一碗热气腾腾的叻沙。
摆放在面前,那浓郁醇厚的汤底散发着诱人的香气,仿佛是一场味觉的盛宴即将拉开帷幕。
而这碗叻沙的灵魂,正是绯沙子精心熬制的汤底。
嗯!
绯沙子所做的叻沙汤底,独具匠心。
她选用南洋盛产的甘榜鱼来熬煮,这种鱼为汤底带来了独特的鲜味。
而在熬煮过程中,将姜花、南姜、香茅、红葱头、辣椒、叻沙叶等各种香料巧妙地融入其中。每一种香料,都象是乐章中的一个音符,在锅中交织碰撞,共同奏响一曲美妙的味觉交响曲!
最后。
熬过汤底之后的甘榜鱼。
绯沙子,会细心地将其捞起,将鱼肉撕碎再放回汤中继续熬煮。
这一步,让鱼肉的味道充分融入汤中,使得汤头更加浓郁醇厚,每一口都仿佛能品尝到大海与香料的完美融合。
轻轻喝了一口汤。
绘里奈,突然猛然一惊:“恩?这是————虾膏?”
所谓虾膏,乃是用虾头中的虾黄和虾油精心熬制而成。
它在味道上,鲜香浓郁却又带着一丝独特的腥味,这种回味无穷的难言滋味,正是绘里奈对此难以忘怀的原因。
也正是因为添加了虾膏,叻沙的颜色变得比较深,宛如一幅浓墨重彩的画卷。
“有点意思了!”
绘里奈,不禁赞叹道:“这里面的食材,有天朝的传统食物面条,那细腻的口感仿佛带着古老东方的韵味————还有南洋当地产的鱼肉,鲜嫩多汁,充满了海洋的气息。”
“同时,还有叻沙叶、红葱头、南姜、香茅,每一种香料都带着南洋的热带——
风情。”
“哦。”
“来自天竺的罗望子。”
“更是为这道料理增添了一抹神秘的色彩。”
仔细想了想,绘里奈不由是对绯沙子有了些刮目相看的感觉。
要知道。
关于一些佐料的选用。
就已经超出了她自身的想象和认知。
像印尼的虾膏、充满泰越风情的菠萝等水果,还有源自南美洲的辣椒————
不夸张的讲。
按照这些食材的起源地来画。
几乎,也是可以画出半张世界地图了!
“难以置信。”
“我完全没有想到,你真的能做出叻沙料理,而且是做得如此完美。”
这话能从绘里奈的嘴里说出来,可真不容易,毕竟她一向以高标准严要求着称。
许多人都喜欢咖喱。
因为咖喱百搭,下饭,让人感到温暖。
在日剧《深夜食堂》里,老板将隔夜的咖喱浇在热腾腾的米饭上,趁着冷咖喱被热气慢慢融化的时候吃,简简单单的隔夜咖喱就能引起了店内食客的共鸣。
如今,咖喱可谓最普世的食物之一。
但很少有人知道,“咖喱”一词其实是误解的产物。
尽管这个错误并没有影响咖喱走向异国异族的餐桌,衍生出不同的个性。
天竺咖喱的味道极富侵略性,泰式咖喱首先给人视觉冲击,霓虹的咖喱则有水果的甜味————
可以说。
咖喱的流传。
印证了这样一个道理:
食物的历史不只是口腹之欲如何被满足,还有物产、文化、民族性格赋予的独特面貌。
咖喱就象一颗种子,但它结出的果实,远超人们的想象。
而与天竺咖喱不同。
泰式咖喱的口味更偏于鲜、甜,因为大多数泰式咖喱的调味基础多了香茅、
椰浆、鱼露等。
在制作泰式咖喱时,需要事先把各种新鲜香料和香草磨制成膏状,用油炒过后再添加其他配料,因此咖喱膏在暹罗当地的市场上很常见。
至于马来西亚叻沙面或是咖喱,则与泰式咖喱非常接近。
但是,并不强调香茅的作用,而是更多地依托于当地的笆蕉叶、椰丝和椰浆。
很多华人。
将咖喱与中式传统结合,把面放入咖喱汤内。
再配上黄豆芽、蚶、鸡肉、豆角等等,便变成了独具特色的“叻沙”。
嗯!
