第155章 年馍
往年爷爷奶奶还在世的时候，老妈过年的时候都会提前半个月回来，帮奶奶打扫卫生，收拾家务。
家里地方大，需要干的活儿也多，二姑和三姑也会回来帮忙收拾。
可今年的老宅，却被李启文前后翻新了一遍。
家里的东西，也几乎都换了新。
老妈回来以后，也没什么可干的，所以一直到今天才回来。
回到家里，她里里外外的转了一圈。
老宅的翻新，一天一个变化。
她虽然回来过，但如今的老宅，却依然给了她很大的惊喜。
老宅的主体结构已经焕然一新了。
李启文这些天准备的各种年关装饰，也给老宅增添了浓浓的年味。
大门口的红灯笼迎风摇曳，桃符上的二神栩栩如生，金鸡神虎年画也色彩绚丽，看上去雾是喜庆。
大门两旁，贴着李启文亲手写的春联上联：三阳日照平安宅，
下联：五福星临吉庆门。
横批：六合同春院里也处处张灯结彩，窗户上都是精致的剪纸窗花，看得老妈喷喷赞叹：“我眼睛都快看花了，这弄得太好了！”
李启文早就做好了打算：“妈，今年你就别忙活了，家里年货我都准备好了，你好好休息就行。”
以往年年过年，都是老妈忙前忙后。
今年他回来了，终于能让老妈轻轻松松的过一次年了。
“好！我也享一次福！”
冯云霞开心得嘴都合不拢了。
但她嘴上这样说，真让她闲着，她却也闲不住。
只在屋里打了几个视频电话，和亲戚朋友遍了会儿闲传，她就忍不住来厨房晃悠了。
厨房里，李启文正在炸麻叶，麻花，
看着李启文熟练的动作，冯云霞欣慰不已：“我儿子真是长大了，啥都会弄了。”
说到这里，她一时间有些感慨：“唉！这日子过得太快了，一转眼我都老了—”
“妈你说啥呢？”
李启文笑着宽慰：“你才多大？咋就老了？”
“就是。”
冯云霞顺口就接道：“我连孙子都没抱上呢！不能喊老，哈哈哈！”
看着她没住，笑出了声，李启文这才明白，原来掉进了老妈的坑里。
无奈的摇了摇头，他感叹：“妈，我都跟小婉谈上了，你咋还催呢？”
“我还没抱上孙子呢！为啥不催？”
冯云霞先是白了他一眼，见他一脸郁闷的看向一旁的手机，才意识到，他正在直播。
“呀？你在直播呢？”
她看了眼手机屏幕，赶忙拍了他一把，笑着躲了出去：“你咋不跟我说？”
手机屏幕里，直播间观众正在发着弹幕调侃。
“哈哈哈！我太理解主播了，我才刚刚被催过。”
“我妈也是这样，我一回家就说这事儿。”
“主播赶紧跟嫂子领证吧！领了证阿姨就放心了。”
“唉，我的那个她还不知道在哪儿藏着呢！”
李启文看了眼弹幕，才笑着冲冯云霞示意：“你快歇着去吧！这边不用你。”
“我歇着干啥？没事儿干坐着？我又不是石头。”
冯云霞没好气的叻叨了句，就又走回了厨房，掀开了面盆的盖子看了眼，就说道：“这面发得差不多了，我来揉面，你赶紧把这点麻花炸完，把锅给我腾出来，我该蒸年馍了。”
她一回来，厨房就成了她的主战场，李启文也只有打下手的份了。
忙活着把剩下的麻叶和麻花都炸出来后，李启文换了锅，添了水烧着，也来到了案板旁帮忙做年馍。
但他还没上手，冯云霞就吩咐他：“你去把门关上，别让外人进厨房，不然年馍该蒸坏了。”
“不会的，那都是迷信。”
李启文没有听她的。
直播间里，观众听得迷惑，发着弹幕询问。
“什么迷信呀？”
“年馍是什么意思？”
看着弹幕，李启文一边揉馒头，一边解释：“年馍是我们秦省这边的传统习俗，每年过年这会，都要蒸年馍。
年馍要蒸好多种，主要是平时吃的蒸馍，也就是馒头，
还有碎馍，也就是小馒头，还有花卷，包子，花馍，礼馍，献贴好多种。
按照老传统的说法，在蒸年馍的时候，一般都不让外人进来。
要是有外人进来，年馍就容易蒸坏，比如回缩，鼓泡塌陷，或者变成死面。
但那是以前的迷信说法，年馍会不会蒸坏，还是看个人手艺。”
他的这番解释，却引起了很多观众的共鸣。
“我家这边也有这种说法，馒头必须主妇亲手蒸，男人不能碰蒸笼，一碰馒头就发不起来了。
“我蒸过几次馒头，但都失败了，不知道什么原因。”
“我是按照网上的教程做的，可蒸出来都是死面馒头，不过也挺好吃的。”
“爱吃馒头的南方人路过，到底怎么才能蒸出来又软又宣的馒头呀？”
看到有这么多观众都不会蒸馒头，李启文有些异。
但转念一想曾经的自己，他也就释然了。
前些年上班的时候，他在杭城偶尔也会想念家乡的蒸馍。
可在杭城却很难买到好吃的蒸馍，他就想自己做。
但试过几次后，他就放弃了。
蒸馍这件事看起来简单，但里面的门道还真不少。
于是，他拿过一个面团，就冲着镜头，给观众讲了起来：“蒸馒头看着简单，但其实还是有点难度的。
首先面粉得用中筋面粉，低筋和高筋都不合适。
低筋面粉的蛋白质含量不够，用来做蛋糕会很松软，但做馒头的话弹性不够，撑不起来。
高筋面粉的蛋白质含量又太高了，蒸不起来，还容易回弹，变成死面馒头。
所以中筋面粉是最适合做馒头的，选对面粉，就成功一半了。”
看着他一本正经的给观众讲着馒头的做法，冯云霞在一旁微微笑着，思绪却已经陷入了回忆。
此时她眼中看到的并不是眼前的李启文，而是那个穿着开裆裤，围着案板转的小屁孩。
她感慨时间过得快，并不纯粹是为了催李启文结婚。
这同样是她的真实感受。
她感觉好象只是一眨眼，儿子就长大了。
她催李启文赶紧结婚生孩子，也是害怕再一眨眼，自己就不在了思绪纷飞，她再回过神时，李启文已经给直播间观众教完了蒸馍的做法，开始教直播间观众做花馍了。