动了动，似乎在认真思考这个问题。
良久，他缓缓道：“如果如果只是分份、定个大概形状，最后的口感和样子，还是靠手来调整、把握，那倒也不是不行。就像咱们用秤来称料，用温度计控温，一个道理。工具是死的，人是活的，关键看人怎么用。”
刘师傅也点头：“是这个理。有些基础活，确实耗神。要是有个好用的工具能保证基础均匀，咱们就能更专注在调馅的咸甜比例、烤制的火候颜色这些更要紧的地方。”
见两位老师傅态度有所松动，苏浩泽心里有了底。
他翻开文件夹，指着其中一页飞逸公司介绍的食品级硅胶材质检测报告和安全认证。
“材质安全是底线，必须确保万无一失。设计也必须符合苏氏的调性，简约、雅致、不花哨，不能为了造型而造型，喧宾夺主。”
他看向陈姐和张魏东：“所以我的想法是，可以尝试，但必须谨慎。我们选一两款产品，不一定是卖得最好的，但一定是对基础外形一致性要求较高，而且手工重复劳动最明显的作为试点。比如我们销量一直很稳定，外形要求相对规整的原味小奶糕，或者未来可以考虑为念李酥饼的饼坯压制统一花纹和厚度。”
“我们需要飞逸不，是需要任何潜在的合作伙伴，拿出具体的设计方案。这个方案必须建立在我们现有手工流程之上，是辅助和优化，而不是推翻和替代。”
“模具的设计要经过我们师傅的试用和认可。做出来的点心要经过我们所有人的盲测。确保在口感、风味上，绝不能比手工做出来的逊色，甚至要因为基础环节的优化而有所提升。”
“如果能做到这一点，我个人是不排斥引入好的工具。如果做不到或者为了效率和整齐牺牲了味道和手感，那这件事就到此为止。苏氏可以慢一点，产量小一点，但该有的味道和心思，一点都不能少。”
这番话一出，在座的几个老师傅都纷纷点了点头，显然很是认同。
周师傅主动开口说道：“老板，您考虑得周全。试试看也行。但这试用得咱们自己人把关，不能他们说了算。”
“那是自然。”苏浩泽合上文件夹，“具体选哪款产品试点，模具的具体要求，还要劳烦各位师傅和陈姐一起仔细想想，列出个章程。张师傅就辛苦你一下，负责跟飞逸那个孙经理对接，把我们初步的想法和绝对不能退让的底线告诉他，让他先就原味小奶糕的基础塑形和脱模，出一份详细的设计构思、材质证明和成本估算。记住！告诉他苏氏看中的不是模具多新颖多复杂，而是安全、合用、能服务于手艺。”
“明白。”张魏东应下。
会议散了。
几位老师傅和陈姐低声讨论着离开了。
张魏东去前边收拾，苏浩泽独自留在小会议室里。
他靠在椅背上，目光落在窗外渐浓的暮色中。
尝试改变，哪怕是微小的改变，也意味着不确定和风险。
但固步自封同样是一种风险。
他一直记得以前在电视上看到的某位大厨在访谈节目上说的话。
“店不管是新的也好，还是老字号的百年酒楼也好，在我看来都是死的，唯有食物是活的。守好老味道的同时，也别怕尝尝新味道。不管做什么选择，都不要忘了最关键的一点，吃东西的是人。”
是啊，最终的一切，都要落到人上。
做点心的人，和吃点心的人，也是一样的道理。
“老板。按理说现在生意好了，订单也多，用些趁手的工具提高效率是好事。咱们也不是老古董，该用的机器设备，打面机、烤箱、冷藏柜，不也用着吗？”
周师傅说着，话锋一转：“但有些东西，是机器和模具，它替不了人手。就说这小圆子，糯米粉的干湿，揉搓的力道，馅心的大小，收口时那一下的巧劲全在手上，在心里。靠模具压出来，大小形状是齐整了，可那口感和那嚼劲，能一样吗？咱们苏氏的点心，吃的就是这份手作的活气儿。没了这活气儿，跟超市冷柜里摆的，有啥区别？”
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“以前指导过我做糕点的大厨说过做点心，心要静手要稳，但脑子不能僵。该守的规矩要守住，该用的巧劲也要会用。”
