章旷让章赤和杜康一起研究新酒，顺便开始著手研究红茶菌，同时准备研究白的事宜。
当然，章旷也不是准备把所有的活儿都撂给两人，只是让他们尝试著去做。
自己在另外安排其他人也进行研究。
目前看来，三小只中，王安石非常善於猜字谜，擅长揣测人心，也擅长吟诗作画。
而刘安元身高体阔，狄青说他有一股子勇武劲儿，所以才学了练剑，狄青有时候会教他。
而章赤能做什么，也被找到了。
章赤还挺有研究思维学者思维的，既然如此，就让他寻找自己人生的真义吧。
李瑞懿坐在凤溪正楼的三楼，俯瞰眼前的湖泊，颇有一种天下尽在掌握之中的神色。
看这家正楼的名字也能看出，那带龙凤二字的，可不是谁想用就能用的。
在朱明马皇后允许天下女人在结婚时凤冠霞帔之前，凤这个字，就是皇室专用的。
所以，凤溪正楼就是摆明了告诉你，这儿是公主家的產业。
当然，这也是摆明了告诉你，这儿非常之高端，狎妓的別往这儿来。
但正因为这样的明牌高端属性，让凤溪正楼地位超然，在七十二正楼之中，是属於高一档的存在。
一般的文人墨客之所以说七十二正楼，是因为他们进不去有些地方，还以为七十二正楼都是一个档位的，所以就这么一分。
实际上有六家正楼明显在其他正楼之上，属於一档的。
而凤溪正楼就是这样的正楼，甚至於七十二正楼中有另外三家是凤溪正楼的產业。
而李瑞懿，正是荆国大长公主的儿子。
他母亲是赵恆的妹妹，他爹是李遵勖，他奶奶是赵普的女儿。
如果这些身份还不够知名，那他有个非常知名的身份，他是李修缘的祖先。
在民间，一般认为，李修缘就是道济，也就是济公和尚。
当然了，民间一般不认为济公和尚是降龙转世。
那是后编神话。
也就是说，李瑞懿是济公的祖先。
他家属於正经的皇亲国戚。
当初宋太宗就想让他爷爷尚公主，他爷爷不干，娶了赵普的女儿，赵家对他们家是不放心的，费尽力气还是让荆国大长公主嫁入他们家。
不过看得出来李瑞懿的父亲李遵勖確实不喜欢公主，还和公主的奶妈私通，自请被贬，也要躲远点。
於是大公主就开始为儿子李瑞懿谋划富贵。
因为身份原因，作为皇族又不是官员，可以站上前台，所以荆国大公主的產业非常之夸张。
大公主去世后，李瑞懿几乎是东京明牌上最富裕的人之一。
今天一早，李瑞懿一句话，断了应天酒楼的白供应，然后留下一句话，让章旷到凤溪正楼见他。
然后，他就开始了他的傻等之旅。
一直等到下午，夜席都要开始了，李瑞懿终於感觉不太对劲了。
李瑞懿立刻让手下去查。
他早就查清楚了，应天酒楼的菜，必须要白冰才能做，这些东西都是名贵食材，一旦没有之后，简直就没法做菜了。
现在没有了白，他们怎么做菜？
不来见自己，今晚难道摆空盘给食客？
应天酒楼和大部分正楼一样，和厨子和小二，签订的是终生制合同，其实就是奴僕合同。
並没有因为自己是书院的產业，就傻兮兮的签订短期合同。
一旦核心技术外泄，那这家酒楼就白开了，还帮敌人添砖加瓦了。
所以，李瑞懿发现没办法挖墙脚后，就立刻贿赂应天酒楼中的人，把炒菜的秘密挖了出来。
用白提鲜加避腥味。
於是马上断了应天酒楼的白冰供应，想让章旷上门求和，然后隨意拿捏。
这一套，李瑞懿用过很多次了。
然而，章旷没来，鸟都没鸟他。 不多时，去查的人，问了內线，马上就清楚了是怎么一回事。
用的是果。
用果子製作甜酱。
这是什么法子，为什么一开始不用？
上头的李瑞懿：“给老胡说一声，卡他三天水果。”
虽然那是別人的生意，做不到让別人不做生意，但是给面子卡三天，还是没问题的。
很快，应天酒楼內部，就收到了消息。
水果被卡死了。
来到应天酒楼的后厨。
章旷站在这里，朗声：“今天，有人收了外人的钱，把我们酒楼的秘密卖了出去。”
所有人停工停火，看著章旷。
不少人有些愤怒。
章旷：“然后，我就告诉了不少人如何处理没有白的问题，其中，只有主厨陈三一个人知道真相，而其他所有人得到的答案都是假的。”
“你们猜怎么著，不到一个时辰，其中一个假办法就传了出去。”
“我跟这个人说，用水果提取果做果酱，不到一个时辰，控制河上水果贸易的胡掌柜派人来说，最近几天不能给我送水果了。”
此话一出，人群之中，有一个人冷汗直流了。
王夫子：“章夫子，还是別说了吧？”
章旷回头：“哦？做了错事，出卖主家，我还要包庇他？那是对其他忠於应天酒楼的人的不公！”
王夫子：“可是，我们应天酒楼毕竟是国学书院，如果动用私刑，传出去”
章旷：“大宋法律规定，如果奴僕有罪，可以上报朝廷官员，然后处死。”
人群里，一个青年脚一软，跪了下来。
大家不是傻子，知道內奸就是他。
章旷继续：“既然王夫子一定要保下他。那我念在这是第一次，可以饶恕一二。”
“但死罪可免活罪难逃。”
“这样吧，消息是后厨传出去的，那所有人一起承担，所有人月奉扣除一贯。”
说完，章旷转身就走了。
走出厨房后，王夫子才一脸纠结：“章夫子，你明明已经在范通判那儿拿到了文书，为什么不直接给他一个痛快？”
章旷：“我给他一个痛快，就是给我自己不痛快。”
“王夫子，我再跟你讲一遍，也是最后一遍。”
“我们的目的是好的，是要做实事，让所有百姓过上好日子。但你不要因为我们的目標是这个，就误以为所有百姓都是好人。”
“现在整个东京包括四周人满为患，很多都是快饿死的人，很多人都被各家招去当奴僕。”
“其中不知道多少奴僕是各家的眼线，又不知道有多少奴僕是见钱眼开的东西。”
“我的酒楼是我完成理想的第一步，不允许任何人破坏，来破坏它的就已经不是老百姓了，而是有罪的恶贼。”
“其他酒楼给员工的福利待遇，不如我们三分之二，我们给了如此高的待遇，让其中很大一部分以前吃不饱饭快饿死的人有了工作，他竟然转头就把我们卖了。”
“这种人让他活著，才是对整个大宋的不负责任，他今天能把应天酒楼卖了，明天就能把大宋给卖了。”
章旷把手搭在王夫子肩膀上：“慈不掌兵义不掌財，你可以在赚了钱之后再隨意做好事，却不要在赚钱这件事情上做好事，否则你就是在做最大的坏事。”
王夫子：“可是，是否过於残忍？”
章旷：“哪里残忍了？”
“敌人比我们凶残一百倍，如果连一个內奸都不敢处理，乾脆不要和他们竞爭了，上去也是送菜的。”
送菜的？王夫子大概听懂什么意思了。
正说著，后方有人急冲冲跑来，来人是跑堂的，脚步极快，三两步跑到：“不好了不好了！”
“王总，章董事长，刚刚你们一走，他们就开始围殴阿三，然后白季一炒勺把阿三的脑瓜子打瘪了，人已经死了。”
章旷往回走，跑堂的立刻往回跑。