成都的六月，热浪裹挟着湿气扑面而来。药膳馆的吊扇转得呼呼作响，却驱散不了空气中的黏腻。我擦着额头的汗水，看着柜台前排队的人群——都是冲着\"消暑特饮\"来的老顾客。
后院里，程明正把一筐雪梨搬进阴凉处。这些产自龙泉驿的早熟雪梨，表皮还带着晨露的湿润，在阳光下泛着翡翠般的光泽。
郑淮安抱着一筐茉莉花进来，清香顿时盈满院落。这是每天清晨从郊区花圃现摘的，花苞饱满如玉，还带着枝头的露水。
程明架好摄像机，准备记录新饮品的制作过程。自从茯苓山药糕的视频走红后，药膳馆的社交媒体账号粉丝暴涨，每天都有网友催更。
制作从雪梨处理开始。传统做法是去皮榨汁，但我特意保留果皮，只削去表面蜡质。程明把梨肉切成薄片，我则将梨皮切成细丝，二者分别盛放。
紫砂锅微微发热时，倒入梨皮丝慢火翻炒。渐渐地，梨皮渗出晶莹的汁液，香气也从青涩转为醇厚。待水分收干，梨皮丝变得透明如琥珀，这时才加入梨肉片和少量冰糖。
厨房里弥漫着甜香，前厅的顾客已经伸长脖子张望。忍不住溜进后院：\"程大夫，这味儿勾得人口水直流啊！
当水第一次翻起鱼眼泡时，撒入茉莉花。雪白的花瓣在琥珀色的汤汁中舒展，香气层次顿时丰富起来——梨的甜润为底，茉莉的清雅在上，中间还萦绕着微妙的焦糖气息。
他手里捧着一本发黄的线装书，是师父留下的《夏时饮膳》。页正记载着\"茉莉梨汤\"，旁边还有铅笔批注：\"甲午年大暑，添竹叶三片，效佳。
时间到，揭开锅盖的瞬间，整个院子都安静了。汤汁呈现出罕见的金琥珀色，梨片晶莹剔透，茉莉花悬浮其间，宛如一幅水墨画。
我舀出少许品尝。梨汁的甜润中带着微微焦香，茉莉的芬芳在舌尖绽放，后味有一丝不易察觉的清爽苦味——正是梨皮的功效。
撒入少许粉末，汤汁顿时泛起微微碧色，像一泓清泉。再尝，那抹若有若无的苦味变得圆润，与甜味形成完美平衡。
前厅里，第一批茉莉雪梨饮刚端上桌，就被抢购一空。啜饮一口，眯起眼睛：\"这味道让我想起六十年前，我娘用井水镇的梨汤。
午后，药膳馆来了位特殊客人——省中医院的林医生，带着一位金发碧眼的外国人。
马克博士仔细品尝，突然掏出个小本子记录：\"甜度5，酸度15，苦度03这个平衡度太完美了！能测一下电解质含量吗？
得到同意后，他从包里取出便携式检测仪。，数据出来了：\"钾钠比例3:1，正是世界卫生组织推荐的运动饮料标准！而且总糖量只有可乐的四分之一！
马克博士请求参观制作过程。他对石磨和紫砂锅赞不绝口：\"慢加工保留活性物质，这正是现代营养学推崇的！
当他看到我们记录每位顾客的体质调整配方时，更加震惊：\"个性化营养干预！我们还在实验室阶段，你们已经实践了半个世纪！
夕阳西下，马克博士依依不舍地告辞，带走了几瓶样品和详细配方。他承诺会在世卫组织报告中介绍这种传统智慧。
打烊后，我们三人坐在后院乘凉。今天的销售记录：\"爸，茉莉雪梨饮卖了158杯，是酸梅汤的三倍！
夜深了，程明还在剪辑视频。我检查明天要用的雪梨，发现有几个开始发软。
月光如水，浸泡着院里的药材和器具。紫砂锅静静蹲在灶上，锅壁还留着淡淡梨香。这口锅跟了师父五十年，又跟了我三十年，每一次熬煮都在积累着看不见的\"药性\"。
我点点头，看着满天星斗。明天，这古老的配方将通过互联网传遍世界；而在这里，我们依然会守着石磨与紫砂锅，一板一眼地遵循着时令与体质的微妙平衡。
因为真正的药膳之道，从来不在形，而在神；不在术，而在心。