说到这里他看向周师傅：“周师傅，如果有一种模具只负责帮我们把红豆沙馅分成绝对均匀的等份，或者只在奶糕的最后一步，帮我们压出一个最规整的方形轮廓。而揉面、包制、蒸烤、调味这些核心步骤，依然完全依赖您和刘师傅的手和经验，您觉得这算是丢了手艺吗？”
周师傅愣了一下，眉毛动了动，似乎在认真思考这个问题。
良久，他缓缓道：“如果如果只是分份、定个大概形状，最后的口感和样子，还是靠手来调整、把握，那倒也不是不行。就像咱们用秤来称料，用温度计控温，一个道理。工具是死的，人是活的，关键看人怎么用。”
刘师傅也点头：“是这个理。有些基础活，确实耗神。要是有个好用的工具能保证基础均匀，咱们就能更专注在调馅的咸甜比例、烤制的火候颜色这些更要紧的地方。”
见两位老师傅态度有所松动，苏浩泽心里有了底。
他翻开文件夹，指着其中一页飞逸公司介绍的食品级硅胶材质检测报告和安全认证。
“材质安全是底线，必须确保万无一失。设计也必须符合苏氏的调性，简约、雅致、不花哨，不能为了造型而造型，喧宾夺主。”
他看向陈姐和张魏东：“所以我的想法是，可以尝试，但必须谨慎。我们选一两款产品，不一定是卖得最好的，但一定是对基础外形一致性要求较高，而且手工重复劳动最明显的作为试点。比如我们销量一直很稳定，外形要求相对规整的原味小奶糕，或者未来可以考虑为念李酥饼的饼坯压制统一花纹和厚度。”
“我们需要飞逸不，是需要任何潜在的合作伙伴，拿出具体的设计方案。这个方案必须建立在我们现有手工流程之上，是辅助和优化，而不是推翻和替代。”
“模具的设计要经过我们师傅的试用和认可。做出来的点心要经过我们所有人的盲测。确保在口感、风味上，绝不能比手工做出来的逊色，甚至要因为基础环节的优化而有所提升。”
“如果能做到这一点，我个人是不排斥引入好的工具。如果做不到或者为了效率和整齐牺牲了味道和手感，那这件事就到此为止。苏氏可以慢一点，产量小一点，但该有的味道和心思，一点都不能少。”
这番话一出，在座的几个老师傅都纷纷点了点头，显然很是认同。
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“明白。”张魏东应下。
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做点心的人，和吃点心的人，也是一样的道理。
“老板。按理说现在生意好了，订单也多，用些趁手的工具提高效率是好事。咱们也不是老古董，该用的机器设备，打面机、烤箱、冷藏柜，不也用着吗？”
周师傅说着，话锋一转：“但有些东西，是机器和模具，它替不了人手。就说这小圆子，糯米粉的干湿，揉搓的力道，馅心的大小，收口时那一下的巧劲全在手上，在心里。靠模具压出来，大小形状是齐整了，可那口感和那嚼劲，能一样吗？咱们苏氏的点心，吃的就是这份手作的活气儿。没了这活气儿，跟超市冷柜里摆的，有啥区别？”
周师傅的话，代表了相当一部分坚守传统手艺的老师傅的心声。
在他们看来，手上功夫是点心灵魂的一部分，标准化固然能保证下限，却也扼杀了上限和独特性。
负责前期和面准备工作的刘师傅赞同地点了点头：“周师傅说的在理。不过有些基础工序，比如给奶糕切个大概的方块，或者给某种饼干坯塑个基础形状，如果模具够好，确实能省不少重复力气，也能让大小更均匀些，摆出来好看。关键是，用在哪儿，怎么用，用多少。”
陈姐接过话头。
在她看来这些其实都不是大问题，“老板，我这边整理最近的顾客反馈，尤其是线上订单，确实有零星的评价提到，偶尔收到的点心大小略有差异，或者个别在运输中因为碰撞有些微变形，虽然不影响吃，但确实有影响到顾客们感官上的第一印象。”
