炒货机和爆米花机都做出来了第一批货,自动出货功能启动。
纸袋装好的炒花生和纸盒装好的爆米花自动被生產在机器前。
主店的菜单里也加上了一样老醋花生。
菜单更新完,她捞起一份爆米花,边吃边推开小吃/饮品】侧边的门,进入到了未命名】门店內。
四个门店包括主店之间都有门联通,方便客人购买不同的菜品,也方便服务机器人工作。
爆米花吃进嘴里,甜而不腻中还带著黄油烘烤后的香。
凌菁边嚼边弄新门店。
上次抽奖还有两个机器人没用,一个全自动服务机器人,一个全自动厨师机器人。
都是她为这个新门店准备的。
这段时间以来打野成果斐然,店里麵粉不缺了。
凌菁准备把麵馆开起来。
把未命名】门店命名为麵馆】。
麵条,也是中华美食中重要的组成部分。
在原来的世界里,各地的特色麵食味道不同,都带著独特的魅力。
热乾麵拌芝麻酱,味道香醇浓厚;炸酱麵菜码丰富,酱香浓郁;刀削麵形似柳叶,软而不粘,越嚼越香;烩麵荤素搭配,吸足了汤汁的醇厚;奥灶麵汤底讲究,红油爆鱼面和白汤滷鸭面各有特色凌菁没法一口气把所有的麵食都还原在这家门面里。
她根据个人口味,选取了几种,作为麵馆最先推出的麵食。
——牛肉汤麵、炸酱麵、油泼麵和麻辣小面。
从麵粉到麵条,需要和面、醒面、压面等繁琐步骤。
但凌菁现在有钱。
全自动麵条生產线这是一套麵条生產集成设备,自动完成和面、熟化醒面、压面、切面、输送等全部流程,为您生產各种麵条种类】——2300积分。
一键购买。
放置在麵馆】的后厨內,靠著墙放。
麵条生產解决了,凌菁开始布置麵馆后厨。
多头煮麵炉,购买。深汤桶,买四个。四眼灶台、不锈钢工作檯、大炒锅、小奶锅、炒勺、漏勺、菜刀、案板、调料盒、煮麵用的长筷子、捞篱,购买。
铁质层架,购买。储物盒,购买,放置在铁质层架上,用於存放各种麵条中的配菜。
油烟净化一体机,购买。
嘶1200积分。
之前快速升级赠送的“基础设施升级”含金量挺高。
调料购买糖、盐、生抽酱油、醋、香油、芝麻酱,放在灶边的工作檯上。
还有主店后厨的猪油也拿过来一罐。
餐具的消毒柜,来一个,靠墙放。
麵馆不用买餐碟,统一买面碗。
一百二十个面碗、一百二十双筷子、一百个二十勺子,一口气买齐。
高校智能洗碗机的回收筐拽一个过来,放在麵馆这边的后厨里,方便全自动服务机器人。
门店內的桌椅凳子,垃圾桶餐巾纸,配齐。
现在凌菁手里积分充足,眨眼间就能攛齐一个麵馆內所有需要的物件。
硬体都弄完了,她点击面板,先把新的全自动厨师机器人放出来。
“老板好。”
这个厨师机器人长得跟福福吉吉也很像,唯一不同的是手臂和身体接缝处有一圈金边。
那就起名祥祥吧。
跟外表没什么关係。
凌菁带著祥祥来到了后厨,让福福共享了目前所有的菜谱。
共享完,把祥祥的录製打开。
后厨是联通的,她打算让祥祥作为麵馆主厨,这边清閒的时候去福福那边帮忙。
全自动麵条生產线的操作很简单,只需要接上水,升级完自动填充,再购买好麵条生產中需要的物品添加进去即可。
凌菁买了食用碱,添加进机器,再添加食用油、盐。
麵粉自动填充。
相应的食材填充完,机器上的面板操作一目了然,只需要选择麵条的类型和份量。
凌菁设置机器,生產120克普通细面、120克普通鲜麵条、120克宽面、120克碱水面。
设置完全自动麵条生產线,她转身熬製高汤。
牛肉和牛骨用冷水浸泡完,冷水下锅,煮沸后撇掉浮沫,去腥。
煮过的牛骨、牛肉,再加上大块鸡肉、姜块、大葱段和自製的香料包都扔进深汤桶里,加水熬上。
凌菁熬了两桶。
水开后转小火,隨时关注著汤桶里的情况,不时撇去浮沫。
等牛肉都彻底煮熟了,捞出来放凉备用。白萝卜也放进汤锅里,煮熟了捞出来晾著备用。
汤桶继续熬著。
另外两个汤桶用猪骨和鸡架熬製,流程跟牛骨汤类似。
汤都熬上了,凌菁转头,在四眼灶台上开火,架起两口锅。
一口锅熬製辣椒油,一口锅製作炸酱。
第一口锅倒宽油,油烧热后关掉火。
把香料研磨机之前產出的辣椒粉、芝麻混合,加入花椒、八角、香叶等香料。
等锅里油温晾凉些,分次把混合好的佐料慢慢倒入油中,边泼边搅动,激发出香味来。
搅好后静置。
“最好能放一夜,油泼辣椒油的顏色会更加鲜亮。”凌菁转头跟祥祥叮嘱。
“好的老板。”
祥祥声音比福福吉吉都轻些,它面板上的两只眼睛眨了眨,把老板说的全部內容记录下来。
油泼辣椒油做完,凌菁开始做炸酱。
炸酱的原料就没法全从已有食材里拿了。
干黄酱和甜麵酱都不是目前餐厅里能生產的。
她从系统商城里购买了足量的干黄酱和甜麵酱,多余的放在铁质层架上储备好。
干黄酱用清水澥开,倒入甜麵酱搅匀。
锅烧热后倒大量油,煸肥肉丁——小火慢煸。
凌菁在切配间又添置了一台自动切菜机一台自动绞菜机,自动切菜机升级到二级,两个机器的自动填充和自动出货都升级了。
专供麵馆后厨。
炸酱麵的菜码都让自动切菜机处理——黄瓜丝、胡萝卜丝、萝卜丝和芹菜丁。
瘦肉让绞菜机绞好,等锅里的肥肉丁煸完,把瘦肉末下入锅中。
她把瘦肉末炒至变色,加入葱薑末,料酒顺著锅浇一圈。
锅里的油“刺啦”地沸腾起来,凌菁趁此时,倒入了混合好的干黄甜麵酱。
转小火,不停的用锅铲推炒,防止肉末和酱料粘锅。
慢慢熬製二十分钟,等锅里的香味溢出来,油也和酱汁分离,浮在上方,就可以关火了。
最后,再加入少量白糖提鲜,搅匀。
至此,汤底、酱料就基本准备完了。