第91章 真正的香菇燉鸡：冰原上的珍饈（求订阅，求月票）
但是，这是一个危险的念头，程砚之很有分寸，没敢潜太远。
再说，还有安全绳繫著呢。
绳子的长度是有限的，也不允许他游走。
阿丽娜和尤利婭照例在冰面上警戒，一边閒聊，一边紧盯著程砚之下潜的位置和绳子的动静。
她们裹紧了皮袍，小脸被寒风吹得更红了些，眼神里却满是专注和一丝不易察觉的担忧。
尤利婭眨了眨眼睛，小声说道：“姐姐，要不我们也脱了衣服，下去尝试一番？”
“不要了！”阿丽娜脸都羞红了。真做不出来啊。
今天勒拿河似乎格外吝嗇。程砚之几番潜入水下，锋利冰冷的鱼叉四处摸，却一无所获。
有几次出手的机会，但没把握好，没击中。
最终，程砚之无奈地浮上水面，朝著岸上两个妹子耸耸肩，摇摇头：“今天空军了！”
“没关係的小程哥哥，明天运气会回来的！”尤利婭率先开口安慰，小拳头握了握。
阿丽娜也温柔地递上乾燥保暖的大毛巾：“快上来暖暖，水太凉了。”
程砚之爬上冰面，呼出大团白气，接过毛幣擦拭著，脸上倒是没有多少沮丧，笑著说道：“可能是今天的好运气都给那群笨鸡了。等下回家，我给你们做真正的香菇燉鸡，搞劳搞劳你们！”
本来昨天是计划做红烧鹿肉的，但今天收穫了好多只肥美的雪松鸡，程砚之就改变了计划。
这新鲜猎杀的雪松鸡，配上香菇干，不知道有多鲜美。光想想都流口水了。
回到温暖飘著松木香气的木屋，往炉子里添了一些柴火，让火苗旺起来。
程砚之先取出自己特製的蜜丸药瓶，干嚼了两颗乌黑润泽的蜜丸，这每天的药不能停。
他自己吃药，给双胞胎的则是一人一小包蔬菜冻干，当饭前零点也挺好。
接下来，是程砚之露一手中式烹飪的时刻，在此之前，程砚之將手机交给了尤利婭，让她帮忙拍摄一些片段。尤利婭兴高采烈，又可以玩手机了。
程砚之从冰窖里取出一只肥硕的雪松鸡，然后从木屋柜子里拿出上次姨寄来的香菇干。
香菇先用热水泡看，程砚之开始剁雪松鸡。
將整只的雪松鸡，用乾净的斧头砍成大小適中的块一一这只野鸡的肉质果然紧实红润，带著天然劲道的纹理。
阿丽娜帮忙往炉子里添柴，尤利婭举著手机拍摄，同时也好奇地看著程砚之换了小刀，仔细刮下几块黄澄澄、细腻滑润的鸡油。
而雅库特人，不会中式厨艺，平时也很少吃熟食，对此不是很精通，也不理解为什么这么做。
见到双胞胎妹子好奇地望过来，程砚之就解释道：“这鸡油可是好东西，一会儿煸香了，燉出来的汤更金黄浓香！”
“哦哦。”两个妹子连连点头。她们平时基本上就是生吃，要么稍微用水煮一下就吃了，哪有这么多讲究。
而雪原上，脂肪是很重要的能量，没有谁会这么浪费，还用来煸一下。
当然，现在雅库特部落的物资是比较丰富的，虽然穷，但是肉食不缺。可是在古代，物资匱乏的时候，就非常重视脂肪。
这种饮食习惯，是从古至今养成的，不是现在才有的。
程砚之取来那口铸铁煎锅，架在炉火上烧热。油滑入进去，“滋啦_”一声，诱人的油脂香气瞬间在木屋中爆开！
金色的油脂缓缓融化、渗出。
程砚之用木铲小心翻炒著，让油脂释放出来。
待油渣变得微黄焦脆后，用筷子夹出弃之一旁。
尤利婭眼巴巴看著，被程砚之笑著用眼神制止：“这个太腻了，別馋。”。
再加入几片薑片、切碎的大蒜子、干红辣椒、椒，炒香。
紧接著，雪松鸡块沥乾水分后倾入滚烫的油锅中！
“哗啦！”爆响声起。 程砚之熟练地用木铲迅速翻炒。
鸡肉块迅速变色，边缘捲曲，呈现出漂亮的浅金黄色，原始的野性肉香混合著鸡油的浓烈香气，霸道地占据了整个空间。
阿丽娜深深吸了一口气，闭著眼嘆道：“好香！比之前的方便麵调料还香好多！”
“那是自然！”程砚之手下不停，“真材实料，火候也关键！”
炒过之后，將鸡块转入厚实的陶罐，备用。
过了一会儿，香菇在热水中也泡发得圆润饱满，释放出了浓郁的菌香，程砚之將它们捞出挤干水分，扔进陶罐中。
