第22章 芋头扣肉(1 / 1)

“不好意思,我肚子实在太痛了,我先回去休息会,我这里都准备好了,我一会回来炒下就好了。”姚安那说完,待大家回应后,便走出了厨房。

林可拿出中药箱,配了一副缓解痛经的中药,放在养生壶中煮药汤,叫来周椰,和她说了下成分和功效,叫她等一会煮好后去送给姚安那。

“我也会痛,你到时候会给我煮吗?”周椰却是问到。

“当然会,”林可毫不犹豫地回答,“你还有多久?”

“一周!”周椰笑嘻嘻地说。

“好,我记下了。”林可笑著应承。

这时,寧镜忽然开口:“哎,我记得有人说要送我来著?”她看向盯真,“真真,陪我去取一下吧?”

两个人迟迟没回来,林可估摸著包子火候差不多了,就將火直接关掉。

“我去看看静姐他俩。”林可向身边周椰说了句。

林可刚走到餐厅,就看到寧镜和盯真两人搬著一个超级巨大的束,少说有上千朵,里面都是粉色玫瑰。林可不禁讚嘆,那一代人的浪漫真是朴素纯粹且昂贵啊。

这时盯真突然想到什么,说著:“完了,我的包子,我的包子。”汉语还比较差的他,此时確实有几分著急的氂牛的意思。

“別急,我刚刚关掉火了,忘记和你说。”林可叫住他。

现在只剩下周椰的红葱头燜鸡、林可的锅包肉和檀健次的几道广西菜还没完成。

一阵风吹过,林可抬头。远处,风声渐起,云雾翻涌。“大家看那。”林可指著远处,一座山正在被云雾吞噬。大家纷纷拿出手机拍照录像。

林可也是觉得幸运,这个综艺录製,拋开片酬、转型、曝光不说,单单是眼前奇景,也是不虚此行啊。

“这云,是不是要下雨呀,”旁边寧镜幽幽开口。

少倾,果然下起雨来了,並伴隨著电闪雷鸣。眾人赶紧將最后几道菜匆匆出锅,端上桌子。

林可虽然是奉天人,却不喜欢加番茄酱的锅包肉,他更喜欢冰城版本的,醋汁勾芡,色泽金黄透亮。看起来大家的接受度也还不错,尤其是周椰和姚安那两个女生,频频夹这道菜。

周椰的红葱头燜鸡也是味道不错,远远比她之前的油泡胡萝卜炒肉靠谱多了,看起来有和她妈妈好好討教一番。

外面大雨如注,餐厅里却瀰漫著食物的香气。大家围坐在一起,品尝著各自的家乡菜,聊著天,大家也是真的成功把中餐厅做成了嚮往的生活。

第二天靠近中午时,桂林本地赫赫有名的几位大厨如约而至,这一站大家要学的三道菜里面,果然有昨天寧镜和檀建次祈祷千万不要有的芋头扣肉,另外两道则是阳朔啤酒鱼以及桂林米粉。

林可选择的依旧是其中最费力的芋头扣肉,另外就是林可觉得家人可能会喜欢吃这道菜。 这道菜的准备步骤虽然繁琐但是流程很清晰,就是分別处理芋头和五肉。

首先乾锅烧热,手持肉块在锅底快速烫去猪皮上的杂毛。然后整块五肉冷水下锅,加入葱姜蒜,大火煮沸后转中火煮20分钟,撇去浮沫。

趁著煮肉的间隙,林可再次展现了他的刀工。选用粉糯香甜的荔浦芋头,去皮后切成大小均匀的厚片。

接著起锅烧油,把芋头水分炸干后即可捞出。

这时候另一边煮锅中肉也已经煮好,林可用鉤子鉤出来,在皮的一边抹上食盐,师傅说:“这样子一会炸得时候,容易起泡,吃起来爽口不腻。”

刚刚的油锅调大火力,將肉小心翼翼放入,油锅瞬间剧烈沸腾,林可反应很快,后撤一步,拿著锅盖挡住油。用鉤子把肉翻面,炸至金黄,这时候师傅叫他勾出来,浸入凉水中冷却。然后同之前的芋头一样,切成厚片。

在调酱料时,师傅分享了他的祖传酱料,把酱料倒入芋头片和肉片中,抓匀。开始摆盘,一片芋头,一片扣肉,交替码放在深碗中。摆盘后放入蒸箱中等待20分钟,这道大菜就算完成了!

林可的芋头扣肉刚放入蒸箱中不久,学习阳朔啤酒鱼的周椰和黄小明就已经完成了。

然而,看似最简单的桂林米粉却让盯真和檀建次犯了难!他们需要从头製作所有配料:熬製牛骨滷水、炸生米、炒酸豆角、炒酸笋、製作脆皮五肉、滷牛肉

师傅还强调,很多配料必须现做现吃才够味。林可和周椰过去围观时,不禁咋舌,这哪里是学做米粉,简直是开一个配菜作坊!光是做脆皮五肉(煮、炸、切)就几乎复製了芋头扣肉的前半段,更別提其他林林总总的配料了。

林可瞬间理解了节目组的时间安排,这么复杂的流程,只看一遍就想明天营业?確实是天方夜谭!

等到这边米粉终於完成,数个小时辛苦化作最后小小几碗的米粉时,那边芋头扣肉的蒸製时间也是到了,取出后浓郁的肉香混合著芋头的清香扑面而来,令人食指大动!

眾人將菜摆上餐桌。

林可先尝了口米粉,別说,这米粉確实是林可吃到过最好吃的米粉。倒也不是它的配料最丰富或是料汁味道最好,林可感觉关键在於配料的新鲜出锅,这份锅气。

不过其余几人更为感兴趣的还是林可寧镜姚安那三人做的芋头扣肉,黄小明直接加起一块扣肉,送入嘴里,“嗯!!嗯!!!”他竖起大拇指:“嗯嗯!!好吃好香啊!!”

坐的稍远点的周椰喊著:“我也要尝尝,我也要来一块!”

林可笑著夹起两块,一块芋头一块扣肉,夹给周椰。

“一起吃试试,会更好吃。”

周椰听话的小口咬著,“哇,好好吃,芋头的香味也融合进去了!”

林可看著大家还没动筷子的阳朔啤酒鱼,夹了一筷子。大家在长沙的几天几乎每天都吃剁椒鱼头,现在对它兴趣差点也正常。林可尝了一口:“哇,这个鱼也好吃,和剁椒鱼头的感觉完全不同,这个啤酒鱼好鲜甜,还带著啤酒的香味,很有特色!”

听他这么一说,寧镜、盯真等人也来了兴趣,纷纷动筷尝试,果然讚不绝口。

对面的周椰,眼睛亮晶晶的,笑眯眯看著林可。

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