我听了很高兴地说，“恩，挺好的，你先给我买几个尝一尝吧！”
唐静娴笑了，“现在是下午了，卖小米煎饼的人不多了，不过还有比小米煎饼更好吃的呢？那就是‘羊肉杂格’
我们晋城人爱吃杂格，就象重庆人爱吃火锅、西安人爱吃羊肉泡馍、河南人爱吃羊肉烩面一样，从古至今未曾改变。
等一下我就请你吃，寻阳，如果你进了店，从顾客的各种各样的吃相上，你就可以感受他们对这种美食的钟爱之情。我们这边的大人、小孩，无论坐着的、站着的，或者蹲着的，只要端起一碗羊杂格，都能吃得津津有味、啧啧生香。比你们老家的羊肉烩面好吃多了。
我给你介绍一下啊，羊杂格主要原料是鲜羊肉和羊杂，配以粉条和萝卜。当然主要原料不仅仅是羊肉，也有可能是牛肉，无论哪种杂格，做法大同小异，不过，要说正宗，还数羊肉杂格。
我们阳城虽然不大，但是杂格已经形成东片、南片、西片、北片，各家在味道上虽有所差异，但各有所长，每家都拥有自己固定的铁杆粉丝，老顾客总是喜欢一种味道，习惯了之后，就会经常去吃。
杂格铺的设施比较简单，做法也基本一致，两口大锅，几张桌子，但是制作的原料和步骤却不那么简单。杂格中的一样主料——粉条，是自己动手制作的，只有这样才吃起来感觉柔嫩爽滑、筋道十足。
制作粉条是个技术活，我想你不陌生，以为你们河南也有制作粉条粉皮的，工艺大同小异，就是把红薯粉用水和成面糊状，放在这种特制的工具内，然后舀一瓢，顺势在盛满沸水的锅上，用手臂有节奏地磕打瓢边，红薯粉从瓢底部的小孔漏下，落进滚烫的锅里。
过了一会儿之后，红薯粉就变成了透明色，这时候需要马上捞出来。将成型的粉条捞出来后用凉水迅速过凉。
萝卜含有多种微量元素，可增强机体免疫力，有“小人参”的称号，是杂格中的另一种主要食材，把洗干净的萝卜用这种特制的工具削成薄片。萝卜片需要经过煮熟、过凉、炒制，再放入骨头汤中炖烂。
吃饭时，捞一筷子粉条，舀上一勺萝卜片，再浇上蒜水、醋等调料，放一些牛肉或羊肉，撒上香菜，喜欢吃辣，就放一些辣椒，辣椒是用羊油炸过后放凉锭好的。一碗热乎的杂格香味扑鼻，吃上一口，心旷神怡，这是一种享受，那浓浓的香味，让人舍不得、离不开、想起了就流口水呢？
好了，你看，那有一家羊肉杂格店呢？我们进去过一下瘾吧！”
我很兴奋地进了那个店铺，发现生意真的挺好，顾客一波又一波的，来来往往的，很热闹。
服务员一看我们进店了，立即微笑着说，“你好，欢迎光临！”
唐静娴要了两大碗羊肉杂格，服务员笑着说，“你们先喝酒，等一会做好了，我给你端来！
服务员说着，上了一盘花生米和两瓶啤酒。
我和唐静娴开始喝酒吃花生米，唐静娴很神秘地冲我微笑着说，“寻阳，你听说过石头炒鸡蛋吗？”
我惊讶地问，“什么？石头炒鸡蛋？我没有听错吧！石头也可以炒着吃，你们真是让我大开眼界啊！”
唐静娴笑得很夸张，笑了一会之后，想我解说，“我们这里的石头是炒鸡蛋的一种工具，不是吃的，石头要选棋子山的石头，如核桃般大小，表面光滑。
铁锅中添加适量的食用油，将精选出的黑色与白色石头放入油锅，温上升将石头加热；取新鲜的土鸡蛋，添加葱花打散，搅拌