黄婷笑着点了点头,说:“我知道了。厨师长,那牛肉怎么弄啊,你一会儿吃完了教我一下!”
“走,我现在就教你!”白瑞吃也吃不下去。
“姐,我先去忙了,有时间了找你聊天哈!”黄婷也紧跟着进去了!
白瑞端起高压锅,到凉菜房冲水,黄婷在旁边说:“厨师长,别怪我没提醒你啊,那店长说什么就说什么呗,你搭理他干什么?”
“看不惯他!对老板点头哈腰的,对我们趾高气昂的,什么玩意儿!”白瑞提起他就来气。
“谁让人家是店长呢!”黄婷拿了盆递给他,说:“我以前在食堂的时候,也看不上那个厨师,可又能怎样?我还不是被赶出来了?”黄婷端起高压锅,放在外面的桌子底下,走到白瑞身边,看着他拿着保鲜膜,扑在案板上,接着说:“你跟他较那劲干什么?他说什么不吭声不就得了,少说一句又死不了人!”
白瑞挑了两块肉,放在保鲜膜上,一边攥紧肉,一边拽着保鲜膜,把肉紧紧的包起来,并强调:“这一定要弄紧啊,要不切的时候发散!”
“嗯!来我试试呗,我觉得我会了!”黄婷迫不及待的想上手。
“下一个你弄,你先看看!”白瑞转几圈把两头捏着压住,再卷,再捏头压住再卷,最后卷成了一个紧实的火腿样子,看着黄婷,说:“必须弄成这个样子啊!”
“没问题,”黄婷也拿了两块,两手一攥,立马又松了手,“这么烫啊?”
“凉了就不用卷了!”
黄婷卷了两圈赶紧松开手,吹两下再接着卷,可就在捏两头的时候,卷起来的却鼓起了包,她转头看着白瑞,“怎么办?”
“你劲小,没把里面的水气排出来!你等我一下,我去拿一包牙签,扎掉就行了!”
“那有!”黄婷指着贴着墙的篮子,说:“我昨天挑虾线拿过来的!”
白瑞拿了一根,对着鼓起的包就一顿扎,说:“你再卷!”
“嘿,有用哈!”黄婷也卷成了一个紧实的大火腿,拿起来跟白瑞炫耀:“我厉不厉害?”
白瑞敷衍着点点头,“嗯嗯,厉害厉害!赶紧卷吧,活还多着呢!”
白瑞就一直在她旁边,看着她卷。
“哎呦,你俩这够亲密的啊!”老罗一脸坏笑。
“卷个牛肉就挑你了?”黄婷摆了他一眼,说:“你呀,没别的话就!”
老罗靠在门框上,“那能有啥话嘛!这个世界除了男人就是女人,除了男人的事跟女人的事,就是这男女的事!”
“那是你的眼里只有这点事,我们眼里只有工作!”黄婷一边说着,一边继续卷。
白瑞转移话题:“老罗,你那干锅务必弄好哈,别跟昨天也似的,宁愿多压一会儿,也不能欠把火!”
“我那个压的不行,我又压了一道,我尝着呢,没事的,”老罗抛了个媚眼,“行了,不打扰你俩了,你们接着忙吧!”
“这最后一个了,弄完了歇会去,晚上还要忙呢!”白瑞说。
“不行啊,我还得泡木耳,还得调木耳汁,”
“也不差这一会儿,下午上班也来得及,”白瑞劝她。
“没事,厨师长,你去歇着吧,剩下的我自己来!”
“好吧,累了就歇会儿啊!”白瑞说完就出去了。
黄婷拿了个盆,抓了两把木耳,接上开水,放一边,接着照着厨师长给的配方,调好木耳汁,然后摘好豇豆,木耳也泡好了,但根还在,一点都不顺眼,她又拿着剪刀,一个一个的剪。
白瑞进来看了看,“这个不剪也行!”
“我又没事,当歇着呢!”黄婷说:“你去歇着吧!”
“算了吧,”白瑞也找了一把剪刀,说:“你一个女人自己在厨房里干活,我于心不忍啊!”
“哈哈!”黄婷笑着说:“还是厨师长好啊,你看老罗跟老班,恐怕都打呼噜了吧!”