“如果我是说如果，有安全可靠的模具，能在不改变核心配方和手工精髓的前提下，只是辅助统一基础外形，减少这种运气成分，对咱们的来说其实也是是好事。”
她翻出手机里的几条评价记录，指给大家看：“你们看虽然都是好评，但这里提到红豆小圆子要是能再一般大点就更好了。还有这条奶糕边角磕碰了一点心疼，还有这条味道绝了，就是形状有的圆有的有点椭圆，逼死强迫症哈哈。这些虽然是极小的问题，甚至不算问题，但说明有客人在意细节的极致一致。”
张魏东默默听完，看向苏浩泽：“老板，你是怎么想的？”
所有人的目光都集中到了苏浩泽身上。
他指尖在文件夹光滑的封面上轻轻点着，沉吟片刻才缓缓开口“周师傅说得对，苏氏的根本在于手作的温度，在于师傅们的手感和经验，这是再精密的机器也给不了的。”
他首先肯定了传统价值的不可替代，让周师傅的神色稍霁。
“但陈姐说的也有道理。我们面对的客人越来越多，需求也越来越多样化。稳定和一致，本身也是一种品质，是对所有客人的尊重。尤其对于无很多新客人来说，一个完美无瑕的外观，是他们建立信任和期待的第一道门。”
他拿起茶杯，却没有喝，只是看着杯中澄黄的茶汤。“我在想我们坚持的究竟是什么？是必须每一个环节都排斥工具，追求绝对原始的手工吗？还是说我们坚持的是最终呈现在客人面前的那一口味道和那一份用心？”
“工具本身没有对错。用不好的工具，会毁了手艺。用对了工具，可以成为手艺的延伸，让师傅们从一些重复、繁重、但对风味影响不大的基础劳动中解放出来，把更多的精力投入到真正需要经验和创造力的环节。比如馅料的调配、火候的把握、创新的灵感”
“以前指导过我做糕点的大厨说过做点心，心要静手要稳，但脑子不能僵。该守的规矩要守住，该用的巧劲也要会用。”
说到这里他看向周师傅：“周师傅，如果有一种模具只负责帮我们把红豆沙馅分成绝对均匀的等份，或者只在奶糕的最后一步，帮我们压出一个最规整的方形轮廓。而揉面、包制、蒸烤、调味这些核心步骤，依然完全依赖您和刘师傅的手和经验，您觉得这算是丢了手艺吗？”
周师傅愣了一下，眉毛动了动，似乎在认真思考这个问题。
良久，他缓缓道：“如果如果只是分份、定个大概形状，最后的口感和样子，还是靠手来调整、把握，那倒也不是不行。就像咱们用秤来称料，用温度计控温，一个道理。工具是死的，人是活的，关键看人怎么用。”
刘师傅也点头：“是这个理。有些基础活，确实耗神。要是有个好用的工具能保证基础均匀，咱们就能更专注在调馅的咸甜比例、烤制的火候颜色这些更要紧的地方。”
见两位老师傅态度有所松动，苏浩泽心里有了底。
他翻开文件夹，指着其中一页飞逸公司介绍的食品级硅胶材质检测报告和安全认证。
“材质安全是底线，必须确保万无一失。设计也必须符合苏氏的调性，简约、雅致、不花哨，不能为了造型而造型，喧宾夺主。”
他看向陈姐和张魏东：“所以我的想法是，可以尝试，但必须谨慎。我们选一两款产品，不一定是卖得最好的，但一定是对基础外形一致性要求较高，而且手工重复劳动最明显的作为试点。比如我们销量一直很稳定，外形要求相对规整的原味小奶糕，或者未来可以考虑为念李酥饼的饼坯压制统一花纹和厚度。”
“我们需要飞逸不，是需要任何潜在的合作伙伴，拿出具体的设计方案。这个方案必须建立在我们现有手工流程之上，是辅助和优化，而不是推翻和替代。”
“模具的设计要经过我们师傅的试用和认可。做出来的点心要经过我们所有人的盲测。确保在口感、风味上，绝不能比手工做出来的逊色，甚至要因为基础环节的优化而有所提升。”
“如果能做到这一点，我个人是不排斥引入好的工具。如果做不到或者为了效率和整齐牺牲了味道和手感，那这件事就到此为止。苏氏可以慢一点，产量小一点，但该有的味道和心思，一点都不能少。”
这番话一出，在座的几个老师傅都纷纷点了点头，显然很是认同。
