杨川躺在床上休息了一会,再次提著从超市买回来的大包小包的东西进了公共厨房,从系统商城兑换的大容量高压锅和大炒锅也已经就位。
英国的厨房没有明火,取而代之的是铁圈式的电磁炉,虽然少了中餐爆炒时那股热烈的烟火气,但胜在方便清洁,而且大炒锅放上去倒也稳当。
一般的铁锅都需要用肥肉开锅,但系统出品的锅就不必这么麻烦了,拿出来就是可以直接用的状態。
杨川从袋子里把那一大盒猪肉拿了出来,肥瘦相间的三层纹路在灯光下泛著诱人的光泽。
可当刀刃划开包装的瞬间,一股浓烈的肉腥味猛地窜入鼻腔。
杨川皱起了眉,英国的猪肉味这么重的吗?他好奇地上网搜了搜,说是英国的猪没有阉割过,所以味道会比较重,也不知道是真是假。
他拿起猪肉在水龙头下反覆搓洗几遍,再冷水下锅,放上大葱、生薑片和少许料酒,去腥的同时,也给五肉定型。
水渐渐沸腾,浮沫像雪一样翻涌上来。杨川拿著勺子,一点一点地把它们撇去,直到汤水变得清澈。肉块煮到四成熟时,他捞出来改刀,可那股顽固的腥味仍若有若无地縈绕在鼻尖。
於是杨川又把切好的五肉放入锅內,再次快速焯了一遍水。
没有明火炒色確实是个小麻烦,但对拥有厨神技艺的杨川来说,这根本不算什么。
他熟练地將肉块铺进电饭煲內胆,淋上生抽、老抽和蚝油调製的酱汁,再撒上一勺白提鲜。
隨后,他从系统商城里兑换的八角、椒等香料也被撒了进去——这些大料不仅能增香,还能彻底压住猪肉的腥味。
接下来是牛肉的处理,同样需要焯水和切块,然后放进高压锅里燉煮。等会儿还要加入萝卜块,让汤汁更加鲜美。
就在这时,厨房外传来一阵急促的脚步声,紧接著门被猛地推开。
庞虎下课回来,老远就听见公共厨房內传来规律的切菜声,立刻知道是杨川在做饭。他放下书本,拽著胡俊峰去给杨川帮忙。
推开厨房门,就看到料理台上满满当当都是食材和碗盘,杂而不乱,杨川正在有条不紊地处理著食材。
“哥,我来啦!这是我哥们胡俊峰,晚上一起蹭饭的!有什么我们可以帮忙的吗?!”庞虎的身后跟著一个戴眼镜的男生,正是他的同学胡俊峰。
“你、你好”胡俊峰並不像群里那么跳脱,有些靦腆地向杨川打招呼。
“你好。”杨川笑著冲他点了点头,隨后不客气地指挥起来,“把茄子和萝卜洗一下,拿四个鸡蛋打成蛋液。”
庞虎和胡俊峰对视一眼,立刻擼起袖子开始干活。虽然两人都是厨房小白,但洗菜打蛋这种基础操作还是没问题的。
“哥,你准备做茄子啊?这茄子可吸油了,要是用炒锅,油烟肯定很大,万一触发火警就麻烦了”庞虎一边洗茄子,一边小心翼翼地提醒。
“放心,我今天做个无油微波炉版的烤茄子给你们尝尝。”
厨神的菜谱也是与时俱进的,网上盛行的懒人版做饭方式,杨川当然也完全掌握了。
把洗好的圆茄子对半切开,放进大盘子里,用微波炉转个6分钟左右,茄子就差不多熟了,並且变成那种常见的软趴趴状態,散发著淡淡的清香。
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接下来调料汁才是重头戏,蒜末、小米辣、蚝油、酱油、少许盐和少许的,均匀地铺洒在茄子上。
小米辣也是从系统商城换的,毕竟英国的辣椒根本就不辣,只能当甜椒用。
再放入微波炉转上两分钟,喷香的烤茄子就做好了,喷香的味道就在厨房內散发开来。
茄子的清香混合著蒜香和辣椒的辛香,一个劲的往鼻子里钻。紫褐色的茄子吸满了酱汁,表面铺著一层金黄的蒜末,配著鲜艷的小米辣,光是看著就让人食指大动。
杨川用筷子夹了一点点茄子放进嘴里,想看看是不是熟了,毕竟他也第一次用这种方法做烤茄子,不知道效果怎么样。
茄子已经变得十分软嫩,吸饱了汤汁后,咸鲜可口,肉末加上蒜末的香味和小米辣的辣味刺激,味道绝对不比外面烧烤摊卖的差多少。
“哥,我也想尝一口”庞虎眼睛直勾勾地盯著茄子,喉结不自觉地滚动了一下。
“不行。”杨川毫不留情地拒绝了,庞虎要是尝了,那胡俊峰肯定也要尝,你一口我一口的,这烤茄子还能撑到其他人到来吗?
庞虎没办法,只能继续去洗菜了
因为今天来用餐的人比较多,光是一份烤茄子估计是不够的,所以杨川乾脆把今天买的茄子都如法炮製,又弄了两盘出来。
电饭煲“滴”的一声响起,红烧肉已经燉得酥烂。
杨川把肉倒进大炒锅,高温收汁,浓郁的酱香立刻瀰漫开来。
腾出来的电饭煲正好用来燜饭,淘洗好的大米放入內胆中,再加入没过一个指节的清水,就可以开煮了。
正好还有最后一道西兰虾仁燉蛋,用电饭煲送的蒸架,和米饭一起蒸熟。
白色的陶瓷盘子中,倒入蛋液,新鲜的大虾仁清洗后隨意摆放在盘中,將西兰作为点缀,铺在周围,最后撒上一层醃製过的肉末。
按下煮饭键,剩下的就交给时间了。
出锅时,金黄的燉蛋、鲜红的虾仁、碧绿的西兰,色彩鲜艷,香气扑鼻。稍微撒上一些葱、生抽和香油,就可以吃了。
牛肉汤需要多燉一些时候,趁著煮饭的时间,杨川开盖把切好的萝卜块放进去,牛肉汤的浓香瞬间冲了出来,胡俊峰和庞虎不约而同地咽了下口水。
“我的天,胖子,你这是哪里认识的大神?这厨艺都不输专业厨子了吧?”胡俊峰瞪大眼睛,满脸震撼。
“放尊重点!这是我的义父!”庞虎义正言辞地说道。
他已经下定决心了,要抱紧义父的大腿,以后每天给义父交伙食费!
“啊?那他岂不是成我爷爷了?!”胡俊峰瞪眼,为了让庞虎答应带他一起来蹭饭,他迫不得已『认贼作父』。
不过为了以后能每天吃上这样的美味爷爷就爷爷吧!
杨川並不知道自己已经『超级加辈』了,擦了擦额头的汗,对庞虎说道:“差不多了,胖虎你叫大家过来吧。”
下午的时候,庞虎將今晚要蹭饭的人,包括朱利安和安娜他们都拉进了群。
此时,他只需要在群里发一条消息,这群饿狼就会立刻衝过来。
倒不是他们不想帮忙,而是厨房的空间实在有限,人多了反而会碍手碍脚。