64 何为真正的料理(1 / 1)

不久。

一道道精致小菜,便被陆续呈至总帅面前。

“哦?”

“有点意思了!”

仔细端详著眼前的一小盘鱈鱼白子,等候著的总帅,眼神里难免充斥著惊喜。

这道菜採用了油炸的烹飪方式,却与常见的天妇罗截然不同。

要知道。

法餐与日料。

在烹飪理念上,肯定有著显著差异。

前者,注重食材搭配后所產生的奇妙化学反应,追求那种味觉上的碰撞与融合。而后者,则更强调食材本身的优质品质以及恰到好处的调味,力求展现食材最本真的味道。

因此这两枚炸白子,本身就体现了叶晨高超的厨艺。

底下浓稠的“糊糊”是关键,百合根混合山葵、蜜柑,撒上乌鱼籽末,纯正的和风组合、法式烹飪。

嗯!

如果说。

按照霓虹厨师的理念。

如果食材够好,一块牛肉配盐足够凸显其原汁原味。

但如此简单的处理方式,却完全偏离了法餐料理追求丰富层次与复杂搭配的轨道。

而很明显。

在这两者之间的取捨。

叶晨,是把握得十分精准和完美!

隨后。

將目光转移到鱈鱼白子旁边。

有一块形状酷似芒果肉的食材,令人意想不到的是,它竟然是半熟的蛋黄。

这半熟蛋黄入口,口感如凝脂般细腻丝滑,用鸡蛋来搭配鸡肉,这样的组合別出心裁,颇有几分另一个版本亲子丼的韵味。

最后。

就是蛤蜊汤了。

轻抿一口,直接洗去身上余留的寒意。

“真是名不虚传。”

“这几样小菜,都是让我看到了维护料理的正统性和挖掘食材的可能性。”

咽了咽,心满意足的总帅,惊嘆道。

在他的內心里,真正美味的东西,应该就是像叶晨所做的料理一样,若想要不受拘束,得不能局限在某某料理的框框当中!

“叶晨是吧?”

“你的厨艺確实强到让我佩服,我很好奇是从哪所茶寮料理学园学习的?”

最后,总帅回神,忍不住望向叶晨问道。

“嗯?”

“茶寮料理学园?”

叶晨稍微有点疑惑,隨后才摇摇头回道:“我这辈子就没去过这些专业性的烹飪机构,进行学习和系统性的教育!”

他的回答,让总帅再次吃惊。

“那你”

“家里以前经营酒店的,我6岁的时候就经常有空跑去那里帮帮忙。”叶晨,笑著道。

“原来如此。”

“看来,你也是吃过不少苦啊!”

总帅恍然大悟,心中对叶晨的看法又深刻了几分。

远月的教育方式。

从来就只有“精英教育”四个字,宗旨是培养最好的主厨。

在性质上,应该类似於天朝大学“研究院”的性质,而不是普通的烹飪培训机构。

总之。

打从一开始。

远月,並不是为了大眾教育! 这种教育方式,虽然很偏激,但其实也挺现实的。

虽然都是茶寮料理学园,但远月的考评方式都是以学生以后能否成为优秀的厨师为基准,在培养学生的同时磨练学生。

或许看著因一些小事而被淘汰,有些人会不接受。

但以后面对的社会就是如此,每个人仍有可能因为一点小失误,便遭淘汰!

当然。

天才毕竟是少数。

大多数还是普通人,所以压根就没有那么多人有创造力,有天赋。

如果能力不够,那么隨意创造,也只能创造出“垃圾料理”,而能学习到顶级厨师做饭的办法,其实对於资质平平的学生来讲,不失为幸福的事情!

比如说:

肯德基为什么能全世界都有分店?

答案,因为它的流水化作业。

所以站在这个角度来看,薙切蓟所推行的另一种极端教育方针,也是可行的!

只是薙切蓟的问题,並不在於教育制度上,而是他把自己的观点,完全强加给別人,所有人都不能违背他的意愿和理想。

在他的眼里。

全世界所有吃不懂料理的人,全t去吃统一口味的肯德基。

而如果厨师所开的店,不是肯德基口味的,那就给强制拆掉,直接换成肯德基。

因而。

这样的做法。

自然也就导致了,他最后的悲剧!

“你觉得我家孙女绘里奈如何?”

隨后,整理思绪的总帅,目光闪了闪,再次对著叶晨问道。

叶晨心中一震,愕然地望著总帅薙切仙左卫门,最后才明白过来,道:“很馋,昨晚才在我这里吃了一顿,结果今天早早就在门外等候,就等著我给她做早餐!”

“哈哈哈”

总帅,忍不住笑著起来。

“她可是拥有神之舌的人,一般的料理都看不上眼。”

“在霓虹的时候,那位被wgo认定的三星级主厨今田洋辅,曾费尽心思做了份鮭鱼子军舰寿司。”

“结果。”

“如此精美、惊艷的料理。”

“却在神之舌面前,被贬得一无是处啊!”

说到这里,总帅顿了顿,转向叶晨道:“而你的料理,能多次让绘里奈那丫头喜欢,说明你是具备著世界级顶尖厨师的水准!”

有些东西。

其实是很难改变的。

就像在薙切真凪离家出走以后,薙切蓟为了將神之舌打造成最强的武器,竟是强制性对绘里奈进行一番思想教育方面的改造!

每天,绘里奈都是束缚在小黑屋內被强迫吃下各种料理,將她原本单纯乐观的性格完全抹杀。

不得不说。

他的改造,相当成功。

整整10年的时间。

绘里奈,一直对所有平民料理都不再感兴趣,甚至视为“猪食”,直接丟进垃圾桶。

甚至哪怕是最后薙切蓟被逐出远月学园,她也变得非常固执!

而伴隨著叶晨的出现。

哦,还有从第一次接触幻想食材惊嚇苹果开始。

绘里奈,才渐渐明白,自己过往的料理理念和认知可能是存在著错误,同时也因为叶晨的料理,而感受到了一种前所未有的感觉!

另一方面嘛。

薙切蓟的教育理念,使她茫然无措。

因而,这段时间,她常常在睡梦中惊醒过来,无非是有一个问题在不断困扰著她:

料理。

到底是什么呢?

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