大学食堂里开放的炒菜快餐窗口,主打的其实也是以优惠的价格,吃到多种菜肴。
大学食堂的快餐一般以“荤素”来定价,比如两素加主食9块钱,三素10块钱,一荤两素12块,两荤一素14块等等,不同大学的地区、物价、菜色不同,价格浮动也不同。
中华餐厅的实际情况还是和大学食堂不同的。
食物的来源方式、食物作用,都不同,也不能简单粗暴地根据“荤素”来定价。
目前餐厅里每一样炒菜都有不同的增益,快餐橱窗里也放不下所有的菜。
凌菁也不打算跟大学食堂一样,让客人们完全自选菜肴搭配——快餐售卖窗口这边她打算让上一次新抽到的全自动机器人来负责。
如果能让客人自主搭配,就算只有十几道菜,搭配花样也太多了,一道菜、两道菜、三道菜不同的排列组合方式加起来,起码有几百种可能。
只有凌菁能看清楚增益和价格的前提下,她得把每一种搭配方式都写到菜单上,全自动服务机器人才能对应着收钱,售卖。
几百种组合排列的方式,还得跟着不同的增益和售价,这一整面墙上能写下吗?
够呛,就算写出来了,密密麻麻的字,客人们应该看着就眼晕。
具体情况具体分析,既然不能像大学食堂一样按照荤素分类定价,她准备“因地制宜”,结合中华餐厅的情况,推出“快餐套餐”。
即,定好每一种套餐内包含什么菜品,增幅价格都写清楚,让客人们从已经搭配好的套餐里选择。
那具体要出几种套餐、每种套餐是不是整体的增幅方向要做出区分,每个套餐里包含的菜如何搭配,套餐的价格应该控制在什么价格区间,是否要做出价格上的不同来等。
就是凌菁接下来要考虑的问题了。
也是在主点里开设新区域真正的难点。
积分余额那么多,硬件的购置根本不是问题。
菜怎么配才要动脑子。
凌菁看着主店的菜单,对着价格和种类,思考了一会儿。
她取出餐盘和勺子,去了后厨。
……
凌菁看向餐盘上的描述。
这份套餐主打净化和抗毒。
她刚才进行了多种尝试。
尝试搭配的可能里,每个套餐里放的菜当然不是一整份儿菜,就比如眼前这份大米饭西兰花和胡萝卜的套餐,每个菜大概有原本一整份的三分之一。
一位客人来就餐的情况下是够吃的,还基本能用原本点一份菜的价格吃到三菜一主食。
而且,套餐的增幅明显不是每一道菜原本的增幅缩减后单纯的叠加,是重新整合生成的“套餐属性”。
尝试各种搭配后,连同刚才的这份套餐,凌菁总共定下来了九种套餐。
第二种。
这个套餐力量攻击力均有小幅度增强,还带有生命恢复速度的提升,比较均衡。
这个套餐主打精神方面的抗性。
这份套餐主打攻击和反应速度。
这份套餐主打减伤防御。
这份套餐主打水下探索增益。
这份套餐主打攻击和破甲。
这份套餐都是辣椒蒜蓉炒菜,主打驱寒。
这份套餐主打听觉和视觉的提升,效果对应这次雾潮给客人们的影响。
九种套餐,每种套餐的增益方向都不同,且均远低于单点菜品的定价,适合客人单独食用。
所有套餐加起来,用到了大米饭和十六种热菜,三种卤味,两道凉菜和一种小吃。
主店菜单内的很多种菜并不在套餐的包含范围内,如鱼香肉丝、番茄牛腩、爆炒大王乌贼花、凉调仙人掌等等。
套餐的推出也算是一种“宣传”,让还没有尝试过主店菜肴的客人们不必一进门就被点菜的价格吓退,用相对优惠的价格先尝到三种菜品,如果喜欢上了餐厅的烹饪味道,可以进行点单尝试。
没有包含在套餐范围内的菜肴,也算是为了保留和吸引客人点单……有些菜本身也不太适合加入套餐中。
像盘龙鳝和清蒸石斑鱼这种,就没办法用快餐的方式售卖。
每一份套餐中的菜量小于正式点单,效果也跟单点不完全相同。
有些效果,一整份儿菜有,放在套餐里就没有了。
包括炒菜属性、清蒸属性、炖菜属性这些,在套餐里也全都没有出现。
这在一定程度上,避免了过于冲击正菜的正常销售。
凌菁把九种套餐编辑在新菜单上,挂在了主店西侧的墙上。
用到的二十二种菜品填充进格子里,剩下两格放米饭。
一次性盒饭盒子,买两千个先,放在售饭台下面。
菜单上添加一行:可打包,饭盒1城币/个。
可以在这吃,也可以带走。
洗碗机回收筐拉出来一个,放一边。组合套餐使用完的餐具请放进回收筐。]
这一点倒是有大学食堂那味儿了。
厨师机器人们都别休眠了,都叫起来!
该炒菜炒菜,该补菜补菜!
把新全自动服务机器人调出来,起名多多,教流程!
马上八点了,准备营业!
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窖城。
轰——
城门打开了。
门口的窖城民众们满心期待,第一次见到了雾潮中的城外。