周师傅主动开口说道：“老板，您考虑得周全。试试看也行。但这试用得咱们自己人把关，不能他们说了算。”
“那是自然。”苏浩泽合上文件夹，“具体选哪款产品试点，模具的具体要求，还要劳烦各位师傅和陈姐一起仔细想想，列出个章程。张师傅就辛苦你一下，负责跟飞逸那个孙经理对接，把我们初步的想法和绝对不能退让的底线告诉他，让他先就原味小奶糕的基础塑形和脱模，出一份详细的设计构思、材质证明和成本估算。记住！告诉他苏氏看中的不是模具多新颖多复杂，而是安全、合用、能服务于手艺。”
“明白。”张魏东应下。
会议散了。
几位老师傅和陈姐低声讨论着离开了。
张魏东去前边收拾，苏浩泽独自留在小会议室里。
他靠在椅背上，目光落在窗外渐浓的暮色中。
尝试改变，哪怕是微小的改变，也意味着不确定和风险。
但固步自封同样是一种风险。
他一直记得以前在电视上看到的某位大厨在访谈节目上说的话。
“店不管是新的也好，还是老字号的百年酒楼也好，在我看来都是死的，唯有食物是活的。守好老味道的同时，也别怕尝尝新味道。不管做什么选择，都不要忘了最关键的一点，吃东西的是人。”
是啊，最终的一切，都要落到人上。
做点心的人，和吃点心的人，也是一样的道理。
“老板。按理说现在生意好了，订单也多，用些趁手的工具提高效率是好事。咱们也不是老古董，该用的机器设备，打面机、烤箱、冷藏柜，不也用着吗？”
周师傅说着，话锋一转：“但有些东西，是机器和模具，它替不了人手。就说这小圆子，糯米粉的干湿，揉搓的力道，馅心的大小，收口时那一下的巧劲全在手上，在心里。靠模具压出来，大小形状是齐整了，可那口感和那嚼劲，能一样吗？咱们苏氏的点心，吃的就是这份手作的活气儿。没了这活气儿，跟超市冷柜里摆的，有啥区别？”
周师傅的话，代表了相当一部分坚守传统手艺的老师傅的心声。
在他们看来，手上功夫是点心灵魂的一部分，标准化固然能保证下限，却也扼杀了上限和独特性。
负责前期和面准备工作的刘师傅赞同地点了点头：“周师傅说的在理。不过有些基础工序，比如给奶糕切个大概的方块，或者给某种饼干坯塑个基础形状，如果模具够好，确实能省不少重复力气，也能让大小更均匀些，摆出来好看。关键是，用在哪儿，怎么用，用多少。”
陈姐接过话头。
在她看来这些其实都不是大问题，“老板，我这边整理最近的顾客反馈，尤其是线上订单，确实有零星的评价提到，偶尔收到的点心大小略有差异，或者个别在运输中因为碰撞有些微变形，虽然不影响吃，但确实有影响到顾客们感官上的第一印象。”
“如果我是说如果，有安全可靠的模具，能在不改变核心配方和手工精髓的前提下，只是辅助统一基础外形，减少这种运气成分，对咱们的来说其实也是是好事。”
她翻出手机里的几条评价记录，指给大家看：“你们看虽然都是好评，但这里提到红豆小圆子要是能再一般大点就更好了。还有这条奶糕边角磕碰了一点心疼，还有这条味道绝了，就是形状有的圆有的有点椭圆，逼死强迫症哈哈。这些虽然是极小的问题，甚至不算问题，但说明有客人在意细节的极致一致。”
张魏东默默听完，看向苏浩泽：“老板，你是怎么想的？”
所有人的目光都集中到了苏浩泽身上。
他指尖在文件夹光滑的封面上轻轻点着，沉吟片刻才缓缓开口“周师傅说得对，苏氏的根本在于手作的温度，在于师傅们的手感和经验，这是再精密的机器也给不了的。”
他首先肯定了传统价值的不可替代，让周师傅的神色稍霁。
“但陈姐说的也有道理。我们面对的客人越来越多，需求也越来越多样化。稳定和一致，本身也是一种品质，是对所有客人的尊重。尤其对于无很多新客人来说，一个完美无瑕的外观，是他们建立信任和期待的第一道门。”
他拿起茶杯，却没有喝，只是看着杯中澄黄的茶汤。“我在想我们坚持的究竟是什么？是必须每一个环节都排斥工具，追求绝对原始的手工吗？还是说我们坚持的是最终呈现在客人面前的那一口味道和那一份用心？”
