很快,炸串就被送到了施煞面前。
浓郁的香气瞬间弥漫开来,让施煞食指大动。
施煞先是拿起了一块炸鲜奶。他仔细地看了看,似乎对这种食物的形态感到一丝新奇,然后才送入口中。
咔嚓。
酥脆的外壳破碎。
他的动作顿了一下,眼睛微微眯起,仿佛在仔细品味。
随即,他咀嚼的动作变得很慢,脸上也露出了惊讶的样子。
这是甜味吗?
他又拿起一块炸香蕉,同样慢条斯理地品尝着。
香甜绵软的内馅,与酥脆的外皮在口中交融。
片刻后,他放下只剩下一点面包糠碎屑的竹签,拿起旁边的纸巾擦了擦嘴角并不存在的油渍,然后抬眸,看向旁边的车以山,语气平淡地开口,却带着一种难以言喻的微妙意味:“你们人类的食物竟然如此好吃。”
车以山一笑,打趣说着:“废话!我们人类做出来的东西,当然好吃!你们自然不懂!”
施煞闻言,轻轻点了点头,嘴角甚至似乎向上弯了一个弧度。
他很快就将桌子上的这些食物吃完了。
吃完后,还不忘对车以山说一句:“你们人类的美食确实很不错。”
等食材全部卖完,阮昭月就收了摊回家。
她今天已经搬到了新家,还给自己买了一些食物来做。
现在这个时候,正是吃小龙虾的季节。
她已经通过系统学习到了做小龙虾的方法,就从系统那里拿了一堆鲜活的小龙虾带回家。
阮昭月走到厨房,只见水槽里满满当当全是活蹦乱跳的小龙虾,个个壳青肚白,活力十足。
她戴上厚实的橡胶手套,开始处理。
因为小龙虾经过了系统处理,所以不需要吐净泥沙和刷洗,倒是省了最麻烦的一步。
接下来就是去虾线,这可是精细活。阮昭月捏住小龙虾中间那片尾翼,轻轻一拧,再一拉,一根完整的黑色虾线就被抽了出来。
动作从生疏到熟练,很快就在旁边堆起一小撮虾线。
为了更入味,她给一部分打算做蒜蓉和油焖的小龙虾在背部剪开了一条口子。
随后剪去头部前端,去掉小脚。处理好的小龙虾分门别类放入不同的沥水篮。
处理完十斤小龙虾,虽然戴着手套,手臂也有些发酸,但看着一盆盆处理好的小龙虾,成就感满满。
阮昭月打算做三种经典口味:麻辣、蒜蓉、十三香。
麻辣口味的使用干辣椒段、花椒、麻椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、葱段、姜片、蒜粒、洋葱、香菜梗、各种香料等。
而蒜蓉的配料就比较少,只需要大量的蒜末和冰糖。
十三香使用的现成的十三香粉,干辣椒,葱姜。
阮昭月先将大量的葱姜蒜切好,青椒、黄瓜、年糕、藕片等配菜洗净切好备用。
首先做的是麻辣小龙虾。
宽油下锅,烧至七成热,倒入一部分小龙虾,炸至通体变红,虾壳变脆,捞出控油。复炸一遍,让外壳更酥。
锅内留底油,放入葱姜蒜、洋葱、香菜梗爆香,下豆瓣酱和火锅底料炒出红油,炒出香味。
再倒入干辣椒、花椒、麻椒和各种香料,小火炒出麻辣味。
接着倒入炸好的小龙虾,翻炒均匀,让每一只都裹上红亮的酱料。
然后倒入啤酒,加适量生抽、糖调味,大火烧开,转中火焖煮10分钟,让汤汁收紧,味道渗入虾肉。
最后放入青椒、黄瓜等配菜,翻炒几下,出锅前撒上芝麻和香菜叶。红艳艳、油汪汪的一大盘,麻辣鲜香的气息直冲鼻端!
再做麻辣小龙虾。
同样将小龙虾过油捞出。
锅内多放些油,放入一半的蒜末和小米辣末,小火慢炸,炸至金黄色,蒜香扑鼻,即成金蒜。
倒入小龙虾翻炒,加入蚝油、蒸鱼豉油、少许糖炒匀。
加入适量清水或高汤,烧开后焖煮几分钟。
汤汁收浓时,倒入剩下的生蒜末,快速翻炒均匀,利用余温激发生蒜的辛辣香气。
蒜香浓郁,色泽金黄,让人食指大动。
最后是十三香的小龙虾。
小龙虾过油备用。
锅内放油,爆香葱姜和干辣椒。
最关键的一步是放入系统提供的特制十三香粉,小火煸炒出浓郁的复合香气。
倒入小龙虾翻炒,让香料均匀包裹。
倒入一整罐啤酒,加少许生抽、盐调味,大火烧开,中火焖煮。
汤汁浓郁后即可出锅。十三种香料的独特风味层层渗透,咸鲜回甘,别有一番滋味。
大功告成!
宽敞的餐厅里,巨大的餐桌中央,摆上了三个硕大的不锈钢盆,分别盛满了不同的小龙虾。旁边还摆着冰镇好的啤酒、饮料,以及一盘清口的拍黄瓜。
阮昭月洗了手,擦干,看着自己的劳动成果,脸上露出了心满意足的笑容。
她迫不及待地戴上一次性手套,先向那盆麻辣小龙虾伸出了“魔爪”。
捏起一只,红艳艳的,沾满了酱汁和芝麻。
先凑到嘴边,用力嗦一口外壳上那咸、香、麻、辣、鲜混合的浓郁汤汁,瞬间打开味蕾!
然后掰开虾头,露出里面橙红饱满的虾黄,嘬一口,鲜美无比。
接着剥开虾壳,露出q弹紧实的虾肉,蘸一下盆底红亮的汤汁,送入口中。麻辣鲜香在口中爆开,虾肉弹牙,味道层层递进,过瘾!
又尝了一只蒜蓉的,蒜香浓郁,虾肉清甜,带着金蒜的焦香和生蒜的辛辣,回味无穷。
十三香的则是另一种风情,香料的味道渗透进虾肉里,咸香适口,越吃越有味。
“爽!”阮昭月灌下一大口冰镇可乐,发出满足的喟叹。
此时隔壁,刚刚搬进来不到一个月的新婚小夫妻李安和孟秋水,正对着一桌色泽暗淡,味道平平的外卖麻辣烫,相对无言,食欲缺缺。
“唉,这家的麻辣烫越来越难吃了,汤底像刷锅水,丸子也软趴趴的。”孟秋水用筷子拨弄着碗里的食材,叹了口气。
她和李安都是普通的上班族,收入尚可,但工作忙碌,经常靠外卖解决晚餐。
今天这家是他们常点的,却大失水准。
李安也吃得没精打采:“是啊,下次换一家吧,嗯?”
他忽然停住动作,用力吸了吸鼻子,“秋水,你闻到了吗?好香的味道!”
孟秋水闻言,也仔细闻了闻。
空气中,一股极其诱人的香气正丝丝缕缕地飘来。