叻沙。
有许多不同的种类。
一般马来西亚和新加坡华人所指的叻沙多为咖喱叻沙或亚参叻沙。
此外,咖喱也是越南、印尼、缅甸等国家的典型菜肴,越南咖喱与泰国咖喱相似,缅甸咖喱则介于东南亚咖喱和印度咖喱之间,印尼咖喱则更接近于马来西亚咖喱,以浓稠为主要特征。
总而言之吧。
许多食物,离开了原产地。
往往会水土不服,难以与异乡的口味和饮食习惯相融合。
但咖喱却不同,它旅行全球,每到一地,就能和当地的物产风俗相结合,衍生出不同的个性,为当地饮食文化带来新的色彩。
咖喱,之所以能有这么强的生命力。
一方面或许因为人类向来对香料情有独钟,一方面因为咖喱的包容性,能让人们在不断的创造中体会到冒险的乐趣。
最后。
吃完叻沙。
绘里奈,优雅地用纸巾轻拭嘴角。
然后,她抬头朝着绯沙子问道:“你的理想是什么呢?”
这一问,如同一颗石子投入平静的湖面,在绯沙子心中激起层层涟漪。
——
绯沙子微微一怔,眼神中闪过一丝复杂的情绪。
她跟随绘里奈已久,每日如同一个忙碌的陀螺,在料理的辅助、食材的挑选以及各种锁碎事务中不停旋转。
而在料理的世界当中,她就象一位不知疲倦的行者,匆匆奔波忙碌,却从未真正静下心来思考过自己的理想这个问题。此刻,绘里奈的询问如同明亮的灯塔,照亮了她内心深处那片有些模糊的角落。
“我的理想————”
绯沙子轻声重复着,思绪渐渐飘远。
她想起自己最初踏入料理界的原因,那是源于对美食纯粹的热爱。
小时候。
第一次品尝到母亲精心烹制的家常菜。
那温暖的味道,便如同魔法一般,深深烙印在她的心中!
也是从那一刻起,一个梦想的种子便在她心中种下,她梦想着有一天自己也能做出让人感动的美味,将幸福通过料理传递给每一个人。
后来,这份热爱逐渐演变成一种执着。
她就象一个求知若渴的学生,努力学习料理知识,苦练烹饪技巧。
每一个清晨。
当第一缕阳光洒进厨房。
她便开始了一天的练习,拼命研究药膳!
而每一个夜晚,当繁星点点布满天空,她还在研究食谱,思考如何能让料理更加完美?
再后来。
她有幸成为绘里奈的生活助手。
在这个高手如云的环境中,她见识到了更为精湛的厨艺和更为广阔的料理世界。甚至,开始有了想要一辈子都伺奉在绘里奈左右的想法!
然而,理想真的仅仅如此吗?
绯沙子,不禁问着自己!
在跟随绘里奈的日子里。
她不仅学到了高超的厨艺,更是隐隐约约明白了料理背后所承载的文化与情感。
一道料理。
可以是一个地区的历史传承。
它带着那个地方的风土人情和岁月沉淀。
也可以是一个家庭的温暖记忆,每当品尝到那熟悉的味道,就会想起家人的笑容和温馨的时光。
所以,她有时候也渴望着,自己能够创造出具有独特灵魂的料理,那不仅仅是味觉上的享受,更是能触动人们内心深处的情感共鸣,就象一首动听的歌曲,能让人沉浸其中,回味无穷!
“我————我想成为一位能够用料理讲述故事的厨师。”
绯沙子抬起头,目光坚定地看着绘里奈:“就象叶晨每次呈现的料理那样,都仿佛在诉说着一个动人的篇章。”
“每一道菜都有它自己的背景和情感,当食客品尝时,就象是在翻阅一本精彩的书,能感受到其中的喜怒哀乐。我希望我的料理也能如此,让品尝者在享受美味的同时,感受到其中蕴含的情感和故事。”
绘里奈闻此,愣了愣!
