“就是就是，咱南方的面种类那叫一个多，什么粤省的竹升面、胡建的线面、硷面，哪一种不比有特色特別是我们胡建的线面，又细又软，汤鲜味美。
来自胡建的小陈跟著附和道。
“我看吶，这《舌尖》的水平是下降了，怎么连这种隨处可见的掛麵都搬上来了。我们湘南的常德米粉那才叫一个香，又滑又有嚼劲。”
来自湘南的小王也忍不住吐槽。
大家你一言我一语，对掛麵充满了不屑一顾。
这时。
一直沉默不语的老朱开口了。
老朱是来自秦省的打工人，对於空心掛麵最为了解。
“你们可別小瞧了这空心掛麵，它的歷史那可是相当悠久，足足有上千年吶！”
老朱提高了音量说道：
“咱秦省这空心掛麵，那可是祖祖辈辈传下来的手艺，据说从唐朝那会儿就有了，经过了千年的传承和改进，才有了今天这独特的味道和口感。”
老朱说话间的眼神中充满了自豪。
“还有这空心掛麵的製作过程那叫一个讲究。从选麵粉开始，就得用咱们当地產的优质小麦麵粉。然后和面、揉面，每一步都得靠师傅的经验和手感。醒面的时间也得恰到好处，短了长了都不行。”
苏城工厂的宿舍里，老朱边说边比画著。
“最关键的是拉麵条的环节，那得经过十几道工序，才能把这麵条拉得又细又匀，中间还能形成空心。这样做出来的掛麵，煮的时候容易熟，吃起来口感爽滑劲道，还特別入味儿。”
老朱越说越起劲，工友们也听得入了神。
“而且啊，这空心掛麵可不是隨便就能吃到的，以前只有在过年过节或者家里有重要客人的时候，才会做来吃，它代表著咱秦省人的热情和好客。”
老朱的一番话让工友们对空心掛麵有了全新的认识。
几个工友瞬间都愣住了。
大家根本没想到，一个掛麵竟然这么厉害。
所以当老朱讲完空心掛麵的千年歷史和製作工艺后，其他工友们都露出了惊愣的表情。
“哎呀，听老朱这么一说，还真是小看这空心掛麵了。”小李不好意思地挠挠头。
“看来这小小的掛麵里还藏著这么多门道呢！不过我们延吉冷麵也不差，夏天吃一碗，別提多爽了。”小李又说道。
“没错，各地的面都有各自的特色，我们线面也有独特的魅力。”小陈也补充道。
“老朱，赶明儿你从老家带点来，让咱们也尝尝这正宗的空心掛麵！”小王笑著说道。
“真没想到这空心掛麵有这么深厚的底蕴，老朱，你可真是让我们长见识了！”小李惊嘆道
“是啊，之前是我们太无知了，居然这么轻视这空心掛麵。”小陈也感慨万分。
“看来每一种美食都不能小看，都有它独特的魅力和价值。”小王若有所思地说道。
工厂的宿舍里再次充满了欢声笑语。
而这次。
大家对空心掛麵充满了敬意和期待。
一款麵食，能够流传千年，必然有其精髓底蕴所在！
像来自秦省的打工人老朱，並不是个例。
很快。
网络上。
越来越多老秦人站了出来。
眾多满怀热忱与骄傲的老秦人纷纷在网络上发声，积极地向大眾科普空心掛麵的独特之处以及它与普通掛麵的显著差异，还有那源远流长的歷史。
一位网名叫做“秦乡韵味”的老秦人美食博主坐在镜头前，神色认真地说道：
“朋友们，空心掛麵和普通掛麵的差別可大著呢！
就先说这原料吧，空心掛麵用的是我们本地精心培育的优质小麦，麦粒颗颗饱满，磨出来的麵粉那叫一个细腻且饱含丰富的营养。
但普通掛麵呢，不少为了追求低成本，选用的麵粉在品质上难以保证。”
“再来讲讲製作工艺，空心掛麵可是拥有千年传承的古老手艺，凝聚了无数先辈的心血与智慧。
每一个步骤都容不得半点马虎，像和面时的力道、揉面的时长和手法、醒面的温度和时间，全都依靠著师傅们长年累月积累的经验和精妙绝伦的技巧。
尤其这醒面，那可是关键环节，稍有差池，做出来的麵条口感就天差地別。
普通掛麵则多数是依靠机器大规模批量生產，缺失了手工製作所蕴含的细腻与精心。”
另一位名为“秦地美食家”的老秦人网红也加入了发声的阵营：
“还有啊，空心掛麵之所以独具特色，正是因为它那神奇的空心结构。
要製作出这样的结构，需要经过十几道复杂的工序，只有经验丰富的老师傅才能拉制出粗细均匀、中间空心的完美麵条。
这种空心的特点让麵条在烹煮时能够迅速熟透，吸收汤汁的效果也格外出色，入口爽滑又入味。
普通掛麵在这方面就逊色不少，口感往往比较生硬，入味程度也远远不及。”
另外还有多位老秦人知名博主加入了进来，全部都在力挺空心掛麵！
“咱们秦省的空心掛麵，歷史悠久得超乎想像，据可靠的文献记载，早在久远的盛唐时期，空心掛麵就已经成为人们餐桌上的美味。
经过千百年岁月的淘洗，它不断传承和演变，从小小的家庭手工作坊走向了广阔的天地，成为我们秦省饮食文化的一张璀璨名片。”
“在过去，空心掛麵可不是日常隨便能享用的。
它通常会在重大的节日或者喜庆场合出现，是用来招待尊贵客人的珍品，饱含著深深的敬意和情谊。
即便如今生活条件大幅改善，空心掛麵的製作依旧坚守著古老的传统，將那份最地道、最纯正的味道传承至今。”
这些老秦人在网络上的发声，让更多的人对空心掛麵有了深入的了解和浓厚的兴趣。
眾多网友在看到老秦人们的介绍后，这才明白过来。
“懂了懂了。”
“原来不是普通掛麵啊。”