“你呀,说的倒真准,不是,咱俩站着干嘛呀,我去拿两个小凳子!”
“哪有凳子?”
“我买了!”白瑞到储藏间,第一眼没看到,她拿开垃圾袋,“嘿,藏这了。”
“黄婷,给!”白瑞把盆端到地上,两人一人坐一边。
空气中弥漫着一种尴尬的氛围,整个厨房安静的掉跟针都能听见,黄婷时不时的偷瞄他一眼,眼镜都掉到鼻孔那里了,可能是因为太瘦了吧,脑袋小,嘴巴小,耳朵还像猴子耳朵一样支楞着,眉毛还没有我的浓密,稀稀拉拉的那么几根,眼镜也不算大,但眼角有点耷拉,白瑞突然抬起头,推了推眼镜,“你这么看着我干嘛?”
“没没没看你!我看那外面呢!”黄婷不好意思的低下了头。
白瑞转过头,“这锅锅灶灶有什么好看的。”他也没多想,继续剪木耳!
黄婷为了缓解尴尬,主动找话题聊:“你跟老板怎么认识的?”
“网上认识的,跟你一样,直聘来的!”
“那店长跟老板呢?”
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“听老罗说,好像是别人介绍的,店长以前就在拉萨上班呢,一个什么火锅店!”
“那你以前没在拉萨吗?”
“我是今年才来的拉萨,先是在酒店上班来,大昭寺那一片,但现在酒店重新装修,我就重新找工作,认识了这个老板,就到现在了!”
“咔嚓”一声,两人应声抬头,老罗拿着手机正在给他们拍照,“再来一张!”咔嚓!
“老罗,你又搞什么花样啊!”黄婷不耐烦的说。
老罗站在上菜口那,把手机举给他们看“你说你俩像不像两口子!”
两人抬起头看了一眼,彼此对视了一眼,感觉更尴尬了,黄婷生气的说:“我真服了你!我俩本来就是纯洁的同事关系,你整天这么开玩笑,是不是非得我俩发生点什么,就成了你的意了?”
“你们这样,怎么是我开玩笑开的,你瞅瞅这照片,谁见了不得怀疑怀疑!”
“老罗,你别瞎安排了啊,”白瑞说:“你要是拿我跟莎莎这么开玩笑,我还挺高兴,但黄婷这样的,”他一脸嫌弃的摆摆手:“她就算了,结了婚的女人,还是保持点距离的好,要不我怕她老公打我!”
“就是啊,”黄婷说:“我思想这么保守的人,我可受不了这个啊!老罗,你有那闲心,还是撮合撮合厨师长跟莎莎,真成了的话,也算一桩美事!”
“莎莎看不上老白的,”老罗瞪着眼睛,说:“她别看她年纪小,现实的很,有奶就是娘的那种。”
“是,”白瑞接着说:“你听她说话就能感受出来,她可一点都不好惹,这种开开玩笑可以,但真要怎么着,肯定不行!”
“哈,黄婷没好气的说:“人家女生看不上你们,就说人家现实什么的,你们亏心不亏心啊!你俩还在这分析起来了,哪来的优越感啊,恐怕人家见了你俩得躲的远远的!”
“你说你,挺好看的女生,就是这张嘴啊,”老罗叹了叹气,说:“这嘴啊,一点都不饶人,什么难听说什么!”
“厨师长,店长说这是后厨的!”老班推着三个泡沫箱子进来了。
白瑞看了看,说:“黄婷,这是你要炸的糍粑,跟飞饼!”
黄婷拿着剪刀划开胶带,一盒子一盒子的金黄色的小圆饼,“这种东西好炸!”
“好炸?”白瑞冷笑一声:“你吃过那种长条的呗?”
“吃过啊,怎么了?”
“这个比那个难炸的多,对温度的要求相当高,这样,你先把这些放的这个挨着凉菜房的冰箱里!你炸起来也方便!对了,数着数啊!到时候告诉店长!”
“你帮我一块弄呗!”
“你自己弄,这下午上班的时间到了,我得赶紧安排安排我的事了!”白瑞拿出手机,看了看菜单,说:“老班,你把这些菜全都配出来!我把该炸的炸出来,等客人来了,一炒就行了!”他转过头跟黄婷说:“你赶紧着弄啊,活还多着呢!”