將陶罐放在炉子上，加入足量的清水，刚好漫过所有的食材。
盖上厚重的木质锅盖，只留下一个小缝让水汽微微溢出。
剩下的事情就交给时间和稳定的炉火了。
先是大火煮开，煮了五六分钟，又换小火开始慢燉。
大火转小火很简单，添加木柴的量和频次都少一些就行。
一时间，木屋里只剩下木材燃烧的“啪”声和陶罐內越来越浓郁的、带著勾人鲜香的“咕嘟咕嘟”声，仿佛演奏著一曲冬日暖歌。
等待的时间並不漫长。浓郁的香气无孔不入，挑逗著味蕾。
尤利婭早已是坐立不安，像只等待投餵的小猫，不时凑近锅边吸著鼻子：“好香啊·什么时候好呀？”
阿丽娜则安静地帮忙擦拭著碗筷，然后取出几个黑列巴麵包出来慢慢烘烤，只是琥珀色的眼睛也不时瞟向那个不断散发著香气的陶罐，盈满了期待。
约摸燉煮了一个小时，程砚之掀开锅盖的一角，一股浓白的热气裹挟著无法形容的极致鲜香直衝屋顶！
整只鸡的风味和精华早已彻底融入汤中。汤色是诱人的金黄色，油润却不浑浊，上面漂浮著点点金黄色的鸡油。
程砚之用木勺撇去一点浮沫，看了看汤色，满意地点点头：“大功告成，马上开吃！”
撒入最后一点细盐提鲜，轻轻搅匀。
程砚之將陶罐从炉火上端下，用一块厚麻布垫著放在屋子中央的小卯方桌上。桌上三副木碗木勺已经摆放整齐。
热腾腾的浓汤被分別留进三个木碗里。黄亮鲜润的汤中，沉浮著颤巍巍、吸饱了汤汁显得无比丰腴饱满的深褐色香菇块，以及燉煮得软烂、纹理清晰却依然能看出劲道质感的雪松鸡肉块。
主食依然是黑列巴麵包。
“开吃开吃！”程砚之宣布，自己也忍不住咽了下口水。当然，最重要的是先拍个照，来个特写。
尤利婭早已按捺不住，迫不及待地先小心翼翼吹了吹，然后留起半颗滚烫的香菇，也顾不上烫，张嘴就咬了下去：“哇！好香！”那饱含了鸡汤精华的香菇，咬破的瞬间，菌香和肉汁同时在口中炸裂，美味得让她差点跳起来。
阿丽娜显得文静些，她先用勺子留起一小口金黄色的热汤，吹凉，才轻轻啜饮。浓郁的鲜味，混合著香菇特有的香气、鸡肉的清甜，还有油脂带来的温润满足感，瞬间在口腔中扩散开去，暖意也从喉咙一路滑到胃里，熨帖得四肢百骸都舒展开来。她眯起了眼睛，发出一声满足又绵长的胃嘆：“嗯——真好喝。这汤，真鲜。”她从未喝过如此浓香醇厚却文层次分明的汤。
程砚之也尝了一口，鸡肉的紧实弹牙带著十足的嚼劲，却又被燉煮得十分软嫩脱骨；
香菇更是集大地精华与肉汤鲜美於大成，口感柔韧又鲜美多汁。
程砚之忍不住感嘆：“这雪松鸡，果真名不虚传。纯天然，运动量大，肉质紧实有嚼劲，熬出来的汤才这么金黄醇厚。比城市里买的饲料鸡好太多了，而且也不是一个品种，这种雪松鸡明显更珍贵。至於方便麵调料包”：『科技与狠活”，在真正的食材面前，真是不堪一击。”
尤利婭已经把一块连著鸡皮的嫩肉塞进嘴里，含糊不清地边吃边赞同点头：“嗯嗯！
程哥哥说得对！这个——这个才是真正的『科技”，是大自然的“狠活”！太好吃啦！”
阿丽娜小口小口吃著鸡肉，细细品味著那原始而纯粹的鲜美，不时抬眼看看对面的程砚之和身旁的妹妹，琥珀色的眸子里映著炉火的暖光，嘴角的弧度久久不散。
其实，像香菇、银耳这些，在以前都是“山珍”，只有达官贵人，甚至皇上才可以享用。
即便是建国后，有人给总理端去一碗银耳羹，总理也是拒绝的：“价太高，这太珍贵了，我不吃。”他还嘱咐工作人员，以后不要再搞这些高消费了。
工作人员一再劝说，並表示下次不会了，但总理仍旧没吃那一碗。
清代女官裕德龄所著的《御香縹緲录》中所说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要一二十两银子才能买到。”
香菇、银耳这些，都是建国后，科研工作者突破了人工栽培的难题之后，才飞入寻常百姓家的。
程砚之以前在国內，还看不上银耳莲子羹这种东西，因为国內物资多丰富啊，但是现在，却是有些怀念那一口了。