第102章 深加工尝试(1 / 1)

李家农庄关门后,林阳开始认真考虑产品深加工的事。赢了竞争对手固然高兴,但农场需要新增长点。这天晚上,他翻出系统之前解锁的“产业链延伸”功能,仔细研究。

第二天开会,林阳提出想法:“咱们的水果蔬菜虽然卖得好,但保质期短。猪肉鸡蛋也是,新鲜的好吃,放不久。我打算试试深加工。”

王婶第一个响应:“好主意!农家乐经常有客人问,能不能带些能存放的土特产。”

李老四说:“猪肉可以做成腊肉香肠,能放好久。鸡蛋可以腌成咸蛋,也好存放。”

王大壮想到水果:“草莓可以做成果酱,番茄做成番茄酱。放一年都不坏。”

苏婉晴补充:“还能做果干,蔬菜干。携带方便,送礼也合适。”

大家你一言我一语,思路打开了。林阳让苏婉晴记录,整理出几个优先项目:草莓酱、猪肉腊味、咸鸭蛋。

项目定了,接下来是技术。林阳想起之前联系过的食品厂退休老师傅。他打电话过去,老师傅姓周,很爽快地答应了。

“深加工我熟,干了四十年。”周师傅在电话里说,“明天我就过去看看。”

第二天,周师傅来到农场。六十多岁,精神矍铄,说话中气十足。林阳带他参观了一圈,介绍了农场的产品。

周师傅尝了草莓,点点头:“糖度够,做果酱好。酸度适中,不用加太多糖。”

看了猪肉,他摸摸肉质:“肥瘦均匀,适合做腊肉香肠。不能太肥,也不能太瘦。”

咸鸭蛋更简单,周师傅说:“关键在腌制配方和温度控制。时间到了,蛋黄流油,蛋白不咸。”

参观完,周师傅给出建议:“先从小规模做起。建个小作坊,设备不用太贵,手工为主。等技术成熟了,再扩大。”

林阳采纳了这个建议。他在农场角落腾出一间空房,改造成加工坊。按照周师傅的要求,买了基本设备:不锈钢锅、灌肠机、腌制缸、消毒柜。

周师傅每周来三天,现场指导。第一天教做草莓酱。

“草莓洗净去蒂,不能留水。”周师傅示范,“加糖比例很重要,一斤草莓四两糖。先腌两小时,让糖渗进去。”

王婶带着两个帮厨学。草莓腌好后,倒进大锅慢火熬。

“要不停搅拌,不然糊底。”周师傅拿着长勺,“熬到粘稠,滴一滴在冷水里,能成团就行。”

熬好的草莓酱趁热装瓶,倒扣排气。红艳艳的,香气扑鼻。

第一批做了五十瓶,周师傅让大家都尝尝。蘸面包,冲水喝,都好吃。

“甜而不腻,有草莓原味。”苏婉晴评价。

“比超市卖的好吃。”王婶说。

林阳让给员工每家发一瓶,带回去试吃,收集意见。

第二天教做腊肉。李老四选了最好的五花肉,肥瘦相间。

“肉不能洗,用白酒擦。”周师傅说,“调料要抹匀,每个角落都要抹到。”

调料是周师傅的秘方:盐、糖、花椒、八角、桂皮,比例有讲究。抹好的肉放进缸里腌制,每天翻一次。

“腌七天,拿出来晾晒。不能晒太干,也不能晒不够。”周师傅叮嘱,“看天气,看肉质。”

第三天教腌咸鸭蛋。周师傅带来红泥,配上盐、白酒、香料,和成泥浆。

“鸭蛋要新鲜,不能有裂缝。”他拿起一个蛋,裹上泥浆,“裹匀了,放坛子里。一个月后就能吃。”

小刘学得认真,把每个步骤都记在本子上。

一周后,第一批深加工产品做出来了。草莓酱五十瓶,腊肉三十斤,咸鸭蛋两百个。

林阳决定先试销。在线上商城开了个“深加工专区”,价格定得不高,主要是测试市场。

苏婉晴直播时展示了这些产品。她打开一瓶草莓酱,涂在面包上,当场吃起来。

“嗯,酸甜适中,能吃到草莓颗粒。”她对着镜头说,“没有添加剂,给孩子吃放心。”

腊肉切成薄片,蒸熟后晶莹剔透。咸鸭蛋切开,蛋黄流油,蛋白咸淡合适。

直播结束,订单来了。草莓酱最受欢迎,五十瓶半小时卖光。腊肉和咸鸭蛋也卖得不错。

林阳让客服跟踪反馈。三天后,评价陆续来了。

“草莓酱好吃,孩子喜欢。”

“腊肉香,不咸不腻。”

“咸鸭蛋流油,蛋白不齁。”

但也有建议:“草莓酱能不能再甜点?”“腊肉有点肥,能不能选瘦的?”“咸鸭蛋腌的时间再长点,蛋黄更沙。”

周师傅看了反馈,说:“众口难调,但可以改进。草莓酱可以出两个版本,标准版和低糖版。腊肉可以选部位,要肥要瘦让顾客选。咸鸭蛋可以分批次,腌三十天和四十天的。”

林阳觉得有理,让各部门调整。

王婶负责草莓酱,增加了低糖版,糖减了三成。标签上注明“低糖版”,适合老人和控糖人群。

李老四负责腊肉,把肉分成肥瘦、全瘦两种。价格一样,让顾客自选。

小刘负责咸鸭蛋,分成三十天和四十天两种。标签上写明腌制日期,顾客按喜好买。

改进后的产品上架,反响更好。很多人两种版本都买,比较哪个更喜欢。

一个月下来,深加工产品销售额达到五万元。虽然不多,但打开了新路子。

更重要的是,延长了产品保质期。草莓旺季时卖不完的,可以做成果酱。猪肉产量大时,做成腊肉慢慢卖。鸭蛋多了,腌成咸蛋不浪费。

林阳看到效果,决定扩大规模。他规划建个正规加工车间,申请食品生产许可证。这样产品能进超市,销路更广。

周师傅很支持:“就该这样。小作坊起步,正规化发展。”

林阳让苏婉晴设计包装,要精致,要体现农场特色。王婶研究新产品,想尝试番茄酱、辣椒酱。李老四计划做香肠、肉松。王大壮考虑做果干、蔬菜干。

深加工尝试成功了,但林阳知道,这只是开始。要做大,还需要更多投入,更多学习。

但有了这次经验,他有了信心。

农业不只有种植养殖,还有加工销售。产业链延长了,抗风险能力就强了。

而且深加工产品利润更高,能带动更多人就业。

他计划下一步,培训村里妇女学习加工技术。让她们在家门口就能工作,照顾家庭的同时增加收入。

这比单纯种地,更有前途。

夜深了,加工坊还亮着灯。小刘在记录腌制数据,准备明天的工作。

林阳站在窗外看,心里踏实。

农场又向前走了一步。

虽然不大,但稳当。

而这一步,会引出更多步。

最终走出一条完整的产业链。

从田间到餐桌,从原料到成品。

这,才是现代农业该有的样子。

林阳相信,只要用心做,一定能做好。

而农场的未来,会因此更加广阔。

明天,还要继续努力。

深加工的路,才刚刚开始。

但方向对了,就不怕远。

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