“别忘了给我炸鸭子跟花生米啊!”
“忘不了!先给你炸!”
白瑞把炸好的花生米给她端过来的时候,黄婷有点傻眼,“厨师长,这怎么黑不溜秋的?”
白瑞一脸正经的说:“炸的有点过火了!”
黄婷紧闭嘴唇,想笑却不敢笑,脑子里想着上次被辞退的伤心事,心情这才稍微平复点,才敢开口说话:“没事,就说是我炸的!”
白瑞盯着她,愣了三秒,然后点点头,说:“这个办法不错!”
“应该的,为厨师长排忧解难也是我工作的一部分!”
“哈哈,”白瑞紧绷的脸露出了笑容,“你可真行!那就这么定了!”
“大家集合一下!”店长领着两人进来了,“先放放手里的活,老班,先别切了!”
四个人凑过来,店长指着旁边那位,说:“给你们介绍一下,这是绵阳过来的指导师傅,郑师傅跟钟师傅,一会啊,你们要好好配合他们的工作,一起把咱们的味道做好!”店长说完,一个劲的给他们使眼色,可大家都无动于衷,店长只好接着说:“一会儿大家做的不好了,全都扣你们的的钱!”
四人面面相觑,连忙鼓掌,异口同声:“欢迎来指导!”
店长跟旁边的说:!“郑师傅,这位女的就是拌凉菜的,没什么基础也没什么经验,还得劳驾你多多费心!”
郑师傅说:“没事,这个我亲自负责就行了,咱们闲话少说,开始吧!”他看着黄婷,说:“我先教你炸糍粑!”
黄婷赶紧从冰箱里拿一个糍粑出来,郑师傅先调温度,“这是两个炸东西的锅,一个温度调到170度,一个调到250度,接着呢,把这糍粑放进去,这大份是十个,小份是五个,到时候看客户点几个!咱们这做实验,就先放五个。先放在温度低的油锅里,待它飘起来了,赶紧捞到高油温的锅里,”郑师傅一边捞一边说:“捞过来以后,赶紧快速的搅动,就这么来回这么搅,让它受热均匀,所有的地方都能炸到,你听,这漏勺触碰糍粑的时候,有这种清脆的声音了,就差不多了,捞到盘子里,”郑师傅摆了摆盘,倒上红糖,撒上黄豆面,说:“看,这就好了,金黄酥脆,软糯香甜的糍粑!”
“来我试试,”黄婷把盒子里剩下的倒进油锅里,眼巴巴的盯着,一个浮起来了,再等等,等到全浮起来了,捞到高油温的锅里,赶紧搅,步骤都对,但结果它就是不一样,搅着搅着,有的就跟发起来一样,迅速的膨胀,胀成一个球一样,黄婷赶紧捞出来,一脸疑惑的看着郑师傅,说:“是按着你说的做的啊,怎么成了这个样子?”
“这种情况就是低油温泡的时间太久了,你再试几个!”
黄婷又拿出一盒,还是扔了五个,这回稍微有点往上浮,黄婷就赶紧捞过去了,疯狂搅,一会就听见酥脆的声音,就捞出来了,可郑师傅尝了一个,说:“这回还没浮起来,你就捞了,吃起来感觉像吃面疙瘩一样中间心是硬的。”
“哎呀,”黄婷有点不耐烦了,说:“这个怎么回事啊,这么费劲?”
“别着急,”郑师傅安慰她:“刚开始是这样,你得静下心来,慢慢的去感受糍粑的变动,来,我再教你一遍啊!”郑师傅又放了五个,一边看着一边说:“这全都是纯手工制作的,从我们老家空运过来的,运的过程中,肯定会做低温处理,所以,我们呢,要先解冻!而这个低油温锅,就是这个作用!”
黄婷听的专心致志,“这种糍粑我在拉萨很少见!”
“不是少见,是独一份!”郑师傅一脸严肃的说:“整个拉萨只有这有这种圆形的糍粑,其他地方都是那种袋子里的长条形的,一点都不好吃,包括这种,在我们老家吃的话,还要好吃!”