“工具本身没有对错。用不好的工具，会毁了手艺。用对了工具，可以成为手艺的延伸，让师傅们从一些重复、繁重、但对风味影响不大的基础劳动中解放出来，把更多的精力投入到真正需要经验和创造力的环节。比如馅料的调配、火候的把握、创新的灵感”
“以前指导过我做糕点的大厨说过做点心，心要静手要稳，但脑子不能僵。该守的规矩要守住，该用的巧劲也要会用。”
说到这里他看向周师傅：“周师傅，如果有一种模具只负责帮我们把红豆沙馅分成绝对均匀的等份，或者只在奶糕的最后一步，帮我们压出一个最规整的方形轮廓。而揉面、包制、蒸烤、调味这些核心步骤，依然完全依赖您和刘师傅的手和经验，您觉得这算是丢了手艺吗？”
周师傅愣了一下，眉毛动了动，似乎在认真思考这个问题。
良久，他缓缓道：“如果如果只是分份、定个大概形状，最后的口感和样子，还是靠手来调整、把握，那倒也不是不行。就像咱们用秤来称料，用温度计控温，一个道理。工具是死的，人是活的，关键看人怎么用。”
刘师傅也点头：“是这个理。有些基础活，确实耗神。要是有个好用的工具能保证基础均匀，咱们就能更专注在调馅的咸甜比例、烤制的火候颜色这些更要紧的地方。”
见两位老师傅态度有所松动，苏浩泽心里有了底。
他翻开文件夹，指着其中一页飞逸公司介绍的食品级硅胶材质检测报告和安全认证。
“材质安全是底线，必须确保万无一失。设计也必须符合苏氏的调性，简约、雅致、不花哨，不能为了造型而造型，喧宾夺主。”
他看向陈姐和张魏东：“所以我的想法是，可以尝试，但必须谨慎。我们选一两款产品，不一定是卖得最好的，但一定是对基础外形一致性要求较高，而且手工重复劳动最明显的作为试点。比如我们销量一直很稳定，外形要求相对规整的原味小奶糕，或者未来可以考虑为念李酥饼的饼坯压制统一花纹和厚度。”
“我们需要飞逸不，是需要任何潜在的合作伙伴，拿出具体的设计方案。这个方案必须建立在我们现有手工流程之上，是辅助和优化，而不是推翻和替代。”
“模具的设计要经过我们师傅的试用和认可。做出来的点心要经过我们所有人的盲测。确保在口感、风味上，绝不能比手工做出来的逊色，甚至要因为基础环节的优化而有所提升。”
“如果能做到这一点，我个人是不排斥引入好的工具。如果做不到或者为了效率和整齐牺牲了味道和手感，那这件事就到此为止。苏氏可以慢一点，产量小一点，但该有的味道和心思，一点都不能少。”
这番话一出，在座的几个老师傅都纷纷点了点头，显然很是认同。
周师傅主动开口说道：“老板，您考虑得周全。试试看也行。但这试用得咱们自己人把关，不能他们说了算。”
“那是自然。”苏浩泽合上文件夹，“具体选哪款产品试点，模具的具体要求，还要劳烦各位师傅和陈姐一起仔细想想，列出个章程。张师傅就辛苦你一下，负责跟飞逸那个孙经理对接，把我们初步的想法和绝对不能退让的底线告诉他，让他先就原味小奶糕的基础塑形和脱模，出一份详细的设计构思、材质证明和成本估算。记住！告诉他苏氏看中的不是模具多新颖多复杂，而是安全、合用、能服务于手艺。”
“明白。”张魏东应下。
会议散了。
几位老师傅和陈姐低声讨论着离开了。
张魏东去前边收拾，苏浩泽独自留在小会议室里。
他靠在椅背上，目光落在窗外渐浓的暮色中。
尝试改变，哪怕是微小的改变，也意味着不确定和风险。
但固步自封同样是一种风险。
他一直记得以前在电视上看到的某位大厨在访谈节目上说的话。
“店不管是新的也好，还是老字号的百年酒楼也好，在我看来都是死的，唯有食物是活的。守好老味道的同时，也别怕尝尝新味道。不管做什么选择，都不要忘了最关键的一点，吃东西的是人。”
是啊，最终的一切，都要落到人上。
做点心的人，和吃点心的人，也是一样的道理。