扣碗肉作为一道北方的传统美食，並非是刘宏昌独创。
北方农村信息闭塞，许多百姓也就刚刚解决温饱，在吃上面乏善可陈。
扣碗肉在农村还是稀罕菜，更別提炸鸡了，要等到开封菜普及炸鸡才真正飞入寻常百姓家。
而作为一名穿越的国营餐厅的大厨，这些菜自然不在话下。
刘宏昌取出一个扣碗，將其盖上一个盘子，然后倒扣过来。
一道色泽诱人，软糯可口，肥而不腻的扣完肉就做成了。
张三婶子夹起一块软糯的扣肉，放入嘴巴。
“嗯，好吃。”
那种入口即化的细腻口感让人难忘，那种独属於肉的感觉在脑海里留下深深的印记。
【张三婶子给宿主的美食100点满分】
果然，系统的消息又来了，先屏蔽一下，別影响做菜。
其他人也尝了一下，纷纷露出满意和缅怀的神情。
但这次系统並没有直接跳出反馈，刘宏昌將系统反馈调整到用餐结束了。
现在可以安心做菜了。
大家很快就把一碗扣碗肉给吃光了，还有些意犹未尽。
刘宏昌不敢再给他们弄菜了。
“大家先別吃了，待会我弟的宴席菜该不够数，我舅肯定不能轻饶我。
张三婶子是个热心肠，也附和道：“对，宏昌对我们这么好，我们也不能让你难做。”
刘宏昌又表示道：“要是菜不够了，待会儿我给各位再做几道我的拿手好菜。”
眾人纷纷道好，这才又开始了厨房忙碌的工作。
渐渐吃席的人都到齐了，王刚是王志平的远房亲戚，是今天的婚礼主管，刘宏昌见了他也要叫一声刚哥。
王刚小跑来到厨房，问：“宏昌，可以开席了吗?”
刘宏昌放下大勺，露出一个ok的手势，然后说道：“没问题，刚哥，可以上菜了。”
“好，那就上菜吧。”
只见王刚喊了一嗓子“开席。”
负责传菜的纷至沓来，一个个端上一大盘可口的美食送上了餐桌。
席间，有人不小心將一盘炒菜打翻了，作为总管的王刚来到厨房问：
“还有没有多余的豆腐燉粉条了？”
刘宏昌表情严肃，不慌不忙掀开一个盆子，取出一盘预留的豆腐燉粉条。
刚刚嚇出一身冷汗的王刚这才逐渐抚平了砰砰直跳的心臟。
刘宏昌就像定海神针一样坐镇后厨，王刚也被刘宏昌的情绪影响，渐渐镇定下来。
隨著一盘盘菜被端上席面，大家在品尝过后纷纷露出满意的笑容。
“皮蛋豆腐，可以上了。”
刘宏昌高喊一声，传菜的人端上皮蛋豆腐送往各桌，眾人对於这道黑白相间的菜品充满好奇。
待到眾人用筷子夹起一口，立刻表情夸张起来。
那些没吃的人还没反应过来，吃过的就已经开始扒拉到碗里大口狂旋。
第一次皮蛋豆腐的人很难不被这道菜惊艷到。
隨著物资的丰富，皮蛋已经出现在各式各样的商代店里。
但对於它的吃法，还停留在凉拌送蛋的水平。
对於用辣椒油椒油淋过，再將皮蛋颗粒裹上豆腐脑的做法，在北方还並未传开。 直到二十一世纪才逐渐被人熟知。
皮蛋豆腐好吃新颖的做法，让吃过的人大呼过癮，更是让没吃过的人流露出无限的遗憾。
同时，人们对於王志平家的后续的菜餚更是有了十足的期待。
接著是一道道炒菜，虽然都是家常做法，但在刘宏昌手里却又焕发全然不同的味道。
人们夹起蒜苔的时候，注意到猪油渣装的东西，吃到嘴里，口感丰富，回味无穷。
没错，这些家常小炒里头，刘宏昌也放了昨天秘制的猪油和猪油渣。
这才让人们今天吃到家常小炒时直呼好吃过癮。
炸鸡上桌子，又是一道人们前所未闻的美食，人们开始陷入爭抢，一掰一只鸡腿，我抢一只鸡翅，不一会儿的功夫，炸黄金脆皮童子鸡就已经被人们大快朵颐地吃乾净了。
蒸扣碗再一次迎来哄抢，许多村民都没见过如此整齐排布的猪肉，有强迫症的人都不愿意將这好看的扣肉打乱。
但贪吃的人已经先行一步，一筷子將扣肉送入嘴里，感受来国营食堂大厨做的美味佳肴。
入口即化，回味无穷。
眾人的感受难得能够如此统一，而这一次又再度光碟。
王刚看著人们风捲残云的速度都已经惊呆了，从未在村宴上看到如此景象。
凡是端上来的菜都会被村民以最快的速度一扫而光。
刘宏昌知道这样不行，於是反应过来的刘宏昌迅速在新上的菜品里加入一定量的盐。
人们在吃菜之余，又感到口渴难耐，边喝边吃，边说边聊，这才在一定程度阻止了光碟。
就在眾人意犹未尽的时候，最后一道重磅炸弹才终於登场。
四喜丸子，农村宴席的王者。
四喜丸子寓意喜事圆满，圆圆满满。
一般是婚宴的最后一道压轴菜品。
村厨都没有经过专业的厨师培训，只能將肉和豆腐混合起来炸熟。
但受到手艺限制，大多空有其形。
但刘宏昌不一样，他是会做四喜丸子的，葱姜水，椒大料油，豆腐，肉馅，鸡蛋，淀粉混合。
然后最重要的一步。
摔打上劲，让肉和淀粉巧妙融合。
放入锅中油炸定形，二次油炸炸熟炸透。
放入提前调好的汤里燉半小时。
摆盘，然后浇上浓稠的芡汁。
王刚看著眾人意犹未尽，再次来到厨房询问刘宏昌的最后一道菜可好了。
刘宏昌不慌不忙地將芡汁勾兑好，然后將已经码盘的四喜丸子浇上汤汁。
“好了，可以上菜。”
总管王刚立马喜笑顏开，高呼一声。
“四喜丸子，上菜。”
做完最后一道菜，刘宏昌那条紧绷的弦终於可以松一下了。
他找了个地方坐下，很有眼色的王刚给刘宏昌递上一杯泡好的浓茶。
连忙道了谢：“老弟，辛苦了。”
刘宏昌也不见外，他喝了一口浓茶，伸两个手指，然后搓了一搓。
示意“给钱。”
然后笑道“你要真有这份心，给我意思意思。”
刘宏昌露出不怀好意的笑容。