王大牛惊呼一声，立即发现气氛不对。
空气沉默得有点压人。
只有陈指导员媳妇儿倒茶的水声，哗啦啦格外清淅。
赵科长和周主任的目光，目不转睛看着何雨柱手里那团豆渣团上
周主任率先打破了沉寂。
他推了推眼镜：“何师傅，你这手点化的功夫，确实让人开眼。”
他没急着夸，反而先拿起桌上那个空瘪的小纸包，捻着残留的粉末：
“皂角籽、榆树皮粉、车前子……这些东西，田间地头确实有。但不同季节采收的，树皮的老嫩、籽的饱满度，提取出的粘合成分，效能能稳定吗？”
他语气沉重了些，
“我们下面报过不少土法革新，好多就卡死在这一关。实验室小规模试制成功，一到扩大生产，因为原料批量差异，效果天差地别，最后只能搁置。你这法子……真能绕过这个坎？”
何雨柱一笑，嘿，果然问到这了！这就跟炒菜一样，葱姜蒜今儿个蔫巴明儿个水灵，味儿能一模一样？好厨子就得会调！
他脸上嘿嘿一乐，又从帆布包里掏出几个鼓鼓囊囊的小纸袋：
“周主任您真是行家，一问就问到根节上！这问题我琢磨过。”
他哗啦啦把不同来源的原料倒在案板上，
“您看，这是秋天收的老皂荚籽，瓷实；这是春天刮的嫩榆皮，黏性足；这是河边采的车前子……我都试过。
只要处理手法到位——像咱焯水去腥、文火慢炖一个理儿——关键‘药性’就能稳当提出来。回头我给您写个死规矩，啥季节用啥料、咋预处理、火候咋把握，都卡死喽！保证出来的胶，跟咱食堂大锅菜一样，次次一个味儿！”
周主任仔细看着那些原料，微微点头，笔尖在本子上飞快记录着“原料季节性差异……需标准化预处理流程……”，但眼底的疑虑还没完全散去。
旁边的赵科长一直没说话。
他的手指像检查枪械零件一样，直接捏上了那豆渣“排骨”坯子。
他不是看造型，而是用指腹反复用力捏压，测试轫性，又拿起坯子对着光看断面紧实度，最后甚至双手掰了一下听声。
“韧劲儿……是比窝头强。”他抬头看向何雨柱，眼神里没有惊喜，只有探究：“何师傅，塑形是成了。可这玩意儿，要真想顶替部分口粮，光有形不行！”
他语气加重：“耐存储、抗造，这是命门！”
他往前凑了凑，仿佛眼前不是豆渣，而是他日夜牵挂的补给线：
“高原哨所，冬天零下三四十度，送上去的土豆能冻成冰疙瘩，啃一口崩牙！
这豆渣疙瘩，冻透了再化开，会不会散成一滩泥？南方猫耳洞，潮得能拧出水，馒头两天就长绿毛！这玩意儿闷几天，会不会发霉、变质？还有运输！
卡车在搓板路上颠簸几百公里，麻袋里的米都能颠碎喽！它抗不抗压？这些，你测试过吗？”
他一连串的问题，都是后勤在线最真实、最棘手的痛点。
何雨柱看向赵科长，来了！这才是真佛！问的都是灶台外的‘火候’！冻、潮、颠…这不就是食材的保存关嘛！好厨子不光要会做，还得懂存！
“赵科长，您这话句句都是奔着真用的！”
这正是他“火候”理念的延伸。何雨柱立刻转身，从墙角端出几个提前备好的样品：
“您瞅这个，灶台边闷了一宿，仿真猫耳洞的湿热；这几个，窗外冻透的，仿真雪山哨所的严寒；您都上手试试？捏捏看，掰掰看？”
赵科长和周主任立刻接过，手法象在验收武器。
赵科长反复揉捏湿热样品，检查是否发黏软烂；
又掂量冻硬的疙瘩，想象严寒下的状态；
周主任则仔细查看样品表面，用指甲划测，同时快速记录：“初步验证耐候性……抗压性需定量测试……霉变风险待评估……”
周主任边记边抬头，表情极其严肃：“何师傅，这粘合剂的安全性是天大的事！有无毒副作用？
长期食用有无隐患？目前轻工部和卫生部对这类天然植物提取物用于主食品，尚无明确规范。
我们必须先自行组织全套毒理、卫生检测，数据过硬，才能向上申报，争取立项！否则，一切免谈。”
这是他作为官员最内核的关切，也是最大的政策风险。
何雨柱神色也郑重起来：规矩！这就是炒菜的铁律——火再旺，菜再香，用了发霉的料，全盘皆输！这‘合规’就是那条线！
他说：“领导放心！规矩我懂！皂角洗衣、榆皮渡荒、车前子入药，祖宗千百年的经验垫着底！我这只是把它们天然粘合、保水的劲儿凑一块，没加半点化学玩意儿。
全套检测必须做，而且要做扎实了，白纸黑字，数据说话！标准、流程，必须钉死了，跟咱食堂卫生条例一样，谁来了都得照章执行！”
看着两人严谨测试记录的样子，何雨柱知道，火候到了。他拿起那个被赵科长反复揉躏却仍保持型状的湿热样品，又拿起一块冻硬后已缓化的排骨。
“领导们，您二位手里琢磨的，还只是最基础的形。刚才赵科长问冻、潮、颠，周主任问标准、安全，这是奔着把它做成能扛事、能救急的野战口粮去的吧？”
他顿了顿，只见赵科长和周主任瞬间抬起的头。
“您二位是行家，比我懂。咱们现在前哨、边防，多少兄弟还在啃凉馒头就咸菜？
运上去点鲜肉罐头多难？”他手指在桌上比划，
“要是把这东西，不图好看，就压成实在的小方块、长条饼，用这草木胶定死型，保证冻不裂、潮不霉、颠不碎！
外面，厚厚裹上一层我特制的，油、盐、糖配比精准的高能酱料，既能防腐，又能补充热量盐分，关键让兄弟们嚼着有点实实在在的肉滋味儿，胃里有点油水暖着……”
他拿起冻硬的样品，往桌角“邦”地一磕：
“送到雪山，啃它不冰牙；送到猫耳洞，放几天不担心坏；省下运鲜肉的宝贵运力，多拉点弹药药品……您说，这玩意儿，是不是比光摆盘好看的‘排骨’，更顶用、更解渴？”