然后,她微微点头,眼中露出一丝赞许:“但你要知道,用料理讲述故事并非易事。”
“它需要你对食材有深入的了解,更是要对烹饪技巧有精湛的掌握,更需要你有敏锐的感知力和丰富的想象力。”
绯沙子重重地点了点头,道:“我知道这很难,但我愿意为之努力。”
“是吗?”
望着那坚定的眼神。
绘里奈,心中难免有些欣慰。
原着的剧情里。
哪怕初选赛的料理题目是咖喱,但绯沙子仍然是以药膳菜见长。
她就象一位神奇的草药师,擅长通过食材搭配与药理知识构建独特风味。
而且。
她的药膳料理。
不仅仅是美食,更是一种健康的享受。
每一种食材的选择,都经过精心的考量,它们相互搭配,既能满足味蕾的须求,又能起到调理身体的作用。
在她的药膳菜中,常常能看到各种中药材的身影,如枸杞、红枣、当归等。
这些中药材与普通的食材相结合,产生了奇妙的化学反应。
比如:
她做的药膳鸡汤。
选用老母鸡,搭配上枸杞、红枣和少量的当归。
在熬制过程中,鸡肉的鲜味与中药材的香气相互交融,形成了一种独特的风味。喝上一口汤,浓郁的香味在口中散开,既能滋补身体,又能让人精神百倍!
然而,也不能不否认。
她的这种料理风格,其实也存在着一定的局限性。
因为长期以“辅助切绘里奈”为定位,让她的料理风格偏向稳妥。
她就象一个在安全局域内行走的人,虽然不会出错,但也很难有突破性的创新。
一直以来。
她习惯了按照既定的模式和配方,来制作料理。
以至于,缺乏大胆尝试的勇气和魄力!
对“第一”的恐惧,也象一道无形的枷锁,束缚着她的手脚。
在八强赛对决叶山亮时。
绯沙子的这种局限,难免会被对方彻底颠复。
叶山亮,作为秋季选拔赛冠军,其料理风格以“极致的香料融合”和“心理战术”着称。不夸张讲,他就象一位战场上的将军,有着明确的战略和战术。
而在那场比赛之后,叶山亮就指出她因害怕失败而不敢追求极致,这确实是一针见血。
毕竟。
在绯沙子的心中。
总是担心自己的创新会失败,会得到不好的评价。
所以,她宁愿选择保守的方式,也不愿意去尝试那些可能带来巨大成功但也伴随着巨大风险的料理。
这种心态导致她的料理缺乏冲击力,就象一杯温吞的水,虽然能解渴,但却无法给人带来那种震撼的感觉。
同时。
在风味压制方面。
叶山亮的咖喱料理,也是展现出了强大的实力。
他的咖喱,甚至在评分上超越幸平创真,位居a场第一,其香料配比的复杂性与冲击力也远超绯沙子的药膳汤。
在他的料理当中,融合了多种来自不同地区的香料,而当咖喱的味道在口中散开时,仿佛是一场香料的狂欢派对,各种味道相互交织,让人回味无穷。
反观绯沙子的药膳汤,虽然也有着独特的风味,但在这种强烈的冲击下,显得有些平淡。
在比赛中。
叶山亮一句”你的人生理想太低了!”,更是直接摧毁了绯沙子的信心。
一直以来,绯沙子都以自己的料理风格为傲,她认为自己虽然不够大胆,但至少是稳妥的。
然而。
——
叶山亮的这句话。
难免让她开始怀疑自己的料理价值。
甚至,她觉得自己所追求的理想,似乎真的不够高远!
而这种心理层面的打击,比技术失利更深远地影响了她的竞技状态。
赛前,作为切绘里奈的秘书,她长期处于“辅助者”角色,缺乏独立竞技的信心。她就象一个在别人背后默默支持的人,当自己站在舞台中央时,就会感到无所适从。
在比赛的时候,叶山亮的评价让她陷入了自我怀疑的深渊,她的手开始颤斗,思路也变得混乱。
最后。
在经历过失败。
她更是感到“没脸见绘里奈”,而选择独自离去!
等到在实地研修活动的时候,偶遇药王幸平创真,在经过他的开导,以“今后只要想办法让自己能站在绘理奈身边就好”的想法,才让她逐渐走出阴霾。